餐廳員工年終工作總結(jié)8篇

　　總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編為大家收集的餐廳員工年終工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。

餐廳員工年終工作總結(jié)1

　　時間過的好快啊，眨眼功夫20xx年已經(jīng)過去，20xx年已飄然而至。20xx年對于這個剛踏入酒店餐飲服務(wù)業(yè)的我覺得很不平凡，以前在工廠做的是領(lǐng)料員，從得爾樂均瑤店再到新橋店，以前做服務(wù)員時，只按管理人員的要求做好服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化對待每一餐的客人就可以了。記得20xx年3月1日經(jīng)過羅主管對我的提拔與栽培，再到20xx年6月1日正式走上基層管理人員一職。

　　回顧過去的大半年，自己本身就是90后員工，與服務(wù)員基本上都是同齡人，我們一起克服工作上的困難和不足，雖然貴賓接待我們還不是很熟悉，但我們一直在努力在堅持，雖然員工在接受不同的管理方法，雖然我們經(jīng)歷了比較長的磨合期，最終還是一起走了過來。希望在這次春節(jié)之后能進(jìn)行一次大的培訓(xùn)，提高員工的各項服務(wù)和操作技能。

　　首先新橋店的服務(wù)特色，給客人的第一感覺就是干凈、衛(wèi)生的操作。在不同的季節(jié)提供不同的餐前茶，像很多客人就很喜歡我們的餐前紅茶。在餐前和餐中兩大塊都會及時跟進(jìn)參與服務(wù)，對于服務(wù)員操作中的'錯誤及時給予提醒和指正。

　　自開業(yè)沒多久，就實(shí)行衛(wèi)生檢查制度，獎罰分明，每天都會抽值班的管理人員檢查衛(wèi)生，效果很好。

　　人員的穩(wěn)定，記得方總曾經(jīng)說過：沒有人還談什么服務(wù)?接下來我們要做的就是如何留住老員工，積極引進(jìn)新員工。

　　在這里工作，我會認(rèn)真仔細(xì)的做好每一件事，遵守酒店的規(guī)章制度，服從工作安排，與員工一起共同成長，共同進(jìn)步。得爾樂的明天會更好!

餐廳員工年終工作總結(jié)2

　　一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機(jī)會及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

　　一、工作方面

　　在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員。

　　每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的.一個進(jìn)步，一個很大的收獲。

　　板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺。

　　到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)。

　　x月x號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧xx大學(xué)生供需見面會在xx召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！

　　二、學(xué)習(xí)心得

　　作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所xx國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。

　　但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

　　多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

餐廳員工年終工作總結(jié)3

　　xx年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機(jī)會可以躋身于我xx酒店年度先進(jìn)集體的行列。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)都有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力。

　　xx年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機(jī)會可以躋身于我西北石油酒店年度先進(jìn)集體的行列。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳xx年度的先進(jìn)事件敘述如下：

　　一、積極克服各種實(shí)際困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作意識強(qiáng)。

　　西餐廳崗點(diǎn)分散，工作點(diǎn)多面廣，目前主要分管“四季咖啡廳”、“星空大堂吧”、“滋膳湯火鍋”、“送餐部”、“酒水服務(wù)吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點(diǎn)，人員流動量大，一些新開崗位沒有員工編制，特別是在客情很忙的時候，人員安排非常的緊張。但是餐廳全體人員“一家人”的意識非常強(qiáng)，能夠積極服從餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排，自覺克服各種困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里幫忙的”良好習(xí)慣，在努力完成好自己工作的同時，隨時做好調(diào)遣到其他崗點(diǎn)幫忙的準(zhǔn)備。如，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的情況下，任務(wù)完成比較好;在4月和9月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點(diǎn)的.服務(wù)主力集中到了一起進(jìn)行演練和培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)正規(guī)服務(wù)意識，規(guī)范服務(wù)工作流程，并作為一專多能的服務(wù)主力參與其中，為酒店參加星評做出了應(yīng)有貢獻(xiàn);在11月滋膳湯火鍋改變經(jīng)營策略，無法保證班次配備的情況下，我們根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的決心意圖和工作指示，以現(xiàn)有人員為基礎(chǔ)，在班次調(diào)整上積極想辦法，保證了各支部的正常營業(yè)。

　　二、落實(shí)執(zhí)行上級指示堅決，工作任務(wù)完成好。

　　在去年的工作中，我們能夠嚴(yán)格落實(shí)上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指示，積極按照酒店的全面工作部署，對照每季、每月任務(wù)指標(biāo)，結(jié)合實(shí)際開展工作，較好地完成了“情人節(jié)”、“國際婦女節(jié)”、“兒童節(jié)”、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作。餐廳作為節(jié)日活動日主要接待點(diǎn)，吸引了大量顧客，為酒店的形象宣傳做了軟廣告，提升了酒店的知名度。特別是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐、“國家電網(wǎng)會議”封店接待和國家星評委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上非常重視，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，以讓顧客滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量圓滿完成了保障任務(wù)。在連續(xù)多次的大型活動接待和重點(diǎn)vip接待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準(zhǔn)完成了任務(wù)。在“大眾會議”中，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳積極配合共同做好接待工作，在領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)懷和指導(dǎo)下，順利完成了接待任務(wù)。

　　三、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻(xiàn)，創(chuàng)先爭優(yōu)氛圍濃。在過去的一年里，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了一定的成績。

　　七、八、九三個月，在旅游旺季西餐廳收入可觀，其中，7月收入xx元占餐飲部營業(yè)額的22.65%，8月收入xx元，占餐飲部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)與員工們的辛勤勞動。

　　另外燒烤吧，在低投入高回報的經(jīng)營模式下，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入xx元，經(jīng)營利潤率58.76%;7月收入xx元，經(jīng)營利潤率60.99%;8月收入xx元。11月開始滋膳湯火鍋廳改變經(jīng)營模式，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實(shí)行。11月經(jīng)營收入為xx元，接待12月經(jīng)營收入為xx元，接待835人。經(jīng)營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費(fèi)群體提供了保障。

　　西餐廳在xx年受到了各級領(lǐng)導(dǎo)高度的關(guān)懷與幫助，才使得我們有機(jī)會成長，有機(jī)會提高，不斷的改進(jìn)。今后，我們會更加嚴(yán)格要求自我，不斷提升自我。爭取在酒店大的方向指導(dǎo)下，再創(chuàng)新高，成為酒店的有力磚瓦。

餐廳員工年終工作總結(jié)4

　　我是大廳領(lǐng)班趙xx，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負(fù)責(zé)餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述。

　　一、在服務(wù)方面：

　　1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。

　　3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，機(jī)動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

　　5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的.同時查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補(bǔ)臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項，及時的送果盤。

　　6、我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會觀察員工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關(guān)心員工。對犯錯誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對其做心理疏導(dǎo)工作。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表揚(yáng)，讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學(xué)會了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨(dú)立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。

　　二、在衛(wèi)生方面：

　　1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認(rèn)識到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對不合格的及時進(jìn)行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。

　　2、節(jié)能減耗方面，我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實(shí)�？偷介_空調(diào)，客走第一時間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。

　　三、我工作中存在一些問題：

　　1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

　　2、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

　　4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

　　5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

　　6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　7、交接班時由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯。

　　四、20xx年的展望，我的計劃是：

　　1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。

　　2、細(xì)化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。

　　3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的素質(zhì)。

　　4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。

　　5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟員工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。

　　6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項工作，及時匯報。

　　7、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

餐廳員工年終工作總結(jié)5

　　一、切實(shí)落實(shí)崗位職責(zé)，認(rèn)真履行本職工作。

　　崗位職責(zé)是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標(biāo)準(zhǔn)，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來，始終以崗位職責(zé)為行動標(biāo)準(zhǔn)，從工作中的一點(diǎn)一滴做起，嚴(yán)格要求自己的行為，在業(yè)務(wù)工作中，首先要了解自己產(chǎn)品，分析市場信息并適時制定營銷方案，其次自己經(jīng)常同其他區(qū)域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流，分析市場情況，以求共同提高。

　　二、產(chǎn)品知識，與對競品的了解

　　所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，所以要對公司的企業(yè)文化，產(chǎn)品的成分，生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的賣點(diǎn)一定要了如指掌，比如產(chǎn)品的優(yōu)勢，競爭力與產(chǎn)品的不足。還有就是競品的優(yōu)勢、不足之處和市場的占有率，所有一切競品的促銷政策與活動內(nèi)容。這樣才能更好的銷售自己的產(chǎn)品。

　　三、明確市場競爭態(tài)勢。

　　由于北京白酒市場之大，所以有太多的競品都在搶占著這塊市場，如牛欄山、紅星、洋河藍(lán)色經(jīng)典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來的。北京市場的費(fèi)用高、競爭激烈，是全國最難運(yùn)做的市場之一。但是北京是做品牌的市場，是各個廠家必爭的地方，所以說，北京也必將是xx酒的重點(diǎn)市場之一。

　　公司XX年在北京試運(yùn)做之前做了大量的考察和詳細(xì)的計劃，所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開，只是從中選了一百多家AB類終端酒店，進(jìn)行了xx酒的試運(yùn)做。

　　我現(xiàn)在負(fù)責(zé)11家終端酒店，天天去各個酒店，跟店內(nèi)的服務(wù)人員，從不認(rèn)識到以朋友相稱，從不知道xx酒到現(xiàn)在的大力推薦xx酒，從開始的一家酒店都沒有動銷，到現(xiàn)在的6家已有動有2家已有返單，動銷率為54%，返單率為33%。雖然有點(diǎn)進(jìn)展，但是還不夠，對我的目標(biāo)還是有一定的距離，因為現(xiàn)在競爭太激勵，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個人能解決的`事，我會盡自己的努力�，F(xiàn)在在北京這個市場上，xx酒現(xiàn)在雖然賣的不是的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會是賣的的，展望xx酒新的一年，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了！

餐廳員工年終工作總結(jié)6

　　時候過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對的不是昨天，也不是明天將來誥日而是如今，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳策劃不平凡的一年了，在面對著上半年的淡季與下半年旺季的歡迎任務(wù)中，經(jīng)過議定餐廳帶領(lǐng)和員工們的互助竭力下，終究結(jié)束了旅店下達(dá)的策劃指標(biāo)和各項集會，宴會，等歡迎任務(wù)，同時在這一年中我同樣成果了很多知識，和本身在工作中存在的不敷，如今本人將10年工作總結(jié)和20xx年籌劃報告請教以下;

　　在這一年來，在大家的齊心合力下，在衛(wèi)生和辦事兩個方面已獲得了必定的成績，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不敷。在工作上另有很多東西必要進(jìn)修，必要連續(xù)的富裕本身，連續(xù)進(jìn)修進(jìn)步。偶然間看題目看得不敷透辟，簡單把題目抱負(fù)化，所以就會導(dǎo)致和實(shí)際環(huán)境產(chǎn)生過失。另有在平常的辦理中還存在有些不典范的處所，使工作集體結(jié)果遭到感化。所以，在今后的工作和進(jìn)修中，要時候注意本身的不敷，連續(xù)進(jìn)步本身的工作本領(lǐng)，更好的去結(jié)束部分以及上級安排其他的各項工作。

　　平常辦理

　　1、接納主管指派的工作，全權(quán)當(dāng)真本班組的工作，

　　2、隨時查抄本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)覺題目及時改正，闡揚(yáng)效用。精確地為賓客供給辦事。

　　3、查抄本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要乞降標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

　　4、按期參加各種交易培訓(xùn)。

　　5、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次，當(dāng)真對本班組員工進(jìn)行考勤。

　　6、處理辦事中產(chǎn)生的題目和客人投訴，并向餐廳主管報告請教，按時列席班前會。

　　20xx年是讓人富裕夢想，富裕盼望的一年，我盼望本身可以在工作上有所進(jìn)步，能夠闡揚(yáng)本身的優(yōu)勢，盼望部分工作能有所提拔，一樣在本身的職業(yè)生活中，能夠?qū)W到更多知識，進(jìn)步本身的綜合本質(zhì)。

　　所以有必要對工作進(jìn)行一個籌劃：

　　1、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們原本的衛(wèi)生軌制以及我們的工作流程，使我們的`工作能夠更上一個臺階。

　　2、辦理目標(biāo)：加強(qiáng)對員工辦事意識的培訓(xùn)，強(qiáng)化工作流程的辦理，兌現(xiàn)旅店標(biāo)準(zhǔn)化辦理，進(jìn)步客人的如意度。

　　3、進(jìn)步本身的辦理程度，增加本身對旅店辦事的知識面，苦練內(nèi)功，提拔內(nèi)涵。

　　4、加強(qiáng)員工的工作規(guī)律，因為規(guī)律是我們做好每項工作的根本。

　　5、進(jìn)步員工的辦局勢度，加強(qiáng)員工的規(guī)矩禮儀，因為辦局勢度是旅店的生命線，而規(guī)矩禮儀又是辦局勢度的根本點(diǎn)。

　　6、加強(qiáng)員產(chǎn)交易本質(zhì)的培訓(xùn)，進(jìn)步員工實(shí)際操縱的本領(lǐng)，使工作更加典范化。

　　7、培養(yǎng)員工團(tuán)隊協(xié)作的精神，打造和諧、高興、互助進(jìn)步并且又健康的團(tuán)隊。

　　8、培養(yǎng)員工節(jié)省能源的意識，杜絕華侈，裁減旅店開支。

　　9、加強(qiáng)與各部分之間的雷同與和諧，禁止造成工作的擺脫。

　　10、進(jìn)步本身辦理題目，處理事變的本領(lǐng)，可以經(jīng)過議定雷同交換或進(jìn)修進(jìn)步本身。

餐廳員工年終工作總結(jié)7

　　一、工作的整體回顧：

　　一個企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。客房部做為一個服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團(tuán)的利潤。

　　二、我完成了以下工作：

　　1.學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

　　2.開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。客房部是公司的主要創(chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的`走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。

　　3.為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

　　4、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識，整個集團(tuán)形成了"一切工作都是為了讓客人滿意"的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

　　三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：

　　1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

　　2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

　　3、各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　4、設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實(shí)到位。

　　5、交接班時由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯。

　　四、關(guān)于明年，我的計劃是：

　　1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。

　　2、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。

　　3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì)。

　　4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

　　5、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

　　6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。

　　7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額。

　　8、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。

　　9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

　　實(shí)踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店"營銷競爭力"，首先應(yīng)革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

　　在xx年即將到來的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

餐廳員工年終工作總結(jié)8

　　在忙忙碌碌中有度過了一年，今年餐廳的生意還是很不錯的，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收獲，對我來說這一年的工作是非常的充實(shí)的，自己也學(xué)到了很多的東西。一年的工作也已經(jīng)結(jié)束了，是應(yīng)該要為自己這一年的工作做一個總結(jié)的，這樣才能夠知道自己這一年關(guān)注完成的情況，也知道自己哪些地方還有進(jìn)步的空間。

　　一、工作表現(xiàn)

　　我明白對于我們做餐飲的人來說最重要的是什么，就是要注意衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。在工作的時候是必須要認(rèn)真的對待的，一點(diǎn)點(diǎn)失誤都會給餐廳帶來影響。我的工作關(guān)系到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必須要做的讓我們的顧客滿意，雖然因為個人口味的不同不可能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應(yīng)該要做到讓他們對我們的服務(wù)滿意。

　　我在工作的`過程中是非常的注意衛(wèi)生的問題的，自己要保證好自己的個人衛(wèi)生，要給顧客留下一個好的印象，不能因為自己的原因?qū)Σ蛷d造成影響。我覺得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時候都是非常的有熱情的，也不會因為自己的私人情緒影響到工作，對待顧客的態(tài)度都是很好的。雖然每天下班之后都會覺得非常的疲憊，但是自己在休息了一個晚上之后又能夠很好的調(diào)整好自己的狀態(tài)，重新以一個好的面貌去迎接自己的工作。

　　二、工作收獲

　　自己在這一年工作的過程中是收獲了很多的，學(xué)到了很多新的東西，不管是什么行業(yè)的工作想要做好的話都是需要付出很多的努力的，要學(xué)的東西也是很多的。我知道自己身上還是存在著很多的不足的，自己也是一直都在努力的學(xué)習(xí)的。在這一年中自己是有了很大的進(jìn)步的，能夠更好的去完成自己的工作，也能夠很好去處理一些突發(fā)事件。但同時我也是存在著不足的，自己還是有進(jìn)步的空間的，所以之后想要在這個行業(yè)有發(fā)展的話還是需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)的，不能停下自己一直學(xué)習(xí)的進(jìn)步。

　　這一年是很忙的一年，也是有著很多的收獲的一年。其實(shí)自己還挺喜歡這樣的感覺的，在忙碌的過程中能夠?qū)W到很多的東西，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進(jìn)步了很多的。新一年的工作中肯定會遇到很多的挑戰(zhàn)，自己也要做好準(zhǔn)備，積極的面對未來的挑戰(zhàn)。

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