學校食品安全工作總結
總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以使我們更有效率，不如我們來制定一份總結吧。總結怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編整理的學校食品安全工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。
學校食品安全工作總結1
紅崖子溝鄉(xiāng)上寨中學
為防止我校重大食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生度過一個歡樂、祥和的節(jié)日，維護學校穩(wěn)定，根據(jù)《互助縣“元旦、春節(jié)”期間食品安全專項整治實施方案》（互食安協(xié)辦〔20xx〕20號）精神，我校認真開展了此項工作�，F(xiàn)總結如下：
1、加強食品安全宣傳。組織全體教職工認真學習了《互助縣“元旦、春節(jié)”期間食品安全專項整治實施方案》，深刻領會文件精神。組織師生學習了《食品安全法》。利用班會課、安全教育課、團隊活動，通過講座、宣傳冊、廣播等形式向學生宣講了食品安全知識。并結合學校實際，制定了整治工作實施方案。
2、認真落實《食品安全法》及其實施條例、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等相關法律法規(guī)，學校成
立了以校長為組長的學校食品安全工作領導小組，建立了以校長為第一責任人的食品安全責任制，配備有兼職食品安全管理人員。
3、經(jīng)常檢查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生，使食堂保持清潔；建立了食堂定期消毒制度，配備了消毒柜，配置了殺蟲劑、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；檢查了食堂的通風、排煙裝置，確保其正常運行。
5、認真檢查了學校食堂采購、使用食品及原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品查驗情況，健全了各類記錄；檢查了庫存食品及原料的標識情況，堅決不適用超過保質期食品及原料。
6、重新審查了食用油脂、散裝食品供貨商的資質，檢查了索證索票情況，食堂每次進貨都有票據(jù)。
7、食品粗加工徹底，生熟分開，堅決杜絕了交叉污染；要求分餐人員佩戴衣帽，經(jīng)常檢查，保證了衣帽的'整潔。
8、建立并嚴格執(zhí)行值班領導嘗飯制度和炊事員與學生同食同餐制度，要求值班領導必須每天、每餐、每個品種先于學生品嘗食用飯菜，嚴禁炊事員開小灶。每天、每餐、每個品種的飯食留樣，食品留樣保存48小時。
9、建立了食品安全突發(fā)事件應急處理工作制度，制定了應急預案，成立了以學校校長為組長的應急處理小組。
10、由于學校條件有限，沒有配備�；蚣媛毐＝±蠋煛Ｆ宏P于學校元旦春節(jié)期間食品安全集中專項整治工作的總結
學校食品安全工作總結2
4月12日，銅仁市教育局謀篇布局，奮力前行，持續(xù)發(fā)力，召開第二季度學校安全工作會議，認真總結第一季學校安全工作取得的階段性成績，市、縣、校分管領導匯聚一堂，集思廣益，共商學校安全持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展大計。市學生安全教育監(jiān)督管理辦公室主任夏國文主持座談，市校園及周邊治安綜合治理專項組常務副組長、市教育局副局長龍憲碧出席座談會，并作重要講話。
會上，夏國文同志向在座參會人員傳達了全市第二季度安全生產(chǎn)會議、全市防汛抗旱會議精神，通報了第一季度校園及周邊治安綜合治理量化綜合考核排名情況。龍憲碧副局長傳達了全市反恐防恐演練及專題會議精神。
龍憲碧指出，第一季度全市學校安全工作呈現(xiàn)四種良好發(fā)展態(tài)勢。一是各區(qū)縣教育局，各學校勠力同心持續(xù)保持一種健康向上的態(tài)勢。二是從事故分析，與上年同期相比保持持續(xù)穩(wěn)定，可防可控的態(tài)勢。三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)教育專項組框架搭建、作用發(fā)揮取得良好進展態(tài)勢。四是各區(qū)縣在創(chuàng)新驅動，探索新模式管理邁出了堅實一步，新格局初步形成態(tài)勢。
龍憲碧強調，第二季度學校安全工作，重點是要把握問題導向，推進“規(guī)范化管理”向“標準化”管理升級轉變，采用教育與預防并舉、疏堵與治理并重的方式，突出學校矛盾糾紛和問題排查調處工作，結合季節(jié)特點突出防汛防溺水防地質災害工作，針對營養(yǎng)餐實施計劃，深入推進學生食堂規(guī)范化管理工作，突出食育教育新理念，豐富食品安全內涵文化，培養(yǎng)學生健康營養(yǎng)飲食，教育學生飲水思源學會感恩，學會人人為我，我為人人的服務意識和努力學習奮力拼博爭先精神。突出道路交通社會化管理工作，讓交通體驗基地成為學生主動參與、自己實踐、親身體驗，感受典型交通安全事故案例的.入腦、入心教育，切實體會遵守道路交通法律法規(guī)的重要性和重要意義，切實養(yǎng)成文明出行行為。深入打造和推進四類平安校園升級提質創(chuàng)建工作，發(fā)揮典型示范引領，帶動、推動作用，掀起示范學校創(chuàng)建的熱潮，立足創(chuàng)新，推出學校安全工作的新亮點，新標桿，將創(chuàng)新融入學校安全工作的始終。
各高校分管領導，保衛(wèi)處處長、各區(qū)縣校園及周邊治安綜合治理專項組常務副組長、區(qū)縣教育分管局長、市直屬公民辦中小學分管校長參加了會議。
學校食品安全工作總結3
我校認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學生的身體健康和生命安全。學校在日常工作中，始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，持之以恒，認真貫徹“安全第一，預防為主”的原則，按照上級下達的`工作要求，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃、實施方案和應急預案，明確專人負責，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。
一、基本情況
我�，F(xiàn)有學生近1100名，教職工100名，食堂承擔全校師生的午餐任務。
學校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營，該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人，按照相關規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度。
二、認真貫徹落實上級精神，及時部署食品安全工作。
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導下，在教育局的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生安全工作進展順利，截止目前，全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
1、建立健全學校食品衛(wèi)生安全工作制度。學校根據(jù)上級有關學校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度，如：《學校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等，使學校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循。
2、學校食品衛(wèi)生安全工作組織機構健全，發(fā)生事故，實行責任追究制度。學校食品衛(wèi)生安全領導小組實行目標責任制，校長楊品蓮任組長，總務主任曹春杰任副組長，主抓食品安全工作，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層落實學校食品衛(wèi)生安全責任書的相關內容，平時做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實行責任追究制度，對相關責任人進行處罰。
3、嚴把食品原材料采購關。學校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實行登記、驗收制度，專人負責，以備查驗。
學校食品安全工作總結4
為了進一步規(guī)范我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發(fā)生，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關情況總結如下：
一、我局領導高度重視，統(tǒng)一部署，集中行動。
此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，對全縣35所中小學及部分托幼機構的食堂進行了監(jiān)督檢查。
二、檢查內容
1、學校食堂開學前供餐的準備工作；2、學校對食品加工安全把關情況；
3、《xx市學校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實情況；4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；
5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；
三、檢查情況
1、全縣學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產(chǎn)加工場所的'設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。
2、各學校都能認真執(zhí)行《xx市學校食堂食品安全管理規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。
四、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施
1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數(shù)量不全。
2、個別學校采購的食品索證不全。
3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數(shù)量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責令整改通知書，要求限期整改，并將進行復查驗收。
通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
學校食品安全工作總結5
周村區(qū)教體局在區(qū)食品安全辦公室的領導下，在有關單位配合和各學校的大力支持下，圍繞建設食品安全區(qū)和確保全區(qū)學校師生身體健康的主題，通過扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績�，F(xiàn)就所做的工作總結于下：
狠抓制度建設：學校食品安全管理制度很多，有的`流于形式，有的很不全面，有的存在空白，這是不容忽視的問題，而且在有些學校還比較嚴重。為此，我們在以教體局黨委提出的“安全是第一責任”的要求下，狠抓落實，使學校食品安全管理制度建設再上新的臺階。
加強學校自我監(jiān)管：20xx年，我們與區(qū)食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合召開食堂工作人員培訓會，并與學校簽訂食品安全責任書。經(jīng)常檢查，確保監(jiān)管落實。今年，我們聯(lián)合有關部門，至少保證每月一次，對學校食品進行安全檢查，重點檢查學校食堂的索證、臺賬、食用油、食品留樣等，對發(fā)現(xiàn)問題，下達整改通知書，并督導起整改。
加強宣傳教育促進食品安全知識普及。今年6月1日是《食品安全法》正式實施3周年，當天，我們組織人員制作了《食品安全法》實施2周年的彩色宣傳匾，印制了1000多份宣傳資料，參加了區(qū)政府在人民廣場舉辦的廣場宣傳活動。受到了區(qū)食安委的好評。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。
以上是我們今年食品安全工作方面所做的點滴工作，為全區(qū)學校未出現(xiàn)食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，明年我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。
學校食品安全工作總結6
為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、中國共產(chǎn)黨開封市紀律檢查委員會《關于開展全市食品安全監(jiān)督管理情況重點檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學校集體食堂餐飲服務食品安全專項檢查方案》的要求，我局按規(guī)定及時對全縣中小學校及幼兒院食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結如下：
1、全縣中小學校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學校及幼兒院共有食堂58家。有12家學校食堂取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查；大部分學校食堂采購食品原料索證不符合要求，且無留樣。全縣中小學校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月x日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，于3月x日在縣食安辦領導下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學校的食堂食品及小賣鋪進行安全檢查，對名博小學3個食堂、于鎮(zhèn)高中5號食堂進行了
封停，對博文中學、金杞中學等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領導下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對全縣中小學校及幼兒院食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角。對五里河鎮(zhèn)育英小學食堂進行了封停，對五里河鎮(zhèn)一中3個小賣鋪清理出校園，共下發(fā)整改通知書57份，整改意見296條。
3、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以縣城學校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的.行政處罰。
通過這專項整治檢查，各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學校食堂的執(zhí)法力度，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學校食品安全工作總結7
根據(jù)省、市食品安全辦公室文件通知精神，為了加強學校食品安全監(jiān)管，預防學生食物中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和飲食安全，做好春季學校食品安全監(jiān)管工作，近期，XX食品安全委員會辦公室協(xié)調區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥分局等相關單位，成立了聯(lián)合檢查組，對駐區(qū)XX余家中小學校、托幼機構進行了春季食品安全專項檢查。現(xiàn)將檢查工作情況總結如下：
一、高度重視，切實加強管理
在區(qū)食安辦、區(qū)教育局的組織下，各學校、單位領導非常重視，能夠認真準備、主動配合專項檢查工作。各學校均認真貫徹落實關于學校食品安全相關法律法規(guī)，建立了學校食品安全工作組織機構，明確學校食品安全工作主管領導職責，并配備了專職或兼職管理干部，使學校食品安全、飲用水衛(wèi)生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結合實際工作情況，建立了學校食品安全規(guī)章制度和相關應急預案，使學校食品安全工作步入常態(tài)化、規(guī)范化軌道。
二、積極協(xié)調，部門齊抓共管
聯(lián)合檢查組對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等工作進行了全面重點檢查，督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》工作要求，強化食品安全第一責任，把食品安全措施落到實處。
檢查小組對學校學生飲用水安全進行排查，排查中了解到學生飲用水均為桶裝水，均有衛(wèi)生許可批準文件及工商、稅務等部門的執(zhí)照，索證齊全，且飲水機均能做到按時消毒并記錄。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數(shù)學校使用市政直供水，少數(shù)學校使用二次供水，對未取得飲用水衛(wèi)生許可證的單位，已經(jīng)限期對其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有學校均設有自備井，有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用，檢查小組已對其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證后方可用于食品加工。
三、認真排查，找準問題隱患
通過此次專項檢查，進一步完善了學校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，切實落實了學校食品安全各個環(huán)節(jié)的崗位責任，規(guī)范了學校食品安全經(jīng)營行為，全面確保了廣大師生飲食安全。肯定工作成績的.同時，在檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)學校食堂設備陳舊，排風系統(tǒng)功率小，蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除，存在比較嚴重的食品安全隱患。
XX區(qū)食品安全委員會辦公室
學校食品安全工作總結8
學校食品安全直接關系到廣大師生身體健康和生命安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，我鎮(zhèn)也相應制訂了食品安全整治工作方案，在全學校范圍內開展食品衛(wèi)生專項整治活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識、強化監(jiān)管作用
我校成立了“整治專項小組”，對學校的食品衛(wèi)生進行全面認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學生負責的精神；繼續(xù)加強教育、提高認識。對學校周圍過期、變質、有毒有害及三無食品等違法行為進行認真查處，認真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。
二、組織檢查、突出重點、完善成果
通過整治不斷加大學校重點區(qū)域，重點環(huán)節(jié)、重點品種突擊檢查，一是檢查了全鎮(zhèn)各學校食堂（小賣部）衛(wèi)生許可情況，經(jīng)檢查各學校食堂（小賣部）經(jīng)營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進貨質量安全把關情況建立建全，能夠按照規(guī)定進行檢查驗收，購銷臺賬和質量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規(guī)程，經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪，未發(fā)現(xiàn)學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品行為，管理制度責任落實到位。
二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經(jīng)營狀況存在，通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時關閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規(guī)章制度，在學校開展自查自糾，責任到人
學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點場所利重點環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營負責人逐一簽定安全協(xié)議。
1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議，具體要求如下：
�、�、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”
�、�、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
③、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協(xié)議，具體要求如下：
①、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜入校。
�、凇Σ睾捅９�、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
�、�、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
①、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架
⑤、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
�、奘程霉ぷ魅藛T要每個月做一次體檢
3、學校水井責成專人負責，并由校醫(yī)定期化驗水質，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任。
四、明確監(jiān)督方案、設置投訴電話、舉報箱，發(fā)現(xiàn)問題及時迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2、全體師生有權利對小賣部的'“三無產(chǎn)品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、在學校櫥窗附近設立舉報箱、意見箱和舉報電話
總之，在這次專項整改工作中各級領導負責人和檢查組成員團結一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀，有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴峻，我們工作人員將時刻提高警惕，繼續(xù)加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學校也有信心將通過這次整治為鍥機，繼續(xù)搞好學校食品衛(wèi)生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。
學校食品安全工作總結9
我校食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的堅強領導下，圍繞建設食品安全和確保全校師生身體健康的主題，通過扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績。現(xiàn)就所做的工作總結于下：
一、多方面強化學校食品安全的監(jiān)管：
1.狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品安全管理制度全面。我們制定了食品安全管理標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規(guī)范。標準要求食品定點采購制度等12項制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項記錄規(guī)范。使學校食品安全管理制度建設再上新的臺階。
2.嘗試食堂采購新機制：學校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點。為此，今年金臺區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油采購名單，學校采購糧油均在指導名單名目中選定。
3.加強學校自我監(jiān)管：每年學校均和食堂、商店簽訂食品安全責任書。定期對食堂、商店進行監(jiān)督檢查，確保師生食品安全。
二、多層次檢查，確保監(jiān)管落實：
1.用打分的辦法進行檢查：為認真貫徹落實市教育局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理精神，全面提升學校食品安全管理水平。學校組織對學生食堂和小賣部進行檢查，后勤管理中心進行自查，對存在的問題進行整改。對于上級部門檢查中指出的問題，學校責令食堂大灶停業(yè)整頓。
2.食品安全專項檢查和整治經(jīng)常化:
學校食堂食品安全專項檢查和整治活動基本做到一周一次經(jīng)�；�:此次行動是在學校的統(tǒng)一領導下進行的。為認真落實開展學校食堂食品安全專項整治行動,整治活動以學生考評和學�？荚u相結合的方式進行，同時還制定了《寶雞石油學校食堂食品安全專項整治實施方案》。方案分組織領導、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分。
首先是成立專項整治工作領導小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長、學校保衛(wèi)科長周彤及學生會主席和后勤服務中心抽調部分的食安負責人任檢查組成員。
其次是召開了專項整治工作會議：3月4日下午,我們召開了學校食安主題的校班子會議。會議由校長親自主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置，安排學�？倓崭敝魅�、保衛(wèi)科長周彤負責學校食品工作。
檢查首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的'管理認識模糊，認為此項工作與學校食品安全無關，還認為地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，通過學習國務院辦公廳國辦發(fā)
[20xx]36號《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后，認識到：學校杜絕地溝油進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。
其次是摸清情況，有的放矢：學校調查的情況看，食用油的采購和管理較好，加強學校食用油索證索票登記管理。
三、米面專項檢查和整治：
一方面下發(fā)教體局關于放心糧油采購文件的通知，通知就放心糧油的供應商提供了詳細聯(lián)系方式，要求學校掌握情況后，要及時進行整改，特別是對米面供貨商資質有問題的，要迅速更換，并將問題供貨商（或黑窩點）的情況及時上報有關部門進行查處。
今年專項檢查的主要特色有：
1.檢查的范圍大：學校檢查了學校商店的上架食品，食堂的大灶以及所有的小灶經(jīng)營。
2.要求比較高：嚴格按照食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求。
3.橫向配合好：學校檢查與上級食安配合檢查，橫向聯(lián)動。東風路派出所，區(qū)食藥監(jiān)督局，工商局等多家單位聯(lián)合進行檢查。
4.整改力度大：各檢查組都對發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見，且整改措施得力，特別是大灶安全問題學校責令其進行了停業(yè)一周的整頓。
三、堅持監(jiān)管、服務兩手抓，以服務促監(jiān)管：
1.宣傳教育促食品安全知識普及：
學校制作了食品安全知識宣傳掛圖，印制了1000多份宣傳資料。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。
2.三項舉措抓服務監(jiān)管
一是抓培訓:進行了兩次觀摩培訓，一次是與區(qū)局在寶雞亞太學院觀摩學習的學校食堂管理人員培訓，二是學校組織食堂相關人員到東風路高級中學參觀考察。
二是抓資料信息服務:學校及時將上級部門下發(fā)的文件及時復印批復給學校后勤服務管理中心，并責成其認真執(zhí)行，學校加大監(jiān)管。
三是抓工作機制完善：學校食品安全責任層層分解落實，校長為第一責任人，后勤總務為直接責任人，學校明確一名聯(lián)絡員，建立學校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度，形成了學校食品安全工作網(wǎng)絡。同時將學校食品安全管理作為對學校監(jiān)督評估的重要內容和績效考核的重要考核指標。
以上是我校食品安全工作方面所做的點滴工作，為全區(qū)學校未出現(xiàn)食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學校的期待還
有一定的差距，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。
學校食品安全工作總結10
為切實保障廣大師生身體健康和生命安全，預防學校群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，XX區(qū)市場監(jiān)督管理局積極做好校園周邊食品攤販監(jiān)管工作，嚴把關口，落實責任�，F(xiàn)將具體工作情況匯報如下：
我局根據(jù)上級文件精神，結合本區(qū)實際，研究制定了開展學校周邊食品安全專項整治工作方案，并成立專項整治工作領導小組，確保此次活動高效有序開展。專門召開周邊食品安全會議，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求和檢查時間次數(shù)，充分認識此項活動的重要性和責任感。
為確保這此專項整治工作取得實效，9月初，我局行政執(zhí)法人員對學校食堂、學校周邊飲食攤點和副食品店的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證持證情況，食品及原料衛(wèi)生質量的檢查，主要檢查索證資料、標簽標識及感官質量；餐飲單位加工食品使用添加劑情況的監(jiān)督檢查；餐具消毒設施設備及消毒工作的落實情況等作了重點檢查。我局共出動執(zhí)法人員43人次，執(zhí)法車輛15輛次，共檢查學校11家，其中包括中學食堂3戶，小學食堂1戶、幼兒園食堂30戶，校園周邊經(jīng)營業(yè)戶21戶。學生配餐單位一戶，檢查情況表明，我區(qū)學校周邊攤點總體秩序良好。
由于食品安全直接關系廣大師生的身體健康和生命安全，也為了使這此專項整治工作取得的`成果能夠長效，我們借這次活動，建立了多部門聯(lián)動，定期或不定期的檢查制，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患，同時加大了宣傳力度，大力宣傳此次整治成果，使食品安全檢查工作深入人心，努力營造一個學校周邊飲食攤點衛(wèi)生安全的良好局面。
學校食品安全工作總結11
學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區(qū)穩(wěn)定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學校開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除 食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
自3月21接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由 任組長 ， 任組員，對學校的食品衛(wèi)生全權負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由 做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、 做了集中的總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學生負責的精神；繼續(xù)加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
3月22日下午，由 任組長的`檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。
三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責任到人
1、與學校小賣部法人代表 簽定協(xié)議，具體要求如下：
A、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”
B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
C、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員 鑒定協(xié)議，具體要求如下：
A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。
B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
C、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架
E、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
F食堂工作人員要每個月做一次體檢
3、學校水井責成 負責，并由校醫(yī) 定期化驗水質
對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任.
四、明確監(jiān)督方案、設置投訴電話、舉報箱
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：
1、 學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2、 全體師生有權利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、 全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、 在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：
總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨， 愿意接受上級領導的檢查監(jiān)督
學校食品安全工作總結12
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩(wěn)定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查�，F(xiàn)將檢查情況匯報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第
一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的'一概杜絕
入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向學生，若出現(xiàn)變質和過期的必須及時銷毀，并作記錄。加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。
城臺鄉(xiāng)中心學校
20xx年9月29日
學校食品安全工作總結13
20xx年，xx學校食品安全工作在xx委、xx政府的的領導下，在相關部門的指導和關心下，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)，不斷加強食堂建設，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生，保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康。現(xiàn)將20xx年上半年工作總結如下：
一、高度重視學校食品安全工作
州教育局始終堅持“以人為本、安全第一，強化管理、預防為主”的方針，深入貫徹落實國家、省、州關于學校食品安全工作的各項法律法規(guī)和國家農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的要求，把保障學生食品安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。一年來，全州大多數(shù)學校食品安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念；管理工作扎實，尤其在制度化、規(guī)范化建設上有突破性進展；硬件投入大，食堂建設優(yōu)于、先于、重于其它基礎設施建設；食品成本核算規(guī)范，主、副食品種豐富，花樣多，價格較低；飲用水設施和條件不斷得到改善；食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州教育系統(tǒng)從教育局到每個學校，從局長到每個教職工都心系學生，以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實做好了學校食品安全工作。
二、切實加強學校食品安全責任落實
年初，根據(jù)全局的工作部署及時調整充實了學校食品安全工作領導小組成員，進一步明確了學校食品安全工作領導小組辦公室人員和具體職責，層層簽訂了責任書，將學校食品安全工作的目標任務進行了細化分解，形成“一把手”親自抓，分管領導具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學校也把職責和具體任務層層分解落實到了人頭上，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責任到位、措施到位，全力做好了學校食品安全工作。
三、深入開展學校食品安全宣傳教育
全州教育系統(tǒng)采取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動，通過網(wǎng)絡、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛(wèi)生營養(yǎng)方面的教育，督促學生吃飽正餐，積極引導學生遠離街頭小攤食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣，教育學生養(yǎng)成勤洗手、愛鍛煉等個人健康行為習慣。同時，要求xx州中小學要嚴格按照國家的有關規(guī)定，將食品安全教育納入相關課程，落實健康教育的時間，積極開展食品安全和營養(yǎng)健康教育，增強青少年學生科學的營養(yǎng)觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動，進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。
四、積極開展校園食品安全專項整治
上半年，全州各縣、校在開學初、五一節(jié)前后聯(lián)合當?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門開展了校園食品安全專項整治，對食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報，并提出了整改要求，責令學校及時進行了整改。
與此同時，我局在今年上半年也組織開展了xx次校園食品安全專項督查，通過檢查情況來看，絕大多數(shù)學校執(zhí)行了各種規(guī)章制度，把好了食品采購關、驗貨關、加工關、銷售關，堅持執(zhí)行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現(xiàn)在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時；食堂、小賣部的衛(wèi)生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的.“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。
五、全面加強學校食品從業(yè)人員培訓
全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業(yè)人員的專業(yè)知識、操作規(guī)范培訓和職業(yè)道德培訓。一部分縣、校（園）的培訓工作是當?shù)厥称钒踩嚓P部門組織開展的，另一部分的縣、校（園）是采取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業(yè)人員，培訓的內容主要是校園食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業(yè)人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。
六、存在的問題
1、部分偏遠學校和城鄉(xiāng)結合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業(yè)人員證照不全。
2、部分學校食堂管理不規(guī)范，主要表現(xiàn)為：食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全；少數(shù)食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要；個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現(xiàn)象；主食（米、面、面條）沒有按照要求進行儲存。
七、下步工作打算
1、督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規(guī)章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。
2、督促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作，對證照已經(jīng)過期的督促學校盡快辦理，食堂從業(yè)人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。
3、進一步加大從業(yè)人員培訓力度，通過培訓規(guī)范學校食堂食品和營養(yǎng)餐從業(yè)人員的操作規(guī)程；
4、主動聯(lián)系食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等開展學校食品安全檢查工作，督促學校進一步健立、完善、落實各項規(guī)章制度和措施，提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，防范學校食物中毒事件的發(fā)生。
5、積極聯(lián)合工商、公安、食品監(jiān)管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環(huán)境。
學校食品安全工作總結14
學校安全穩(wěn)定是事關社會安定團結的大事。保障學生和少年兒童的安全，確保學校師生的飲食衛(wèi)生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,學校對食品衛(wèi)生安全高度重視。一學年來，學校由于制度落實到位，檢查細致，學校未發(fā)生任何食品安全事故。食品安全重于泰山。學校食品衛(wèi)生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事”。學校食品衛(wèi)生安全關系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
一、領導重視，責任明確，構建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡。為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，總務主任為副組長，具體負責食品安全的'管理和督查工作。為學校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規(guī)章制度，重抓落實。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監(jiān)督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛(wèi)生安全責任書》，并為每個工作組配備一名監(jiān)督員，嚴把食品安全質量關。由于制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規(guī)范定點采購原材料。
把住食品采購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛(wèi)生安全的關鍵。為此，我們根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》，《稅務登記證》，《健康證》等進行嚴格審查。大量商品的采購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的采購機制，對原材料
學校食品安全工作總結15
為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動，現(xiàn)將工作總結如下：
一、領導重視，精心布置
根據(jù)省局文件精神，結合我縣實際，為確保此次專項檢查高效有序開展，我局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務、范圍、重點、要求，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組，分別由三位局領導帶隊分片區(qū)對全縣各中學食堂及托幼機構食堂進行專項檢查。
二、專項檢查工作開展情況
本次專項檢查中，我局監(jiān)督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：
�。ㄒ唬⿲W校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》；
�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員是否持有效健康證明；
�。ㄈ┎惋嫹⻊帐称钒踩芾碇贫冉⑶闆r；
�。ㄋ模┐笞谑称肥欠袼髯C索票；
�。ㄎ澹┟坎褪欠癜匆�(guī)定留樣；
（六）食品臺賬建立情況；
（七）是否有能正常使用的`消毒、冷藏、保潔設施設備；
（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；
�。ň牛┎蛷N垃圾及廢棄油脂的處理情況；
�。ㄊ┘庸�、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；
�。ㄊ唬┦程铆h(huán)境衛(wèi)生情況等內容。
此次專項檢查共出動執(zhí)法人次113人次；出動執(zhí)法車輛19臺次；檢查學校食堂56家，其中中學食堂9家；小學食堂22家；幼兒園食堂25家；其中2家小學食堂未取得《餐飲服務許可證》；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%；制作指導性監(jiān)督意見書43份，對11戶學校食堂存在安全隱患的，出具了限期責令整改通知書。
三、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
在對學校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：
（一）部分學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落實，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范。食品原料索證索票制度落實不到位。
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