關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工程的自查報(bào)告
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關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工程的自查報(bào)告1
為確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，根據(jù)自治區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦《關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況督導(dǎo)檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦【20xx】4號(hào)文件精神，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦于4月8日————9日組織相關(guān)人員對(duì)我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學(xué)校食堂供餐等相關(guān)工作進(jìn)行了自查�，F(xiàn)就我縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程管理情況自查報(bào)告如下：
一、制度并完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程和管理機(jī)制實(shí)施方案
1、各學(xué)校在原有基礎(chǔ)上對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程方案進(jìn)行了修定，調(diào)整了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了食品采購(gòu)供應(yīng)、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、各學(xué)校建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度，食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3、各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)室能夠保持過去的標(biāo)準(zhǔn)要求，干凈整潔兩通、五防。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過度管理
1、各學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)和實(shí)際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對(duì)過去學(xué)生沒有吃早餐的習(xí)慣，給孩子們提供了比較豐富的營(yíng)養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭(zhēng)使學(xué)生早餐吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得放心。
2、各學(xué)校對(duì)采購(gòu)食品實(shí)行專人保管和驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，認(rèn)真落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝，確認(rèn)無異�，F(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)，指導(dǎo)學(xué)生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生飲完牛奶后，1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免營(yíng)養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設(shè)與管理
從去年起，各學(xué)校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊(duì)中心校，食堂所有在校學(xué)生都能一次進(jìn)餐，修善了大庫(kù)倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對(duì)學(xué)生餐具能夠定期進(jìn)行消毒。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
從實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，我縣營(yíng)養(yǎng)辦嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)文件精神，按時(shí)足額把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助款和工作補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)下?lián)艿綄W(xué)校，各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程膳食補(bǔ)助零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，定期向?qū)W生公示和采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食人次。做到專賬管理、�？顚Ｓ�，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，學(xué)期末匯集成冊(cè)入檔，確保營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用安全。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究
各學(xué)校在食堂安全方面做了認(rèn)真、細(xì)致的工作，以校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園；總務(wù)處做好食品質(zhì)量的'監(jiān)管，與食品驗(yàn)貨人一道把好質(zhì)量關(guān)，食品采購(gòu)嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求。發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在問題和改進(jìn)措施
1、新建食堂內(nèi)全部更換為電器設(shè)備，造成用電量大加重學(xué)校經(jīng)費(fèi)負(fù)擔(dān)，需加大經(jīng)費(fèi)投入，今后積極爭(zhēng)取上級(jí)和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂條件都得到了改善，但有些學(xué)校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長(zhǎng)衛(wèi)生不合格需要更換，學(xué)生早餐前不洗手（原因是食堂沒有設(shè)計(jì)洗手地方）等問題，自查當(dāng)中檢查組與學(xué)校負(fù)責(zé)人當(dāng)面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經(jīng)深入學(xué)校檢查各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)基本沒有結(jié)余，都用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助，工作經(jīng)費(fèi)各學(xué)校還有結(jié)余，正在逐漸改善工作條件，及設(shè)備配備，還有些學(xué)校雖然單獨(dú)記賬，但3元錢和工作經(jīng)費(fèi)沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當(dāng)面進(jìn)行指導(dǎo)，下一步準(zhǔn)備進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。
六、工作建議
1、關(guān)于電子營(yíng)養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應(yīng)以市或自治區(qū)為單位進(jìn)行集中培訓(xùn)，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達(dá)到更好的效果。
2、要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，用好每生每天3元錢的使用，要進(jìn)正餐非常困難。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工程的自查報(bào)告2
自20xx年3月啟動(dòng)“營(yíng)養(yǎng)餐”以來，我校納入實(shí)施工程項(xiàng)目校�，F(xiàn)就該工程實(shí)施情況進(jìn)行自查。
該工程是一項(xiàng)惠及全縣農(nóng)村中小學(xué)的民生工程，是暖民心，順民意的恵民政策。為了讓這項(xiàng)恵民工程落實(shí)好，實(shí)施好，我校堅(jiān)持鄧小平理論和黨的十七大精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持以人為本，本著為學(xué)生安全、健康負(fù)責(zé)，加強(qiáng)管理，嚴(yán)肅紀(jì)律，落實(shí)責(zé)任，采取相應(yīng)一系列管理措施，贏得了社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生的好評(píng)。
一、加強(qiáng)政策宣傳，讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。
這項(xiàng)政策出臺(tái)后，我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長(zhǎng)自覺承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
二、加強(qiáng)學(xué)校管理，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員有副校長(zhǎng)，學(xué)校會(huì)計(jì)，學(xué)校餐飲加工人員和各班主任，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度。
學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書，從蛋奶的選購(gòu)、儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，班主任每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，詳實(shí)記錄“營(yíng)養(yǎng)餐工程”每天開展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作的自查報(bào)告，確保學(xué)生能安全放心食用“營(yíng)養(yǎng)餐”。
加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”的采購(gòu)管理。為了保證供貨來源的安全，20xx年春季開始實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐”時(shí)，純牛奶供應(yīng)商由縣教育局統(tǒng)一招標(biāo)，中標(biāo)企業(yè)必須有食品衛(wèi)生安全資質(zhì)，必須有經(jīng)營(yíng)許可的各類證照齊全的大型企業(yè)，必須安全地配送合格安全衛(wèi)生的蛋奶。統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，保證了蛋奶的及時(shí)安全配送和質(zhì)量安全衛(wèi)生。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。學(xué)校要求“營(yíng)養(yǎng)餐”管理工作人員認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對(duì)不符合食品衛(wèi)生安全和合同要求的蛋奶拒收。
把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，由于學(xué)校沒有專門食品儲(chǔ)存室，暫時(shí)用學(xué)校年久失修的庫(kù)房，但能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時(shí)發(fā)放。沒有過長(zhǎng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的.食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。
上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐”工程以來，由于全體教職工工作做得認(rèn)真扎實(shí)，取得了可喜的成績(jī)，得到了當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u(yù)。今后，我們將繼續(xù)努力工作，把這項(xiàng)民生工程做得更好。
存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數(shù)量少；建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前學(xué)校還沒配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備；供應(yīng)商沒有發(fā)放留樣品，供應(yīng)商口供：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。
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