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后廚工作計(jì)劃（精選15篇）
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著，在喜悅中收獲著，現(xiàn)在就讓我們制定一份計(jì)劃，好好地規(guī)劃一下吧。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的后廚工作計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
后廚工作計(jì)劃 1
一、質(zhì)量理念
質(zhì)量是火鍋城的生命。
質(zhì)量是火鍋城的形象和聲譽(yù)。
高質(zhì)量管理是火鍋城的超值資產(chǎn)。
人材和高質(zhì)量的工作是火鍋店的最大利潤(rùn)源泉。
品牌也有生命期，它靠質(zhì)量管理來(lái)維護(hù)。
二、質(zhì)量管理理念
“無(wú)差錯(cuò)”就是完美。
“無(wú)差錯(cuò)管理”使考核控制簡(jiǎn)單化
常抓不懈，貴在堅(jiān)持。
世上無(wú)難事，只怕有心人。
三、量控制對(duì)象
廚房生產(chǎn)質(zhì)量的`管理,實(shí)質(zhì)就是對(duì)廚房生產(chǎn)流程的控制�；疱亸N房的生產(chǎn)流程主要包括；原料領(lǐng)用、粗加工、細(xì)加工、裝盤(pán)、兌鍋、劃單等工序�？刂凭褪菍�(duì)生產(chǎn)質(zhì)量，產(chǎn)品成本和制作規(guī)范在生產(chǎn)流程中的實(shí)行情況加以檢查督導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差，從而保證產(chǎn)品一貫的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)形象，保證達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)。保證員工都按照制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程。
控制手段包括制定控制標(biāo)準(zhǔn)，并用一定的方法控制生產(chǎn)過(guò)程
四、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)：
任何工作沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有規(guī)矩也就難成方圓。如果沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)，就很難對(duì)加工，切配以及調(diào)味、兌鍋等生產(chǎn)流程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行控制這主要表現(xiàn)為。
后廚工作計(jì)劃 2
一、學(xué)情分析
本學(xué)期我擔(dān)任三年級(jí)的英語(yǔ)教學(xué)工作，這些學(xué)生都是第一次學(xué)習(xí)英語(yǔ)，以前基本沒(méi)有接觸過(guò)英語(yǔ)，要求他們從基礎(chǔ)開(kāi)始學(xué)習(xí)，所以對(duì)學(xué)習(xí)英語(yǔ)有一定的難度，因此就要培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，使他們養(yǎng)成學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，樹(shù)立學(xué)習(xí)的自信心，始終保持高昂、積極的熱情。從上學(xué)期的期末成績(jī)看，這個(gè)班的語(yǔ)文、數(shù)學(xué)學(xué)科成績(jī)較差，因此，要從根本上解除他們學(xué)習(xí)差的顧慮，向他們講明英語(yǔ)是三年級(jí)的起始學(xué)科，要想學(xué)好英語(yǔ)并不難，只要從現(xiàn)在開(kāi)始，上課認(rèn)真聽(tīng)講，按時(shí)完成作業(yè)，大膽說(shuō)，積極做，努力唱，就能學(xué)好英語(yǔ)。在平時(shí)的.教學(xué)中，更要特別注意發(fā)現(xiàn)他們的閃光點(diǎn)，抓住這些閃光點(diǎn)，及時(shí)對(duì)他們進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，從而激起他們對(duì)學(xué)習(xí)的自信心，然后逐步提高他們的成績(jī)。這是一個(gè)漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程，不能急于求成。對(duì)班里一部分優(yōu)秀學(xué)生要教育他們不要驕傲，不要以為自己的語(yǔ)文、數(shù)學(xué)成績(jī)不錯(cuò)，就不用努力了。這樣認(rèn)為就錯(cuò)了，要教育他們英語(yǔ)同其他學(xué)科沒(méi)什么聯(lián)系，要從頭開(kāi)始，同其他同學(xué)展開(kāi)比賽，比一比，看誰(shuí)學(xué)得，記得快。
總之，要通過(guò)種種手段和方法，對(duì)他們有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行各方面教育，使他們認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，勇往直前，不甘落后，這樣，使他們處在一種比學(xué)習(xí)的氛圍之中，培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，養(yǎng)成愛(ài)學(xué)習(xí)的好習(xí)慣。
二、教材分析
本冊(cè)教材共分11個(gè)模塊，內(nèi)含一個(gè)復(fù)習(xí)模塊。每個(gè)模塊分兩個(gè)單元。一般情況下，第一單元呈現(xiàn)本模塊所要學(xué)習(xí)的語(yǔ)言?xún)?nèi)容，第二單元提供若干任務(wù)型練習(xí)，包括一首歌謠或小詩(shī)。在這一冊(cè)，學(xué)生剛開(kāi)始學(xué)習(xí)英語(yǔ)，所以設(shè)計(jì)了一些日常生活中使用頻率最高的語(yǔ)句，主要內(nèi)容包括：?jiǎn)柡虿⒒貞?yīng)；詢(xún)問(wèn)姓名、年齡、地點(diǎn)、物品名稱(chēng)，并給予回答；數(shù)字1———12；談?wù)撊�、物品、地點(diǎn)、動(dòng)物；表達(dá)自己的喜好等。所有內(nèi)容都是依據(jù)語(yǔ)用、語(yǔ)境和語(yǔ)義相結(jié)合的原則而呈現(xiàn)的，通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生結(jié)合語(yǔ)用和語(yǔ)境掌握語(yǔ)句和語(yǔ)詞的基本語(yǔ)義，逐步獲得最基本的運(yùn)用英語(yǔ)的能力。
這冊(cè)教材編寫(xiě)的總思路是以話題為綱，以交際功能為主線，兼顧語(yǔ)言結(jié)構(gòu)，逐步引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)完成有實(shí)際目的的語(yǔ)言任務(wù)。即：話題——功能——結(jié)構(gòu)——任務(wù)。
教材的教學(xué)目的是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，培養(yǎng)他們英語(yǔ)學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，使他們建立初步的學(xué)習(xí)英語(yǔ)的自信心；培養(yǎng)學(xué)生一定的語(yǔ)感和良好的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、書(shū)寫(xiě)基礎(chǔ)，以及良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣；使他們形成初步用英語(yǔ)進(jìn)行簡(jiǎn)單日常交流的能力。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、思維、想象和創(chuàng)造能力。適當(dāng)介紹中西方文化，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)世界意識(shí)，為學(xué)生的進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。
這冊(cè)教材吸收了交際教學(xué)思想，注重學(xué)生語(yǔ)言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教材在整體構(gòu)思、內(nèi)容安排、活動(dòng)設(shè)計(jì)和教學(xué)方法選用等方面都緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，體現(xiàn)語(yǔ)言的交際能力。貫徹語(yǔ)言應(yīng)用的基本原則，把知識(shí)和技能目標(biāo)融會(huì)在完成任務(wù)的過(guò)程之中，從而體現(xiàn)教材提出的把話題——功能——結(jié)構(gòu)——任務(wù)結(jié)合起來(lái)的總思路。根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，在起始階段采用“全部動(dòng)作反應(yīng)法”，讓學(xué)生在有節(jié)奏的說(shuō)唱中體驗(yàn)語(yǔ)言，在輕松愉快的行動(dòng)中輸入語(yǔ)言，讓他們?cè)谧鲋袑W(xué)，在唱中學(xué)，在表演中學(xué)，從而為培養(yǎng)他們運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行順利地交流打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
后廚工作計(jì)劃 3
一、提高思想政治素養(yǎng)
積極參加各項(xiàng)時(shí)事、政治學(xué)習(xí)，堅(jiān)持把理論同實(shí)際相結(jié)合，從我做起，從身邊的小事做起，嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的師德。服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作。以教師道德規(guī)范要求自己，以身作則，細(xì)心、耐心、關(guān)心、愛(ài)心地公平對(duì)待每一個(gè)幼兒，以促使幼兒在自身水平上得到發(fā)展。發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)助教師做好班級(jí)工作。
二、加強(qiáng)幼兒保育工作，做好幼兒一日生活常規(guī)的培養(yǎng)
1.在體質(zhì)上，鼓勵(lì)幼兒積極參加鍛煉活動(dòng)，注意根據(jù)天氣的變化和室內(nèi)外的溫差，隨時(shí)督促孩子添加衣服，對(duì)愛(ài)出汗的孩子特別護(hù)理，注意孩子的飲水量，提醒幼兒多喝開(kāi)水，讓孩子隨渴隨喝，減少幼兒生病機(jī)率，保持本班出勤率，真正做到讓家長(zhǎng)放心。
2.抓好孩子的常規(guī)習(xí)慣，如喝水、飯前便后洗手、說(shuō)話輕輕、拿放椅子輕輕、看書(shū)、玩玩具、禮貌等習(xí)慣，幼兒每天不用老師再提醒，都能主動(dòng)完成好。
3.教育孩子自己的事情自己做，培養(yǎng)幼兒自理能力。教幼兒學(xué)習(xí)穿脫衣服、鞋襪，練習(xí)整理自己的著裝和床鋪，學(xué)做一些力所能及的事。安靜就寢。獨(dú)立、有序、迅速地脫穿衣服和鞋襪，會(huì)系鞋帶，會(huì)整理床鋪。
4.保持儀表整潔，咳嗽、打噴嚏時(shí)會(huì)用手捂住口鼻或把臉轉(zhuǎn)過(guò)身，不對(duì)著別人打噴嚏。
5.保持公共場(chǎng)所的衛(wèi)生，不爬不踩桌椅，不亂涂墻壁。
三、認(rèn)真做好餐具、玩具等物品的清洗消毒工作，室內(nèi)物品有序擺放，窗明地凈，地面整潔、無(wú)死角，廁所無(wú)污垢、無(wú)臭味，節(jié)約水電，并培養(yǎng)幼兒節(jié)約的.好習(xí)慣。
幼兒園保育工作的好壞關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)，只有扎扎實(shí)實(shí)地做好保育工作，才能讓幼兒健康活潑地成長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)們放心工作。以上是我的學(xué)期工作計(jì)劃，希望在大家的幫助下、自己的努力下，有所收獲有所成長(zhǎng)。
后廚工作計(jì)劃 4
隨著20xx年隨著政府厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求陸續(xù)出臺(tái)，高端餐飲業(yè)受到前所未有的沖擊。20xx對(duì)于高端餐飲競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加嚴(yán)重，在如此逆境中，20xx年如何利用我們的優(yōu)勢(shì)來(lái)扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，將是中廚的首要重?fù)?dān)。今年中廚將根據(jù)去年的經(jīng)驗(yàn)與不足在酒店的大方針指引下、找準(zhǔn)定位。適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)變化積極轉(zhuǎn)變、調(diào)整。初步計(jì)劃如下。
一、經(jīng)營(yíng)管理方面
1、根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)來(lái)看，真正受到風(fēng)暴襲擊受損嚴(yán)重的是高端消費(fèi)場(chǎng)所、如星級(jí)酒店、高端會(huì)所，特別是依賴(lài)政府宴請(qǐng)接待的餐飲企業(yè)尤為突出。酒樓性質(zhì)的大眾餐飲反而呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。20xx年酒店要生存發(fā)展必須由高端消費(fèi)群體轉(zhuǎn)變?yōu)橹袡n為主體。如何搶占中檔市場(chǎng)，就在于突出我們的優(yōu)勢(shì)、強(qiáng)化菜品質(zhì)量、找準(zhǔn)市場(chǎng)菜品結(jié)構(gòu)、摸清當(dāng)下消費(fèi)者的需求。產(chǎn)品質(zhì)量是我們制勝的法寶，今年中廚將以產(chǎn)品的改良與創(chuàng)新為突破口力求打造出系列拳頭產(chǎn)品，穩(wěn)定客源。以“稀缺資源” 為促銷(xiāo)手段，多項(xiàng)措施齊頭并進(jìn)來(lái)提高經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。同時(shí)中廚將緊隨市場(chǎng)變化，酒店方針。對(duì)內(nèi)部、外部隨時(shí)做出調(diào)整，內(nèi)部從人員的合理調(diào)配優(yōu)劣淘汰。外部從菜肴價(jià)格、結(jié)構(gòu)調(diào)整等等。以“靈巧變”的經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)，推動(dòng)酒店前進(jìn)的步伐。
2、依靠自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)拓新領(lǐng)域，要加快新產(chǎn)品研發(fā)，由廚師長(zhǎng)牽頭，出品小組成員為主根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究的方法提高出品質(zhì)量。
3、面對(duì)低迷的宴會(huì)市場(chǎng)，菜肴出品質(zhì)量、速度、溫度是主旋律。今年中廚出品小組將在原有的基礎(chǔ)上，投入更多的精力與時(shí)間，組織力量加大對(duì)宴會(huì)新菜品的開(kāi)發(fā)、各職能部門(mén)主管親力親為跟蹤把關(guān)與宴會(huì)部門(mén)相互協(xié)調(diào)配合打造出金源的宴會(huì)品牌。
4、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各檔口主管、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，工作表現(xiàn)突出的有發(fā)展?jié)摿Φ慕o予獎(jiǎng)勵(lì)重點(diǎn)培養(yǎng)。反之根據(jù)酒店的.規(guī)章制度進(jìn)行處罰、勸退。打造一支能打硬仗的團(tuán)隊(duì)。
二、新產(chǎn)品推出計(jì)劃方面
1、零點(diǎn)方面中廚將根據(jù)酒店的思路、定位、市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)、顧客的需求重新研制新的大菜牌，計(jì)劃4-5月份推出。
2、根據(jù)不同季節(jié)推廣適合顧客需求的美食節(jié)，3-4月份計(jì)劃推出“春在江南美食節(jié)” 6-7月份計(jì)劃推出“健康野菜”美食節(jié).8-10月份計(jì)劃推出“鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)”美食節(jié)。11-12月份計(jì)劃推出“冬季養(yǎng)生”美食節(jié)。利用地方特色吸引食客的眼球。另外尋找一些稀缺資源滿足顧客的獵奇心理。
三、成本控制方面
抓緊各項(xiàng)成本節(jié)約事項(xiàng)和降低能源消耗，下大力氣做好邊角料的利用，繼續(xù)完備原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，配合收貨人員嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)貨收貨，合理控制每日采購(gòu)進(jìn)貨量。繼續(xù)按先進(jìn)先出原則使用物品，每天檢查冰箱，定期清查庫(kù)房，防止原材料因過(guò)期、受污染等原因無(wú)法使用而造成浪費(fèi)。對(duì)制定的配制標(biāo)準(zhǔn)加大監(jiān)管力度，每道菜都嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。收檔后及時(shí)關(guān)閉水、電、煤氣開(kāi)關(guān)。減少能源消耗。
四、安全生產(chǎn)方面
繼續(xù)抓好廚房安全管理 進(jìn)一步提高餐檢力度，消防、衛(wèi)生安全小組堅(jiān)持每日三檢工作，加強(qiáng)人員安全防范意識(shí)，定期進(jìn)行安全知識(shí)方面的培訓(xùn)。對(duì)食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的要求，堅(jiān)持生熟區(qū)分存放，大型聚餐食品留樣。對(duì)于火源、電源設(shè)備設(shè)施方面以每日三檢為基礎(chǔ)。每周四安檢報(bào)告為保障，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任。廚師長(zhǎng)突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪一個(gè)環(huán)節(jié)，哪一個(gè)班組檢查不到位出了問(wèn)題，直接追究檢查小組組長(zhǎng)及成員的責(zé)任，做到防患于未然。
20xx年我們要求每項(xiàng)工作執(zhí)行過(guò)程要實(shí)時(shí)監(jiān)控、防止中途懈怠、要以管理提升品質(zhì)過(guò)硬為前提，認(rèn)真、全面梳理工作中的短板與不足，要有的放矢、切合實(shí)際，正視和剖析中廚管理中存在的弊端和問(wèn)題，將工作中的失誤和不足逐一整改落實(shí)，
新的一年全體中廚員工將共同努力為酒店的穩(wěn)定發(fā)展，披荊斬棘、始終堅(jiān)持酒店效益為先、業(yè)績(jī)?yōu)樯系墓芾砝砟�，促進(jìn)酒店的盈利水平才能不斷提高，酒店的發(fā)展基礎(chǔ)不斷鞏固。
后廚工作計(jì)劃 5
根據(jù)“市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)監(jiān)計(jì)函xx號(hào)文”《關(guān)于對(duì)〈計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)證書(shū)〉到期進(jìn)行復(fù)查》的通知精神，我集團(tuán)現(xiàn)運(yùn)行的四項(xiàng)《計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)合格證書(shū)》將于10月底到期。根據(jù)以上通知要求計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)合格證書(shū)到期的企業(yè)應(yīng)提前六個(gè)月提出申請(qǐng)，否則將注銷(xiāo)證書(shū)并停止其量傳工作。為保證計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查工作的順利進(jìn)行，質(zhì)檢處特制定計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查工作計(jì)劃：
一、復(fù)查的項(xiàng)目及費(fèi)用
復(fù)查的項(xiàng)目是已在市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案的《三等活塞式壓力計(jì)標(biāo)準(zhǔn)裝置》、《檢定游標(biāo)量具標(biāo)準(zhǔn)器組》、《檢定測(cè)微量具標(biāo)準(zhǔn)器組》、《檢定指示量具標(biāo)準(zhǔn)器組》四項(xiàng)，計(jì)量檢定人員到期換證、培訓(xùn)四人（次）共9項(xiàng)費(fèi)；標(biāo)準(zhǔn)資料用款約等費(fèi)用共計(jì)壹萬(wàn)壹千伍百元左右。
二、申報(bào)
1、申報(bào)時(shí)間：4月19日—28日
2、根據(jù)《通知》精神和《jjf1033—計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)考核規(guī)范》的規(guī)定申請(qǐng)復(fù)查《計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)合格證書(shū)》的企業(yè)應(yīng)按統(tǒng)一格式填寫(xiě)《計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查申請(qǐng)表》，一式兩份報(bào)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局計(jì)量處，并同時(shí)提供計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定性考核記錄、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量重復(fù)性考核記錄和隨機(jī)近期檢定原始記錄兩份復(fù)印件。
三、準(zhǔn)備階段
1、時(shí)間：4月29日—9月30日。
2、根據(jù)《計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)考核規(guī)范》規(guī)定的.考核內(nèi)容：記錄標(biāo)準(zhǔn)器及配套設(shè)備、管理制度、環(huán)境條件、人員等五項(xiàng)53條的要求，分別做好如下工作：計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查工作計(jì)劃表序號(hào)項(xiàng) 目數(shù)量完成時(shí)間相關(guān)部門(mén)、人員備注1計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)報(bào)告4項(xiàng).7.30前質(zhì)檢處、計(jì)量科2計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器送(請(qǐng))檢全部按周期計(jì)劃質(zhì)檢處、計(jì)量科3編制《計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量重復(fù)性考核記錄》全部.8.30前質(zhì)檢處、計(jì)量科4建立健全管理制度全部.7.30前質(zhì)檢處、計(jì)量科5編制《計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定性考核記錄》全部.7.30前質(zhì)檢處、計(jì)量科6計(jì)量檢定員證書(shū)換證、培訓(xùn)四人次.7.30前7環(huán)境、衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)考核前8計(jì)量器具現(xiàn)場(chǎng)自查現(xiàn)場(chǎng)考核前相關(guān)生產(chǎn)車(chē)間3、5月，技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我企業(yè)內(nèi)部開(kāi)展計(jì)量檢定工作的環(huán)境條件、設(shè)施等進(jìn)行初步考察。（時(shí)間技術(shù)監(jiān)督局另行通知）4、6月30日至7月30日，由技術(shù)監(jiān)督局組織對(duì)我企業(yè)的初審。
四、現(xiàn)場(chǎng)考核
1、考核時(shí)間9月底前后（具體時(shí)間根據(jù)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通知）
2、質(zhì)檢處相關(guān)負(fù)責(zé)人全過(guò)程陪同現(xiàn)場(chǎng)考核人員，并做好接待工作。
五、總結(jié)
根據(jù)復(fù)查現(xiàn)場(chǎng)考核情況，認(rèn)真總結(jié)以便今后更好地開(kāi)展計(jì)量工作。
后廚工作計(jì)劃 6
6月我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：
1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)三店廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己。
2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。
3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的'溝通加強(qiáng)。
4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。
最后，我用一句話我個(gè)人心態(tài)：我會(huì)打好這份工。
后廚工作計(jì)劃 7
一、全康辦
�。ㄒ唬┱J(rèn)真組織完成項(xiàng)目三期年度任務(wù)。
�。ǘ┲笇�(dǎo)各省及長(zhǎng)江項(xiàng)目單位進(jìn)行長(zhǎng)江項(xiàng)目二期自查，完成省級(jí)及項(xiàng)目執(zhí)行單位二期項(xiàng)目執(zhí)行報(bào)告。
�。ㄈ┙M織檢查組，按照項(xiàng)目手冊(cè)要求和有關(guān)工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)部分省進(jìn)行長(zhǎng)江項(xiàng)目二期終期檢查驗(yàn)收。
�。ㄋ模⿲�(duì)長(zhǎng)江項(xiàng)目二期有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總分析，編制長(zhǎng)江項(xiàng)目二期數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告，以數(shù)據(jù)反映長(zhǎng)江項(xiàng)目二期實(shí)施成果。
�。ㄎ澹┻M(jìn)行長(zhǎng)江項(xiàng)目第三方評(píng)估和審計(jì)工作。
�。┲谱鏖L(zhǎng)江項(xiàng)目宣傳畫(huà)冊(cè)和宣傳專(zhuān)題片。
（七）召開(kāi)長(zhǎng)江項(xiàng)目二期總結(jié)表彰會(huì)議和三期工作會(huì)議，全面總結(jié)項(xiàng)目二期工作，表彰先進(jìn)，研究部署項(xiàng)目三期工作。
�。ò耍┡e辦長(zhǎng)江項(xiàng)目三期管理工作培訓(xùn)班，使項(xiàng)目執(zhí)行單位人員掌握項(xiàng)目三期特點(diǎn)、要求、實(shí)施細(xì)則，提高項(xiàng)目管理人員能力和水平，為三期項(xiàng)目順利實(shí)施打好基礎(chǔ)。
�。ň牛╅_(kāi)展長(zhǎng)江項(xiàng)目科研工作，完成項(xiàng)目科研課題結(jié)題，推動(dòng)科研成果應(yīng)用。
二、各省康復(fù)辦
�。ㄒ唬┩瓿身�(xiàng)目三期年度工作任務(wù)。
�。ǘ┻M(jìn)行省級(jí)和項(xiàng)目執(zhí)行單位二期自查和總結(jié)工作，召開(kāi)二期工作總結(jié)會(huì)議，并按照中國(guó)殘聯(lián)項(xiàng)目辦公室要求部署有關(guān)項(xiàng)目三期工作。
�。ㄈ┡浜现袊�(guó)殘聯(lián)長(zhǎng)江辦進(jìn)行項(xiàng)目二期期終期檢查驗(yàn)收。
�。ㄋ模┻M(jìn)一步加強(qiáng)組織和領(lǐng)導(dǎo)，完善在主管理事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下康復(fù)部負(fù)責(zé)長(zhǎng)江項(xiàng)目實(shí)施和管理工作機(jī)制。
�。ㄎ澹╅_(kāi)展長(zhǎng)江項(xiàng)目社會(huì)宣傳工作，配合中國(guó)殘聯(lián)長(zhǎng)江辦完成重點(diǎn)宣傳工作任務(wù)。
（六）參與長(zhǎng)江項(xiàng)目科研成果實(shí)施和推廣工作。
后廚工作計(jì)劃 8
1、總廚的職責(zé)
1．1負(fù)責(zé)出品部門(mén)的全面工作，抓好職工的政治思想，做好勞動(dòng)力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，每天定時(shí)到各生產(chǎn)部門(mén)巡視檢查食品質(zhì)量，密切聯(lián)系各大廚，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，經(jīng)常和餐廳保持聯(lián)系，不斷改進(jìn)出品部的食品質(zhì)量。
1．2負(fù)責(zé)組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型和重要的宴會(huì)的貨源，以及技術(shù)力量的安排�？刂剖称焚|(zhì)量和采購(gòu)貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，掌握各部門(mén)的成本核算。
1．3定期個(gè)性菜牌及推出新菜式，堅(jiān)持先試菜后出售的原則，建立菜式品種檔案。
1．4每周召開(kāi)各生產(chǎn)部門(mén)正、副大廚有關(guān)食品的專(zhuān)題會(huì)議，聽(tīng)取各部門(mén)大廚的匯報(bào)，傳達(dá)部務(wù)會(huì)議有關(guān)食品質(zhì)量的精神，根據(jù)所收集的意見(jiàn)及時(shí)提出整改方法。
1．5健全食品質(zhì)量的檢查制度和食品質(zhì)量事故的扣罰制度，視其責(zé)任大小及損失作出處理及整改。
1．6每周與供應(yīng)采購(gòu)部有關(guān)人員一塊巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。
1．7不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使本餐的出品能走在市場(chǎng)的前列。
1．8加強(qiáng)對(duì)各生產(chǎn)部門(mén)管理和業(yè)務(wù)技術(shù)的培訓(xùn)，監(jiān)督各生產(chǎn)部門(mén)日常的食品質(zhì)量控制，抓好紀(jì)律及衛(wèi)生工作。
1．9檢查驗(yàn)收計(jì)劃進(jìn)入的一切貨源。
2、大廚的`職責(zé)
2．1配合總廚抓好管理工作。做好勞動(dòng)力的調(diào)配及生產(chǎn)安排工作。
2．2負(fù)責(zé)本部門(mén)的日常工作和全面技術(shù)管理，食品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負(fù)責(zé)指揮出品現(xiàn)場(chǎng)。
2．3嚴(yán)格按照出菜的程序上菜，對(duì)每一個(gè)食品進(jìn)行目測(cè)或試味，合符標(biāo)準(zhǔn)的食品才可出售。對(duì)不合標(biāo)準(zhǔn)的食品作技術(shù)處理或重做。
2．4控制食物成本，合理使用各種原材料。
2．5認(rèn)真做好各項(xiàng)出品記錄，建立客人投訴檔案。
2．6經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，滿足客人的需求。
2．7嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注重設(shè)備的維修保養(yǎng)及安全、防火工作。
2．8做好進(jìn)度工作和總結(jié)，每年物資領(lǐng)用計(jì)劃。
3、采購(gòu)員的職責(zé)
3．1上班清理好辦公臺(tái)上的用品，注意自身的儀容。
3、2接待來(lái)訪業(yè)務(wù)單位要熱情有禮，講話注意分寸，保守企業(yè)秘密，簽定合同一定取得經(jīng)理及總經(jīng)辦同意。
3．3經(jīng)常到前臺(tái)和倉(cāng)庫(kù)了解商品銷(xiāo)售情況，以銷(xiāo)定購(gòu)。積極組織適銷(xiāo)對(duì)路的貨源，防止盲目進(jìn)貨，盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率。
3.４協(xié)助經(jīng)理積極介紹商品，開(kāi)展商品的調(diào)撥工作，如有積壓商品，要主動(dòng)多推銷(xiāo)，盡量避免損耗霉變，減少商品損失。
３．５要勤跑、勤聯(lián)系，多到其他地方了解商品行情及經(jīng)營(yíng)方法。每次外出聯(lián)系業(yè)務(wù)要作好記錄，回來(lái)須整理好當(dāng)天的來(lái)往單據(jù)，及時(shí)把購(gòu)貨的數(shù)量、單價(jià)及市場(chǎng)上的零售價(jià)提供給總經(jīng)辦。
后廚工作計(jì)劃 9
1、前臺(tái)溝通；
與前臺(tái)溝通問(wèn)題一直以來(lái)都是廚房得難題，20xx年將加大廚師素質(zhì)提升，溝通能力，將出臺(tái)關(guān)于與前臺(tái)合作制度，例如；菜品估清規(guī)定、協(xié)調(diào)會(huì)、意見(jiàn)反饋制度等，從而有效避免溝通不暢帶來(lái)諸多得問(wèn)題。并加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)，讓后廚員工知道只有和前臺(tái)員工通力配合，才能使我們得菜品畫(huà)上最完美得句號(hào)，才能讓酒店產(chǎn)生最高得經(jīng)濟(jì)效益。
2、創(chuàng)新菜；
菜品永遠(yuǎn)是廚師得生存基本，也是每一個(gè)職業(yè)廚師得追求，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值得一條通道。在創(chuàng)新菜方面我們眼看國(guó)際餐飲高手例如米其林三星餐廳得大廚等，手藝向國(guó)內(nèi)餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等， 力爭(zhēng)酒店在菜品研發(fā)方面具有核心優(yōu)勢(shì)。
3、工作計(jì)劃
三樓進(jìn)行裝修，從而增添酒店餐飲整體競(jìng)爭(zhēng)力度。廚部將做好工作計(jì)劃部署，人員增加湘菜、粵菜、川菜進(jìn)而補(bǔ)充菜品多元化需求，來(lái)滿足不同口味得客人。廚部已經(jīng)建立優(yōu)秀菜品存檔工作，隨時(shí)可以保證菜品更新工作。
4、培訓(xùn)
加大員工培訓(xùn)力度，給員工提供多層級(jí)學(xué)習(xí)平臺(tái)。從員工素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作能力、技能效率等全方位進(jìn)行，從而讓員工從單一得技術(shù)層面走向綜合水平整體提高。
以上幾處將列為今年得工作重心。
20xx我會(huì)帶領(lǐng)我得團(tuán)隊(duì)不斷挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪出更精美得菜肴，來(lái)迎合市場(chǎng)得發(fā)展需求，用更有優(yōu)異得成績(jī)回報(bào)酒店。謝謝。
后廚工作計(jì)劃 10
一、班級(jí)情況分析
本班現(xiàn)有幼兒46名，男孩24名，女孩22名。其中有12名幼兒是新插班生。經(jīng)過(guò)一年的小班生活，班中每位幼兒都有了不同程度的進(jìn)步和提高�，F(xiàn)將各方面情況分析如下：
(一)健康：
1、幼兒的自理能力有了較大的提高，都能自己用匙獨(dú)立進(jìn)餐，能較安靜、迅速地吃完自己的一份飯菜，飯量較入園前有所增加，在用餐時(shí)剩飯、挑食現(xiàn)象也有了明顯改觀。個(gè)別進(jìn)餐習(xí)慣還有待改進(jìn)的幼兒，本學(xué)期將通過(guò)個(gè)別教育、談話討論和不斷督促來(lái)幫助他們逐漸養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。一學(xué)期來(lái)，幼兒已基本能獨(dú)立大小便，部分小朋友還會(huì)把內(nèi)衣塞進(jìn)褲子里。班中大多數(shù)幼兒都能自己穿脫衣服，并把脫下來(lái)的衣服放在固定處，部分穿脫衣服不太熟練的幼兒，我們將與家長(zhǎng)聯(lián)系共同配合給予更多鍛煉自理的機(jī)會(huì)。
2、動(dòng)作發(fā)展方面，幼兒的走跑動(dòng)作已比較協(xié)調(diào)，平衡、鉆的能力相對(duì)較弱，本期我們將引導(dǎo)他們多參加這方面的游戲，來(lái)提高動(dòng)作的協(xié)調(diào)能力。
3上期通過(guò)談話、不斷提醒督促，幼兒在運(yùn)動(dòng)時(shí)的自我保護(hù)能力有所增強(qiáng)，知道熱了要擦汗、休息，知道跑時(shí)盡量不和別人碰撞;知道滑滑梯要等前面的小朋友離開(kāi)了再往下滑。本學(xué)期我們將繼續(xù)給幼兒一些相關(guān)保護(hù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，進(jìn)一步提高自我保護(hù)意識(shí)和保護(hù)能力。
(二)社會(huì)性和情感方面：
1、經(jīng)過(guò)一年的生活，幼兒的禮貌禮儀行為有了較明顯的進(jìn)步，能較主動(dòng)地與認(rèn)識(shí)的師長(zhǎng)打招呼。在日常生活中能使用一些簡(jiǎn)單的禮貌用語(yǔ)進(jìn)行交往，幼兒的交往能力提高了，愿意與老師小朋友一起游戲，一起談話，但對(duì)于一些陌生的客人、老師還不能主動(dòng)招呼，同時(shí)仍有部分幼兒在集體面前表達(dá)與表現(xiàn)自己不夠大膽，需進(jìn)一步鼓勵(lì)，讓他們更活潑、開(kāi)朗起來(lái)。
2、由于大多數(shù)幼兒都是獨(dú)生子女，因此大部分幼兒還是比較自私、任性的，在行為習(xí)慣方面還存在不少不良習(xí)慣，還有幼兒自控能力較弱，注意力較分散，遵守集體規(guī)則的意識(shí)較弱。部分幼兒坐姿不正確。一些幼兒在家里常常亂發(fā)脾氣，本學(xué)期將把良好行為習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣、生活習(xí)慣的建立作為重點(diǎn)常抓不懈。
(二)藝術(shù)方面：
1、幼兒對(duì)繪畫(huà)的興趣很高，涂色、線條等技能方面也增強(qiáng)了，本學(xué)期美術(shù)教育中將給予幼兒更多感知美的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)幼兒對(duì)美的敏銳性，進(jìn)一步提高審美能力。
2、本班幼兒喜歡音樂(lè)，喜歡唱唱跳跳，個(gè)別幼兒節(jié)奏感較強(qiáng)，幼兒對(duì)律動(dòng)和音樂(lè)游戲、歌表演特別感興趣。
(四)語(yǔ)言認(rèn)知方面：
1、全班幼兒已都能聽(tīng)懂普通話，并能在日常交往中運(yùn)用、表達(dá)。
2、幼兒喜歡聽(tīng)故事，喜歡動(dòng)腦筋，學(xué)新本領(lǐng)，但活動(dòng)時(shí)認(rèn)真傾聽(tīng)的習(xí)慣較差，經(jīng)常插嘴。幼兒的語(yǔ)言遷移運(yùn)用能力普遍較弱，一些爭(zhēng)搶現(xiàn)象便是動(dòng)手不動(dòng)口的結(jié)果。
3、經(jīng)過(guò)一年的聽(tīng)讀識(shí)字實(shí)驗(yàn)，幼兒對(duì)書(shū)面語(yǔ)言的敏感性增強(qiáng)了，并養(yǎng)成了較好的聽(tīng)、讀、認(rèn)習(xí)慣。幼兒識(shí)字量增長(zhǎng)明顯，但仍需家長(zhǎng)的配合。
二、本學(xué)期教學(xué)總目標(biāo)：
1、促進(jìn)幼兒身體正常發(fā)育和機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，增強(qiáng)體質(zhì)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和參加體育活動(dòng)的興趣。
2、發(fā)展幼兒正確運(yùn)用感官和利用語(yǔ)言交往的`基本能力，增進(jìn)其對(duì)環(huán)境的認(rèn)
識(shí)，培養(yǎng)有益的興趣和動(dòng)手能力，發(fā)展智力。
3、萌發(fā)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)集體、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)的情感，培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)、自信、勇敢、好問(wèn)、友愛(ài)、愛(ài)惜公物、不怕困難、講禮貌、守紀(jì)律等良好的品德、行為、習(xí)慣及活潑開(kāi)朗的性格。
4、培養(yǎng)幼兒感受美和表現(xiàn)美的情趣和能力。
三、班級(jí)管理目標(biāo)
1、根據(jù)新《綱要》，《園務(wù)計(jì)劃》，《教研計(jì)劃》，從本班幼兒的實(shí)際情況出發(fā)，結(jié)合幼兒的本身情況，制定切實(shí)可行的、富有彈性的班務(wù)計(jì)劃，安排好一日活動(dòng)，加強(qiáng)以往薄弱環(huán)節(jié)，滿足多數(shù)幼兒的需要。
2、充分利用幼兒園的空間、設(shè)施、活動(dòng)材料，引導(dǎo)幼兒適當(dāng)參與社會(huì)生活，豐富社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展社會(huì)性。
3、教育活動(dòng)應(yīng)充分考慮到幼兒的學(xué)習(xí)方式和特點(diǎn)，注重綜合性、趣味性，在生活、游戲中充分體現(xiàn)。
4、根據(jù)園內(nèi)、班內(nèi)創(chuàng)設(shè)的各種活動(dòng)區(qū)域，培養(yǎng)幼兒根據(jù)自己的喜好、特長(zhǎng)，能持之以恒玩好角色，加強(qiáng)幼兒個(gè)性的培養(yǎng)，注重個(gè)體差異。
5、做好“家園聯(lián)系欄”及“家園班報(bào)”。與家長(zhǎng)聯(lián)系，不斷交流幼兒在園、在家情況，使家園工作順利進(jìn)行。
6、重視體現(xiàn)“幼兒的主動(dòng)性”，鼓勵(lì)幼兒要獨(dú)立思考，嘗試性的回答提問(wèn)，并能完整的做好各項(xiàng)任務(wù)。
7、在日常生活中不斷進(jìn)行文明禮貌的教育和幼兒的常規(guī)教育。
四、教學(xué)管理目標(biāo)
(一)健康
1、學(xué)習(xí)控制、調(diào)整自己的情緒。
2、獨(dú)立進(jìn)餐、穿脫衣、褲、鞋、襪，學(xué)習(xí)整理床鋪、管理自己的物品。
3、知道必要的衛(wèi)生保健知識(shí)，認(rèn)識(shí)身體的主要器官及基本功能，學(xué)習(xí)對(duì)自己的身體進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)。愛(ài)吃各種食物，養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣。注意生活環(huán)境衛(wèi)生。
4、了解必要的安全常識(shí)，對(duì)陌生人和危險(xiǎn)的事物有警覺(jué)。
5、積極參加體育活動(dòng)，提高身體承受氣溫變化的適應(yīng)力，動(dòng)作自然、協(xié)調(diào)。
(二)語(yǔ)文
1、學(xué)習(xí)注意傾聽(tīng)，理解日常用語(yǔ)。
2、學(xué)習(xí)用普通話大膽、清楚地說(shuō)出自己想說(shuō)的事。
3、學(xué)習(xí)欣賞文學(xué)作品，樂(lè)意表達(dá)自己的感受。能口齒清楚地朗誦兒歌和學(xué)習(xí)復(fù)述故事。
4、學(xué)習(xí)有順序地看書(shū)，樂(lè)意與同伴交流圖書(shū)的主要內(nèi)容。喜歡看電視、聽(tīng)廣播，并樂(lè)意將熟悉的內(nèi)容與同伴進(jìn)行交流。
(三)社會(huì)
1、關(guān)愛(ài)并尊敬父母、長(zhǎng)輩、老師，接觸與自己生活有關(guān)的社會(huì)工作人員，了解他們的職業(yè)與自己的關(guān)系，尊重他們的勞動(dòng)。
2、學(xué)習(xí)結(jié)伴、輪流、請(qǐng)求、商量、謙讓、表達(dá)主張等交往方式，分享群體合作中產(chǎn)生的歡樂(lè)和成果。
3、覺(jué)察他人的快樂(lè)、悲傷、生氣等情緒表現(xiàn)，并嘗試作出適宜的反應(yīng)。
4、學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)自己及別人的行為，對(duì)自己能做的事表現(xiàn)出自信。
5、初步辨別是非，遵守集體生活中的基本規(guī)則。
6、樂(lè)意接受成人的指令，完成力所能及的任務(wù)。
7、了解家鄉(xiāng)著名的設(shè)施、景觀，喜愛(ài)參與民間節(jié)日活動(dòng)，萌發(fā)啊一家鄉(xiāng)的情感。
8、知道9月10日、10月1日、1月1日的節(jié)日，進(jìn)行節(jié)日教育。
(四)科學(xué)
1、對(duì)周?chē)氖挛�、現(xiàn)象感興趣，有好奇心。
2、喜歡用多種感官探索周?chē)h(huán)境。喜愛(ài)提問(wèn)。愿意收集感興趣的信息。
3、嘗試用適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)自己的探索過(guò)程。
4、能從生活和游戲中學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的數(shù)、形、時(shí)空等感念。學(xué)習(xí)使用比較、分類(lèi)、排序、測(cè)量等方法。
5、心周?chē)h(huán)境，愛(ài)護(hù)動(dòng)、植物，萌發(fā)初步的環(huán)保意識(shí)。
(五)藝術(shù)
1、能發(fā)現(xiàn)和感受周?chē)h(huán)境中的美。喜歡欣賞美工作品和音樂(lè)作品，能感受他們的明顯特征，表達(dá)自己的感受。
2、學(xué)習(xí)表現(xiàn)物體的基本部分和主要特征，會(huì)選擇顏色初步有目的地調(diào)色、配色，能?chē)@主題大膽安排畫(huà)面。嘗試使用各種材料、工具、方法進(jìn)行拼裝、拆卸、制做。
3、學(xué)習(xí)用自然的聲音較有表情地唱歌，能完整地唱幾首歌曲。喜歡模仿創(chuàng)編歌曲和動(dòng)作。喜歡隨音樂(lè)的節(jié)奏和情緒做模仿動(dòng)作、跳舞和做游戲。喜歡用打擊樂(lè)器和身體動(dòng)作來(lái)表達(dá)音樂(lè)節(jié)奏。
4、學(xué)習(xí)集體藝術(shù)的規(guī)則，體驗(yàn)集體藝術(shù)活動(dòng)的樂(lè)趣。
后廚工作計(jì)劃 11
一、指導(dǎo)思想
本學(xué)年我園保教工作將堅(jiān)持以《幼兒園工作規(guī)程》和《綱要》為指導(dǎo)，學(xué)《綱要》，用《綱要》，根據(jù)市、鎮(zhèn)關(guān)于幼兒教育工作的意見(jiàn)，結(jié)合本園實(shí)際，盡力讓《綱要》的理念與精神落實(shí)我園的保教管理和保教第一線中，使幼兒在園能得到快樂(lè)的玩耍與學(xué)習(xí)，使幼兒園的保教隊(duì)伍煥發(fā)新的活力，有效地促進(jìn)兒童富有個(gè)性的發(fā)展。
二、主要目標(biāo)
1、扎實(shí)的落實(shí)保教常規(guī)制度，注重考核的量化。
2、規(guī)范一日保教活動(dòng)，堅(jiān)持保教并重。
3、圍繞保教常規(guī)、教學(xué)專(zhuān)題、實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研，加強(qiáng)教研工作的引領(lǐng)性。
4、密切家園聯(lián)系，共育幼兒，加大對(duì)外宣傳力度。
5、加大教師的培訓(xùn)力度，培養(yǎng)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展，穩(wěn)定教師隊(duì)伍。
三、具體目標(biāo)與措施
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)保教常規(guī)制度，促進(jìn)保教規(guī)范發(fā)展。
1、良好的制度是保證一切工作有序高效進(jìn)行的保障。本學(xué)期我們將更加完善保教常規(guī)制度，進(jìn)一步落實(shí)和促進(jìn)幼兒園保教工作，認(rèn)真監(jiān)督教師的保教工作，做到有檢查，有考核，有獎(jiǎng)懲。力求將關(guān)注的目光投向幼兒一日生活中的各個(gè)生活環(huán)節(jié)、集中教育活動(dòng)、游戲教育活動(dòng)以及保教人員學(xué)習(xí)和日常工作常規(guī)方面。通過(guò)這種常規(guī)制度的導(dǎo)向引導(dǎo)大家注重落實(shí)一日保教規(guī)范，注重提高教育教學(xué)能力，注重幼兒的游戲教學(xué)，使幼兒園的保教工作真正落到實(shí)處。要求所有教職工認(rèn)真自覺(jué)學(xué)習(xí)《幼兒園一日保教工作規(guī)范》，明確工作職責(zé)，堅(jiān)持保教并重。
2、加強(qiáng)一日常規(guī)培養(yǎng)。在做好保育的前提下提高教育能力才能促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。因此，老師們要結(jié)合自己所任教領(lǐng)域，自覺(jué)主動(dòng)找時(shí)間加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹(shù)立和落實(shí)正確的教育觀、兒童觀、發(fā)展觀，不斷反思，這樣才能從根本上保證教育教學(xué)能力的提高，培養(yǎng)好幼兒，建立科學(xué)的一日活動(dòng)常規(guī)，細(xì)化每一環(huán)節(jié)的管理。關(guān)注幼兒生活的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從入園、晨間活動(dòng)、集體教學(xué)、游戲活動(dòng)、餐點(diǎn)、午睡、起身、離園，按照每個(gè)環(huán)節(jié)的具體要求，形成規(guī)章制度，并要求老師嚴(yán)格的遵守制度，把制度作為一切工作的'前提。加強(qiáng)培養(yǎng)幼兒生活、學(xué)習(xí)、戶(hù)外活動(dòng)好常規(guī)，根據(jù)常規(guī)目標(biāo)研討常規(guī)訓(xùn)練的措施與方法。班級(jí)開(kāi)展常規(guī)競(jìng)賽評(píng)比。
3、鼓勵(lì)教師自主學(xué)習(xí)。讓老師根據(jù)自己的需要自主學(xué)習(xí)，多讀書(shū)，讀好書(shū)，并互相交流學(xué)習(xí)心得，做好讀書(shū)筆記。行政人員要結(jié)合保教一線的具體問(wèn)題，經(jīng)常深入一線，觀摩活動(dòng)，及時(shí)有效地實(shí)施保教管理，注重互幫、互學(xué)與引導(dǎo)、支持并重，對(duì)教學(xué)過(guò)程、一日保教活動(dòng)進(jìn)行探討，思考并提出適宜的意見(jiàn)與建議。通過(guò)“聽(tīng)課-評(píng)課-議課”的活動(dòng)形式，促進(jìn)教師的自我反思。
�。ǘ﹪@實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研。
1、開(kāi)展扎實(shí)有效的教研活動(dòng)。組織教師認(rèn)真研討教材，解讀分析教材，根據(jù)幼兒實(shí)際，合理運(yùn)用教材，設(shè)計(jì)符合幼兒發(fā)展的活動(dòng)方案，使每位幼兒在原有基礎(chǔ)上得到提高。在教學(xué)中努力做到“眼中有孩子、心中有目標(biāo)、隨時(shí)有教育”。
2、結(jié)合日常實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行教研。繼續(xù)圍繞保教人員在保教工作中遇到的一些實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研，通過(guò)示范、引領(lǐng)、交流、討論等多種形式，為新老教師的成長(zhǎng)搭建平臺(tái)。我們期望通過(guò)教研既能培養(yǎng)一專(zhuān)多能的教師，培養(yǎng)新的骨干教師，又能探索出一些教研的方法，提高教研的質(zhì)量，并能通過(guò)研究來(lái)提高教育教學(xué)的質(zhì)量，達(dá)到以研促教的目的。
�。ㄈ┟芮屑覉@聯(lián)系，共育幼兒
1、《綱要》總則里指出，“幼兒園應(yīng)與家庭、社區(qū)密切合作，與小學(xué)相互銜接，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件�！奔覉@合作已經(jīng)成為關(guān)系教育成敗的重要因素，因此，要讓幼兒受到良好教育，必然要注重引導(dǎo)家長(zhǎng)樹(shù)立正確的教育觀、兒童觀。本學(xué)年的家園聯(lián)系工作，教師要主動(dòng)宣傳我們所做的一切，要讓家長(zhǎng)深入了解我們的工作。
2、以家園同樂(lè)活動(dòng)為契機(jī)，把家長(zhǎng)請(qǐng)進(jìn)幼兒園，在歡樂(lè)的活動(dòng)中促進(jìn)家長(zhǎng)與家長(zhǎng)、家長(zhǎng)與老師、家長(zhǎng)與孩子融洽關(guān)系。并在家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開(kāi)放日、宣傳欄等活動(dòng)中結(jié)合實(shí)例宣傳正確的兒童觀，引導(dǎo)家長(zhǎng)樹(shù)立正確的育兒觀。
后廚工作計(jì)劃 12
作為一名有多年工作經(jīng)驗(yàn)的日料服務(wù)員，下面為大家分享一份日料服務(wù)員的工作計(jì)劃。
早上工作計(jì)劃：
1. 提前到達(dá)餐廳，著裝整齊，開(kāi)始做好準(zhǔn)備工作。包括清潔和準(zhǔn)備餐具、玻璃杯、紙巾等。
2. 檢查菜單、醬油、醋、芥末等調(diào)料是否齊備。
3. 根據(jù)預(yù)定的'客人名單及時(shí)準(zhǔn)備餐臺(tái)，并在餐臺(tái)上放置上菜時(shí)間表及菜單。
4. 望眼欲穿地準(zhǔn)備貴賓禮品（如紅酒、巧克力等），為客人提供更好的服務(wù)。
中午工作計(jì)劃：
1. 迎接客人時(shí)要禮貌、熱情，并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人用餐需求和特殊要求。
2. 根據(jù)客人的要求咨詢(xún)菜品和推薦飲品。
3. 確保菜品和飲品的質(zhì)量，并在上菜前進(jìn)行品嘗。
4. 提供快速、高質(zhì)量和友好的服務(wù)，讓客人滿意。
5. 在客人離開(kāi)前，及時(shí)進(jìn)行結(jié)賬操作。
晚上工作計(jì)劃：
1. 進(jìn)入餐廳后要仔細(xì)檢查餐廳的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作是否都已經(jīng)完成。
2. 檢查餐廳中的照明、氛圍、音樂(lè)等環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 向負(fù)責(zé)領(lǐng)班報(bào)告當(dāng)日的客流量和業(yè)績(jī)。
4. 仔細(xì)審核當(dāng)日的銷(xiāo)售報(bào)表，并嚴(yán)格控制損失。
5. 及時(shí)整理收拾餐桌和餐廳環(huán)境，確保餐桌一直保持清潔，以便迎接下一個(gè)客人。
總結(jié)：
以上就是一名有多年工作經(jīng)驗(yàn)的日料服務(wù)員的工作計(jì)劃。要做好服務(wù)工作，需要準(zhǔn)備充分、細(xì)心周到，還需要時(shí)刻保持平常心態(tài)，主動(dòng)開(kāi)展工作。只要你做得好，客人也會(huì)體會(huì)你的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，并且會(huì)成為忠實(shí)的回頭客。
后廚工作計(jì)劃 13
在餐飲行業(yè)中，后廚雜工是一個(gè)至關(guān)重要的角色。他們負(fù)責(zé)保持整個(gè)后廚的運(yùn)作順暢，為烹飪?nèi)藛T提供所需的支持和協(xié)助。為了保證后廚工作的高效性和順利進(jìn)行，制定一個(gè)詳細(xì)的工作計(jì)劃是必不可少的。
1.了解任務(wù)和責(zé)任
首先，后廚雜工需要明確自己的工作任務(wù)和責(zé)任。他們通常負(fù)責(zé)食材的清洗、切割和準(zhǔn)備，并為烹飪?nèi)藛T提供所需的工具和用具。雜工還需要保持后廚的清潔和衛(wèi)生，并及時(shí)處理垃圾和廢棄物。此外，他們還需要協(xié)助廚師在用餐高峰期間的忙碌時(shí)段。
2.制定工作時(shí)間表和輪班計(jì)劃
為了確保后廚運(yùn)作順暢，后廚雜工需要制定一個(gè)合理的工作時(shí)間表和輪班計(jì)劃。這將幫助他們安排好每個(gè)人的工作時(shí)間，確保每個(gè)時(shí)間段都有足夠的人手來(lái)完成任務(wù)。工作時(shí)間表應(yīng)該充分考慮到用餐高峰期和非高峰期，以便合理分配人力資源。
3.建立協(xié)調(diào)和溝通機(jī)制
后廚雜工需要與其他人員協(xié)調(diào)工作，并保持良好的溝通。與廚師團(tuán)隊(duì)的緊密配合是后廚雜工成功完成任務(wù)的關(guān)鍵。他們應(yīng)該及時(shí)了解廚師的需求，提供所需的食材、工具和用具。此外，后廚雜工還應(yīng)該與清潔工人員保持良好的溝通，確保后廚的清潔和衛(wèi)生工作得到有效執(zhí)行。
4.處理緊急情況和問(wèn)題
后廚雜工在工作中可能會(huì)遇到各種緊急情況和問(wèn)題。為了應(yīng)對(duì)這些情況，他們需要培訓(xùn)適應(yīng)處理緊急情況的技能。這可能包括處理火警、煤氣泄漏或其他故障。后廚雜工還應(yīng)該學(xué)會(huì)識(shí)別和解決常見(jiàn)的后廚問(wèn)題，比如設(shè)備故障或食材短缺。
5.維護(hù)衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)
后廚雜工在工作中必須始終保持衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。他們應(yīng)該遵循正確的食品處理和儲(chǔ)存程序，確保食材的新鮮和質(zhì)量。此外，他們還需要定期清潔和消毒工作區(qū)，以便預(yù)防細(xì)菌和疾病的傳播。雜工還需要正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備，確保其安全可靠。
6. 提供協(xié)助和支持
后廚雜工的.最重要職責(zé)之一是為烹飪?nèi)藛T提供所需的協(xié)助和支持。這包括準(zhǔn)備所需的食材、切割和洗滌工具，并在需要時(shí)及時(shí)提供。后廚雜工需要快速、靈活地響應(yīng)烹飪?nèi)藛T的需求，以確保菜品的順利制作和交付。
7.不斷學(xué)習(xí)和提高
后廚雜工應(yīng)該始終保持學(xué)習(xí)和提高的態(tài)度。他們可以參加相關(guān)的培訓(xùn)和研討會(huì)，了解最新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和烹飪技巧。不斷提升自身的技能和知識(shí)，將有助于后廚雜工在職業(yè)生涯中取得更好的發(fā)展和進(jìn)步。
總結(jié)：
后廚雜工的工作計(jì)劃對(duì)于餐飲行業(yè)的順利運(yùn)作至關(guān)重要。一個(gè)詳細(xì)、具體、生動(dòng)的工作計(jì)劃將幫助后廚雜工更好地完成自己的工作任務(wù)，并為烹飪?nèi)藛T提供及時(shí)的支持和協(xié)助。通過(guò)制定合理的工作時(shí)間表和輪班計(jì)劃，建立協(xié)調(diào)和溝通機(jī)制，處理緊急情況和問(wèn)題，維護(hù)衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，提供協(xié)助和支持，并不斷學(xué)習(xí)和提高，后廚雜工將能夠勝任并獲得更好的職業(yè)生涯發(fā)展。
后廚工作計(jì)劃 14
一、質(zhì)量理念
質(zhì)量是火鍋城的生命。
質(zhì)量是火鍋城的形象和聲譽(yù)。
高質(zhì)量管理是火鍋城的超值資產(chǎn)。
人材和高質(zhì)量的工作是火鍋店的最大利潤(rùn)源泉。
品牌也有生命期，它靠質(zhì)量管理來(lái)維護(hù)。
二、質(zhì)量管理理念
“無(wú)差錯(cuò)”就是完美。
“無(wú)差錯(cuò)管理”使考核控制簡(jiǎn)單化
常抓不懈，貴在堅(jiān)持。
世上無(wú)難事，只怕有心人。
三、量控制對(duì)象)
廚房生產(chǎn)質(zhì)量的'管理,實(shí)質(zhì)就是對(duì)廚房生產(chǎn)流程的控制�；疱亸N房的生產(chǎn)流程主要包括；原料領(lǐng)用、粗加工、細(xì)加工、裝盤(pán)、兌鍋、劃單等工序�？刂凭褪菍�(duì)生產(chǎn)質(zhì)量，產(chǎn)品成本和制作規(guī)范在生產(chǎn)流程中的實(shí)行情況加以檢查督導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差，從而保證產(chǎn)品一貫的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)形象，保證達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)。保證員工都按照制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程。
控制手段包括制定控制標(biāo)準(zhǔn)，并用一定的方法控制生產(chǎn)過(guò)程
四、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)：
任何工作沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有規(guī)矩也就難成方圓。如果沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)，就很難對(duì)加工，切配以及調(diào)味、兌鍋等生產(chǎn)流程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行控制這主要表現(xiàn)為。
后廚工作計(jì)劃 15
一、目標(biāo)設(shè)定
提高出品質(zhì)量：確保食品安全，優(yōu)化菜品口感和外觀，滿足客戶(hù)需求。
提升工作效率：通過(guò)優(yōu)化工作流程和人員配置，提高后廚整體工作效率。
節(jié)約成本：合理控制食材和能源消耗，降低采購(gòu)成本，提高原材料利用率。
增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作：加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升員工技能和職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。
二、具體計(jì)劃
1. 食品安全與衛(wèi)生
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材來(lái)源可靠、新鮮衛(wèi)生。
定期對(duì)后廚設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免交叉污染。
建立食品儲(chǔ)存和處理標(biāo)準(zhǔn)流程，確保食材儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，避免食材變質(zhì)。
每周進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保員工了解并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范。
2. 優(yōu)化工作流程
對(duì)后廚工作流程進(jìn)行梳理，找出瓶頸環(huán)節(jié)并進(jìn)行優(yōu)化。
引入先進(jìn)的廚房管理系統(tǒng)，提高后廚工作效率。
合理安排員工工作時(shí)間，避免過(guò)度勞累，確保工作效率和菜品質(zhì)量。
3. 人員培訓(xùn)與管理
定期組織后廚員工參加食品安全、烹飪技能等方面的培訓(xùn)，提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和工作能力。
根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)量和菜品需求，合理調(diào)整后廚人員配置，確保人員配備充足、合理。
建立激勵(lì)機(jī)制，設(shè)立月度、季度、年度優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)，激勵(lì)員工積極進(jìn)取，提高工作效率。
4. 成本控制與資源管理
加強(qiáng)食材驗(yàn)收，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、無(wú)污染、無(wú)過(guò)期。
建立食材庫(kù)存管理系統(tǒng)，避免過(guò)期浪費(fèi)，減少庫(kù)存積壓。
優(yōu)化能源使用，降低能源消耗，如合理調(diào)節(jié)廚房燈光、空調(diào)等設(shè)備的使用。
5. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新
定期研發(fā)新菜品，滿足客戶(hù)多樣化的`口味需求，提高餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。
優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，根據(jù)客戶(hù)需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保菜品品種豐富、口味獨(dú)特。
建立菜品質(zhì)量反饋機(jī)制，設(shè)立客戶(hù)反饋渠道，及時(shí)收集客戶(hù)對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議，持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量。
三、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)
食品安全風(fēng)險(xiǎn)：加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保食材來(lái)源可靠、衛(wèi)生安全。
設(shè)備故障風(fēng)險(xiǎn)：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
人員流失風(fēng)險(xiǎn)：建立員工激勵(lì)機(jī)制，提高員工滿意度和歸屬感，降低人員流失率。
市場(chǎng)變化風(fēng)險(xiǎn)：關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)，滿足顧客需求。
四、監(jiān)督與評(píng)估
定期對(duì)后廚工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，確保各項(xiàng)工作按計(jì)劃推進(jìn)。
收集員工和顧客反饋，不斷改進(jìn)工作流程和服務(wù)質(zhì)量。
定期進(jìn)行成本核算和效益評(píng)估，制定調(diào)整措施，優(yōu)化成本控制。
五、總結(jié)與反思
年底進(jìn)行工作總結(jié)和反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制定下一年度工作計(jì)劃。
鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，共同改進(jìn)工作流程和管理方式。
通過(guò)以上計(jì)劃的實(shí)施，可以確保后廚工作的高效、有序和穩(wěn)定，提高餐廳的整體競(jìng)爭(zhēng)力和客戶(hù)滿意度。
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