- 酒店考察報(bào)告 推薦度：
- 相關(guān)推薦
酒店考察報(bào)告（精選14篇）
在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，報(bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢？下面是小編收集整理的酒店考察報(bào)告，歡迎大家分享。
酒店考察報(bào)告 1
考察時(shí)間：
20xx年09月27日
考察地點(diǎn)：
海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及中州皇冠假日酒店
考察形式：
進(jìn)入酒店拍照參觀考察
考察目的：
通過考察酒店建筑，進(jìn)一步感性的認(rèn)識酒店裝修的內(nèi)容，加強(qiáng)酒店設(shè)計(jì)的專業(yè)知識，對酒店有一個(gè)全面的了解。
考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動(dòng)的。這次考察我們一行人共去了四個(gè)酒店，這四個(gè)酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利
1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團(tuán)，是一家集住宿，娛樂，寫字間為一體的旅游三星級酒店。
�、俳煌ǎ何挥谥性沟亍嵵菪姓行膮^(qū)，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場40公里，交通便利。
�、诜⻊�(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、理發(fā)美容室。
③娛樂、餐飲設(shè)施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。
�、苄庞每ǎ喝f事達(dá)(master)、威士(visa)、運(yùn)通(amex)大來(dinersclub)、jcb卡、國內(nèi)發(fā)行銀聯(lián)卡。
2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業(yè)迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發(fā)的“全國最佳商務(wù)酒店50強(qiáng)”、大河報(bào)頒發(fā)的“游客滿意的十佳飯店”在內(nèi)的多項(xiàng)殊榮，是被譽(yù)為“歐洲先鋒、全球酒店及企業(yè)服務(wù)集團(tuán)”的雅高國際酒店集團(tuán)的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內(nèi)外。
①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機(jī)構(gòu)林立，金融商貿(mào)云集，僅10分鐘車程即可到達(dá)鄭東新區(qū)，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環(huán)繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的.知名景點(diǎn)有馳名中外的少林寺、黃河風(fēng)景游覽區(qū)、古都開封和洛陽的龍門石窟。
�、诜⻊�(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、票務(wù)服務(wù)、洗衣服務(wù)、商場、停車場(免費(fèi))、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)(班車)。
③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時(shí)容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經(jīng)營正宗西方現(xiàn)代菜式及法國名廚精心烹制的傳統(tǒng)佳肴，可同時(shí)容納140人就餐;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。
整個(gè)飯店因?qū)庫o雅致的戶外設(shè)計(jì)、超人透明的玻璃穹頂、錯(cuò)落有序的布局而營造出浪漫優(yōu)雅的舒適氛圍。
3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規(guī)模的洲際酒店集團(tuán)管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環(huán)境幽雅愜意，設(shè)施高檔完善，服務(wù)優(yōu)異高水準(zhǔn)，連續(xù)三年被評為洲際集團(tuán)最佳服務(wù)酒店，酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)奧林匹克規(guī)格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。
�、俳煌ǎ汉幽现兄莼使诩偃站频晡挥卩嵵菔械狞S金路段——金水路，地處中心商業(yè)區(qū)，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場35公里，地理位置優(yōu)越。
�、诜⻊�(wù)設(shè)施：商務(wù)中心服務(wù)、租車服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、洗衣房、商場、停車場(免費(fèi))、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)。
③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經(jīng)營國際自助早餐、西式正餐，可同時(shí)容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經(jīng)營各式意大利菜、比薩餅，可同時(shí)容納50人就餐，鴻源餐廳主要經(jīng)營粵菜，可同時(shí)容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網(wǎng)球、臺(tái)球、卡拉ok、夜總會(huì)。
�、苤車坝^：紫荊山公園、商代遺址。
考察總結(jié)：
通過這次考察，發(fā)現(xiàn)這些酒店功能劃分合理，設(shè)施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風(fēng)格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設(shè)計(jì)有了更深的認(rèn)識。
酒店考察報(bào)告 2
一、利川的整體經(jīng)濟(jì)情況
1、人口與面積：利川市總?cè)丝?3萬人，城區(qū)人口12萬人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市;
2、資源：利川氣候獨(dú)特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風(fēng)能、天然氣、礦產(chǎn)和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù);
3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞;土家古堡——魚木寨;植物活化石——水杉王;國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位——大水井古建筑群;世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調(diào)》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨(dú)特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構(gòu)成了國際旅游“金三角”;據(jù)世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就可增收4.3元;旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會(huì)就可新增5個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應(yīng)。
4、商業(yè)：利川自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川(現(xiàn)重慶)之間陸路進(jìn)出的唯一通道，在國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿(mào)易轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)繁忙，過往商賈如云;
5、發(fā)展前景：近年來，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設(shè)過程和建成后都必將對利川的地方經(jīng)濟(jì)帶來新的增長。
二、對酒店消費(fèi)市場的影響
酒店消費(fèi)從來就是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，經(jīng)濟(jì)熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設(shè)和各種項(xiàng)目投資將構(gòu)成利川經(jīng)濟(jì)生活中的主旋律，為此進(jìn)出利川的流動(dòng)人口比歷史上任何時(shí)候都多，這些人的消費(fèi)水平比本地人的消費(fèi)水平要高出很多，他們必將并且已經(jīng)構(gòu)成利川酒店消費(fèi)的主要對象;而受此因素的影響，酒店消費(fèi)傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業(yè)單位接待也必然會(huì)有大面積的'上升;從長期來看，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務(wù)旅行和休閑旅游人員會(huì)接替前類人員成為今后利川酒店消費(fèi)的主要對象;需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經(jīng)濟(jì)條件下，一部分本地人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念會(huì)發(fā)生變化，根據(jù)“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點(diǎn)，這些人對利川酒店消費(fèi)市場的增長提供了某種可能性。
三、目前的市場情況
1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級旅社)，其中，定位在高端消費(fèi)的有長江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地稅賓館，總客房數(shù)約160間，標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格(實(shí)際支付價(jià))120元，從我們調(diào)查性消費(fèi)得到的情況來看，平均入住率應(yīng)在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因?yàn)橛袝?huì)議接待外，其他全部是自然客滿;另據(jù)上述賓館的服務(wù)員介紹，平時(shí)的入住情況大致也是如此)，按此計(jì)算，利川每年的高端客房消費(fèi)市場總量底線應(yīng)該在550萬元左右;從現(xiàn)在處于淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應(yīng)明顯不足;另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外(剛開業(yè))，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護(hù)的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺(tái)服務(wù)員在工作場所當(dāng)著客人的面公然談戀愛、用利川本地話接待客人、對客人沒有職業(yè)態(tài)度;利川賓館總臺(tái)服務(wù)員也是用本地話和客人交談、房價(jià)控制無章可循(標(biāo)間掛牌價(jià)288元，我們要求打折時(shí)給了8折，此后態(tài)度強(qiáng)硬再不優(yōu)惠，但是我們喊了一個(gè)熟人來對總臺(tái)服務(wù)員打了個(gè)招呼，價(jià)格立即降到120元，等于打了四折，一個(gè)總臺(tái)服務(wù)員居然有權(quán)打四折?);民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預(yù)定”(民族賓館總臺(tái)服務(wù)員語)。
2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時(shí)容納150人就餐，有11個(gè)包房也可容納150人就餐;地稅賓館大廳能同時(shí)容納100人就餐，有5個(gè)包房也可容納50人就餐;民族賓館大廳能同時(shí)容納200人就餐，有7個(gè)包房也可容納80人就餐(以上合計(jì)大廳資源450位，包房22個(gè)280位);從上座率來看，連續(xù)兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長江賓館在90%左右)，我們按大廳消費(fèi)人均30元、包房消費(fèi)人均50元計(jì)算，利川每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上;從菜品質(zhì)量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯(cuò)，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地稅賓館的餐飲原來是利川最好的，但現(xiàn)在已有日薄西山之感，肯定比天藝差;民族賓館的餐飲因去時(shí)沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應(yīng)該比地稅略差;利川賓館的餐飲已經(jīng)徹底垮掉，基本無人問津。
3、娛樂：利川的健康娛樂業(yè)向不發(fā)達(dá)，這與利川人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。目前，長江賓館有內(nèi)設(shè)的“天地人和”娛樂的會(huì)所，包括休閑中心和夜總會(huì)，目前生意不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)差;地稅賓館設(shè)有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點(diǎn)，但是在利川名氣很響，生意較好;專業(yè)的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費(fèi)也不高，15元/人，但是營業(yè)空間嚴(yán)重不足，很難形成氣候，估計(jì)堅(jiān)持不了多久。
四、結(jié)論
1、基于前文對利川市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進(jìn)入利川市場后迅速成為當(dāng)?shù)刈詈玫木频陰缀醪毁M(fèi)什么力氣;
2、客房：按未來的利川天藝113個(gè)房間、平均房價(jià)120元或160元(高于所有競爭對手)、平均入住率70%計(jì)算，利川天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個(gè)數(shù)字對于550萬元的市場消費(fèi)總量(底線)來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前利川市場上的四個(gè)競爭對手必須要有2-3個(gè)出局(這里的出局指的是從高端客房市場出局);
3 、餐飲：未來利川天藝的餐飲肯定會(huì)比客房難做，因?yàn)椤瓣P(guān)系消費(fèi)”目前在利川仍有相當(dāng)市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當(dāng)?shù)姆蓊~可能有一個(gè)過程，進(jìn)入之初，30-40%的份額、年?duì)I收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個(gè)值估計(jì)會(huì)提高到50%以上的。根據(jù)這個(gè)判斷，未來利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設(shè)包房10個(gè)、大廳同時(shí)容納150人;②設(shè)包房15個(gè)左右，不設(shè)大廳。
4、娛樂：只能作為酒店的附屬功能，定位于主要滿足住店客人的二次消費(fèi)，面積可以小一點(diǎn)，但是檔次一定要高。
酒店考察報(bào)告 3
20xx年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領(lǐng)市政府辦公廳、市規(guī)劃局及有關(guān)開發(fā)企業(yè)負(fù)責(zé)人，就五星級酒店的策劃、設(shè)計(jì)、運(yùn)營模式等方面赴浙江省進(jìn)行了參觀考察。考察組一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現(xiàn)將考察情況報(bào)告如下：
一、考察情況
考察的.這些五星級酒店目前經(jīng)營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現(xiàn)代建筑風(fēng)格，也有江南民居的園林建筑風(fēng)格，充分體現(xiàn)了地方文化的特色和當(dāng)?shù)氐南M(fèi)需求。主要有以下特點(diǎn)：
一是設(shè)計(jì)起點(diǎn)都很高，設(shè)計(jì)一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設(shè)計(jì)公司、hba公司和香港bel設(shè)計(jì)公司分別承擔(dān)該建筑的規(guī)劃設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾裝修和室外景觀設(shè)計(jì)，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽(yù)。
二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當(dāng)?shù)亍皹?biāo)志”性建筑；凡是占地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設(shè)計(jì)成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設(shè)有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團(tuán)式別墅和總統(tǒng)套房，又有中檔公寓式房間。
三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個(gè)商務(wù)酒店（包含227套客房）和88幢獨(dú)立別墅共同組成；富春山居也有一個(gè)休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個(gè)酒店客房布局既相互有聯(lián)系，又相對獨(dú)立，私密性強(qiáng)，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務(wù)辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動(dòng)了整個(gè)酒店的互動(dòng)發(fā)展。
二、我市五星級酒店建設(shè)建議
一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經(jīng)營等各方面進(jìn)行策劃和深入研究，制定出一個(gè)滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務(wù)等多功能為一體的五星級酒店方案。
二是考慮到濱河區(qū)用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會(huì)所布局相結(jié)合、沿庫區(qū)設(shè)計(jì)成為低層園林建筑風(fēng)格的園林景觀，選址、建筑、庫區(qū)景觀為一體進(jìn)行綜合考慮，同時(shí)靠近濱河大道或在庫區(qū)半島上建設(shè)一個(gè)高層親水風(fēng)格的具有商務(wù)功能的酒店。
三是酒店可以規(guī)劃設(shè)計(jì)起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。
四是項(xiàng)目統(tǒng)一規(guī)劃，同步實(shí)施，酒店主要功能一次建成，別墅或會(huì)所可分期實(shí)施。
酒店考察報(bào)告 4
11月3日12時(shí)許至11月4日上午7時(shí)，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業(yè)半年），進(jìn)行為期一天的考察活動(dòng)。經(jīng)過與該酒店前臺(tái)、銷售、客房、餐飲、美容等服務(wù)區(qū)域的相關(guān)人員接觸，并在酒店內(nèi)多處觀察，得出了一些很有參考價(jià)值的考察發(fā)現(xiàn)。
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右（據(jù)前臺(tái)及銷售部服務(wù)員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多（晚8時(shí)），上座率估計(jì)有70%。
這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：
（1）對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃（至少目前沒有看到實(shí)際的行動(dòng)）。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動(dòng)。以至酒店在開業(yè)初期，社會(huì)知名度很低。
（2）該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格（未打折的門市價(jià)）在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。
�。�3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。
�。�4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房；銷售活動(dòng)受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響；另外，銷售活動(dòng)還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。
2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)
�。�1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。
�。�2）西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動(dòng)。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。
3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定
�。�1）服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。
�。�2）美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。
4、酒店整體培訓(xùn)不到位
服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會(huì)上就事論事地講一些發(fā)生過的`問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。
另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。
5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。
6、人員素質(zhì)存在缺陷
酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。
7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方
業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。
二、酒店的優(yōu)勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。
2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動(dòng)、熱情、友善
尤其是前臺(tái)，對客人熱情、微笑、主動(dòng)。給客人有一種親切感、安全感。
3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)()現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)（電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期），當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎？”
4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。
如
前臺(tái)能將客人姓氏自動(dòng)傳到總機(jī)、賓客服務(wù)的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。
5、店內(nèi)信息反饋很快。
我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺(tái)服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會(huì)客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。
6、大堂副理應(yīng)對非常得體。
我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時(shí)，前臺(tái)打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺(tái)續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊�！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
三、考察總體評價(jià)
酒店地處本市繁華商業(yè)街區(qū)，地理位置優(yōu)越。酒店整體硬件很好，酒店內(nèi)寬敞、明亮、高貴、氣派，服務(wù)質(zhì)量尚可，服務(wù)熱情、親切、安全，關(guān)注個(gè)性化服務(wù)和客人反饋信息。
總的來說，酒店短期內(nèi)無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強(qiáng)管理，把服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)做好的話，將來會(huì)造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價(jià)有很大關(guān)系，如果該酒店恢復(fù)到既定的門市價(jià)格，則無任何競爭優(yōu)勢。餐飲服務(wù)沒有競爭優(yōu)勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內(nèi)無法改變。
酒店考察報(bào)告 5
第一部分：調(diào)查的主要說明
一、調(diào)查項(xiàng)目背景
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，全國的星級酒店從20xx年的6029家增長到了20xx年底的12751家，星級酒店總數(shù)的年均增長率達(dá)到15.3%。20xx年到20xx年，全國星級酒店的客房數(shù)量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。20xx年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，20xx年新評定五星級飯店65家，比20xx年增長30家，同比增長幅度超過20%。
二、玉溪賓館市場簡介
對于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟(jì)型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對玉溪市住宿質(zhì)量總體評價(jià)普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調(diào)查目的
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
(二) 了解所服務(wù)對象的需求
1、 總目標(biāo)
把握消費(fèi)者對賓館的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風(fēng)格和住宿習(xí)慣，以及賓館存在的經(jīng)營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
2、 分項(xiàng)目標(biāo)
(1) 了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢。
(2) 了解消費(fèi)者對賓館的認(rèn)知和評價(jià)狀況。
(3) 了解賓館消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
(4) 了解賓館消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
四、調(diào)查范圍與方法
(一)抽樣范圍
本次調(diào)查針對本區(qū)各年齡人口，調(diào)查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式
賓館問卷調(diào)查采取了簡單隨機(jī)抽樣方式。
(三)調(diào)查方法
賓館消費(fèi)者問卷采取留置問卷，現(xiàn)場收發(fā)問卷的調(diào)查方式。
五、調(diào)查內(nèi)容
了解消費(fèi)者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內(nèi)布局，地理選址，價(jià)格，服務(wù)態(tài)度等個(gè)方面評價(jià)。
六、調(diào)查問卷表
第二部分：分析賓館市場調(diào)查問卷
一、調(diào)查結(jié)果分析
1.消費(fèi)者基本情況
調(diào)查結(jié)果表明，83.55%的人都去過賓館消費(fèi)，其中經(jīng)常去賓館消費(fèi)的人群占16.44%，偶爾去賓館消費(fèi)的人群占67.11%。男女比例
2.消費(fèi)者的消費(fèi)水平
在被調(diào)查的對象中，有35.56%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為51-70元，有29.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為30-50元，有21.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為71-100元，而能接受價(jià)格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費(fèi)者消費(fèi)行為情況
(一)、影響消費(fèi)者選擇賓館的因素
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價(jià)格優(yōu)惠占114人，影響消費(fèi)者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設(shè)施設(shè)備是否完善。說明消費(fèi)者在選擇賓館的時(shí)候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。在被調(diào)查的對象中，有90人認(rèn)為在選擇賓館時(shí)最重要的因素是服務(wù)質(zhì)量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設(shè)計(jì)風(fēng)格對消費(fèi)者的影響
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，61.33%的消費(fèi)者喜歡簡約的客房設(shè)計(jì)風(fēng)格，50.67%的`消費(fèi)者喜歡藝術(shù)感強(qiáng)的設(shè)計(jì)，24.44%的消費(fèi)者喜歡復(fù)古的設(shè)計(jì)。
(三)賓館客房內(nèi)部裝飾特點(diǎn)
對于賓館的客房裝飾特點(diǎn)，在被調(diào)查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)、地理位置對消費(fèi)者的影響
賓館的選址，對于消費(fèi)者的出行便利影響很大。調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的對象中，有110人會(huì)選擇在旅游景點(diǎn)附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會(huì)選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會(huì)展中心住宿的僅有21人。
第三部分：對賓館經(jīng)營的建議
(一)、選址方面：
(1)旅游景點(diǎn)附近。選擇此處開設(shè)賓館，人流量較大，消費(fèi)人群多為旅行者，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費(fèi)人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費(fèi)人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面
在被調(diào)查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都要高度重視。對于設(shè)施設(shè)備，購置應(yīng)有長遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮，供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地為賓客提供角度考慮設(shè)置。
(三)價(jià)格方面
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費(fèi)水平相對較低，大部分人能接受的價(jià)格在100元以下，因此賓館在設(shè)置價(jià)格的時(shí)候，要符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平。在考慮經(jīng)營成本以及市場經(jīng)濟(jì)的條件下，定位的價(jià)格要在消費(fèi)者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務(wù)方面
服務(wù)是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應(yīng)該開設(shè)培訓(xùn)課程，對服務(wù)員形象及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)員素質(zhì)，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面
調(diào)查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點(diǎn)，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應(yīng)以溫馨為主，清新明快為輔，配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全，讓消費(fèi)者更好的享受服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者，以此獲得賓館的最大收益。整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。
(六)安全方面
在被調(diào)查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關(guān)重要的。賓館必須加強(qiáng)管理，保證顧客的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全，為顧客提供一個(gè)安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經(jīng)營方面
好的經(jīng)營管理方法是一個(gè)企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營管理方面，經(jīng)營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
(八)賓館外觀設(shè)計(jì)
賓館外觀設(shè)計(jì)現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)蓬勃生機(jī)，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
酒店考察報(bào)告 6
一、深圳金灣酒店公司的基本情況
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè)，20xx年被評為三星級酒店，后又被授予“深圳政府會(huì)議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿，會(huì)議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有娛樂室），其中龍鳳宴會(huì)廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團(tuán)體會(huì)議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部分，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營取得了良好的業(yè)績，發(fā)展勢頭良好。
二、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)
應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場份額，爭取競爭主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日趨規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：
�。ㄒ唬┲贫ê侠淼男庞谜吆陀行У男庞脴�(biāo)準(zhǔn)。公司財(cái)務(wù)部門強(qiáng)化會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會(huì)計(jì)核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的日常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合自身的具體情況，制定往來款項(xiàng)的信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場環(huán)境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡量為減少壞賬創(chuàng)造條件。
�。ǘ┻M(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級。該公司通過對客戶信用資料的調(diào)查分析，確定評價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對反映客戶短期償債能力的流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債率以及長期償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對于不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
�。ㄈ┒ㄆ诰幹啤稇�(yīng)收賬款催收報(bào)表》。該公司按照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》，詳細(xì)反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門以及各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息，每周由財(cái)務(wù)部門主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門人員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理，對客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，防止壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》的編制，公司管理決策層和相關(guān)部門就能夠準(zhǔn)確、及時(shí)、全面地掌握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對性地制定欠款催收政策。
三、該公司在應(yīng)收賬款管理方面存在的主要問題
金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會(huì)日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：
（一）占用流動(dòng)資金，降低資金使用效率。賒銷商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流入短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營。
�。ǘ┰黾咏�(jīng)營成本，削弱短期償債能力。賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入，增加了利潤，但現(xiàn)金流入并未增加，而且在應(yīng)收賬款引起的催收中，該公司要投入一定的人力、物力、財(cái)力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短期償債能力。
（三）應(yīng)收賬款的賬齡越來越長，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著潛在的`壞賬風(fēng)險(xiǎn)，賬齡越長，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大，會(huì)增加收賬成本。該公司還發(fā)生了長期賒銷客戶（個(gè)體戶經(jīng)營的單位）在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。
四、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功與存在問題的原因分析:
�。ㄒ唬⿷�(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收入往來的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
（二）應(yīng)收賬款占據(jù)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營成本的提高致使公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長致使壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn)，從而不利于酒店財(cái)務(wù)人員的管理，使酒店的利潤減少。
五、改進(jìn)建議
針對該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議：
（一）應(yīng)該采用賬齡分析的方法計(jì)算每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡，并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外，也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通信方式，也可采用個(gè)人拜訪或委托專門收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款，必要情況下，也可以對欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。
�。ǘ┲匾曌龊每蛻舻男抛u(yù)評價(jià)工作。銷售人員不能一味追求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對客戶進(jìn)行信用評價(jià)，并根據(jù)信用評價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評審，綜合評價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對此客戶進(jìn)行一次綜合評審，對于一些毛利不理想的客戶，在查找自我成本控制的問題的同時(shí)，也需對確實(shí)沒有合理利潤的客戶中止合同。
（三）對客戶的信譽(yù)要進(jìn)行長期動(dòng)態(tài)的監(jiān)管。由于市場環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營狀況、償付能力也會(huì)隨之變化，所以在與客戶建立長期合作關(guān)系后，要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)查，根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必然會(huì)出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒ǎ湍苁箲?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會(huì)有更新的突破，取得更好的發(fā)展。
六、調(diào)查體會(huì)
此次在金灣酒店有限公司的社會(huì)調(diào)查，雖然時(shí)間不長，但是收獲頗多。通過這次實(shí)踐，本人有了很深的體會(huì)，感覺到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此本人在實(shí)踐過程中能主動(dòng)的請教，虛心的學(xué)習(xí)，盡量把理論知識融入到實(shí)踐中去，使自身的理論知識更上一個(gè)臺(tái)階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高。
酒店考察報(bào)告 7
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發(fā)現(xiàn)，該酒店的客房出租率大約為30%（據(jù)前臺(tái)及銷售部員工介紹），餐飲銷售情況更為慘淡。下午13:00至15:00期間，五樓中餐廳僅有5桌客人，約20人；晚餐時(shí)段在意大利餐廳用餐的客人也只有4到5桌，約10多人；晚上9點(diǎn)左右，五樓中餐廳也僅見到4桌客人，不到20人。只有廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多（晚上8點(diǎn)左右），上座率估計(jì)達(dá)到70%。
這種現(xiàn)象與該酒店的整體促銷力度不足有直接關(guān)聯(lián)。主要原因體現(xiàn)在如下四個(gè)方面：
(1)對于酒店集團(tuán)而言，目前尚未制定出一個(gè)全球性的整體銷售計(jì)劃（至少從實(shí)際操作來看是如此）。在該酒店開業(yè)時(shí)，并未像“麥當(dāng)勞”、“肯德基”那樣在全球范圍內(nèi)進(jìn)行廣泛的銷售宣傳。因此，酒店在開業(yè)初期的社會(huì)知名度較低。
(2)該酒店已營業(yè)一個(gè)多月，至今仍未制定整體銷售策略。銷售主管表示，每天下班后，不知道第二天該做什么。酒店在本市的市場定位不夠明確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但實(shí)際上其未打折的門市價(jià)格應(yīng)屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也未計(jì)劃對目標(biāo)市場進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。
(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。
(4)銷售人員在工作中面臨諸多干擾，導(dǎo)致情緒低落。具體表現(xiàn)為在陪同客人參觀客房時(shí)未能重點(diǎn)推薦酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政房和商務(wù)房；銷售活動(dòng)也受到外方管理人員由于對中國國情及本市習(xí)慣不甚了解而做出的決策影響；此外，銷售活動(dòng)還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，例如對婚宴價(jià)格規(guī)定不得低于1000元/桌。
2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)
(1)中餐廳的菜品缺乏特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人稀少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹飪技藝密切相關(guān)。
(2)西餐定位不準(zhǔn)。菜品品質(zhì)較高，較為正宗，但分量偏大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠雅致，椅子為淺色且餐位布局雜亂，顯得不夠高檔，整體色彩、裝飾及燈光設(shè)計(jì)缺乏變化，顯得單調(diào)。環(huán)境與菜品與較高的價(jià)格不匹配，難以吸引顧客。
3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定
(1)服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。
(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。
4、酒店整體培訓(xùn)不到位
酒店服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的主要原因是培訓(xùn)不足。雖然在開業(yè)前進(jìn)行了一段時(shí)間的培訓(xùn)，但自開業(yè)以來，由于忙于日常服務(wù)，未能持續(xù)開展系統(tǒng)性的培訓(xùn)，僅在班前會(huì)議上針對具體問題進(jìn)行簡單講解。此外，酒店員工大多未接受過專門培訓(xùn)，其中一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，缺乏酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。因此，酒店的培訓(xùn)工作顯得十分薄弱。
另外，與培訓(xùn)緊密結(jié)合的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得較為薄弱。管理人員雖在場，但并未發(fā)揮督導(dǎo)作用，同時(shí)也缺乏考核機(jī)制。
5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。
主要是指相鄰的`兩個(gè)房間隔音效果不佳，目前只能分隔銷售，以免客人因此產(chǎn)生投訴。因此，總共238間客房目前只開放了一半。
6、人員素質(zhì)存在缺陷
酒店外籍管理人員占比較大，例如總經(jīng)理為奧地利人，銷售總監(jiān)為新西蘭人，多數(shù)部門總監(jiān)也都是外籍人士。由于他們對本地酒店市場的了解有限，在決策過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些偏差，或是與實(shí)際情況不符，或是與中國籍管理人員溝通不暢等問題，在一定程度上影響了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。
7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方
業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工士氣和銷售策略，進(jìn)而制約了多個(gè)部門的效能發(fā)揮。
二、酒店的優(yōu)勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比S大飯店優(yōu)越。如客房內(nèi)設(shè)有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間配備緊急呼救“SOS”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床鋪及床上用品舒適，這是新客房設(shè)施的優(yōu)勢。
2、服務(wù)員總體表現(xiàn)積極、熱情、友善，特別是前臺(tái)工作人員，他們對客人十分熱忱，面帶微笑，主動(dòng)服務(wù)，讓客人感到親切和安心。
3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需插鑰匙卡，無鑰匙卡則只能上至14層及以下未設(shè)客房的樓層。住15-22層客房的客人無法上至23層以上的客房區(qū)域。保安部（或工程部）對電梯間的情況密切關(guān)注，一旦發(fā)現(xiàn)異�；蚩梢汕闆r，立即使用對講機(jī)與電梯內(nèi)的客人聯(lián)系。例如：若我們與另一位住客同乘一組電梯上樓，但對方多次嘗試將鑰匙卡插入并按下22層按鈕而電梯無反應(yīng)（可能因鑰匙卡已過期），隨后我們使用自己的鑰匙卡時(shí)，電梯有反應(yīng)。此時(shí)，電梯內(nèi)的對講廣播響起，服務(wù)員詢問：“發(fā)生什么問題了嗎？需要幫助嗎？”
4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。
如前臺(tái)能將客人姓氏自動(dòng)傳輸至總機(jī)和賓客服務(wù)熱線的電腦系統(tǒng)中，當(dāng)客人致電總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，工作人員可立即以姓氏稱呼客人，如“王先生”，使客人感受到尊重與舒適。但遺憾的是，客人信息未能及時(shí)同步至餐廳和大堂副理等處。
5、店內(nèi)信息反饋很快。
我們?nèi)胱】头亢蟀l(fā)現(xiàn)由于鑰匙卡操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間斷電，誤以為是燈泡出了問題，于是分別致電總機(jī)和賓客服務(wù)熱線。接聽電話的人很快便以“李先生”相稱，顯示了他們迅速的信息反饋。此外，前臺(tái)工作人員有意識地記錄下客人的喜好及提出的建議或意見；銷售部人員也十分重視客人提供的反饋。在西餐廳用餐期間，我們與銷售部的張小姐進(jìn)行了交談，提及了一些菜品的問題，張小姐隨即用手機(jī)聯(lián)系了餐飲總監(jiān)（因?yàn)榭偙O(jiān)是新西蘭人，所以使用英文），希望他能親自到西餐廳聽取我們的意見。但由于總監(jiān)正在外會(huì)客未能如愿，但他指示張小姐詳細(xì)記錄我們的意見，并于次日匯報(bào)給他，同時(shí)表示第二天邀請我們喝咖啡。
6、大堂副理應(yīng)對非常得體。
在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)，遇到一些簽單上的問題：正當(dāng)準(zhǔn)備簽單之際，前臺(tái)來電告知，押金余額不足，僅剩200元，無法繼續(xù)簽單，擔(dān)心我們?nèi)粼儆衅渌M(fèi)會(huì)導(dǎo)致押金不足（其意在防止我們欠賬）。然而，最終還是完成了簽單。之后，大堂副理致電房間，解釋道：“如果您方便的話，可以前往前臺(tái)補(bǔ)交押金，這樣更便于您晚上如有其他消費(fèi)。如果不補(bǔ)交也沒關(guān)系，您可以等到明天一并結(jié)清�！绷硗�，曾兩次致電大堂副理詢問相關(guān)問題，比如“為何21樓的客人不能上到24樓進(jìn)行消費(fèi)？”這類較為棘手的問題，他都能恰當(dāng)?shù)鼗貞?yīng)。此外，廣場咖啡廳提供的自助餐菜品豐富，環(huán)境舒適，價(jià)格合理，頗受客人歡迎，是餐飲部中最受歡迎的餐廳之一。
酒店考察報(bào)告 8
一、的整體經(jīng)濟(jì)情況
1、人口與面積：市總?cè)丝?3萬人，城區(qū)人口12萬人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市；
2、資源：氣候獨(dú)特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風(fēng)能、天然氣、礦產(chǎn)和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；
3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞；土家古堡——魚木寨；植物活化石——水杉王；部級重點(diǎn)文物保護(hù)單位——大水井古建筑群；世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調(diào)》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨(dú)特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構(gòu)成了國際旅游“金三角”；據(jù)世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就可增收4.3元；旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會(huì)就可新增5個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應(yīng)。
4、商業(yè)：自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川（現(xiàn)重慶）之間陸路進(jìn)出的唯一通道，在國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿(mào)易轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)繁忙，過往商賈如云；
5、發(fā)展前景：近年來，的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通全境，其建設(shè)過程和建成后都必將對的地方經(jīng)濟(jì)帶來新的增長。
二、對酒店消費(fèi)市場的影響
酒店消費(fèi)從來就是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，經(jīng)濟(jì)熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設(shè)和各種項(xiàng)目投資將構(gòu)成經(jīng)濟(jì)生活中的主旋律，為此進(jìn)出的流動(dòng)人口比歷史上任何時(shí)候都多，這些人的消費(fèi)水平比本地人的消費(fèi)水平要高出很多，他們必將并且已經(jīng)構(gòu)成酒店消費(fèi)的主要對象；而受此因素的影響，酒店消費(fèi)傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待（包括職能部門）和企、事業(yè)單位接待也必然會(huì)有大面積的上升；從長期來看，的`畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務(wù)旅行和休閑旅游人員會(huì)接替前類人員成為今后酒店消費(fèi)的主要對象；需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經(jīng)濟(jì)條件下，一部分本地人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念會(huì)發(fā)生變化，根據(jù)“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點(diǎn)，這些人對酒店消費(fèi)市場的增長提供了某種可能性。
三、目前的市場情況
1、客房：目前有大小近20家賓館（不含招待所、低級旅社），其中，定位在高端消費(fèi)的有長江賓館、賓館（原政府小招）、民族賓館、地稅賓館，總客房數(shù)約160間，標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格（實(shí)際支付價(jià)）120元，從我們調(diào)查性消費(fèi)得到的情況來看，平均入住率應(yīng)在80%以上（兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因?yàn)橛袝?huì)議接待外，其他全部是自然客滿；另據(jù)上述賓館的服務(wù)員介紹，平時(shí)的入住情況大致也是如此），按此計(jì)算，每年的高端客房消費(fèi)市場總量底線應(yīng)該在550萬元左右；從現(xiàn)在處于淡季仍然客滿可以推斷，的高端客房供應(yīng)明顯不足；另從我們考察期間分別入住的這四家最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外（剛開業(yè)），其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護(hù)的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺(tái)服務(wù)員在工作場所當(dāng)著客人的面公然談戀愛、用本地話接待客人、對客人沒有職業(yè)態(tài)度；賓館總臺(tái)服務(wù)員也是用本地話和客人交談、房價(jià)控制無章可循（標(biāo)間掛牌價(jià)288元，我們要求打折時(shí)給了8折，此后態(tài)度強(qiáng)硬再不優(yōu)惠，但是我們喊了一個(gè)熟人來對總臺(tái)服務(wù)員打了個(gè)招呼，價(jià)格立即降到120元，等于打了四折，一個(gè)總臺(tái)服務(wù)員居然有權(quán)打四折？）；民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預(yù)定”（民族賓館總臺(tái)服務(wù)員語）。
2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時(shí)容納150人就餐，有11個(gè)包房也可容納150人就餐；地稅賓館大廳能同時(shí)容納100人就餐，有5個(gè)包房也可容納50人就餐；民族賓館大廳能同時(shí)容納200人就餐，有7個(gè)包房也可容納80人就餐（以上合計(jì)大廳資源450位，包房22個(gè)280位）；從上座率來看，連續(xù)兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上（長江賓館在90%左右），我們按大廳消費(fèi)人均30元、包房消費(fèi)人均50元計(jì)算，每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上；從菜品質(zhì)量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯(cuò)，比天藝目前的菜品要略好，在也是做得最好的；地稅賓館的餐飲原來是最好的，但現(xiàn)在已有日薄西山之感，肯定比天藝差；民族賓館的餐飲因去時(shí)沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應(yīng)該比地稅略差；賓館的餐飲已經(jīng)徹底垮掉，基本無人問津。
3、娛樂：的健康娛樂業(yè)向不發(fā)達(dá)，這與人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。目前，長江賓館有內(nèi)設(shè)的“天地人”，包括休閑中心和夜總會(huì)，目前生意不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)差；地稅賓館設(shè)有卡拉OK演唱廳，檔次略差一點(diǎn)，但是在名氣很響，生意較好；專業(yè)的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費(fèi)也不高，15元/人，但是營業(yè)空間嚴(yán)重不足，很難形成氣候，估計(jì)堅(jiān)持不了多久。
四、結(jié)論
1、基于前文對市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進(jìn)入市場后迅速成為當(dāng)?shù)刈詈玫木频陰缀醪毁M(fèi)什么力氣；
2、客房：按未來的天藝113個(gè)房間、平均房價(jià)120元或160元（高于所有競爭對手）、平均入住率70%計(jì)算，天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個(gè)數(shù)字對于550萬元的市場消費(fèi)總量（底線）來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前市場上的四個(gè)競爭對手必須要有2-3個(gè)出局（這里的出局指的是從高端客房市場出局）；
3、餐飲：未來天藝的餐飲肯定會(huì)比客房難做，因?yàn)椤瓣P(guān)系消費(fèi)”目前在仍有相當(dāng)市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當(dāng)?shù)姆蓊~可能有一個(gè)過程，進(jìn)入之初，30-40%的份額、年?duì)I收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個(gè)值估計(jì)會(huì)提高到50%以上的。根據(jù)這個(gè)判斷，未來天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設(shè)包房10個(gè)、大廳同時(shí)容納150人；②設(shè)包房15個(gè)左右，不設(shè)大廳。
酒店考察報(bào)告 9
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發(fā)覺該酒店的客房出租率在30%左右(據(jù)前臺(tái)及銷售部服務(wù)員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多(晚8時(shí))，上座率估量有70%。
這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要緣由表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：
(1)對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體方案(至少目前沒有看到實(shí)際的行動(dòng))。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球綻開銷售宣布傳達(dá)活動(dòng)。以至酒店在開業(yè)初期，社會(huì)知名度很低。
(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今日工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠精確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格(未打折的門市價(jià))在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于消費(fèi)群體。酒店也沒有方案對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。
(3)宣布傳達(dá)推廣不夠，在媒體上宣布傳達(dá)的次數(shù)太少。
(4)銷售人員受到各種干擾的狀況較多，心情不高。詳細(xì)表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房;銷售活動(dòng)受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出打算的影響;另外，銷售活動(dòng)還受到業(yè)主單位過于詳細(xì)的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。
2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)
(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。 (2)西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳顏色、裝飾、燈光缺乏變化，不生動(dòng)。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。
3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定
(1)服務(wù)的全都性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的準(zhǔn)時(shí)性不夠。
(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。
4、酒店整體培訓(xùn)不到位
服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的緣由主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于詳細(xì)的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會(huì)上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的特地培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的同學(xué)，酒店服務(wù)閱歷不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。
5、客房硬件存在嚴(yán)峻的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。
6、人員素養(yǎng)存在缺陷
酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入到了解本市的.酒店市場，因此在決策時(shí)不行避開地消失一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在肯定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)進(jìn)展。
7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方
業(yè)主對管理方的詳細(xì)業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工心情和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的力量的發(fā)揮。
二、酒店的優(yōu)勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的,這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、光明、干凈、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。
2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動(dòng)、熱忱、友善尤其是前臺(tái)，對客人熱忱、微笑、主動(dòng)。給客人有一種親切感、平安感。
3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到平安。如電梯間里由鑰匙卡掌握客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上(客房區(qū)域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的狀況監(jiān)視特別重視，發(fā)覺問題或可疑狀況立刻打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)(電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期)，當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要關(guān)心嗎?”
4、共性化服務(wù)做得比較好。
如前臺(tái)能將客人姓氏自動(dòng)傳到總機(jī)、來賓服務(wù)熱線電話的電腦掌握系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或來賓服務(wù)熱線時(shí)，對方立刻以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被敬重而特別愉快輕松。美中不足的是客人信息沒有準(zhǔn)時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。
5、店內(nèi)信息反饋很快。
我們進(jìn)入客房后發(fā)覺鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和來賓服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺(tái)服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的看法、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也特別重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐相互溝通，提出一些菜品問題，王小姐馬上用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)(用英語，因總監(jiān)是新西蘭人)，想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的看法，后因總監(jiān)在外會(huì)客而未果，但其指示王小姐將我們的看法具體記錄，次日給他，并表示其次天請我們喝咖啡。
6、大堂副理應(yīng)對特別得體。
我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：剛要簽單時(shí)，前臺(tái)打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚假如再有其他消費(fèi)致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳)，不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“假如您便利的話可以到前臺(tái)續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，假如不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊�！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)?”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
酒店考察報(bào)告 10
一、考察背景
隨著商務(wù)旅行市場的不斷擴(kuò)大，商務(wù)型酒店的競爭日益激烈。為學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提升本酒店的競爭力，特對 xx酒店 進(jìn)行考察。
二、酒店概況
地理位置：位于市中心商務(wù)區(qū)核心地段，周邊寫字樓林立，交通極為便利，臨近地鐵站與公交樞紐，方便商務(wù)客人出行。
酒店規(guī)模：擁有各類客房 x 間，包括標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房等多種房型。設(shè)有多個(gè)會(huì)議室，最大會(huì)議室可容納 x 人，配備先進(jìn)的音響、投影及視頻會(huì)議設(shè)備。此外，還有商務(wù)中心、健身房、餐廳等配套設(shè)施。
三、服務(wù)與設(shè)施
客房服務(wù)：客房裝修現(xiàn)代簡約，注重細(xì)節(jié)。房間配備高速無線網(wǎng)絡(luò)、智能辦公桌椅、可調(diào)節(jié)燈光等，滿足商務(wù)客人辦公需求。提供夜床服務(wù)，每日免費(fèi)贈(zèng)送水果與歡迎飲品。
餐飲服務(wù)：餐廳提供豐富的`自助餐與點(diǎn)餐服務(wù)，涵蓋中、西、日等多種菜系。早餐種類繁多，能滿足不同客人的口味。同時(shí)，可根據(jù)會(huì)議需求提供茶歇與宴會(huì)餐飲服務(wù)。
會(huì)議服務(wù)：會(huì)議室設(shè)施先進(jìn)，服務(wù)團(tuán)隊(duì)專業(yè)。從會(huì)議策劃、設(shè)備調(diào)試到現(xiàn)場服務(wù)，都有專人跟進(jìn)，確保會(huì)議順利進(jìn)行。提供會(huì)議紀(jì)要撰寫、文件打印裝訂等增值服務(wù)。
四、經(jīng)營狀況
入住率：通過與酒店管理人員交流及數(shù)據(jù)分析，得知該酒店平均入住率保持在 x% 左右，旺季可達(dá) x%，主要客源為商務(wù)散客與公司會(huì)議團(tuán)隊(duì)。
客戶評價(jià)：在各大在線旅游平臺(tái)上，酒店評分高達(dá) x 分（滿分 10 分），客人對酒店的地理位置、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備給予高度評價(jià)，尤其稱贊會(huì)議服務(wù)與客房的舒適度。
五、考察總結(jié)
優(yōu)點(diǎn)：地理位置優(yōu)越，服務(wù)細(xì)致入微，會(huì)議服務(wù)專業(yè)，在商務(wù)客人中口碑良好。
不足：餐飲價(jià)格相對較高，部分設(shè)施略顯陳舊，需進(jìn)一步更新維護(hù)。
建議：本酒店可借鑒其地理位置優(yōu)勢進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，提升服務(wù)細(xì)節(jié)，打造專業(yè)會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)；同時(shí)，合理調(diào)整餐飲價(jià)格，定期更新設(shè)施設(shè)備，提升競爭力。
酒店考察報(bào)告 11
一、考察目的
為開發(fā)本酒店的度假產(chǎn)品，學(xué)習(xí)優(yōu)秀度假型酒店的運(yùn)營模式，對 xx酒店 進(jìn)行實(shí)地考察。
二、酒店概述
地理位置：坐落于著名旅游度假區(qū)內(nèi)，周邊自然景觀優(yōu)美，臨近海灘與山林，空氣清新，環(huán)境宜人。
酒店規(guī)模：占地面積廣闊，擁有客房 x 間，包括海景房、山景房、別墅等特色房型。設(shè)有多個(gè)餐廳、游泳池、水療中心、兒童游樂區(qū)、高爾夫球場等休閑娛樂設(shè)施。
三、特色服務(wù)與設(shè)施
客房特色：客房裝修融入當(dāng)?shù)匚幕兀c自然景觀相得益彰。海景房配備私人陽臺(tái)，可欣賞絕美海景；別墅則擁有獨(dú)立庭院與泳池，提供極致私密的度假體驗(yàn)。房間內(nèi)配備高端洗浴用品、舒適床品，注重客人的舒適度與體驗(yàn)感。
餐飲特色：餐廳主打當(dāng)?shù)靥厣朗�，食材新鮮，多采用當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品與海鮮。設(shè)有海邊燒烤餐廳，客人可在欣賞海景的同時(shí)享受美食。還提供烹飪課程，讓客人親身體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗持谱鳌?/p>
休閑娛樂設(shè)施：水療中心提供多種特色 SPA 服務(wù)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭菟幣c按摩技法，幫助客人放松身心。兒童游樂區(qū)設(shè)施豐富，有專業(yè)的工作人員照顧兒童，讓家長可安心享受度假時(shí)光。高爾夫球場設(shè)計(jì)精巧，風(fēng)景優(yōu)美，為高爾夫愛好者提供絕佳場地。
四、經(jīng)營分析
入住率：旅游旺季時(shí)，酒店入住率接近滿房，可達(dá) x% 以上；淡季時(shí)，通過推出優(yōu)惠套餐等活動(dòng)，入住率也能保持在 x% 左右�？驮粗饕獊碜試鴥�(nèi)外游客，家庭度假與情侶出行占比較高。
收益情況：酒店通過多樣化的`度假產(chǎn)品與服務(wù)，如度假套餐、增值服務(wù)等，實(shí)現(xiàn)較高的平均房價(jià)與收益。在旅游旺季，房價(jià)較平時(shí)有一定幅度上漲。
五、考察結(jié)論
優(yōu)勢：獨(dú)特的地理位置與自然景觀，豐富多樣的度假產(chǎn)品與服務(wù)，對游客吸引力強(qiáng)。
待改進(jìn)：淡季客源拓展手段有限，員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高。
啟示：本酒店若開發(fā)度假產(chǎn)品，應(yīng)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣蛟靷�(gè)性化服務(wù)；加強(qiáng)淡季營銷，拓展客源渠道；同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。
酒店考察報(bào)告 12
一、考察背景
經(jīng)濟(jì)型酒店市場發(fā)展迅速，為了解該市場的經(jīng)營模式與競爭優(yōu)勢，對 xx酒店 進(jìn)行考察。
二、酒店基本情況
地理位置：位于城市交通樞紐附近，靠近火車站與長途汽車站，周邊生活設(shè)施齊全，有超市、餐廳等，方便客人出行與生活。
酒店規(guī)模：酒店擁有客房 x 間，房型以標(biāo)準(zhǔn)間與大床房為主。設(shè)有簡單的早餐區(qū)，提供自助早餐。
三、運(yùn)營特點(diǎn)
客房設(shè)施：客房裝修簡潔實(shí)用，配備基本的住宿設(shè)施，如床、桌椅、電視、空調(diào)等。衛(wèi)生間采用干濕分離設(shè)計(jì)，干凈整潔。房間注重性價(jià)比，不追求豪華，但能滿足客人的基本需求。
服務(wù)模式：提供 24 小時(shí)前臺(tái)服務(wù)，辦理入住與退房手續(xù)快捷。酒店采用自助式服務(wù)較多，如自助早餐、自助洗衣等，降低人力成本。同時(shí)，通過會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分、折扣等優(yōu)惠，提高客戶忠誠度。
成本控制：在采購方面，與多家供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，批量采購降低成本。酒店裝修簡約，減少裝修成本。在人員配置上，一人多崗，提高工作效率，降低人力成本。
四、市場表現(xiàn)
入住率：酒店平均入住率達(dá)到 x%，在旅游旺季與節(jié)假日，入住率可突破 x%�？驮粗饕獮轭A(yù)算有限的.旅行者、學(xué)生及商務(wù)出差人員。
客戶反饋：在在線旅游平臺(tái)上，酒店評分達(dá)到 x 分，客人對酒店的性價(jià)比、地理位置給予好評，但也有部分客人反映酒店設(shè)施較為簡單，早餐種類較少。
五、考察收獲
成功經(jīng)驗(yàn)：精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場，通過成本控制實(shí)現(xiàn)較高的性價(jià)比，吸引了大量價(jià)格敏感型客人。
不足之處：服務(wù)與設(shè)施相對單一，難以滿足高端客人需求。
借鑒方向：本酒店若拓展經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)，應(yīng)注重成本控制，優(yōu)化采購流程；加強(qiáng)會(huì)員體系建設(shè)，提高客戶粘性；同時(shí)，在有限成本內(nèi)，適當(dāng)提升服務(wù)與設(shè)施品質(zhì)，提升客人滿意度。
酒店考察報(bào)告 13
一、考察動(dòng)機(jī)
主題型酒店以其獨(dú)特的文化氛圍與個(gè)性化服務(wù)，在市場中逐漸嶄露頭角。為探索主題型酒店的發(fā)展模式，對 xx酒店 進(jìn)行考察。
二、酒店詳情
地理位置：位于城市文化旅游街區(qū)，周邊有多個(gè)歷史文化景點(diǎn)，文化氛圍濃厚。
主題特色：酒店以當(dāng)?shù)貧v史文化為主題，從建筑外觀到內(nèi)部裝修，都融入了大量的歷史文化元素�？头糠譃椴煌黝}，如古代文人墨客主題、傳統(tǒng)民俗主題等，每個(gè)房間都通過裝飾、家具、用品等展示主題特色。
配套設(shè)施：酒店設(shè)有主題餐廳，提供具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗常蛷d裝修也與主題相呼應(yīng)。還設(shè)有文化展示區(qū)，展示當(dāng)?shù)氐臍v史文物、手工藝品等，讓客人深入了解當(dāng)?shù)匚幕?/p>
三、服務(wù)亮點(diǎn)
個(gè)性化服務(wù)：根據(jù)客人預(yù)訂的主題房間，提供相應(yīng)的特色服務(wù)。如入住古代文人墨客主題房間的客人，可獲得毛筆、宣紙等，體驗(yàn)書法樂趣；民俗主題房間的客人，可參與民俗手工制作活動(dòng)。
文化體驗(yàn)活動(dòng)：定期舉辦文化講座、傳統(tǒng)技藝表演等活動(dòng)，讓客人在住宿期間能深度體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕Ｈ缪埉?dāng)?shù)孛耖g藝人表演剪紙、戲曲等。
四、經(jīng)營成果
市場反響：酒店開業(yè)后，受到游客與文化愛好者的.熱烈歡迎，在各大旅游平臺(tái)上的推薦度較高。平均入住率穩(wěn)定在 x% 左右，旺季時(shí)需提前預(yù)訂。
收益情況：酒店通過主題特色與個(gè)性化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了較高的房價(jià)與收益。同時(shí)，文化體驗(yàn)活動(dòng)與周邊旅游景點(diǎn)合作，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了額外收入。
五、考察總結(jié)
突出優(yōu)勢：獨(dú)特的主題定位與豐富的文化體驗(yàn)活動(dòng)，使酒店在市場中脫穎而出。
面臨挑戰(zhàn)：主題更新?lián)Q代難度較大，對員工的文化素養(yǎng)要求較高。
借鑒思路：本酒店若打造主題型產(chǎn)品，應(yīng)深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕Y源，打造獨(dú)特主題；加強(qiáng)員工文化培訓(xùn)，提升服務(wù)品質(zhì)；同時(shí)，建立主題更新機(jī)制，保持酒店的新鮮感與吸引力。
酒店考察報(bào)告 14
一、考察目的
為提升本酒店的服務(wù)品質(zhì)與管理水平，對標(biāo)高端奢華型酒店，對 xx酒店 進(jìn)行考察學(xué)習(xí)。
二、酒店簡介
地理位置：位于城市核心地段的黃金商圈，毗鄰高端購物中心與著名景點(diǎn)，地理位置優(yōu)越。
酒店規(guī)模與設(shè)施：擁有各類豪華客房與套房 x 間，房間裝修奢華，配備頂級的家具、電器與衛(wèi)浴設(shè)施。酒店設(shè)有多個(gè)高端餐廳，包括米其林星級餐廳，提供世界頂級美食。還擁有豪華水療中心、健身俱樂部、私人影院、直升機(jī)停機(jī)坪等高端配套設(shè)施。
三、服務(wù)與管理
個(gè)性化服務(wù)：為每一位客人配備專屬的管家，提供 24 小時(shí)貼心服務(wù)。管家根據(jù)客人的.喜好與需求，提前安排房間布置、餐飲預(yù)訂、行程規(guī)劃等，確�？腿讼硎軅�(gè)性化的奢華體驗(yàn)。
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：酒店員工經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，具備專業(yè)的服務(wù)技能與良好的職業(yè)素養(yǎng)。從客人踏入酒店的那一刻起，便能感受到無微不至的服務(wù)，如門童熱情迎接、行李快速搬運(yùn)、前臺(tái)高效辦理入住等。
質(zhì)量管理：建立了完善的質(zhì)量管理體系，定期對服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行檢查與評估。通過客人反饋、神秘顧客暗訪等方式，不斷改進(jìn)服務(wù)，提升客人滿意度。
四、經(jīng)營狀況
市場定位與客源：酒店定位高端奢華市場，客源主要為國內(nèi)外政要、商務(wù)精英、明星等高端人士。通過與高端旅行社、企業(yè)合作，吸引了大量優(yōu)質(zhì)客源。
收益情況：酒店房價(jià)處于市場高端水平，平均房價(jià)遠(yuǎn)高于同地區(qū)其他酒店。憑借卓越的服務(wù)與設(shè)施，酒店實(shí)現(xiàn)了較高的入住率與收益，在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。
五、考察啟示
優(yōu)勢借鑒：本酒店可學(xué)習(xí)其個(gè)性化服務(wù)模式，建立管家服務(wù)體系；加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；完善質(zhì)量管理體系，確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性。
挑戰(zhàn)應(yīng)對：高端奢華型酒店運(yùn)營成本高，需合理控制成本；同時(shí)，要不斷創(chuàng)新服務(wù)與設(shè)施，滿足高端客人日益多樣化的需求。通過此次考察，為提升本酒店的品質(zhì)與競爭力提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)與思路。
【酒店考察報(bào)告】相關(guān)文章：
酒店考察報(bào)告（精選11篇）10-26
考察報(bào)告05-15
學(xué)校考察報(bào)告08-22
外出考察報(bào)告09-29
安徽考察報(bào)告01-21
包裝考察報(bào)告01-07
個(gè)人考察報(bào)告02-27
園長的考察報(bào)告05-19
專業(yè)考察報(bào)告05-29
教育考察報(bào)告06-07