校園食堂自查報告
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天,報告對我們來說并不陌生,不同種類的報告具有不同的用途。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?下面是小編整理的校園食堂自查報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。
校園食堂自查報告1
為了讓學生營養(yǎng)餐食品安全可靠,為使我校食堂營養(yǎng)餐一切工作正常開展及規(guī)范管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的'校園環(huán)境,學校本次對食堂食品安全大檢查,具體報告如下:
一、學校食堂食品安全自查情況
。ㄒ唬┙M織制定建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。
。ǘ┰S可證情況
有餐飲服務衛(wèi)士許可證,實際經營項目與許可范圍相符。
。ㄈ┦称凡少
學校食品有專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品質量關。
。ㄋ模⿵臉I(yè)人員
學校對從業(yè)人員建立健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證應在有效期范圍內,必須持上崗證上班。
。ㄎ澹﹤人衛(wèi)生
按要求穿戴工作服,接觸食品時要求洗手消毒。
。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生
食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。工具有明顯區(qū)分,不混用,餐具在使用前應清洗消毒。從業(yè)人員應掌握基本的消毒知識。
。ㄆ撸┦称妨魳
按規(guī)定要求留樣,并有留樣記錄。
二、存在的問題
1、食堂從業(yè)人員健康證過期。
2、食堂水缸清洗間隔時間較長。
三、整改措施
1、要求從業(yè)人員辦理好健康證,必須按時清洗食堂各種餐具。
2、加大宣傳教育,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。
3、加強對食堂的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程。
4、責令有關責任人,加強衛(wèi)生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來及物品。
總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團結行動起來,才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。
校園食堂自查報告2
我校,為認真貫徹執(zhí)行中心校園衛(wèi)生工作條例,杜絕校園學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查,狀況匯報如下:
一、成立校園食品安全領導小組
組長:xxx(校長)
副組長:xxx(教導主任)
成員:各班班主任
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導下,在校委會的高度重視和大力支持下,在相關部門的`大力配合和校園的共同努力下,校園食品衛(wèi)生安全工作進展順利,校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例校園食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、校園食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領導小組”,實行目標職責制,校園校長具體抓,相關人員配合抓,制定了相關的制度和職責,平時有檢查。
2、加強校園食品衛(wèi)生安全教育。校園將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學資料,加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育,增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。
3、進一步規(guī)范校園周邊商店經營行為。對校園校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經營小攤點,用心配合有關部門堅決取締。同時,教育廣大學生不吃零食,不吃“三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點
切實加強校園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕校園食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高校園的食品衛(wèi)生安全職責意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護潛力。
2、增加校園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障安康,努力營造校園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關部門用心配合,鞏固校園食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造校園食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
校園食堂自查報告3
我,F(xiàn)有教師16人,在校學生441人,住校學生160人。本期校園因上級領導重視開始開公菜。校園本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據xxx縣教育局的要求,結合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于迅速開展校園食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神,校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下:
一、成立領導機構,強化職責意識
為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:肖整民校長為組長,總務主任、教導主任為副主任,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
本學期初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交
到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責到人。建立健全的'衛(wèi)生管理制度及職責追究制度,職責到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員務必取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂務必做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理校園食堂。
六、整改措施
為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維
護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
。1)、校園因經費原因,無飯?zhí),校園食堂配套設施標準不高。
。2)、校園食堂從業(yè)人員是從校園附近聘請來的,剛從事餐飲,還有待適應。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們必須在本學期中再接再勵,把好關,開好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
校園食堂自查報告4
根據上級文件和領導要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全,xx鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況:
xx鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,師生食堂是園里的自有食堂,直接受幼兒園領導,沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象,F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食,F(xiàn)有食堂安全管理員1人,炊事員4人。
食堂有專用主食儲藏室一間,副食儲藏室一間,按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處,員工更衣室一處。
二、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況:
我園食堂內外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,一切工作明確到人,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒專人負責,專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質食物,不制作生冷食品和涼菜等,不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合,每天定期檢查,園長領導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的.衛(wèi)生安全,杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。
三、食堂的衛(wèi)生工作:
1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時定期組織進行學習培訓,掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂所有食材全部做到專人采購,專人驗收,每筆采購都必須做到索證索票,杜絕一切不合格食品進入廚房。
3、所有食品全部要求燒熟煮透,不加工涼菜,不加工海鮮等食材。
4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣,專門記錄。
5、實行領導陪餐制,每天都由院長陪餐,一起吃飯,并由專人記錄存檔。
四、整改措施:
1、加強食堂工作人員的培訓學習工作,增強從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識,使食品安全衛(wèi)生工作深入人心,自覺抵制一切違法違規(guī)行為,能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工。
2、加大食材采購的審驗力度,嚴格實行雙人簽字,雙人審核,專人記錄食材進出庫臺賬。
3、加強日常衛(wèi)生管理,注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新。
4、嚴格按照《規(guī)范》要求,加強學校食品安全管理,確保采購、加工、供應、儲存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控,保障師生員工用餐安全。
校園食堂自查報告5
為了確保我園全體師幼的飲食安全,根據堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關于《20xx年秋季學校(含托幼機構)食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求,我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:
一、基本情況:
我園是一所民辦幼兒園,位于平陽南街望飛巷內,現(xiàn)在園幼兒150人,教職工21人,園內食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經營許可證》,經營范圍與許可范圍一致。為了加強學校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組,加強平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度,確保我園食堂安全工作防范到位。
二、環(huán)境衛(wèi)生方面
我園食堂的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,備餐間,食堂各個操作間的.布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
食堂內外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合,由總務處每天定期檢查,園長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
三、健康證明方面
我園食堂現(xiàn)有兩名員工,均持有合格的、有效的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現(xiàn)有專門的采購人員,在實際工作中,嚴格落實索證索票制度,采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票并認真填寫各類臺帳。
五、加工制作方面
我園在食品加工制作方面,不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品,要求原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設備,留樣設備正常運轉,按規(guī)定留樣
六、清洗消毒方面
我園食堂配備有效洗滌消毒設施,且數量滿足實際需要;有餐飲具專用保潔設施,消毒池不與其他水池混用,目前使用的比亞酶清洗劑,符合食品安全標準,消毒人員能掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關要求。
七、使用食品添加方面
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,在日常的'使用中,做到了專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。
八、存在的問題和解決的情況
在此次的檢查中,我們發(fā)現(xiàn)有個別的餐用具陳舊,現(xiàn)已全部廢棄,更換了新的用品。
通過學期初的檢查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個孩子滿意,家長放心,領導認可的學習和生活環(huán)境。
校園食堂自查報告6
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據區(qū)教育局的要求,結合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下:
一、成立領導機構,強化職責意識
為了加強對教師群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:呂應社校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到校園安全衛(wèi)生工作的重要性,。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度,職責到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員務必取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂務必做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的`標準規(guī)范化管理校園食堂。
六、整改措施
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障校園教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)、校園因經費原因,校園食堂配套設施標準不高。
(2)、灶房未安裝沙門,個別窗鎖損壞
八、整改時間
五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。
總之,要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
校園食堂自查報告7
我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關管理制度,實行分工負責、責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作,防止學校發(fā)生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常秩序,我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對食堂食品衛(wèi)生安全進行了全面排查,消除安全隱患,對存在的問題進行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃,保持干凈衛(wèi)生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全,未超過保質期,并注意了防潮防霉。
6、實行了分管領導和后勤人員責任追究制。
二、存在問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施:
1、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立以校長為第一責任人,分管領導主抓的管理隊伍,分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀,明確誰出問題誰負責的責任追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗,采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無產品”進入食堂流向學生,若出現(xiàn)變質和過期的`必須及時消毀,并作記錄。
加強學校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學習有關安全衛(wèi)生方面的知識,工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生的檢查,虛心地聽取了專家們提出的`寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經費改進食堂生產設備。
今后我們將進一步加強對學生食堂的投入,改善食堂環(huán)境,改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。
校園食堂自查報告8
本校是xxx鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小,轄6個行政村的生源,F(xiàn)有在職教師9名,平均年齡54歲有余;現(xiàn)有學生129名,小的學生只有4.5歲,最大的學生12歲;共開設6個教學班。校園無圍墻,師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班;70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀(到它校上學就更遠了)。為了促進均衡教育;為了解決師生的溫飽;為了師生的身體健康。我校自1995年以來,一向以服務師生為宗旨,想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下:
一、組織制度建設健全。
建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制;有食品安全管理機構,并配各專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全職責制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責;定期檢查食品安全工作,自1995年開辦食堂到今,從未發(fā)生過絲毫的安全事故。
二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。
食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開,可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔,并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。
三、聘請的工友身體健康。
既有較高的廚技,又有較強的思想素質與品行。
四、落實索證索票制度到位。
采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時,做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內,原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度。
五、清洗消毒到邊到角。
配備了專用的餐飲具保潔設施柜;消毒池與其它水池從未混用;餐飲具做到了用前用后,既清洗又高溫消毒,其消毒效果貼合相關要求。
六、食品加工制作管理完善。
貯存食品原料的場所、設備設施持續(xù)清潔,從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品;運輸食品原料的工具與設備設施持續(xù)清潔;從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程是生熟分開,從未交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,存放時間超過2小時的食品;食用前做到了充分加熱等。
七、亟待改善存在的問題。
1、校園經費困難,食堂裝備落后。
2、上級沒有給村小配備工友,校園聘請的工友工資;靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低,工友極不穩(wěn)定。
3、村小所轄的.學生,幾乎70%的生源是留守的特困兒童,他們的生活費付出,與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距,食堂的支出與學生的用餐,如果等價結算,學生或學生家長難以理解,因而中餐孩子買方便面或不吃,等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康,校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼,增加了校園的經費困難。
校園食堂自查報告9
為進一步加強學校食堂管理,提高服務水平,保障師生員工身體健康和權益,結合學校實際情況,制定出詳細可行的學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應急預案,明確專人負責,平時有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。截止目前,全校無一例學校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
1、辦理餐飲許可證,規(guī)范化運營
我校接受了區(qū)食藥監(jiān)局的檢查指導,并對我校食堂商店幾名工作人員進行了體檢,后頒發(fā)了食堂、飲食加工許可證及從業(yè)人員健康證,隨后我校也對從業(yè)人員進行了培訓上崗,規(guī)范化運營。學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的`手中。
2、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害、消毒。
3、嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。
從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食品安全管理人員和采購人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。商店在進貨和售貨上,杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生,若出現(xiàn)變質和過期的必須及時消毀,并作記錄。對食品采購、存儲、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理更加規(guī)范,落實了大宗物資招標采購制度,食物索證、檢驗、記錄制度,以及食品加工流程制度,食物銷售留樣制度等,嚴禁了假冒偽劣和“三無”食品的流通和銷售,無食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類等危險食品,并做好了防“四害”工作,禁止了剩飯、剩菜的再食用。自始至終未食用食品添加劑,食堂、儲藏室及餐廳每天整潔干凈,無衛(wèi)生死角。
4、加大對食堂從業(yè)人員的培訓,建立群眾監(jiān)督機制。
我們成立了由校領導代表、家長代表、教師代表、學生代表等組成的監(jiān)管會,定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費標準、飯菜質量、開支結構為重點,使食堂飯菜質量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。
校園食堂自查報告10
xx鎮(zhèn)校園現(xiàn)有寄宿生687人(中學456人、小學231人),校園本著服務學生,保本不盈利的原則,做好食堂銷售管理工作,校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。校園根據縣教育局和縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下:
一、成立領導機構,強化職責意識
為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:賴政炎校長為組長,愛民副校長為副組長,總務主任、、政教主任、事務員為成員。領導小組實行分工負責,層層落實。分定期和不定期相結合的.方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、加強管理,確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
每年校園組織食堂工作人員定期體檢,及時辦理健康證,堅持持證上崗,對體檢不合格人員按校園相關要求,堅決予以辭退,保證了人員健康安全。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責到人。
校園建立健全各項規(guī)章制度,明確了各自職責,發(fā)現(xiàn)問題,及時追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度》、《食堂突發(fā)事件報告制度》、《食堂突發(fā)事件處置預案》、《食堂物質采購制度》、《食品貯存制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》,以制度管事,做到有章可循,從源頭杜絕事故的發(fā)生。
四、把好七關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
在食堂工作中,嚴把七道關口,嚴防食物中毒事故發(fā)生。一是把住采購關,嚴禁購買、貯存、加工、出售腐爛變質食物,及“三無”產品。二是把住加工關,食物做到煮透燒熟,認真做好了食品留樣,食品試嘗工作。三是把住消毒關,食堂餐具、用具、學生餐具都經高溫消毒處理,嚴防病茵傳播。四是把好個人衛(wèi)生關,要求食堂工作人員注重個人形象,做好個人衛(wèi)生,進食堂一律實行白衣白帽。五是把好食品添加劑關,食堂使用的輔助味料,都是合乎標準的合格產品,未使用任何食品添加劑。六是把好環(huán)境衛(wèi)生關,食堂堅持每一天三次清掃,一周一大掃的工作制度。七是把好進入廚房關,非食堂工作人員一律不準進入操作間,嚴防投毒等事件發(fā)生。
五、加強教育,提高師生健康素質。
。1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
。5)、校園擠出資金向學生帶給餐巾紙,教育學生養(yǎng)成餐前洗手,餐后擦嘴的良好衛(wèi)生習慣。
六、存在問題
校園因場地局限,操作間相對狹小,布局還有待改善。
透過自查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本貼合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。
校園食堂自查報告11
為切實做好鎮(zhèn)機關食堂食品安全工作,保障廣大職工飲食安全,根據《食品安全法》及實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求,鎮(zhèn)機關食堂從餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓管理等方面進行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:
一、鎮(zhèn)機關食堂基本情況
我校食堂建筑面積約為120平方米,現(xiàn)有管理人員5名,加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個區(qū)域。承接鎮(zhèn)村兩級干部就餐,每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織健全。成立了食品衛(wèi)生工作領導小組,由鎮(zhèn)長任組長,分管鎮(zhèn)長任副組長,制訂了工作計劃,對食堂進行監(jiān)管工作,并將食堂食品安全納入政府日常管理中。
2、健全制度、責任到人。鎮(zhèn)長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督員負責監(jiān)督管理。食堂嚴格按照《餐飲服務許可證》要求,一律不對外營業(yè)。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關。在保證食品蔬菜質量的.同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保職工吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。
6、保證就餐衛(wèi)生。職工就餐采取分餐形式,個人從配餐間領取食物,每人一套餐具,均經過消毒柜消毒,確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。
8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的清潔池;有專用的餐具消毒柜;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。
9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。
10、水質保證,周邊環(huán)境良好。統(tǒng)一使用自來水,水質達標,食堂周邊無污染源。
三、整改目標
1、加強鎮(zhèn)機關食堂食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性,高度重視食堂食品安全工作,認真落實相關責任,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)管,做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合,進一步提高鎮(zhèn)機關食堂食品安全管理水平。
2、加強鎮(zhèn)機關食堂餐飲服務許可管理,嚴禁對外營業(yè),以保證機關人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進行健康體檢,并接受相關培訓后辦理《從業(yè)人員健康證》,憑證上崗。
3、建立健全以鎮(zhèn)長為第一責任人的食品安全責任制。嚴格按照《食品安全法》的有關規(guī)定,配備專職食品安全管理人員,明確相關人員的責任,健全食品安全管理制度,落實食品原料進貨查驗和采購索證索要制度,不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。
4、發(fā)生食品安全事故時,迅速啟動食品安全事故應急預案,采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時報告,積極做好相關處置工作,防止事故危害的擴大。
校園食堂自查報告12
為切實做好我校食堂食品安全管理工作,保障學生的身體健康和生命安全,校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,我校對校園的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況總結如下:
一、基本狀況:
我校食堂現(xiàn)有炊事員10人,在校學生707人。校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。
二、成立領導機構,強化職責意識
為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的`安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:以校長為組長,副校長、總務主任、為副組長,食堂管理人員具體負責,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
本學期初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議,食堂從業(yè)人員的培訓,學習上級頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的排查,食堂環(huán)境清潔和持續(xù),鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除,以及防護措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度,職責到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,以校長、副校長、各科室主任、食堂管理員及時對食堂每一天一次的檢查,查出問題及時進行整改。
六、把好五個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,索證索票,并做好進貨臺賬記錄,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員務必取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。
(5)、食品加工制作管理,貯存場所設備的清潔,原料清洗徹底生熟分開,食品的留樣及留樣設備的正常運轉。
七、整改措施
為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
八、存在問題
(1)、校園因經費原因,校園食堂配套設施標準不高。
(2)、校園食堂從業(yè)人員是從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘請來的,剛從事餐飲,還有待適應。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們必須再接再勵,把好關,開好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
校園食堂自查報告13
為加強學校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿意、一放心”,通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關,認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過程和細節(jié),確保落實到位,取得了一定成效。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:
1、防鼠設施不夠完善;
2、食用油有質檢證明,但與實際使用的批次不相符。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的`自檢自查,并認真進行整改,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:
一、學校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務衛(wèi)生許可證,實際經營項目與許可范圍相符。 但6月5號已到年檢期限,尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和“三防”設施
有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,“三防”設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關,所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設備能正常運轉,食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:
1、對食品質檢證明批次不符的情況,當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。
校園食堂自查報告14
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據市教育局的要求,結合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組: 校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的.方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學期初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由總務主任李會同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
。3)、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
。4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用班會和集會,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
七、存在問題
1.學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。
2.餐飲服務許可證正在辦理中。
3.留樣制度還不夠完善。
4.因資金問題監(jiān)控設備還未安裝。
5.因學校的生活用水是與村民共用的,無單獨的水源,所以水塔等未安裝。
八、整改時間
爭取在9月底,改進食堂的儲物設備等。
總之,要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
校園食堂自查報告15
為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據平食藥監(jiān)〔20xx〕117號文件轉發(fā)《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學秩序,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年9月13日,我校領導對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作
本學期初,學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校管灶人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的`重要性,保證老師放心上灶。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。
三、調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
四、索證索票制度落實到位
采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品都有專人查驗、索證索票且有詳細的臺賬,食品均在保質期內,符合國家的法律法規(guī)。
五、清洗消毒堅持經;
學校為食堂專門配備了消毒設施,消毒人員進行了嚴格的培訓和考察,消毒池與飲用水隔開設置,消毒效果良好。
六、食品存放場所干凈清潔,達到了國家食品藥品監(jiān)督管理局的標準
七、主要存在的問題廚師沒有崗位證書。
八、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行工作。
。2)、食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。
。3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
(4)、學校班子成員組織教師和學生對食堂進行檢查,嚴禁三無產品進入。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂安全工作做得更好。
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