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幼兒園廚房個(gè)人總結(jié)

時(shí)間:2024-09-09 11:35:26 維澤 個(gè)人總結(jié) 我要投稿

幼兒園廚房個(gè)人總結(jié)(通用10篇)

  總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書面材料,它能夠給人努力工作的動(dòng)力,讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎?下面是小編整理的幼兒園廚房個(gè)人總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。

幼兒園廚房個(gè)人總結(jié)(通用10篇)

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 1

  近年來(lái),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,全民教育的普及,幼兒園的數(shù)量也越來(lái)越多。幼兒園作為孩子們的“第二家”,為了保證每個(gè)孩子的健康生長(zhǎng),后勤廚房的工作就顯得格外重要。在這一年的后勤工作中,我深受啟示,對(duì)于后勤廚房的管理和衛(wèi)生工作又有了新的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)。

  一、加強(qiáng)安全防范,確保食品安全

  幼兒的飲食安全直接影響他們的健康成長(zhǎng)。為了保障孩子的安全,我們加強(qiáng)了對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)管,特別是對(duì)食品儲(chǔ)藏和加工過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格管理。在這一年的食品生產(chǎn)過(guò)程中,我們積極落實(shí)了HACCP(危害分析與風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn))體系,對(duì)食品生產(chǎn)流程中每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制和檢測(cè)。同時(shí),還制定了相關(guān)的食品安全方案,建立了完善的監(jiān)控體系。在這個(gè)過(guò)程中,我們還積極開展業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高了員工的食品衛(wèi)生意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng),切實(shí)保證了食品的安全和衛(wèi)生。

  二、營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理,讓孩子吃得健康

  優(yōu)質(zhì)的飲食不僅要營(yíng)養(yǎng)豐富,還要搭配科學(xué)合理。我院后勤廚房根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和健康狀況,精心制定了一份食譜,把各類食物搭配到位,讓孩子們?cè)诔缘秘S富的同時(shí)也能攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。除此之外,廚房還注重菜品的口感和顏色,采用多種營(yíng)養(yǎng)配搭來(lái)為孩子們提供更加健康、美味的.營(yíng)養(yǎng)菜肴。

  三、廚師隊(duì)伍建設(shè),提高廚藝水平

  良好的廚師團(tuán)隊(duì)是后勤廚房的保證。為了提高廚師的水平,我們積極推進(jìn)廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)。我們安排了專業(yè)培訓(xùn)課程來(lái)增強(qiáng)員工專業(yè)技能,學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)、健康、口感等多方面的知識(shí)。同時(shí),我們還安排了崗前培訓(xùn),完善廚師的技能,提高菜肴的品質(zhì)。

  四、延伸服務(wù),增進(jìn)家長(zhǎng)信任

  幼兒園后勤廚房在為幼兒提供飲食服務(wù)的同時(shí),還積極與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通,了解家長(zhǎng)的需求和意見。我們根據(jù)家長(zhǎng)的要求和反饋,不斷完善食品質(zhì)量和種類,逐步提升了幼兒園后勤服務(wù)的滿意度。同時(shí),我們還定期舉辦健康飲食知識(shí)講座等活動(dòng),讓家長(zhǎng)更直觀地了解我們的后勤服務(wù),增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的信任和滿意度。

  綜上所述,幼兒園后勤廚房的工作是一項(xiàng)高度敏感和專業(yè)性很強(qiáng)的工作。 我們用心經(jīng)營(yíng),樹立了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的后勤服務(wù),切實(shí)保證了食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康,為幼兒提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障。在今后的工作中,我們會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),提高服務(wù)水平,致力于為幼兒園后勤服務(wù)打造最優(yōu)質(zhì)的品牌,讓每個(gè)孩子都健康成長(zhǎng),茁壯發(fā)展。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 2

  忙忙碌碌的一學(xué)年即將過(guò)去,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,但是我們本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),根據(jù)季節(jié)變化,在市場(chǎng)允許的前提下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜,讓幼兒吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結(jié):

  一、認(rèn)認(rèn)真真做事,老老實(shí)實(shí)做人

  廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因?yàn)閺N房的.的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,學(xué)年結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,我們總是能自覺克服困難,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,我就要對(duì)得起幼兒園,對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們,做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,讓家長(zhǎng)們滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

  二、勤勤懇懇不計(jì)得失

  大家都知道,廚房的工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,我們認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中,我們四個(gè)人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。我們認(rèn)為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰(shuí)做都是為了集體。

  三、找竅門

  使巧勁度努力把食堂辦成家長(zhǎng)放心、幼兒開心、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 3

  為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,近日,甘霖鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。

  這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購(gòu)食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

  一、肯定方面。從檢查情況看,隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的'加強(qiáng),食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在:

  1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人,比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),措施基本落實(shí)到位。

  2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

  3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度,并建立購(gòu)銷臺(tái)帳。

  4、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

  二、存在問(wèn)題。各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高,依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如:

  1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,功能布局無(wú)法按食品原料貯存-粗加工間-烹調(diào)間-備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

  2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間,存在交叉污染隱患。

  3、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒有實(shí)行定點(diǎn),食品原料采購(gòu)未索證,餐飲具消毒不徹底。

  4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

  三、相關(guān)措施。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改,到時(shí)再?gòu)?fù)查。

  幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,涉及面廣,工作難度大,我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作,針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié),查漏補(bǔ)缺、夯實(shí)基礎(chǔ),不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作,確保幼兒園師生飲食安全。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 4

  幼兒園后勤廚房是幼兒園重要的保障部門之一,確保孩子們能夠得到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食。作為幼兒園后勤廚房的一名工作人員,我深感責(zé)任重大。在此,我將就我的工作經(jīng)驗(yàn)以及所見所聞,分享一下我對(duì)于幼兒園后勤廚房工作的總結(jié)。

  首先,幼兒園后勤廚房必須要有科學(xué)的膳食安排。孩子是成長(zhǎng)的重要階段,他們需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比成人更為豐富。我們必須根據(jù)孩子們的年齡和身體需要制定不同的飲食安排,盡可能多樣化地提供健康、美味、安全的食品。同時(shí),我們還要不斷完善和改進(jìn)餐品,確保每一餐都能滿足孩子們的口味和健康需求。

  其次,幼兒園后勤廚房工作人員必須要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度。餐品的'安全和衛(wèi)生是影響孩子們健康的關(guān)鍵因素。我們必須要保證食品的來(lái)源、存儲(chǔ)、加工和食用過(guò)程中的衛(wèi)生安全,嚴(yán)格控制食品烹飪時(shí)間和溫度,以保證食品的衛(wèi)生安全。

  最后,幼兒園后勤廚房工作人員要有良好的服務(wù)態(tài)度。與幼兒園其他部門相比,幼兒園后勤廚房更加注重自身的服務(wù)態(tài)度,因?yàn)槲覀兊姆⻊?wù)直接關(guān)系到孩子們的身體健康。我們必須尊重孩子們的個(gè)性,積極與孩子們溝通交流,讓他們感受到我們的關(guān)心和愛護(hù)。

  總的來(lái)說(shuō),在幼兒園后勤廚房工作不僅僅是做好一個(gè)美味的餐,更是為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。我們需要緊密合作、彼此信任,以團(tuán)結(jié)的力量將幼兒園后勤廚房工作做得更好。同時(shí),我們也要不斷學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn),不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng),以確保孩子們能夠得到高水平、高質(zhì)量的食品服務(wù)。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 5

  時(shí)間匆匆而逝,一學(xué)期轉(zhuǎn)眼又過(guò)去了,為了挺高自身的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結(jié):

  廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我不這樣想,因?yàn)閺N房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質(zhì)食物的飯菜,讓幼兒不吃隔夜飯、菜。 就本學(xué)期的工作而言,我們接受了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與衛(wèi)生部門的食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的.檢查,積極配合各部門做好檢查工作。我們堅(jiān)持每天都做好廚房的衛(wèi)生工作,嚴(yán)格控制采購(gòu)食品的質(zhì)量,強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、無(wú)毒,嚴(yán)把食品的驗(yàn)收關(guān)。一直以來(lái),我園從未發(fā)生過(guò)一起食物中毒現(xiàn)象。

  本學(xué)期定期召開了伙委會(huì),廣泛聽取各位家長(zhǎng)、各部門的建議,改進(jìn)了食物的種類與烹調(diào)方法,務(wù)求做到各方滿意,食譜做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

  本學(xué)期的工作完成良好,希望下學(xué)期做的更好。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 6

  作為幼兒園廚房的一名員工,我有幸參與了許多精彩和有意義的工作,為幼兒們提供了營(yíng)養(yǎng)豐富的餐食。在這里,我想總結(jié)一下自己的工作經(jīng)驗(yàn),分享一些生動(dòng)的故事和感悟。希望能夠給大家?guī)?lái)一些啟示和思考。

  作為廚房員工,我們的首要任務(wù)是確保食材的質(zhì)量和衛(wèi)生。我們每天早晨都會(huì)收到新鮮的蔬菜、水果和肉類,其中的新鮮感可以讓人感到愉悅。在準(zhǔn)備食材的過(guò)程中,我們總是要仔細(xì)檢查每一份食材,確保它們的外觀沒有任何問(wèn)題。同時(shí),我們也要保證這些食材都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的,不含有任何化學(xué)添加劑或有害物質(zhì)。只有這樣,我們才能提供營(yíng)養(yǎng)健康的餐食給幼兒們。

  幼兒園廚房的工作需要高效且有序的組織能力。每天早晨,當(dāng)孩子們陸續(xù)到達(dá)幼兒園時(shí),他們饑腸轆轆地等待著我們?yōu)樗麄儨?zhǔn)備的美味早餐。這一刻,我們不能有絲毫的拖延,需要迅速地將食材切割、清洗,并進(jìn)行烹飪。為了確保食物的美味和質(zhì)量,我們每天都要做好周密的準(zhǔn)備工作,并安排好任務(wù)的分工。這需要我們有良好的時(shí)間管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,只有充分合作,才能在短時(shí)間內(nèi)為孩子們送上豐盛的一餐。

  幼兒園廚房的工作也需要有創(chuàng)意和想象力。每周,我們都會(huì)設(shè)計(jì)出不同的菜單,確保孩子們能夠攝入各種不同種類的.食物,從而獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。我們經(jīng)常會(huì)為孩子們準(zhǔn)備一些色彩鮮艷的蔬果拼盤,或是制作一些有趣形狀的三明治,讓他們?cè)隗w驗(yàn)美味的同時(shí)也能享受到視覺的愉悅。同時(shí),我們還時(shí)不時(shí)地舉辦一些活動(dòng),如讓孩子們親手動(dòng)手將食材制作成小點(diǎn)心,并與其他小朋友一起分享,這在一定程度上增加了他們的食欲和樂(lè)趣。

  作為一名幼兒園廚房工作人員,我深刻認(rèn)識(shí)到自己的工作對(duì)孩子們的成長(zhǎng)發(fā)育有著重要的影響。一個(gè)好的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食,能夠幫助孩子們更好地健康成長(zhǎng)。而我們的工作就是要確保他們每天都能獲得這樣的餐食,并在就餐環(huán)境的創(chuàng)設(shè)上給予他們足夠的關(guān)懷和照顧。通過(guò)觀察和與幼兒們接觸,我發(fā)現(xiàn)他們?cè)谒麄兊男δ樅筒秃笮⌒〉母兄x中收獲到了快樂(lè)和成就感,這讓我深感滿足和欣慰。

  幼兒園廚房的工作需要高標(biāo)準(zhǔn)的食材管理、高效的工作組織、創(chuàng)意和想象力,以及對(duì)孩子們的關(guān)心和照顧。在這個(gè)崗位上工作,不僅需要技巧和經(jīng)驗(yàn),還需要充滿愛心和耐心。我深愛著這份工作,因?yàn)槲抑溃ㄟ^(guò)我的工作,我可以為這些可愛的孩子們帶去健康和快樂(lè),這種成就感是無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容的。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 7

  幼兒園廚房廚師是整個(gè)園所中至關(guān)重要的一環(huán)。他們不僅需要有扎實(shí)的烹調(diào)技巧,更需要懂得健康飲食知識(shí)和幼兒的飲食需求,保證孩子們的身體和智力發(fā)展。將分享我在幼兒園廚房廚師工作上的總結(jié)。

  首先,在這份工作中,我意識(shí)到幼兒的飲食需求是與成人不同的`。幼兒的胃口非常小,而且對(duì)食物的種類和口感有著極高的要求。因此,我們需要根據(jù)季節(jié)變化和飲食習(xí)慣合理搭配,做出色彩豐富、口感豐富、提供足夠營(yíng)養(yǎng)的餐食,滿足孩子們的口味需求和身體需要。

  其次,我發(fā)現(xiàn)食品安全非常重要。我們必須嚴(yán)格按照食品安全管理制度進(jìn)行操作和處理食品,了解蔬菜和肉類的選擇和存儲(chǔ)方法,防止食物變質(zhì)和交叉污染,以保障孩子們的健康與安全。如果發(fā)生食品安全事故,我們需要及時(shí)做好相應(yīng)的應(yīng)急處理和記錄,并反思原因,鍛煉自己的意識(shí)和責(zé)任心。

  再者,工作主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)也是關(guān)鍵。在平時(shí)的烹飪中,我時(shí)刻關(guān)注飲食時(shí)令、健康飲食以及節(jié)能環(huán)保等問(wèn)題,積極搜集烹調(diào)新方法和新食譜,不斷嘗試和總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自我素質(zhì)和專業(yè)技能水平。同時(shí),也要積極主動(dòng)與其他同事、家長(zhǎng)和幼兒交流,了解他們的意見和需求,以更好地為孩子們服務(wù)。

  最后,我認(rèn)為廚師應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)技能。我們應(yīng)該積極參加培訓(xùn)和研討會(huì)議,了解最新烹調(diào)技巧、飲食健康知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)需求,提高自己的敬業(yè)精神和工作水平,為孩子們提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。

  總之,作為幼兒園廚房廚師,必須具備高度的責(zé)任心和意識(shí),注重工作實(shí)踐和創(chuàng)新精神,以及不斷學(xué)習(xí)和提高自身素質(zhì)的態(tài)度。通過(guò)這份工作,我認(rèn)為我對(duì)飲食管理、食品安全、烹調(diào)技巧和飲食健康知識(shí)等方面都有了更深入的理解和認(rèn)識(shí),為我的職業(yè)生涯奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我愿意繼續(xù)不斷努力,為孩子們提供更健康、美味的餐食和服務(wù)。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 8

  本年在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助,全體教職工的理解和支持下,廚房在本年較好的完成了各項(xiàng)工作,現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下:

  一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人

  不管天氣冷暖,我們自覺克服困難,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作,從不輕視洗洗切切的'事情。也許,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作給了我,我就要對(duì)得起幼兒園,對(duì)得起父母和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,干好自己的工作,讓父母滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

  二、勤勤懇懇不計(jì)較得失

  大家都知道,廚房工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致,我認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神,因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率,又保證了工作質(zhì)量。

  三、高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件,把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

  3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無(wú)污。

  4、做好開水的供應(yīng)工作,讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

  5、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營(yíng)養(yǎng)搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓父母放心。

  6、搞好廚房的衛(wèi)生工作,做好生熟分開。

  7、食堂灶具等處,時(shí)刻注意用氣用電安全,杜絕一切安全隱患。

  幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,在今后工作中,我會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作。

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 9

  在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益,現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié):

  一、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

  我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。

  在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的`原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

  二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。

  加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。

  三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

  1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

  2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)” (無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、 污穢不清, 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。 做好購(gòu)買食品的索證工作。

  3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

  4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

  5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

  6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

  幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作!

  幼兒園廚房個(gè)人總結(jié) 10

  時(shí)間過(guò)的真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了;仡欉^(guò)去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后的工作能做到更好,我對(duì)一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。

  首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。

  其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動(dòng),做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立幼兒園的良好形象。

  一學(xué)期來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,謙虛謹(jǐn)慎,主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見,不斷改進(jìn)工作。

  回顧一學(xué)期來(lái)的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,工作上雖然取得了一些成績(jī),但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,理論知識(shí)水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),距現(xiàn)如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn),在今后的'工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚(yáng)成績(jī),取長(zhǎng)補(bǔ)短,盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

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