籌備工作計劃

　　時光在流逝，從不停歇，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的籌備工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

籌備工作計劃1

　　1、從內部治理入手，提高保安綜合素質。建立目標治理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。

　　2、努力提高業(yè)務素質，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊員中，和隊員一起練習，以便發(fā)現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須專心服務，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無故指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿足。

　　3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格治理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助酒店把好用人關，進一步凈化酒店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項消防工作安全順利。

　　4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃，確保設備在規(guī)定的時間內能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準，以技術參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體提高維護保養(yǎng)的.水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質和業(yè)務水平，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。

　　5、做好協調工作，加強酒店員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，并組織酒店員工分時分批進行滅火疏散演練，即增加員工的安全知識又能檢驗員工的實戰(zhàn)能力。

　　總之，我們要通過不斷深化治理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度合起來，努力打造一個高效、務實、文明的酒店保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務，為酒店的發(fā)展做好保駕護航的工作、

籌備工作計劃2

　　一、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局

　　根據酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。

　　二、設計餐廳組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，餐廳經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　三、制定物品采購清單

　　飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1、本餐廳的建筑特點

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。

　　2、行業(yè)標準和市場定位

　　3、本餐廳的設計標準及目標市場定位

　　餐挺總經理應從本飯店的實際出發(fā)，根據設計的檔次標準，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。

　　4、行業(yè)發(fā)展趨勢

　　餐廳總經理應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。

　　5、其它情況

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的`資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　四、協助采購

　　這項工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，餐廳總經理應密切關注并適

　　當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

　　五、參與制服的設計與制作

　　餐廳的崗位較多，而且風格各異，中餐廳分為零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

　　六、編寫部門運轉手冊《管理實務》

　　運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部份。

　　七、參與員工的招聘

　　通常，餐廳的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐廳總經理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳總經理則負責把好錄取關。

　　八、抓好開業(yè)前培訓工作

　　開業(yè)前培訓是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務，餐廳總經理需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

　　一般培訓計劃以倒計時的方式編定。由部門安排培訓，餐廳培訓的主要內容有：

　　1、餐飲的基礎理論知識；

　　2、基本功練習；

　　3、餐飲服務規(guī)范流程的訓練；

　　4、餐廳主菜單培訓；

　　5、培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。

　　培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務人員。

　　九、建立餐飲檔案

　　開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。

　　十、參與餐廳驗收

　　餐廳的驗收，一般由投資人、副總經理、工程部經理、餐廳總經理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到飯店所要求的標準。餐廳在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳驗收檢查表，并對參與的部門人員進行講解。驗收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　十一、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作

　　開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業(yè)前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

　　十二、餐廳的模擬運轉

　　餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

籌備工作計劃3

　　現根據工程進度的`實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：

　　一、成立籌建工作小組

　　酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設施設備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好準備工作。

　　酒店籌備工作小組成員：xx、xx、xx、xx等。任組長：xxx，任副組長：xxx

具體分工如下：

　　xx：抓全面工作。重點負責國際大酒店的工程質量管理和餐廳項目的裝修工程管理。

　　xx協助xx工作。并重點負責酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作計劃制定、設備設施采購、員工和管理人員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。

　　xxx具體負責員工和管理人員招聘、培訓、實習等工作。

　　xx具體負責設備設施采購、餐廳項目報批等工作。

　　許xx負責酒店前期營銷等工作。

　　羅x負責企業(yè)注冊、財務管理等工作。

　　二、工作具體安排

　�。ㄒ唬�、餐廳項目設計、報批和裝修。

　　1、娛樂項目圖紙設計與裝修。

　　2、工程資金估算。

　�。ǘ�）、管理人員及員工招聘與培訓。

　　管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。

　　1、管理人員招聘。

　　2、員工招工。

籌備工作計劃4

　　一、商場組織架構及部門員工配置說明：

　　1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務由大堂吧主管負責；

　　2、人員配置3人：

　　售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）

　　收銀員一人，由財務部調配

　　二、商場營業(yè)時間

　　9：00AM——21：00

　　三、商場設備與輔助設施

　　照明：根據商場開業(yè)后的擺設，工程部協助安裝調整照明系統收銀系統：電腦一臺、刷卡機一臺、打印機一臺、電腦桌一個內線電話一部

　　四、商場增加設備成本預算

　　五、經營項目

　　1、自營項目：

　�。�1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發(fā)水、剃須刀等

　�。�2）香煙：中華、南京、三五等

　　（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業(yè)套裝、襯衫、T恤、皮帶、領帶、內褲、襪子等

　　2、招商項目：

　�。�1）常州土特產類（禮品裝）：特色食品，茶

　�。�2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬XO、紅酒等

　　附件：酒店商場售賣品種

籌備工作計劃5

　　各注：主管按公司計劃開放前7天到達籌備。

　　1.了解籌備人員組織架構，測量廚房營運面積訂購大型設備。（3月5日）

　　2.測量廚房營運面積訂購大型設備。統計銷售點價格進行對比。（3月5日）

　　3.完成與廚具銷售商訂購廚房大型設各的協議簽署。（3月5日）

　　4.確定廚房人員編制和到位時間情況。人員暫定：余琪（3月6日）

　　5.調查廚房日常廚具的市場價格(三份報價表進行對比)。調查廚房日常調料的市場價格(三份報價表進行對比)。調查廚房日常小吃原料的市場價格(五份報價表進行對比)【3月6日】

　　6.統計價格調查對比。組織廚房新員工參加店內培訓。（3月7日~3月8日）廚房培訓內容：

　　（1）各類小吃的介紹及配菜（如何配菜）（2）操作技能的講解與注意事項（3）衛(wèi)生工作及個人服從

　�。�4）廚房內所有菜系配方的學習與實踐（5）廚房員工與場內服務人員的配合

　�。�6）場內工作餐的`制定與注意事項（每天一葷、一素、一湯、一水果）其1~3項培訓內容3月7日完成4~6項培訓內容3月8日完成

　　7.跟進店內廚房裝修工作進度，跟進訂做設備完成情況與廚房人員招聘到位情況。（3月7日~3月8日）

　　8.協助店負責人制定開業(yè)后酒水牌上小吃品種，培訓廚房新員工各項工作制度和技能。（3月7日~3月8日）廚房工作制度：

　　（1）所有員工必須著工作服方可進入廚房。（2）廚房內禁止吸煙、打電話。

　�。�3）愛護廚房用具，個人損壞，按實際成本價賠償。

　　（4）熟食的切配操作必須使用膠砧板，用完即清洗，預防細菌滋生。

　�。�5）個人衛(wèi)生須注意：不留指甲、不留長發(fā)、進人廚房操作必須佩戴工作帽。（6）廚房內的一切用具及食物均為公司財產，不得私自帶出。

　　（7）每天運營開始前須將所有熱賣品種小吃配足、配齊，不得出現斷貨情況。（8）廚房運營結束后，所有用具整齊有序擺放好，木砧板清洗后，豎立擺放，臺用水必須清倒，檢查地漏與水池排水是否有堵塞（如有問題，必須當日解決，不得留至明天）

　�。�9）廚房每天運營開始、結束前后，必須做小節(jié)，總結一天的工作情況（主管將視情況安排調整）

　　（10）每個廚房員工必須做到服從上級的指揮安排，如有頂撞、私自做主情況，將作處分罰款處理。（有意見或見解的，均在每日小節(jié)中提出）9.確定開業(yè)后廚房各類物料貨商，并簽訂合同。（3月9日~3月10日）

　　10.跟進廚房訂做設備的安裝調試。購買廚房開放后日常廚具用品。購買廚房開放后日常調料用品，制作物料單，清潔廚房整體衛(wèi)生。（3月11日）

　　11.椒鹽炒制、調制鹵水、制定員工工作排班，完成廚房種類餐具的清洗。（3月12日）

　　①廚房排班表（無特殊情況不得請假）每月公休3天②如需休息必須提前2天告知主管，批準后方可休假。③廚房排班表主要以衛(wèi)生工作為主。注：段子慶全年無休

　　12.廚房開放當天小吃半成品的制作，員工廚房實操，完成廚房/洗碗間所有物品貨架的定位并貼上標識。當天物料計劃申購。（3月12日）

　　廚房開放當天:20:00點前完成所有廚房小吃物料準備工作進入營運狀態(tài)。（3月12日）

　　申請人：

　　審核人：

　　總經理：

籌備工作計劃6

　　前言

　　酒店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職�？偨浝淼铰毢螅�首要做下列事項：

　　1．與施工單位聯系，了解整間會所的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務部關于該酒店的經營方向；本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表；

　　2．確立酒店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務部審批；

　　3．根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）

　　4．根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；

　　5．草擬二款合同書送酒店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；

　　6．待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。

　　到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期為標準）；

　　財務部（財務經理）

　　1．財務部籌備辦公室的設立；

　　包括：

　�。�1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等；

　�。�2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）

　　2．根據本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；

　　3.設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；

　　4．根據酒店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查后才能確定）；

　　5．為應付酒店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；

　　6．制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦嗟瘸绦蚺c政策；

　　7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

　　8．在總經理的指導下，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務部；

　　9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；

　　10．在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；

　　11．與酒店事務部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實用情況，提出改進方案；

　　12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；

　　13．到工地現場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數量；

　　14．根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至施工單位（與工程部經理研究）；

　　15．審核各部門制定的`并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；

　　16．跟催、協助總公司申領酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；

　　17．根據酒店事務部提供的數據，結合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務制度及工作程序；

　　18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個酒店），包

　　括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用）

　　19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統的培訓；

　　20．與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關的）；

　　21．對所有需采購的營業(yè)設備及用品進行多次報價并與各部門經理確定標準及款式（定樣）；

　　22 審核酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；

　　23．確定開業(yè)后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；

　　24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規(guī)定之下；

　　25．制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店事務部審批。（可按月或按周

　　26．審核各供貨商報價，與酒店事務部、總經理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購；

　　27.審核各部門提交的部門營業(yè)預算，在總經理的指導下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預算并送酒店事務部審批；

　　28．計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；

　　29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；

　　30．制定開業(yè)后酒店工資明細專案；

　　31．對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；

　　32．檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設備及對內、對外印刷品的到貨情況；

　　33．加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務等的培訓；

　　34．完成酒店開業(yè)后對內及對外的各種財務報表在計算機的建立并對有關員工進行該項目的操作培訓；

　　35．結合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關的準備工作；

　　36．理順、統籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；

　　37．與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統的安裝調試，使整個系統能按酒店開業(yè)之運作要求運行；

　　38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該套計算機的培訓；

　　39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；

　　40．做好開業(yè)前各部門領取物品的出庫、記賬；

　　41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；

　　42．開業(yè)典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。

　　人力資源部（人力資源部經理）

　　1．人力資源部辦公室的設立

　　包括：A．辦公用品及辦公設備B．秘書或文員的招聘及到職

　　2．根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；

　　3．收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖及人員編制方案，并送酒店事務部審批；

　　4．對當地酒店業(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務部審批；

　　5．設計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；

　　6．制定整個酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；

　　7．與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；

　　8．根據酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經理審批；

　　9．根據總經理批簽之招工計劃完成下列準備工作：

　　A．印刷員工職位申請表

　　B．聯系報紙或電臺等作招聘廣告

　　C．確定招工地點

　　D．聯系并確定員工培訓地點

　　E．編寫招工程式分發(fā)至有關部門

　　10．草擬會所《員工手冊》，反復與總經理及各部門經理討論。定稿后，交由財務部門安排印刷，員工入職后人手一冊；

　　11．為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經理及各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，并最后定案。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等；

　　12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購）；

　　13．與工程部經理及施工單位負責人到酒店工地現場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

　　14．按計劃全面展開員工招聘，經多次考核員工被錄取后經統一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同；

　　15．安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；

　　16．與酒店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；

　　17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；

　　18．聯系安排有關員工派外培訓的一切事宜；

　　19．制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批；

　　20．按部門設立員工個人檔案；

　　21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；

　　22．人力資源部員工的培訓；

　　23．組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工；

　　24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。

　　前廳部-籌備辦公室的設立；

　　1．包括：辦公用品及辦公設備、秘書的招聘；

　　2．與工程部經理聯系，取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心

籌備工作計劃7

　　一、為進一步落實新課改精神，促進“人本”精神德育實踐的良性發(fā)展，建立健全我校的學生自主管理體系，加強學生的自我監(jiān)督，自我管理，參與學校管理的意識，擬定于20xx年11月25日召開“揚州大學附屬中學第十二次學生代表大會”。學代會是學生充分展示個性，鍛煉自我的'平臺，使學生在參與學校管理中實現自我教育、自我管理、自主發(fā)展。

　　現任大部分學生會干部工作已經有一年多，一年來學生干部以高度的責任感和奉獻精神服務于同學，并通過活動鍛煉了自己的工作能力和組織管理能力，為學風和校風建設做出了貢獻。學生會部分高三年級的同學面臨著畢業(yè)，而高一和高二年級的學生干部們已經在部分活動中得到鍛煉并成長起來，此次學生代表大會也將完成部分學生干部的新老交替工作。

　　二、代表的產生

　　學生代表大會的代表應能代表學生意志。

　　代表名額：高一年級：80人；高二年級：70人；高三年級：60人。代表名額分配由班委會根據本班人數和代表具有廣泛性的原則確定。各班代表由各班民主選舉產生。

　　三、學生會委員會的產生

　　本屆學生會委員會設：主席（1人）；副主席（2人）；宣傳部（2人）；學習部（2人）；風紀部（2人）；文藝部（2人）；生活部（2人）；社會實踐部（2人）；體育部（2人）；信息部（2人）。委員會候選人由各年級管委會根據班主任意見按照德才兼?zhèn)涞脑瓌t提名。（候選人必須為本次學代會正式代表）。具體名額分配：高一年級，9人；高二年級8人；高三年級7人，共計24人。學生會委員會由學生代表大會差額選舉產生。

　　四、學生代表大會的領導機構是學生代表大會主席團。

　　主席團成員由校團委提名產生，主席團成員必須是學生代表大會代表。

　　五、學生代表大會主席團的任務是：

　　1、按照大會議程主持大會；

　　2、組織大會的報告和討論；

　　3、組織代表醞釀討論并確定本屆學生會委員會候選人名單，主持大會選舉；

　　4、組織代表審議大會決議；

　　5、決定其他人事和有關重要事宜。

　　6、明確本屆學代會的任務和目標。

籌備工作計劃8

　　目的：對于新城市新餐廳通過開業(yè)前的行銷活動進行品牌宣傳，提升牛契的知名度，為我們在當地創(chuàng)立第一品牌打下基礎。 新店開業(yè)前，餐廳的主要工作就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

　　網絡營銷：微信+微博+qq。裝修期間，先做門頭設計裝修打出品牌及類型。

　　新店開業(yè)企劃工作時間表

　　1、 商圈拜訪

　　*建立餐廳專業(yè)拜訪隊伍（由餐廳推廣代表負責，店經理追蹤）。（設立推廣代表的崗位及相應的`培訓） *了解商圈內的目標顧客群

　　*確定的要進行拜訪的對象（根據離餐廳的距離和目標顧客群的規(guī)模綜合考慮） *對拜訪隊伍進行分工 *準備好拜訪工具

　　----餐廳名片、小禮物、贈券及相關的開業(yè)宣傳內容 ----拜訪對象為單位負責人或是有利益相關的對象 以上工作在開業(yè)前第四周完成 *開業(yè)前第三周進行具體拜訪工作

　　2、 開業(yè)前行銷活動

　　*針對進入新城市的餐廳：

　　----提前1個半月登報招幕海報，借招募海報進行品牌宣傳（如可行借登報招幕開始進行品牌宣傳。）

　　----餐廳開業(yè)前45天市場總經理、督導、餐廳店總需與開發(fā)部門溝通，了解該城市集客點、消費力水平、餐廳 商圈范圍、預計SALES目標及與市場部溝通提前一個月做好宣傳計劃。

　　----在開業(yè)前一個月如有可能要在當地最有影響力的報紙上進行牛契潮汕火鍋的宣 傳(如品牌、歷史、產品等)。

　　*開業(yè)前餐廳對外宣傳

　　----開業(yè)前三天餐廳外墻張貼開業(yè)訊息的海報或利用外燈箱刻中空的開業(yè)訊息，晚上開燈后非常顯眼。 ----在張貼餐廳開業(yè)訊息的同時做一張餐廳開業(yè)后的活動預告海報 1、提前三天在商圈內派發(fā)開業(yè)優(yōu)惠禮包、手招進行宣傳；（需要市場部設計，內容重點就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火

　　鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

　　商圈內擺放20把太陽傘進行宣傳；（如果可以設計，太陽傘以后可以用于贈送商圈周圍的交通崗亭、或是其他一些可增加餐廳展示面場所） *開業(yè)當天活動安排：例如 開業(yè)小嘉賓活動

　　----小嘉賓資格為生日與開店當月月份日期一致，年齡要求6到8歲，人數限20人以內 ----小嘉賓參加開業(yè)早上的表演

　　----參加開業(yè)一周后的大型生日餐會（免費贈送小壽星一份兒童餐） ----宣傳和報名方式

　　1） 通過在餐廳門口海報宣傳

　　2） 通過在商圈發(fā)開業(yè)訊息及生日餐會訊息的DM宣傳 3） 通過學校收集小朋友資料

　　1、禮品兌換

　　2、高峰前的才藝表演（邀請當地的學校小朋友），聚人氣

　　三、開業(yè)后期：

　　1、 2、 3、 4、

　　開業(yè)后一個月參與社區(qū)活動進行品牌宣傳（10月份國慶節(jié)活動、中秋節(jié)活動等） 開業(yè)半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業(yè)額； 商場內指示牌廣告安裝，提升餐廳可見度；

　　開業(yè)半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業(yè)額；

　　需要市場部支持內容：

　　1、 開業(yè)宣傳單設計（5萬張） 2、 招聘海報設計 3、 開業(yè)訊息海報 4、 廣告?zhèn)阍O計及采購 5、 開店禮品設計及采購 6、 開業(yè)小活動策劃

　　7、 外賣卡的設計及印制（1萬張）

籌備工作計劃9

　　1、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準

　　2、組織本部門員工的專業(yè)知識、專業(yè)技能培訓及考核

　　3、制定本部門各項需補充及采購的物品、器具、用品的規(guī)格、品種數量、質量的采購計劃及到貨時間

　　4、確定早餐、大堂吧的品種，售價，毛利，成本等制定標準化菜單

　　5、完成本部門的'設備、設施、物品、器具用品的規(guī)格、品種、數量，質量的采購計劃及到貨時間

　　6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

　　7、制定本部門的全員促銷方案

　　8、制定本部門的節(jié)能降耗方案

　　9、制定本部門標準化、細微化特色服務方案及實施方案并組織培訓

　　10、做好市場原材料調查和試菜準備

　　11．組織員工對酒店進行衛(wèi)生清掃

　　12．組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。

籌備工作計劃10

　　1. 設計確定部門組織結構，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。

　　2. 建立適宜的部門各項規(guī)章制度，并不斷完善。

　　3. 對本地區(qū)酒店業(yè)開展市場調研，設計出切合酒店實際的價格體系，報總經理室批準實施。

　　4. 組建具有高素質、戰(zhàn)斗力的銷售團隊。

　　5. 精心籌劃酒店開業(yè)前的營銷方案，上報批準后實施。

　　6. 起草酒店住房協議并印刷。

　　7. xx年xx月開始市場拓展，開業(yè)前協議單位簽約數不少于xxx家.

　　8. 部門內外溝通表單的設計確認并運用。

　　9. 部門培訓計劃的制定和實施。

　　10. 提前與各大網絡訂房中心簽訂業(yè)務合作協議。

　　11. 開業(yè)前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的.旅行社報價，保持經常性的業(yè)務聯系。

　　12. 建立并保持與當地新聞媒體的良好關系。

　　13. 在互聯網上積極做好酒店的宣傳工作。

　　14. 策劃酒店的開業(yè)慶典方案，上報批準后精心準備。

　　15. 建立客戶檔案并不斷完善。

　　16. 思考科學合理的銷售績效考核方案，報總經理室審批后開業(yè)后執(zhí)行。

　　17. 做好部門辦公用品的采購計劃，報行政人事部匯總備案。

　　18. 跟進與vi設計公司的聯系，根據計劃進度配合完成酒店的整體vi設計內容。

　　19. 跟進酒店開業(yè)前的開荒工作。

　　20. 其他未盡事宜。

籌備工作計劃11

　　1．品牌的提供

　　2．籌備開業(yè)辦公室建立及人員到位

　　3．酒店開辦費預算編制

　　4．完成酒店組織架構及人手編制

　　5．協助業(yè)主辦理各類執(zhí)照

　　6．確定酒店各部門經營概念

　　7．制定員工工資標準福利待遇

　　8．企業(yè)識別設計確定包括酒店內各營業(yè)點標志

　　9．編寫采購計劃及印刷品計劃

　　10．編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規(guī)章制度

　　11．確定整體招聘計劃及實施員工招聘

　　12．制定各部門培訓大綱及培訓計劃

　　13．酒店員工的培訓

　　14．完成酒店市場調查報告

　　15．確定酒店市場定位及制定市場策略

　　16．確定酒店各營業(yè)部門價格結構

　　17．制定酒店開業(yè)前廣告計劃

　　18．銷售公關工作全面展開

　　19．開業(yè)典禮方案研究及確定

　　20．完成員工手冊

　　21．制定酒店開業(yè)前后年度營業(yè)預算

　　22．接收所有經營場地

　　23．員工實地模擬培訓

　　24．各類用品收貨及倉存管理

　　25．籌備開業(yè)典禮

籌備工作計劃12

　　1、7月7日前完成向社區(qū)居委會和房管局的書面報告，請求指導。

　　2、7月7日上午開始，進行候選人公示，公示期7天，至13日24時結束；

　　3、7月10日至13日征集監(jiān)票人，別墅組團代表3人、復式樓組團代表3人、商業(yè)組團代表1人合計7人組成業(yè)主監(jiān)票小組，對投票和計票、開票情況進行監(jiān)督。

　　4、7月14日前物業(yè)公司負責在崗亭設置2處封閉式投標箱。

　　5、7月14日上午開始投票，業(yè)主可在崗亭簽名領取選票現場投票，未入住戶由物業(yè)公司負責電話通知業(yè)主前來投票，未交樓的空置房屋由開發(fā)商進行投票。

　　6、根據業(yè)主簽領選票情況統計，如未超過絕對多數的`情況，則由物業(yè)公司和監(jiān)票組人員進行上門催票，直至超過多數情況。

　　7、選票超過半數后即可開票，正式開票邀請居委會派人參加。

　　8、開票結果進行公告。

籌備工作計劃13

　　一、客房部的工作任務

　　作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部管理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產生較大的影響。

　　二、客房部開業(yè)籌備的任務與要求

　　客房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍

　　客房部經理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，客房部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設計客房部組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，客房部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關。

　　2.行業(yè)標準。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

　　3.本飯店的設計標準及目標市場定位。客房管理人員應從本飯店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。

　　4.行業(yè)發(fā)展趨勢�？头抗芾砣藛T應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。

　　5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　客房部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，客房部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求�？头坎拷浝硪�定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　客房部參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的`選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　　(六)編寫部門運轉手冊

　　運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　通常，客房部的員工招聘與培訓，需由人事部和客房部共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而客房部經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，客房部經理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

　　(八)建立客房檔案

　　開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。

　　(九)參與客房驗收

　　客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加�？头坎繀⑴c客房的驗收，能在很大程度上確�？头垦b潢的質量達到飯店所要求的標準�？头坎吭趨⑴c驗收前，應根據本飯店的情況設計一份客房驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負責全店的基建清潔工作

　　客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負責客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔著指導其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾�？头坎繎�在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

　　(十一)部門的模擬運轉

　　客房部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　三、客房部開業(yè)準備計劃

　　制定客房部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

　　例：《客房部開業(yè)前準備工作計劃》

　　(一)開業(yè)前第17周

　　與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

　　(二)開業(yè)前第16周至第13周

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。

　　2.了解客房的數量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。

　　3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。

　　4.明確客房部是否使用電腦。

　　5.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。

　　6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

　　7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

　　8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

　　9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

　　11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

　　12.設計部門組織機構。

　　13.寫出部門各崗位的職責說明，制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

　　14.落實員工招聘事宜。

　　(三)開業(yè)前第十二周至第十一周

　　1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。

　　2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

　　3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

　　4.制定客房部的安全管理制度。

　　5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。

　　6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

　　7.制定制服管理制度。

　　8.建立客房質量檢查制度。

　　(四)開業(yè)前第十周至第九周

　　1、制定遺失物品處理程序。

　　2、制定待修房的有關規(guī)定。

　　3、建立"VIP"房的服務標準。

　　4、制定客房的清掃程序。

　　5、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

　　6、確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。

　　7、設計部門運轉表格。

　　8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

　　(五)開業(yè)前第八周至第六周

　　1、審查洗衣房的設計方案。

　　2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

　　3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

　　4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　5、核定所有布件及物品的配備標準。

　　6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。

　　(六)開業(yè)前第五周

　　1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。

　　2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

　　3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。

　　4、建立OK房的檢查與報告程序。

　　5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

　　6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

　　7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

　　8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。

　　9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

　　10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

　　(七)開業(yè)前第四周

　　1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

　　2、核定所有客房的交付、接收日期。

　　3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

　　4、確定各庫房物品存放標準。

　　5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。

籌備工作計劃14

　　餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩(wěn)操勝券的時代已成為過去，而必須突出產品品質及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產品及企業(yè)在目標消費群體心里的清晰定位。IMC（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經營策略和一種現代企業(yè)的先進運作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領目標消費群體，從而提升業(yè)績，達到既定的經營目標和經營戰(zhàn)略，基于這個認識，IMC實質上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且IMC要求企業(yè)把自我認同的獨特的經營理念和經營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業(yè)內外凸現出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標消費群體的認同，達到企業(yè)贏利最終目的。

　　根據IMC原則，我們針對“店面”做出

　　第一階段市場推廣方案：

　　一、投放大量錢夾紙與DM宣傳單，（錢夾紙與DM宣傳單明確標出活動時間、活動優(yōu)惠、店內特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

　　對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

　　1、 活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業(yè)三天內有效，代金券使用期限為6個月內有效，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒水

　　消費除外）。

　　2、 開業(yè)三天內，推出特價菜品三例，每消費100元可享受1例1元菜品，依此類推，以三例為限；

　　3、 開業(yè)一個月內，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：（ ） ，二等獎兩名，獎品為：（ ） 。

　　4、針對進店消費的顧客結賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

　　5、開通微信賬戶。建立網絡交流平臺，在網上發(fā)布相關的優(yōu)惠券及促銷信息，向現有會員發(fā)送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優(yōu)惠活動，吸引新一代消費群體。

　　二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。

　　“店面”第二階段 市場鞏固方案

　　沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產品的規(guī)格數量、品質的好壞、包裝、產品是否暢銷等，從而判斷那些產品將會產生競爭，重點去關注直接競爭的產品；了解對手產品在渠道的覆蓋如何；產品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。

　　市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現有產品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領市場，鞏固市場占有率。

　　1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結分析。

　　2、根據之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，

　　再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質量，員工服務，環(huán)境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。

　　3、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內電子屏24小時滾動播放。

　　4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網路團購。

　　5、對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：

　�。�1）消費滿XX元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.X折，并獲贈XX積分；

　�。�2）當積分滿XXX，即可兌換升級會員卡，享受8.X折優(yōu)惠；

　　（3）當升級卡積分滿XXX，即可兌換頂級卡，享受7.X折優(yōu)惠。

　　6、服務品質 通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：

　�。�1）入店問候語；

　�。�2）用餐時溫馨提醒；

　　（3）對菜品的了如指掌；

　�。�4）茶水、飲料的送達及時；

　　7.免費品嘗

　　新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。

　　8.會員答謝日

　　利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。

　　9、百貨商場、4S店、信用卡特約商戶

　　聯系當地的知名購物中心、4S店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。

　　客戶關系

　　一、 客戶定義

　　客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。

　　1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。

　　2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的.客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。

　　二、客戶開發(fā)規(guī)范

　　店內客戶開發(fā)成功標準

　　客戶檔案沒有的客戶名單，經過開發(fā)連續(xù)二個月消費（代客戶訂餐）達到酒店價值的客戶標準

　　店內客戶開發(fā)

　　發(fā)現潛力客戶

　　1．營業(yè)員依據“客戶識別規(guī)范”，發(fā)現目標客戶

　　2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶

　　3．查閱歷史消費記錄

　　現場關系處理

　　1．交換名片

　　2．贈送菜品

　　3．提供超值服務

　　4．敬酒、經理巡臺

　　餐后送客再次收集信息

　　1．親自送客

　　2．征詢客人就餐滿意度

　　3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上

　　如何處理客戶關系

　　1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關懷

　　2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）

　　3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關內容的短信或上門關懷、信函關懷、電話關懷

　　4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關注，提供超值服務

　　營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉為正式客戶

　　每月1日，營業(yè)員上報自己開發(fā)成功的客戶名單，以“開發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報前廳經理

　　店外客戶開發(fā)

　　尋找目標客戶

　　1．網上查詢目標客戶

　　2．老客戶介紹認識目標客戶

　　3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶

　　4．去大單位登門拜訪

　　準備資料登門拜訪

　　開發(fā)人員準備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據收集的客戶信息，準備小禮品——提前預約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進行拜訪

　　電話開發(fā) 電話形式聯系，公關客戶

　　三、客戶響應規(guī)范

　　1．客戶響應的表現形式：經過開發(fā)來就餐、回復短信、電話。

　　2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客人沒有回應的，不要重復使用。要請示前廳經理，重新制定公關方案或由經理確定是否放棄開發(fā)。

　　四、客戶接待規(guī)范

　　訂餐

　　（1）營業(yè)員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。 接到客人電話時，電話響起3聲內必須接聽，并且3分鐘內必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。

　�。�2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協調或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協調不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。

　�。�3）營業(yè)員根據客人喜好安排相應的房間。

　　五、客戶溝通規(guī)范

　　1 溝通分類 迎送的溝通

　　見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風俗習慣

　　不同的宴請性質 宴請重要領導、商務宴請、家宴、旅游、朋友或同學聚會等

　　特殊節(jié)日 節(jié)日、生日、結婚紀念日、開業(yè)、升遷等對方比較重視的日子 特殊人群

　　領導、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機、游客，根據不同的身份進行溝通

　　對方喜好 服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等

　　產品的溝通

　　如菜品：介紹營養(yǎng)、介紹特點（選料、產地、工藝）、食用方法、表達主人心意、關心

　　企業(yè)文化的溝通

籌備工作計劃15

　　帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接20些些、年的奧運會的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌著，以此就籌備工作計劃如下：主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳經營目的'：

　　1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳。

　　2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

　　3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

　　經營面積：3000平方米、200個休閑餐位經營目標：

　　1、設置餐坐200人；

　　2、人均消費40元；2餐/日

　　3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

　　午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日

　　4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=31201元/月設置部門：

　　一、前廳服務部：22人

　　餐廳經理；1人合計5000元主管：1人1200---1500元/人合計1500元領班：2人800---1000元/人合計20xx元服務：14人600---800元/人合計11200元傳菜：4人600---800元/人合計3200元

　　二、廚務部：18人：廚務主管；1人

　　西餐師傅：3人荷臺：3人案子：3人西點：2人涼菜：2人雜工：4人

　　合計26000元

　　三、吧臺：2人800---1000元/人合計2011元四、收銀：2人1000元/人合計2011元五、PA部：4人550元/人合計2200元六、庫管：1人1000元/人合計1000元七、財務：1人1500元/人合計1500元八、采購：1人2011元/人合計2011元

　　經營核算：

　　1、月銷售額：31201元/月毛利率：68%

　　2、毛利：31201元/月x68%=212160元/月

　　3、人員工資：59600元/月

　　4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預計50000元）

　　5、經營利潤：月銷售額人員工資其他費用=約10萬元以上

　　開業(yè)前的工作計劃：開業(yè)前一個月籌備工作

　　1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。提前20天招聘工作完畢。

　　2、人員培訓：提前15天崗前培訓。提前8天綜合實地流程培訓。

　　3、設備安裝：提前10天，工程裝修、設備調試完畢。

　　4、開業(yè)前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師、生產人員進場。

　　提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。提前3天衛(wèi)生細化工作完畢。提前3天的培訓工作完畢。提前3天試生產。

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