天天被操天天被操综合网,亚洲黄色一区二区三区性色,国产成人精品日本亚洲11,欧美zozo另类特级,www.黄片视频在线播放,啪啪网站永久免费看,特别一级a免费大片视频网站

現(xiàn)在位置:范文先生網(wǎng)>報(bào)告總結(jié)>工作計(jì)劃>酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃

時(shí)間:2023-03-15 17:07:27 工作計(jì)劃 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃

  時(shí)間過(guò)得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又邁入新的階段,立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計(jì)劃吧。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě)?以下是小編整理的酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃1

  一、進(jìn)店考核

  凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員,均應(yīng)接受飯店組織的考核。

  考核主要項(xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定):

  1。寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的`簡(jiǎn)介(存檔)

  2。你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力,最適合干什么工作?

  3。你認(rèn)為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來(lái)?

  4。你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件?

  5。你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?

  6。你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?

  7。你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店,有哪些基本服務(wù)程序?

  8。你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系?

  9。你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么?

  10。當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí),你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?

  11。當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿(mǎn)意或認(rèn)為不適合你時(shí),該怎么辦?

  12。你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?

  13。你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間,誰(shuí)是首要的,誰(shuí)是次要的?

  14。當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí),該怎么辦?

  15。你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息,主要*什么?

  16。請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。

  考核要求:

 、僭u(píng)定考核成績(jī);

  ②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo);

 、哿私馀囵B(yǎng)前途和使用崗位。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃2

  一、培訓(xùn)背景

  企業(yè)新員工,特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生,面臨著從社會(huì)人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變,需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止,以適應(yīng)職業(yè)人的'角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展,必須要有良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的心態(tài)等,新員工更是如此。

  二、培訓(xùn)對(duì)象

  人員:新招入員工20(大學(xué)畢業(yè)生)

  三、培訓(xùn)目的

  1。使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況,相關(guān)部門(mén)工作流程及各項(xiàng)制度

  政策,增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感,鼓勵(lì)新員工的士氣;了解公司歷史、政策、企業(yè)文化,提供討論的平臺(tái)。

  2。幫助新進(jìn)員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境,投入工作角色,提高工作效率和績(jī)效。

  四、培訓(xùn)計(jì)劃

  1、培訓(xùn)講師:酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負(fù)責(zé)人、餐廳部門(mén)主管

  2、培訓(xùn)方法:ppt授課、現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)、師帶徒“老員工帶新員工”

 、賞pt授課:傳授內(nèi)容多,知識(shí)比較系統(tǒng)、全面,有利于大面積培養(yǎng)人才;有利于教師的發(fā)揮;學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通;也能夠向教師請(qǐng)教疑難問(wèn)題;員工平均培訓(xùn)費(fèi)用較低。

 、趲煄剑簬煾翟谛聠T工前面工作并示范怎么做,以及會(huì)要求新員工練習(xí)跟著做。一對(duì)一教學(xué)有利于新員工學(xué)習(xí)也不會(huì)影響工作的進(jìn)度。

  3、通過(guò)培訓(xùn)使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象,打造職業(yè)化

  挑20位在服務(wù)方面表現(xiàn)比較好的老員工,一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),老員工在一邊工作(例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒)新員工在旁邊觀摩學(xué)習(xí),并結(jié)合前面教的理論知識(shí)進(jìn)一步加深對(duì)服務(wù)的認(rèn)知與實(shí)際操練;在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請(qǐng)教老員工。

  3、培訓(xùn)時(shí)間:20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日(3天)

  4、培訓(xùn)地點(diǎn):酒店多媒體會(huì)議室

  5、培訓(xùn)具體如下:

  新員工培訓(xùn)日程安排表

  培訓(xùn)作息時(shí)間:

  上課時(shí)間:一節(jié)課50分鐘課間休息15分鐘(自由休息也可以提問(wèn))

  上午:

  第一節(jié)課08:30——09:20

  第二節(jié)課09:35——10:25

  第三節(jié)課10:40——11:30

  下午:

  第四節(jié)課14:30——15:20

  第五節(jié)課15:35——16:25

  第六節(jié)課16:40——17:30

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃3

  一、培訓(xùn)目標(biāo)

  通過(guò)培訓(xùn),提高員工的服務(wù)意識(shí)、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平,掌握酒店式服務(wù)操作技能,打造品牌、全面塑造“xx”的職業(yè)團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。

  二、培訓(xùn)原則

  統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實(shí)施。

  三、培訓(xùn)方式

  全員參加,分階段、分層次的實(shí)施。

  1、入職培訓(xùn):對(duì)20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn),物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀、禮節(jié)、管理與服務(wù)技巧等。

  2、上崗培訓(xùn):上崗前針對(duì)各部門(mén)、各崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和考核。

  3、在崗培訓(xùn):針對(duì)不同對(duì)象,又針對(duì)地開(kāi)展系列化、正規(guī)化的培訓(xùn)。

  培訓(xùn)方法:集中授課,公開(kāi)討論,分析案例,總結(jié)學(xué)習(xí)體會(huì)。

  考核方法:

  1、口試:以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)方式,檢驗(yàn)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的`掌握程度;

  2、筆試:每階段培訓(xùn)結(jié)束后,進(jìn)行閉卷考試,以檢查員工對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果。

  3、抽查:工作中,不定時(shí)隨機(jī)抽查員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度。

  四、培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間安排

  1、公共課程培訓(xùn)

  了解企業(yè)發(fā)展過(guò)程、企業(yè)現(xiàn)狀,熟悉xx企業(yè)《員工守則》和各項(xiàng)管理制度,恪守職業(yè)道德,掌握服務(wù)技能,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,實(shí)現(xiàn)企業(yè)理念。

  2、崗位課程培訓(xùn)

  熟悉個(gè)崗位職責(zé)、工作流程、操作規(guī)范及管理制度,提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),努力做好各自工作。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃4

  (一)背景

  1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發(fā)展的一年,也是公司以嶄新的姿態(tài)呈現(xiàn)給世界的一年。酒店預(yù)定于20xx年4月份開(kāi)業(yè),需要儲(chǔ)備大量合格人才,這些人要有一定的專(zhuān)業(yè)技能,適應(yīng)公司的管理模式,接受公司的企業(yè)文化;

  2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年,培訓(xùn)開(kāi)展較少,困難較多,需要摸索適合酒店發(fā)展的培訓(xùn)方式;

  3、預(yù)計(jì)明年招聘過(guò)來(lái)的員工,無(wú)論是中低層管理人員,還是基層員工,大多是新崗位,缺乏工作經(jīng)驗(yàn),加劇了培訓(xùn)壓力;

  4、酒店將與鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院和貴州亞泰職業(yè)合作,屆時(shí)將有大量實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店。

  總體看來(lái),培訓(xùn)工作任務(wù)艱巨。

  (二)工作思路

  結(jié)合當(dāng)前人力資源急需主任部長(zhǎng)級(jí)人才,加快課程開(kāi)發(fā),加強(qiáng)督導(dǎo)的專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn);加強(qiáng)訓(xùn)導(dǎo)師建設(shè)培養(yǎng)更多的講師人才和教練型管理者;推動(dòng)學(xué)習(xí)型組織建立,提高管理者的專(zhuān)業(yè)化管理水平,引導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化;強(qiáng)化各講師的教導(dǎo)水平和訓(xùn)練效率和規(guī)范化,促進(jìn)人才快速成長(zhǎng)。

  (三)工作方針

  專(zhuān)業(yè):加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)化學(xué)習(xí),加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí),開(kāi)闊視野與思路;

  務(wù)實(shí):根據(jù)麒麟山景大酒店實(shí)際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓(xùn)方式,培訓(xùn)執(zhí)行腳踏實(shí)地。

  高效:日常性工作條理化,加強(qiáng)時(shí)間管理,提高工作效率;

  創(chuàng)新:在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。

  分享:營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織,相互學(xué)習(xí),相互分享相互提高。

  (四)工作重點(diǎn)

  1、加快培訓(xùn)講師人才隊(duì)伍建設(shè)

  a、開(kāi)辦訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班一期;

  b、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導(dǎo),指導(dǎo)部門(mén)培訓(xùn)員開(kāi)展培訓(xùn);

  c、利用每期協(xié)調(diào)會(huì)后進(jìn)行學(xué)習(xí),精選管理小文章,共同學(xué)習(xí);

  d、對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo),加強(qiáng)與各訓(xùn)導(dǎo)師的單個(gè)溝通與職業(yè)發(fā)展指引,引導(dǎo)大家加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提升自我。

  e、訓(xùn)導(dǎo)師考評(píng),對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師輔導(dǎo)結(jié)合考評(píng)指引工作開(kāi)展方向,激勵(lì)訓(xùn)導(dǎo)師更多地投入到培訓(xùn)工作中。

  2、不斷開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程

  a、完善入職崗前培訓(xùn)與轉(zhuǎn)正培訓(xùn)課程;

  b、領(lǐng)班與主任的晉升輔導(dǎo)課程;

  c、開(kāi)發(fā)經(jīng)理人培訓(xùn)課程

  適時(shí)的與外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作,妥善培訓(xùn)光盤(pán),設(shè)計(jì)課程學(xué)習(xí)方式,案例設(shè)置等,開(kāi)發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經(jīng)理層課程。

  d、專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售與客戶(hù)管理培訓(xùn)課程

  為建立專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售對(duì)伍,開(kāi)發(fā)出適合深圳麒麟山景大酒店銷(xiāo)售人員學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售訓(xùn)練課程。提高銷(xiāo)售人員隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)化。

  3、規(guī)范培訓(xùn)教材

  更方便講師的授課與學(xué)員的學(xué)習(xí),編寫(xiě)或完善幾本小冊(cè)子:《酒店案例手冊(cè)》、《員工手冊(cè)》、《酒店產(chǎn)品知識(shí)手冊(cè)》、《酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)手冊(cè)》結(jié)合培訓(xùn)授課、考核、比賽等形式,綜合利用起來(lái)。

  對(duì)于管理培訓(xùn)教材,除購(gòu)買(mǎi)光碟、書(shū)籍,講師備課,一邊開(kāi)發(fā)課程,一邊整理教材,不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓(xùn)各類(lèi)教材。

  要求各部門(mén)收集并整理部門(mén)的培訓(xùn)資料,各講師完善自己的'主講課程,以規(guī)范格式形成部門(mén)培訓(xùn)手冊(cè),報(bào)人力資源部備案。

  4、營(yíng)造學(xué)習(xí)型氛圍

  a、英語(yǔ)角:創(chuàng)辦麒麟山景大酒店英語(yǔ)角,提供一個(gè)練習(xí)說(shuō)英語(yǔ)的環(huán)境,看英文電影的場(chǎng)所;

  b、協(xié)調(diào)會(huì):培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)的學(xué)習(xí),每期管理故事及案例分析,并分享一些管理理念,引導(dǎo)各部門(mén)在會(huì)議中各部門(mén)互相學(xué)習(xí)。

  c、店報(bào):利用店報(bào)這個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái),引導(dǎo)員工進(jìn)行學(xué)習(xí),利用"案例分析"、"好書(shū)推薦"、"管理小故事"、"英語(yǔ)學(xué)習(xí)"及管理與服務(wù)版面等,引導(dǎo)全店員工進(jìn)行學(xué)習(xí)與思考。

  5、加大對(duì)各層級(jí)管理人員培訓(xùn)與輔導(dǎo)比重

  a、協(xié)助總經(jīng)理:推薦有效資訊、文章等,開(kāi)闊視野,推薦適合的管理工具或理念,針對(duì)本公司經(jīng)理層,方便總經(jīng)理、副總對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人指導(dǎo);

  b、引導(dǎo)經(jīng)理層:利用培訓(xùn)卡、移動(dòng)商學(xué)院、外送培訓(xùn)、請(qǐng)講師進(jìn)來(lái)等形式,對(duì)各部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理、副經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。課程內(nèi)容要針對(duì)性強(qiáng),加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn),正式培訓(xùn)后進(jìn)行評(píng)估總結(jié);平時(shí)加強(qiáng)與各部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通,對(duì)人力資源部所的工作與服務(wù)中的的問(wèn)題,及時(shí)提出建議與協(xié)助。

  c、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)師:開(kāi)展一至兩期內(nèi)部講師培訓(xùn),并利用平時(shí)會(huì)議和單獨(dú)輔導(dǎo)等形式,在對(duì)管理理念進(jìn)行引導(dǎo),對(duì)管理技巧進(jìn)行探討和分享,指導(dǎo)各部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)師開(kāi)展起部門(mén)的日常管理和培訓(xùn)工作。

  d、訓(xùn)練督導(dǎo)層:開(kāi)發(fā)系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程,對(duì)全公司部長(zhǎng)與主任進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)。

  e、培養(yǎng)儲(chǔ)備干部:對(duì)返公司的優(yōu)秀大專(zhuān)本實(shí)習(xí)生,晉升為資深員工的中專(zhuān)實(shí)習(xí)生作為儲(chǔ)備干部進(jìn)行訓(xùn)練,平時(shí)進(jìn)行工作指導(dǎo),協(xié)助進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。

  6、完善培訓(xùn)體系

  利用培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)等形式指導(dǎo)各部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)師開(kāi)展培訓(xùn),對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師進(jìn)行培訓(xùn),對(duì)部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo),對(duì)各部門(mén)服務(wù)與工作情況進(jìn)行調(diào)查,建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓(xùn)方式,使酒店的培訓(xùn)以務(wù)實(shí)、靈活的方式納入到培訓(xùn)體系中來(lái)。

  (五)工作開(kāi)展辦法

  一、新員工培訓(xùn)

  1、入職崗前培訓(xùn):

  a、該項(xiàng)培訓(xùn)與主要課程將由培訓(xùn)老師來(lái)負(fù)責(zé)。

  b、人力資源部正式發(fā)文通知各部門(mén)新入職員工培訓(xùn)。

  c、所有入職員工必須修完入職課程,并參加考核,如果考核不合格,則參加下一期考核,并利用個(gè)人假日參加學(xué)習(xí),無(wú)法通過(guò)入職培訓(xùn)考試,除人力資資部總監(jiān)特批外,將不予轉(zhuǎn)正。

  d、對(duì)現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正,分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識(shí)、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓(xùn)練、參觀酒店等幾部分;對(duì)于實(shí)習(xí)生增加職業(yè)生涯規(guī)劃、茶話會(huì)、培訓(xùn)總結(jié)等內(nèi)容。

  2、入職在崗培訓(xùn):

  推行在崗培訓(xùn)跟蹤表,加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督,保證一線部門(mén)均按此操作,在提高入職在崗培訓(xùn)的效率,減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象;同時(shí)鍛煉基層骨干員工的或領(lǐng)班的指導(dǎo)新員工能力,建立新老員工間良好的師徒關(guān)系。

  3、新員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn):

  讓麒麟山景大酒店的服務(wù)理念盡快地復(fù)制到新員工身上,使服務(wù)理念能更快速地傳承,快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工,并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。

  二、基層管理培訓(xùn)

  1、晉升輔導(dǎo)培訓(xùn)

  a、課程開(kāi)發(fā):完善此系列課程,成為20xx年培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn),讓酒店能更快地培養(yǎng)出合格的基層管理人員。

  b、培訓(xùn)形式:每季度開(kāi)展一期晉升輔導(dǎo)培訓(xùn),每部門(mén)資深員工或優(yōu)秀實(shí)習(xí)生可參加,部門(mén)可安排參加,人力資源部可指定參加,個(gè)人參加須申請(qǐng)經(jīng)人力資源部同意。做好成績(jī)記錄,結(jié)合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質(zhì)并形成管理人員主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。

  2、管理專(zhuān)題培訓(xùn)

  利用酒店現(xiàn)有的多媒體設(shè)備,以及申請(qǐng)各種培訓(xùn)光碟,開(kāi)展針對(duì)經(jīng)理、主任的專(zhuān)題培訓(xùn),由人力資源部現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé),設(shè)計(jì)考核試卷或?qū)W習(xí)總結(jié)報(bào)告,培訓(xùn)結(jié)束后由人力資源部進(jìn)行考核與跟蹤檢查,并將考評(píng)情況匯總報(bào)總辦。以此提升專(zhuān)業(yè)管理技巧。

  銷(xiāo)售專(zhuān)題的培訓(xùn)要求所有銷(xiāo)售部人員都要參加,并參加考核,提升現(xiàn)有營(yíng)銷(xiāo)人員的專(zhuān)業(yè)化水平。

  三、中層經(jīng)理培訓(xùn)

  1、外派培訓(xùn)

  根據(jù)當(dāng)前的工作需要,結(jié)合20xx年度各機(jī)構(gòu)推出培訓(xùn),安排合適的人員參加培訓(xùn)。經(jīng)理偏向于管理知識(shí)類(lèi)的系統(tǒng)化培訓(xùn),提升現(xiàn)有管理者的綜合素質(zhì)。如旅廣東省旅游局辦的部門(mén)經(jīng)理上崗資格培訓(xùn)等。訓(xùn)導(dǎo)師參加一些開(kāi)闊思路的培訓(xùn),了解先進(jìn)管理技術(shù)與訓(xùn)練技巧,更好地為全店培訓(xùn)服務(wù)。

  2、外請(qǐng)培訓(xùn)

  安排一次,在培訓(xùn)安排上減少成本,提高針對(duì)性,訓(xùn)前做好師資考評(píng)及和講師之間的溝通工作。

  3、戶(hù)外拓展訓(xùn)練

  提升部門(mén)經(jīng)理的綜合能力,進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練,送出部分中層管理人員參加強(qiáng)化培訓(xùn)式訓(xùn)練。根據(jù)明年干部訓(xùn)練需要,必要時(shí)安排一期戶(hù)外拓展訓(xùn)練,培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)凝聚力,創(chuàng)新意識(shí),戰(zhàn)斗意志力等,由人力資源部設(shè)計(jì)主題與培訓(xùn)目標(biāo)。

  四、專(zhuān)題培訓(xùn)

  1、產(chǎn)品知識(shí)競(jìng)賽與培訓(xùn)

  由人力資源部組織開(kāi)展產(chǎn)品知識(shí)賽,動(dòng)員全店員工學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí),進(jìn)行競(jìng)賽選拔活動(dòng),對(duì)優(yōu)秀部門(mén)及優(yōu)秀個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

  2、宴會(huì)服務(wù)培訓(xùn)

  根據(jù)工作需要安排一些宴會(huì)服務(wù)培訓(xùn),主要為非餐飲部門(mén)的宴會(huì)服務(wù),為大型宴會(huì)時(shí)加班提前培訓(xùn)備用宴會(huì)服務(wù)人員。由中餐廳負(fù)責(zé)培訓(xùn)。

  3、消防培訓(xùn)

  安排一期消防輪訓(xùn)或消防演習(xí),培養(yǎng)全員消防安全意識(shí),提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實(shí)施。

  4、醫(yī)療急救

  請(qǐng)專(zhuān)業(yè)急救講師,對(duì)前廳部、管家部?jī)刹块T(mén)的主任、經(jīng)理及健身房教練領(lǐng)班進(jìn)行專(zhuān)業(yè)急救訓(xùn)練,其他部門(mén)如餐飲、保安、培訓(xùn)等可由經(jīng)理參加。

  5、化妝技巧培訓(xùn)

  根據(jù)需要組織一線部門(mén)員工參加分妝技巧培訓(xùn),針對(duì)女員工化妝,請(qǐng)外來(lái)培訓(xùn)講師,講授職業(yè)淡妝的化法,桑拿部技師與娛樂(lè)部dj與業(yè)務(wù)員參加,夜間妝容的學(xué)習(xí)。由人力資源部尋找合適的外部講師,培訓(xùn)內(nèi)部化妝較好的人員。

  五、培訓(xùn)講師隊(duì)伍建設(shè)

  1、對(duì)部門(mén)培訓(xùn)講師人才的培訓(xùn)和輔導(dǎo)

  a、開(kāi)辦訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班一期,如有必要開(kāi)辦針對(duì)普通員工的演講訓(xùn)練班一期,如條件成熟則組織演講比賽活動(dòng),提高員工自我展示技巧,并通過(guò)此過(guò)程發(fā)掘適合的后備主持人與講師人才;

  b、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導(dǎo);

  由培訓(xùn)主管多去各部門(mén)聽(tīng)課,并開(kāi)展關(guān)于部門(mén)培訓(xùn)與講師授課技巧的輔導(dǎo),在聽(tīng)課結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)員進(jìn)行指導(dǎo),以提高部門(mén)培訓(xùn)效率,提升講師開(kāi)展培訓(xùn)工作的水平。

  c、利用每期協(xié)調(diào)會(huì)后進(jìn)行學(xué)習(xí);

  選取管理小故事形式結(jié)合典型的當(dāng)前本店發(fā)生案例,組織訓(xùn)導(dǎo)師進(jìn)行學(xué)習(xí)與分析。從網(wǎng)絡(luò)尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中,實(shí)現(xiàn)資源共享,搭建學(xué)習(xí)的小平臺(tái)。

  d、對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo),推薦書(shū)目。

  加強(qiáng)與各訓(xùn)導(dǎo)師的單個(gè)溝通與職業(yè)發(fā)展指引,引導(dǎo)大家加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提升自我。

  2、訓(xùn)導(dǎo)師考評(píng)

  季度津貼考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀訓(xùn)導(dǎo)師,引導(dǎo)部門(mén)培訓(xùn)工作開(kāi)展。年度考評(píng),激勵(lì)并挽留講師人才。

  3、內(nèi)部授課津貼

  對(duì)消防、軍訓(xùn)、日語(yǔ)等跨部門(mén)的培訓(xùn)支持,講師利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)的發(fā)放津貼,由人力資源部進(jìn)行考評(píng)。

  4、訓(xùn)導(dǎo)師旅游活動(dòng)

  安排一期訓(xùn)導(dǎo)師的外出旅游活動(dòng),加強(qiáng)訓(xùn)導(dǎo)師之間溝通協(xié)作,提高大家工作積極性。

  六、英語(yǔ)及其他語(yǔ)言類(lèi)培訓(xùn)

  1、崗位英語(yǔ)培訓(xùn)

  提高崗位英語(yǔ)應(yīng)對(duì)水平,培訓(xùn)結(jié)束形成培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告,報(bào)人力資源部與受訓(xùn)部門(mén)。

  2、英語(yǔ)角

  營(yíng)造學(xué)習(xí)英語(yǔ)的氛圍,組織英語(yǔ)愛(ài)好者建好英語(yǔ)角,利用各種形式,游戲、歌曲、演講、對(duì)話,看英文電影等靈活多樣的形式,強(qiáng)化員工的聽(tīng)說(shuō)水平,激發(fā)學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。

  3、英語(yǔ)等級(jí)考試

  結(jié)合晉升考核,引入英語(yǔ)等級(jí)考評(píng),晉升管理人員必須通過(guò)相應(yīng)等級(jí)的英語(yǔ)考試。分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí),各不同崗位不同職位對(duì)英語(yǔ)的要求而定,為晉升考核的一部分,達(dá)到規(guī)定級(jí)別發(fā)放外語(yǔ)津貼。

  4、其他語(yǔ)言類(lèi)培訓(xùn)

  日語(yǔ)培訓(xùn)利用懂日語(yǔ)員工對(duì)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行崗位日語(yǔ)培訓(xùn),實(shí)施授課津貼,有條件的部門(mén)自行開(kāi)展培訓(xùn)等兩種形式,進(jìn)行日語(yǔ)培訓(xùn)。其他小語(yǔ)種如韓語(yǔ)意大利語(yǔ)等語(yǔ)言,有條件的部門(mén)主管自行培訓(xùn),只培訓(xùn)簡(jiǎn)單幾句問(wèn)候語(yǔ)即可。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃5

  一、酒店有關(guān)規(guī)章制度和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)。

  1、上下班走員工通道,并接受保安員檢查。

  2、上下班必須打卡,不得漏打或替人代打。

  3、確因不能上班的員工,應(yīng)提前一天請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)通知部門(mén)主管,并得到許可,否則視為曠工。

  4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(衛(wèi)生間,電梯)

  5、不可以酒店攝影及攝像。

  6、單車(chē)和摩托車(chē)必須停放在指定位置。

  7、員工必須佩戴工號(hào)牌,如因使用時(shí)間長(zhǎng)損壞,可到綜合辦換領(lǐng)。

  8、如遺失被竊,應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦,補(bǔ)辦費(fèi)用:工號(hào)牌10元、更衣柜鑰匙5元,餐卡10元。

  員工就餐時(shí)間:08:50—09:30;12:00—12:40;13:50—14:30;18:00—18:30;21:00—21:30

  9、用餐時(shí)自備勺子和筷子,就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓?zhuān)杂X(jué)保持餐廳秩序,依次排隊(duì),不可爭(zhēng)恐后。

  10、自覺(jué)維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān),保持桌面清潔?/p>

  11、愛(ài)護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。

  12、不得將食品帶出員工餐廳。

  二、服務(wù)的含義及服務(wù)員的職責(zé)

  服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品,既是商品,就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱(chēng)之為質(zhì)量,即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量,是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿(mǎn)足賓客需要的程度,或者說(shuō),是指服務(wù)能夠滿(mǎn)足賓客需求特性的`總和。服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用。對(duì)酒店來(lái)說(shuō),經(jīng)營(yíng)是前提,管理是關(guān)鍵,服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn),而且直接影響著經(jīng)營(yíng)效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素:一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹(shù)立高度的“顧客”意識(shí),顧客是酒店的真正“老板”,“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。

  “顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中,形成一種服務(wù)意識(shí)。這種意識(shí)就是酒店員工以顧客為核心開(kāi)展工作,以滿(mǎn)足顧客需求,讓顧客滿(mǎn)意為標(biāo)準(zhǔn),時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識(shí)。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對(duì)的”,時(shí)時(shí)處處以顧客滿(mǎn)意為標(biāo)準(zhǔn),把握自己的言行,形成良好的服務(wù)意識(shí)。

  (一)服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作,服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。西方酒店業(yè)認(rèn)為服務(wù)就是SERVICE(本意亦是服務(wù)),而每個(gè)字母都有著豐富的含義:

  S—Smile(微笑):其含義是服務(wù)員應(yīng)該對(duì)每一位賓客提供微笑服務(wù)。

  E—Excellent(出色):其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序,每一微小服務(wù)工作都做得很出色。

  R—Ready(準(zhǔn)備好):其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備好為賓客服務(wù)。

  V—Viewing(看待):其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。

  I—Inviting(邀請(qǐng)):其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時(shí),都應(yīng)該顯示出誠(chéng)意和敬意,主動(dòng)邀請(qǐng)賓客再次光臨。

  C—Creating(創(chuàng)造):其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

  E—Eye(眼光):其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客,適應(yīng)賓客心理,預(yù)測(cè)賓客要求及時(shí)提供有效的服務(wù),使賓客時(shí)刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己。

  服務(wù)員的基本職責(zé)是:

  (1)迎接和招呼顧客;

  (2)提供各種相應(yīng)的服務(wù);

  (3)回答顧客的問(wèn)詢(xún);

  (4)為顧客解決困難;

  (5)以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒;

  (6)及時(shí)處理顧客投訴,并給客人以令人滿(mǎn)意的答復(fù)。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃6

  一、培訓(xùn)目的

  這個(gè)部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn),一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識(shí),提高員工素質(zhì)及技能

  二、培訓(xùn)對(duì)象

  培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的`人員和在職的員工

  三、培訓(xùn)內(nèi)容

  培訓(xùn)要求:

  1、培訓(xùn)期間要求工裝整齊,人員整齊。

  2、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

  3、培訓(xùn)期間不允許說(shuō)笑、聊天、亂動(dòng)、有問(wèn)題喊報(bào)告。

  4、培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位、站位高到低一字排開(kāi)。

  培訓(xùn)時(shí)間60分鐘:

  15分鐘:全員形體培訓(xùn):要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}

  15分鐘:貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)。

  30分鐘:培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來(lái)實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

  領(lǐng)位禮貌用語(yǔ):

  1、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

  2、貴賓幾位,有預(yù)定的房間嗎?

  3、貴賓您好,訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少?

  4、貴賓您好,為您安排中包可以嗎?

  5、房間價(jià)位348元,這后不開(kāi)發(fā)票278元,您看可以嗎?

  6、貴賓您好,您的房間這邊請(qǐng),請(qǐng)跟我來(lái)。

  7、樓層接待貴賓幾位!

  8、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

  9、貴賓您好,您的房間這邊請(qǐng)。

  10、您的房間到了,祝您玩的愉快。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃7

  眾所周知,酒店是服務(wù)行業(yè)的排頭兵,員工的精神面貌、工作能力、服務(wù)技巧及服務(wù)態(tài)度等因素都直接影響著整個(gè)飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),這對(duì)增強(qiáng)員工對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)、提高工作技能,增強(qiáng)凝聚力起著至關(guān)重要的作用。因此,我們結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出一套較符合工作特點(diǎn)的培訓(xùn)方法。

  一、完善對(duì)新員工的培訓(xùn)

  新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙,雖然,其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生,在人力資源部也會(huì)對(duì)其進(jìn)行酒店基本知識(shí)及服務(wù)意識(shí)等理論的培訓(xùn),但這些都只是在他們腦海里搭起了一個(gè)理論的框架,離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠(yuǎn)。如何在這些搭好了框架,擬好了提綱的“白紙”上書(shū)寫(xiě)燦爛的“文章”,則需要我們部門(mén)管理者繼續(xù)對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)完善的培訓(xùn)。

  (一)建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)檔案

  對(duì)每位新員工都建立培訓(xùn)檔案,詳細(xì)注明其上崗時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、訓(xùn)導(dǎo)員、培訓(xùn)情況、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考核情況、優(yōu)缺點(diǎn)、評(píng)語(yǔ)等內(nèi)容,以便讓管理者對(duì)員工的情況了如指掌,為針對(duì)其學(xué)習(xí)情況、性格進(jìn)行再培訓(xùn)打下基礎(chǔ),這也為將來(lái)員工定薪晉級(jí)提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。

  (二)進(jìn)行上崗前理論培訓(xùn)

  這是培訓(xùn)工作中不可缺少的環(huán)節(jié),要向員工詳細(xì)介紹飯店各部門(mén)基本情況、經(jīng)營(yíng)狀況以及本部門(mén)結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容等等,讓員工對(duì)飯店有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí),了解本部門(mén)工作的性質(zhì),各崗位工作的內(nèi)容。接下來(lái),便是要詳細(xì)全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意:

  1、闡明崗位工作的性質(zhì)和內(nèi)容,先拉出一根主線。

  2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié),從大方面入手,逐步細(xì)化,由淺入深。

  3、對(duì)每一項(xiàng)操作程序進(jìn)行詳細(xì)的闡述。結(jié)合實(shí)際工作案例,不僅要教會(huì)其怎樣做,更重要的是告之為什么這樣做,使其將來(lái)在工作中主觀能動(dòng)地去做而不是象一部“車(chē)床”,生硬“運(yùn)轉(zhuǎn)”。

  4、闡明自己工作和其它部門(mén)協(xié)作配合的重要性。

  5、對(duì)整個(gè)流程進(jìn)行再次總結(jié)性的復(fù)述,加深員工印象。

  6、采取有選擇性的提問(wèn),從員工回答情況考察其對(duì)流程的初步掌握情況,并將考核情況詳細(xì)歸檔。

  (三)安排崗位操作培訓(xùn),指定骨干員工以一帶一

  專(zhuān)門(mén)指定骨干員工或主管對(duì)新員工進(jìn)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),其優(yōu)點(diǎn)在于;

  1、有針對(duì)性。全面跟班培訓(xùn)讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。

  2、可避免多個(gè)老師帶一個(gè)學(xué)生造成方式不同、重點(diǎn)不同、精力分散,對(duì)某些問(wèn)題重復(fù)講解或遺漏的弊端。

  3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況,管理者可將培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到人頭。在演練過(guò)程中應(yīng)做到:

  1、保持和理論操作流程的一致性,不要加入個(gè)人的隨意發(fā)揮,避免新員工接受的是兩套流程,無(wú)所適從。

  2、實(shí)際演練要全面細(xì)致,不能遺漏,讓員工對(duì)工作有直觀的認(rèn)識(shí),也可以和先前的理論培訓(xùn)相結(jié)合,會(huì)使其有更深更廣的認(rèn)識(shí)。

  3、適當(dāng)時(shí)候讓新員工自己操作,老師全程跟蹤檢查,及時(shí)給予糾正,防止錯(cuò)誤發(fā)生。

  4、在新員工熟悉的`情況下,逐漸放手讓其獨(dú)立工作,但每項(xiàng)工作都必須全面檢查。

  這樣,細(xì)致的理論培訓(xùn)結(jié)合崗位操作的實(shí)習(xí),可以讓新員工基本能夠獨(dú)立操作,完成第一步工作。

  (四)新員工上崗后一個(gè)月進(jìn)行考核。

  每個(gè)人的理解能力一樣,主動(dòng)性也有好有差,同樣的培訓(xùn)在不同員工身上會(huì)有不同的效果。為了保證員工有較強(qiáng)的工作能力,及時(shí)進(jìn)行考核,發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以糾正便顯得十分重要,為將來(lái)的再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)?己藭r(shí)提問(wèn)不一定要多,但一定要全面。內(nèi)容包括操作流程和遇突發(fā)事件時(shí)如何靈活處理等問(wèn)題。

  二、不斷完善細(xì)化崗位操作流程

  操作流程是各崗位工作內(nèi)容的書(shū)面概括,是員工工作的內(nèi)容和規(guī)范,也是對(duì)新員工培訓(xùn)的教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求,決定了我們的工作需要不斷地增添新內(nèi)容,更新舊程序,所以,作為部門(mén)各層管理者必須準(zhǔn)確把握工作時(shí)局動(dòng)態(tài),及時(shí)對(duì)我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新,為員工工作規(guī)范和員工培訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ)。

  三、做好對(duì)老員工的再培訓(xùn)

  社會(huì)要進(jìn)步,酒店要發(fā)展,必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步。作為老員工,日復(fù)一日,年復(fù)一年地在一個(gè)崗位上重復(fù)著相同的工作,必然會(huì)造成工作缺乏動(dòng)力和創(chuàng)新精神。因此,作為部門(mén)管理者,要保證部門(mén)工作質(zhì)量穩(wěn)步提高,必須重視對(duì)老員工的培訓(xùn),讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中進(jìn)步,我們采取在日常工作中加強(qiáng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,并作詳細(xì)記錄,同時(shí),利用每周周會(huì)進(jìn)行案例分析講座培訓(xùn)。此外,還對(duì)老員工進(jìn)行不定期考核,檢查其對(duì)操作規(guī)范的熟悉程度,并與獎(jiǎng)懲掛鉤,激勵(lì)鞭策大家不斷努力,從而保證服務(wù)質(zhì)量。

  四、教會(huì)員工學(xué)習(xí)方法

  酒店員工不分新老,要想自己進(jìn)步快,一定要多學(xué)多問(wèn)多思考。在培訓(xùn)員工時(shí),我們不僅要教會(huì)他們知識(shí),更重要的是教會(huì)他們良好的學(xué)習(xí)方法。勤動(dòng)腦筋便是學(xué)習(xí)的良策之一。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃8

  一、培訓(xùn)目的

  酒店新員工面臨著從社會(huì)人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變,需要一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止,以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境,熟悉工作流程,增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的`認(rèn)同感和歸屬感,養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色,提高工作效率和績(jī)效,特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)接待員培訓(xùn)。

  二、培訓(xùn)對(duì)象

  本酒店新入職前臺(tái)服務(wù)人員。

  三、培訓(xùn)規(guī)模 10人

  四、培訓(xùn)內(nèi)容(詳見(jiàn)附表)

  (一)酒店文化常識(shí)(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識(shí) (三)前臺(tái)崗位業(yè)務(wù)知識(shí) (四)前臺(tái)操作流程(五)前臺(tái)整體實(shí)踐

  五、培訓(xùn)時(shí)間

  xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

  六、培訓(xùn)地點(diǎn)

  本酒店3樓培訓(xùn)室 七、培訓(xùn)費(fèi)用

  本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn),無(wú)需太多開(kāi)支。每天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者提供8元/餐的標(biāo)準(zhǔn)餐和飲用水,為講師發(fā)放500元/課時(shí)的津貼,預(yù)計(jì)2萬(wàn)元人民幣左右。

  八、培訓(xùn)人員

  相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長(zhǎng)。

  九、培訓(xùn)方式

  PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實(shí)踐等方式相結(jié)合。

  十、考評(píng)方式

  1、考試:接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)課后,由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。

  2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由酒店組成考評(píng)組在培訓(xùn)點(diǎn)對(duì)接待員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核,考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式,重點(diǎn)檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神,視個(gè)人情況延長(zhǎng)試用期或者勸退。

  十一、調(diào)整方式

  情況若有變化,需上報(bào)人力資源部經(jīng)理并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。

  十二、培訓(xùn)評(píng)估與反饋

  1.講師、人力資源專(zhuān)員總結(jié)培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)更改培訓(xùn)教程。

  2.培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫(xiě)《新員工培訓(xùn)反饋表》上報(bào)人力資源部。3.培訓(xùn)結(jié)束后邀請(qǐng)考評(píng)組人員進(jìn)行培訓(xùn)效果總結(jié)。

酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃9

  一、初級(jí)選拔

  1、盡量詳細(xì)的個(gè)人簡(jiǎn)歷和家庭狀況簡(jiǎn)介。

  2、你認(rèn)為自己有哪方面的工作能力,最適合干什么工作?

  3、你認(rèn)為干端菜送水的服務(wù)員能不能干出成績(jī)來(lái)?為什么?

  4、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)該具備哪幾個(gè)基本條件?

  5、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?

  6、你認(rèn)為一名顧客從進(jìn)酒店到離開(kāi),服務(wù)員有哪些基本的服務(wù)程序?

  7、你知道我國(guó)有哪幾個(gè)著名的菜系?川菜的基本特點(diǎn)是什么?

  8、當(dāng)你與酒店同事或領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾時(shí)你會(huì)怎么處理或表達(dá)?

  9、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿(mǎn)甚至不適合你時(shí)你該怎么辦?

  10、你認(rèn)為對(duì)顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該從哪幾個(gè)方面做起?

  11、你認(rèn)為酒店、顧客和自己的利益哪個(gè)更重要?其次是?

  12、當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)時(shí)該怎么辦?

  13、你認(rèn)為一個(gè)發(fā)財(cái)制富或有出息主要靠什么?

  請(qǐng)你擺一個(gè)五人就餐圖。

  二、餐飲服務(wù)和知識(shí)訓(xùn)練

  1、熟記員工守則,背誦后考試。(問(wèn)答或筆試)

  2、熟記服務(wù)員守則,背誦后考試。(問(wèn)答或筆試)

  3、熟記大堂服務(wù)管理守則、員工考勤細(xì)則。(問(wèn)答或筆試)

  4、熟悉掌握待客的一般流程。(問(wèn)答或筆試)

  5、熟悉了解宴會(huì)的接待規(guī)則。(問(wèn)答或筆試)

  6、熟悉了解川菜的基本常識(shí)。(問(wèn)答或筆試)

  7、熟悉了解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點(diǎn)。(問(wèn)答或筆試)

  8、熟悉掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理。

  三、語(yǔ)言行為舉止訓(xùn)練

  1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語(yǔ)。

  2、學(xué)習(xí)自我介紹的方式。

  3、學(xué)習(xí)詢(xún)問(wèn)顧客的方式。

  4、學(xué)習(xí)推薦本酒店的方式。

  5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議的方式和做自我批評(píng)。

  6、學(xué)講普通話和掌握語(yǔ)言藝術(shù)。

  7、學(xué)習(xí)酒店接電話的方式。

  8、學(xué)會(huì)和顧客、同事進(jìn)行思想交流、

  四、服務(wù)技能訓(xùn)練

  1、怎樣迎接客人?

  2、怎樣引導(dǎo)客人就位?

  3、怎樣為客人沏茶?

  4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜單并及時(shí)下單(下單的程序)?

  5、怎樣傳菜、上菜?

  6、怎樣為客人倒酒?

  7、怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境?

  8、怎樣在照顧客人就餐的'過(guò)程中調(diào)理點(diǎn)菜、餐具、臺(tái)面?

  9、怎樣為客人分菜?

  10、怎樣為客人撤菜、換菜?

  11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題?

  12、怎樣撤臺(tái)?

  13、怎樣歡送客人?

  五、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練

  1、寫(xiě)錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?

  2、客人按菜譜點(diǎn)完菜了廚房沒(méi)有怎么辦?

  3、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲(chóng)或別的渣渣等異物怎么辦?

  4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦?

  5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)怎么辦?

  6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?

  7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦?

  8、客人因?qū)︼埐恕⒕扑、服?wù)不滿(mǎn)拒絕付錢(qián)怎么辦?

  9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn),甚至破壞了酒店的公用設(shè)施設(shè)備怎么辦?

  10、客人認(rèn)為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦?

  11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家具怎么辦?

  12、客人對(duì)服務(wù)員有越軌行為不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)怎么辦?

  13、客人消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品,而酒店有沒(méi)有怎么辦?

  14、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),已經(jīng)超過(guò)了下班時(shí)間或影響到了下一餐時(shí)間怎么辦?

  15、客人不小心將個(gè)人物品遺忘你撿到怎么辦?

  16、客人消費(fèi)金額少,又要求折扣怎么辦?

  17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎么辦?

  18、客人核對(duì)消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)有多收錯(cuò)誤時(shí)怎么辦?

【酒店員工培訓(xùn)工作計(jì)劃】相關(guān)文章:

酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃的方案02-08

酒店新員工培訓(xùn)心得15篇11-22

酒店新員工培訓(xùn)心得(15篇)11-22

酒店前臺(tái)新員工培訓(xùn)計(jì)劃方案03-02

酒店員工培訓(xùn)心得15篇11-03

酒店新員工培訓(xùn)心得 15篇04-19

酒店新員工培訓(xùn)心得 (15篇)04-19

酒店新員工培訓(xùn)心得 精選15篇04-19

酒店員工培訓(xùn)心得(15篇)02-18