食堂工作計劃15篇
時間過得可真快,從來都不等人,又將迎來新的工作,新的挑戰(zhàn),立即行動起來寫一份計劃吧。可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢?以下是小編為大家收集的食堂工作計劃,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
食堂工作計劃1
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、指導思想:
踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。。
二、工作目標:
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質(zhì)量,在有限的'條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關,嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,提高業(yè)務水平和質(zhì)量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品采購管理。選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關。
4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
6.縮減成本,努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
7、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,
9、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
10、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
四、月工作安排
九 月:食堂衛(wèi)生月,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓。
十 月:食堂安全月,學習食堂安全知識。
十一月:食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。
十二月:食堂質(zhì)量月,提高飯菜質(zhì)量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學生滿意。
食堂工作計劃2
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
三、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
五、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
六、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
七、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
八、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十一、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的'正常運轉(zhuǎn)。
十二、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十三、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
十四、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,著重做好住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,定標準、定質(zhì)量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新一年的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。
食堂工作計劃3
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例,結(jié)合我校食堂實際情況,特制訂食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持證上崗,嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關,已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不進入食堂,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分開,預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生,夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作,冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的.采購要保證質(zhì)量,供應及時,少采勤購,搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關系,要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服,不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā),不留過長指甲,不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔,始終保持清潔衛(wèi)生有序。
食堂工作計劃4
緊張而忙碌的__年即將過去,在__年的各項經(jīng)營工作中,我們在認真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面,積極開展各項經(jīng)營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就__年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
(一)、工作總結(jié)如下:
一、營業(yè)收入
__年營業(yè)收入_____元,目標任務_______元,距目標任務相差_______元,完成目標任務的____,相比20__年營業(yè)收入_______元,__年營業(yè)收入減少_______元,__年經(jīng)營實際凈收入_______元,經(jīng)營凈收入預算_______元,超額完成凈收入______元,完成凈收入比例______,相比20__年經(jīng)營實際凈收入______元,__年實際凈收入增加______元。
__年宴會營業(yè)收入______元(其中宴席營業(yè)收入______元,會議營業(yè)收入______元)占部門總營業(yè)收入______,接待宴席共計____場合計_____桌,月均接待宴席____桌,桌均消費____元,接待會議共計____場,平均場租費為____元。
__年包廂營業(yè)收入_____元,占部門總營業(yè)收入____,接待包廂數(shù)量____個,其中營銷訂包廂____個,散客訂包廂____個,包廂上座率為____,包廂人均消費為____元。
__年西餐廳營業(yè)收入_____元,占部門總營業(yè)額____,西餐廳茶芥營業(yè)收入為_____元,早餐收入_____元,其他食品、酒水收入_____元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調(diào)整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率
1、年初餐飲部在原有編制__人下進行精減到年底編制為__人,服務員編制減少__人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制__人,崗位合并任務之艱巨讓酒店領導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領導規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務。
(二)、艱難中求發(fā)展,穩(wěn)定中求利潤。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓計劃,針對性進行培訓,日常工作中管理人員在服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的.服務意識和靈活應變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務操作流程,提高了服務質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預定信息,做好客戶資料收集整理工作。
(三)、細部著手,充分體現(xiàn)細微化服務
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務質(zhì)量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務意識,讓每位賓客感受到酒店標準化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務水準,真正實現(xiàn)賓至如歸的服務要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務,使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務,在服務中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導員工用心、用情為顧客服務,為真正在工作中遵循“以顧客為關注焦點”的原則,我們的做法是:
1、部門強調(diào)對客服務中感情的投入。倡導“把客人當朋友,當親人,當成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務中的幾個動作,幾句關心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務準則。在服務過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(四)、服務舉措的推出,促進服務質(zhì)量的提升
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務員,由服務員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務質(zhì)量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關崗位進行整改,針對服務中出現(xiàn)的投訴認真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務進行收集總結(jié),號召全體員工進行學習并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結(jié)經(jīng)驗,找出不足,力求改進,對于整體服務質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務員收集的客戶意見進行分析,及時將相關的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預定情況進行分析,將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務員,讓服務員了解,給服務提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將常客、VIP客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務。
(3)、會議服務:
1、在每場會議室內(nèi)設置“服務臺”,備齊相關的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
食堂工作計劃5
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
一、工作思路
1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。
2、強化工作人員的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的.工作人員在培訓,在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
二、工作人員培訓
一、本學年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。
3、通過示范操作分步驟講明操作要領。
4、對操作的全過程進行總結(jié),找出問題,提出改進方法。
三、召開食堂全體工作會議
組織工作人員學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。
1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。
3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。
四、抓文明禮貌落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。
五、嚴把適量關
對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,且沒有檢驗合格證。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進入食堂。
六、培養(yǎng)工作人員主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺性和加強工作人員民主管理重要性的認識,讓工作人員參加民主管理,發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,讓工作人員的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織工作人員實施方案,這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識,關心每位工作人員的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓工作人員們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。
食堂工作計劃6
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所制訂的“飲食衛(wèi)生標準”結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加學校各項政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人、文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的`發(fā)生。
六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須清理。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧油、氣、菜各種食品物的托運采購,抓好月季的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有當事人、葛祥斌二者驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給入賬,金額凡是超過500元以上及其它外協(xié)物品所開據(jù)的發(fā)票應由總務主任簽字入賬。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
十七、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,著重做好附屬班住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,做好定時、定人、定桌、定標準、定質(zhì)量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新學期的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。
食堂工作計劃7
作為一個集體食堂, 食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、每天,我一有空閑,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細了解,如有不周,及時作好調(diào)控。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新,地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨關。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物中毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物安全檢測和食物留樣工作,并做好留樣記錄。
有人說:一個好班主任就是一個好班集體。如果說每個孩子都是一顆小星星,我愿用真誠、熱情為他們撐起一片摯愛的晴空,讓他們各自閃爍出最燦爛、最動人的光輝!為了讓班級充滿活力與創(chuàng)新,為了能更好地塑造孩子們的心靈,讓他們得到全面的發(fā)展,也為了使新學期班級上能有更新的氣息,特制定班主任計劃如下:
一、班級基本情況和目標:
我班共有學生9人。其中,女生7人,男生2人。本學期我班的基本目標是:建立一支有進取心、管理能力較強的班干部隊伍,全體同學都能樹立明確的學習目的,形成良好的學習風氣;培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范,弘揚正氣,逐步形成守紀、進取、勤奮的班風。繼續(xù)抓好學生的常規(guī)教育,強化《小學生日常行為規(guī)范》的落實,培養(yǎng)學生良好的行為習慣。師生中進行賞識教育,老師賞識學生,讓學生學會賞識自己,賞識他人。積極配合學校、少先隊的各種活動,開展豐富多彩的中隊活動,培養(yǎng)學生強烈的責任感、班級榮譽感,以及自我約束,自我管理的能力。
二、基本措施和做法:
。、了解學生思想狀況。
了解和研究學生是做好班主任工作的前提。為了深入了解學生的思想狀況,我主要采取以下幾種途徑:
、排c學生交談。有計劃地利用班會課與思想品德課與學生交談,通過召開中下生座談會、召開班干部會議等方式來了解學生情況,增加師生感情,消除學生與教師之間的隔膜,有利于開展工作。
⑵不定期檢查學生的作業(yè)。通過平時的觀察與檢查學生的書面作業(yè),了解學生的學習態(tài)度和進度,學生出現(xiàn)較大的進步要及時鼓勵與表揚,當學生的成績出現(xiàn)較大的退步時,要及時調(diào)查原因,扭轉(zhuǎn)局勢。
、峭ㄟ^與小學生父母的對話,了解小學生在家庭、社會等方面的表現(xiàn)情況。爭取家長對學校工作的配合。
2、抓好班主任的日常工作。
、沤M織好學生參加做操。
組織和指導學生的課間操,是保證小學生經(jīng)常鍛煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導,要求學生做到精神飽滿,姿勢正確,動作符合節(jié)奏,做操完畢聽口令整理好隊伍,依次返回課室。
、茩z查本班學生值日生工作。
班級的值日制是培養(yǎng)小學生良好道德品質(zhì)和自治自理能力的重要途徑。目前學校中獨生子女的比重越來越大,在他們的身上不可避免地會具有獨生子女在性格上的弱點。學校通過班級的值日工作,對他們進行關心他人,關心集體,熱愛勞動,培養(yǎng)勞動習慣等方面的教育,都有著重要的現(xiàn)實意義。
、墙M織好放學。
組織放學是班主任不容忽視的一項工作。小學生在經(jīng)過半天或全天的緊張學習,離校時情緒變得激動,行為舉止也容易失控,在返家的途中會相互追逐,不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生,班主任必須重視抓好放學這一環(huán)節(jié)的教育。打了放學鈴后,班主任進教教室整理好學生隊伍,向?qū)W生提出放學返家時的紀律。
3、組織和培養(yǎng)班集體。
班級集體是班主任教育的對象,又是班主任工作依靠的教育力量。班級集體不是自然而然形成的,需要班主任進行長期工作,進行組織和培養(yǎng)。
⑴確立共同的奮斗目標、培養(yǎng)良好的班風。
共同的目標是班集體形成和發(fā)展的動力。班主任在了解和研究學生的'基礎上,向全班學生提出明確的前進目標,并制定出有效措施,鼓勵全班學生努力去實現(xiàn)奮斗目標,一個奮斗目標的實現(xiàn),就可以使班集體達到鞏固和發(fā)展。一個優(yōu)秀的班集體還應該有良好的班風,正確的輿論。這種班風、輿論對學生有很大的教育作用。為此,班主任必須培養(yǎng)良好的班風,而培養(yǎng)班風要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論,壞事在班上就得不到支持,就會很快被制止,學風、班風就可以達到鞏固的目的。
、七x拔、培養(yǎng)和使用班干部。
我擔任班主任后,首先注意選拔培養(yǎng)班級的積極分子,物色班干部,組成班委會,讓學生初步學習自己管理自己。在使用過程中不斷指出他們的不足,給予及時培養(yǎng)和教育,教育學生要民主觀念。班干部定期輪換,讓更多的學生有得到鍛煉的機會,同時也培養(yǎng)了學生既能當領導,又能被領導的適應能力。實踐證明,班干部是班主任的好助手,正確選拔、培養(yǎng)和使用班干部,有利于班主任搞好班上的工作。
4、做好個別學生的教育工作。
班主任在組織學生開展集體活動的同時,要注意對學生進行個別教育工作。班集體中總有一些比較特殊的學生,他們或是學習差,或是性格孤僻,或是頑皮搗蛋。班主任必須做好這些特殊學生的教育工作。具體做法如下:
對個別學生的教育工作要對癥下藥,教育個別生首先要找出個別生特殊在什么地方,有的學生學習成績不理想,有很強的自卑感,造成性格孤僻,不和群。有的是精力過剩,人很聰明,而班級生活對他來說很不滿足,在缺乏正確引導的情況下就會搞出“惡作劇”?傊,對個別生不能一概而論為差生,要區(qū)別對待,對癥下藥,因材施教。
班級管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新經(jīng)驗,充分發(fā)揮班主任的教育作用,引導學生健康成長。
食堂工作計劃8
隨著新學期的到來,學生會也面臨著新的挑戰(zhàn),我部繼續(xù)發(fā)揚生活部的優(yōu)良傳統(tǒng),在繼續(xù)做好本職工作的同時,極力配合好其它部門的工作。我部一直以“全心全意為廣大同學服務”為工作原則,在全心全意為學校同學們服務的同時,努力將生活部由幕后推向前臺,打造自己的精品活動,以嶄新的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn),以積極的態(tài)度做好自己的本職工作;谝陨锨闆r,現(xiàn)對生活部本學期的工作計劃做如下安排:
一.自身建設
1.加強自身建設,明確工作思路,完善自身管理。在校領導和主席團的指導下,我部要根據(jù)自身的特點,優(yōu)化自身機構(gòu),團結(jié)共進,使生活部的運作更規(guī)范更有效率。明確分工以及個人職責,讓老師以及同學們看到的是一個有組織,有紀律的生活部。
2.努力完成生活部的各項工作,認真學習各項規(guī)章制度,從部長到委員做到一切嚴格遵守紀律,服從組織安排。
3.嚴格擺正工作、學習、生活三者關系。工作態(tài)度積極端正,做到任務落實到位,責任落實到人。工作中應當注重效率,質(zhì)量和可操作性。在可操作性強,保證質(zhì)量的同時,提高工作效率,少做“無用功”。
4.注意及時反饋信息,在工作中遇到困難首先及時解決,自己難以解決的事情應及時向上級匯報,以免耽誤工作。
二.工作制度:
1.遵守學校的各項規(guī)章制度,遵守學生會的章程及各項規(guī)章制度。
2.本著“從同學中來,到同學中去,全心全意為廣大同學服務”的宗旨,為同學盡自己最大的努力。
3.生活部的每位成員都要養(yǎng)成積極熱心,吃苦耐勞,認真負責的工作作風。
4.維護同學們的基本利益,確保同學們生活愜意有序進行的基礎上,努力使同學們的大學生活更為豐富多彩。
5.生活部全體要嚴格要求自己,不論是在學習、工作,還是生活方面,時刻注意在同學們心目中的.形象,應爭取在各個方面起到模范帶頭作用。
三.常規(guī)工作:
1.辦公室管理
每周不定期檢查學生會辦公室衛(wèi)生情況。
不定期抽查生活習慣,生活態(tài)度等,以便日后跟蹤調(diào)查。
2.“每周之星”的選舉
“每周之星”是由各個部門較優(yōu)秀的委員或部長產(chǎn)生。我部應積極配合主席團選舉。
四.其他工作的開展
1.積極配合學生會其他部門本學期的各項工作,在學生會內(nèi)部樹立“有困難,生活部幫助你”的工作理念。和各個部門緊密合作,共同為學校美好的明天貢獻自己的一份力量。
2.定期召開生活部例會,重要會議時做必要的會議記錄。以上是本月的工作計劃。我們將以最飽滿的熱情,最積極的態(tài)度投入到工作中,積極配合主席團及各個部門的工作,確保我校的各項工作有條不紊地開展。
食堂工作計劃9
回想過去的一個學期,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著新學期的到來,我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望,面向新的學期,懷著感恩的心,我們這學年的工作計劃是:
一、加強政治學習、提高思想覺悟
認真學習新學年工作會議精神,準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內(nèi)容。
3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。
三、加強食品衛(wèi)生管理工作
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的`情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的工作人員。
新的學期的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與八小全體工作人員共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
食堂工作計劃10
一、工作指導思想:
按總務為教學服務,為師生服務的原則,圍繞學校本學期三個建設(綠色校園、人文校園、數(shù)字校園)的中心工作,制訂總務處工作計劃,做到總務工作有計劃、有實施、有考核,使總務處工作上一個新臺階。
二、工作要求:
學?傮w要求:加強常規(guī)管理、注重工作實效;堅持不斷創(chuàng)新、形成一中特色?倓仗幦w人員要求做到:①加強學習,提高服務意識。②加強管理,提高服務水平。③加強考核,提高服務效率。力求做到總務處的工作有預見和超前性,以確保學校的工作順利進行。
三、總務處工作思路:
。ㄒ唬、繼續(xù)做好各項常規(guī)工作,做好后勤服務工作。
1、繼續(xù)做好各項常規(guī)工作。在學校領導的指導下,繼續(xù)抓好總務處的日常工作,健全落實總務處人員的崗位職責,貫徹勤儉辦學方針,嚴格財務制度,合理使用各項經(jīng)費,為學校理好財、管好務,使有限的財物發(fā)揮更大的作用,管好師生的吃、住、行,繼續(xù)做好學校的后勤服務工作,為學校提供后勤保障。
2、健全后勤管理網(wǎng)絡。健全落實總務處人員的崗位職責:①總務室工作:臨時工管理、后勤管理(食堂、超市、書店、綠化等)、安全保衛(wèi)。②財產(chǎn)室工作:財產(chǎn)總管理(下設大樓xxx)、物品的領用、財產(chǎn)驗收。③財務室工作:學校、一xxx、教發(fā)公司財務。④維修室工作:學校的日常維修、勤雜工作。⑤卡務中心工作:校園一xxx的日常管理。
。ǘ⒈緦W期重點工作:
1、加強學校的財產(chǎn)管理,健全維修和賠償制度。
根據(jù)上學期寢室財產(chǎn)管理上出現(xiàn)的問題,本學期重點加強學生寢室的財產(chǎn)管理,健全維修和賠償制度。根據(jù)寢室管理特點,采取以下措施:①以寢室為單位建立財產(chǎn)登記卡,寢室長為寢室財產(chǎn)xxx。②寢室xxx是每幢樓的.財產(chǎn)xxx,保管財產(chǎn)登記卡,維修時由學生憑財產(chǎn)登記卡到學校維修室報修。③維修室接到報修后派人到寢室進行維修,寢室xxx負責驗收④如屬于人為損壞的,要求按價賠償。由總務處開出財產(chǎn)賠償通知單,當事人拿到賠償通知單后到財產(chǎn)室賠償。⑤每學期結(jié)束時由財產(chǎn)xxx會同寢室xxx負責進行寢室財產(chǎn)驗收⑥寢室財產(chǎn)管理列入班級財產(chǎn)管理考核。
2、加強學校對食堂監(jiān)管和考核,爭取成為xxx食堂。
根據(jù)上級部門要求,04年下半年開始對食堂進行評級考核,我校根據(jù)實際情況,制訂了評級目標:xxx食堂。具體落實以下措施:①根據(jù)學校對二個食堂的考核情況,為增強第二食堂食堂的`競爭力,暑期通過招標更換第二食堂經(jīng)營管理人。②建立食堂評級指導小組,加強對食堂評級工作的指導和協(xié)調(diào)。③學校和食堂經(jīng)營者簽定食堂評級目標責任書,要求食堂按飯店模式進行管理,并交納評級保證金,以推動食堂的評級工作。④按照食堂評級要求,邀請衛(wèi)生部門不定期對食堂進行檢查。⑤設立意見箱征求師生對食堂的意見和建議,請學校師生對食堂的經(jīng)營情況進行評議,要求師生的基本滿意率在50%以上。
3、抓好科技展廳和藝術(shù)樓建設。
根據(jù)學校要求,對科技館門廳進行裝修并把大廳建成科技展示廳;藝術(shù)樓中的走廊、美術(shù)教室、音樂教室進行藝術(shù)環(huán)境布置。本學期要求完成科技展廳和藝術(shù)樓建設,F(xiàn)已開始工作:①征求師生對科技展廳和藝術(shù)樓建設意見和建議。②請專業(yè)人員拿出設計圖稿。③請有關人員審查設計圖稿,提出修改意見。④定稿后通過招標確定施工單位。⑤完工后有有關部門進行審價,最終確定工程造價。
4、抓好暑期維修工程的驗收工作。
暑期二個維修項目(學校圍欄車棚的油漆、部分內(nèi)墻的粉刷和小山坡道路)由教育局組織招標確定施工單位,經(jīng)過暑期緊張施工,已基本完工。接下來的工作是成立工程質(zhì)量驗收小組,按照學校的要求、按照工程質(zhì)量標準進行驗收,如發(fā)現(xiàn)有不符合工程質(zhì)量標準的,要求施工單位返工。最后驗收合格后由有關部門進行審價,最終確定工程造價。5、政府采購項目的落實
已完成項目:①復印機2臺②空調(diào)一批③計算機房配備一間。下半年需完成項目有:理化生儀器一批、光電閱讀機一臺、鋼琴11臺、銅管樂隊器材及服裝、地理實驗室設備添置、激光打印機六臺?倓仗幰訌姾驼少徶行牡穆(lián)系,爭取保質(zhì)保量、按時完成采購工作,使其在學校教學中發(fā)揮出更大的作用。
6、綜合治理、安全保衛(wèi)。學校周圍的房地產(chǎn)陸續(xù)開發(fā),大量外地民工進入工地,對學校的安全保衛(wèi)工作提出了新的要求。建立安全保衛(wèi)管理網(wǎng)絡:⑴學校成立安全保衛(wèi)組,具體負責學校綜合治理、安全保衛(wèi)工作。⑵建立安全保衛(wèi)網(wǎng)絡、責任到人:由總務處具體抓,學校和各部門負責人簽訂目標責任書,年終進行考核。⑶建立獎懲措施,增強工作責任心。學校聘用的門衛(wèi)、保安、各大樓值班人員、配電房、鍋爐房等崗位人員每月設立考核獎
食堂工作計劃11
一、指導思想
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞"幼兒園為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
二、加強領導
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導,提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,明確專門機構(gòu)、專人負責,切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領導小組,全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡。
三、明確職責
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下:
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的.培訓,并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設,使其達到衛(wèi)生要求,并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,要責令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.開展健康教育,普及學生食品衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下:
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”:
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
2.幼兒園食堂應堅持“服務師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
四、具體措施
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼兒園應采取下列措施:
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
五、主要工作
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評比。
食堂工作計劃12
時光飛逝,新的一個學年已經(jīng)結(jié)束,現(xiàn)就一年來我的工作做一總結(jié),一方面總結(jié)得失,為了今后更好地開展工作,二來對自己的工作向主管領導做一匯報,以期聽取建議,更好地為教職員工們繼續(xù)服務。
一,愛崗敬業(yè),具有團隊精神,密切配合他人工作。遵守公司的各項規(guī)章制度,嚴格要求自己,提高工作效率,謹防各種事故的發(fā)生。
二,思想上高度重視,工作態(tài)度積極、認真、負責。學校食品安全事關重大,食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關系到每一位師生的生命安全和身體健康。工作中我嚴格按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,加強對自己的'衛(wèi)生要求,愛崗敬業(yè),未發(fā)生食物中毒事件,并獲得教職員工肯定。
三,按時、積極參見相關培訓和會議,通過培訓和互相溝通,提高從業(yè)水平。在一年的工作中,我積極參加了學校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓,積極配合同事開展食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等工作,通過接受培訓和與同事們的共同努力,不但防止了食物中毒事故的發(fā)生,合格地接收了數(shù)次衛(wèi)生檢查,也保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
四,虛心聽取意見,專心學習,不斷提高專業(yè)水平。能為學校的教職員工們服務,是我的莫大榮幸,能看到每天的飯菜得到大家的肯定,也是我的工作樂趣所在。在這一年的工作中,我不斷與教職員們溝通,聽取大家對伙食口味的意見,同時不斷通過自學與實踐提高自己的廚藝,逐漸獲得了大家對我廚藝的認可。在下學期,我們學校迎來了一位外籍教師,由于語言上的不同,我們不知伙食上需要有哪些注意問題,但是我積極與相關教師進行交流,漸漸了解了這位外籍教師的口味,讓她能夠適應中式午餐。
回顧一學年的工作,在感到無比欣慰的同時,也為能夠在這樣一個和諧、健康、積極的集體中工作和自豪,希望自己能用烹制的美味菜肴,為大家做好后勤工作。
食堂工作計劃13
一、工作目標
學校始終堅持服務師生為宗旨,以優(yōu)質(zhì)的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,不以盈利為目的,以科學測算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的途徑,切實做好后勤保障,讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學習生活工作中。
二、認真做好開學前食堂準備工作
1、按教育局要求提前做好員工培訓。
2、檢查食堂狀況,做好開學準備。。
3、確定食品原料供應商。
4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作。
三、具體實施途徑和方法
1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理,建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,做到有章可尋,按章辦事。人員分工明確,責任落實,通力協(xié)作,全局為重,認真履行各自的崗位職責,防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能,切實保障食品衛(wèi)生安全。
2、為提高從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì),我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學習培訓機會、學校定期例會培訓以及虹口鄉(xiāng)衛(wèi)生院和都江堰市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導等途徑來實現(xiàn)這一目標。
3、加強對從業(yè)人員的.工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,認真做好考評考核工作,注重過程考核,并與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的管理力度,注重食品的進貨、儲運、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,加強食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測力度。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣,并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點采購,建立索證制度,建立并完善入庫出庫臺賬,加強物資管理,確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學安排,保證師生膳食質(zhì)量,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務和可口的佳肴,為師生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、著裝要求:進入工作間必須按要求更衣和著裝,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并經(jīng)常洗手。
8、雙周五中午1:30為食堂例會時間,主要組織總結(jié)近段工作,布置下一階段任務。組織學習有關的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學知識等。
9、集思廣益,靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議,保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。
10、加強食堂財務監(jiān)管力度,做到“公開、公平、公正”,確保學生生活費“取之于生,用之于生”。本期學生生活費收取嚴格按照教育局文件執(zhí)行,教師就餐,參照學生收費標準執(zhí)行。
食堂工作計劃14
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。以招生工作為主線。全面提升學校后勤廚房影響力,為學校的再次發(fā)展,再創(chuàng)輝煌”的工作精神,圍繞實現(xiàn)學校再發(fā)展”的主題,振奮人心,極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識,增強了員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節(jié)約的意識。“不安全操作和浪費是極大的沒有責任”;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工再培訓,再考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓
一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于廚房人員的文化知識水平,操作技能參差不一,廚房培訓的內(nèi)容也有所不同。
1、講受法
主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、討論法
圍繞一個問題開展討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。
3、演示法
單靠口頭講授不能達到目的,而通過示范操作分步驟講明操作要領。
4、實踐指導法
對操作的全過程進行總結(jié),找出問題,提出改進方法。
二、召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書。
堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。
制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。
1、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動,制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案;顒訒r間安排在(十月十日至十一月十日);顒娱_展期間請校領導進行監(jiān)督,定期檢查指導!础窗踩隆怠祷顒悠陂g,收集整理各種數(shù)據(jù),寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)驗、查找不足,制定整改計劃。全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學生精力更加充沛的投入到學習當中。
抓文明禮貌的落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,定桌服務,幫助解決學生用餐中的`具體問題。
嚴把質(zhì)量關
1、對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進入食堂。
培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì):
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工廣開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜、哀、樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學!钡囊环葑,從學校能找到“家”的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,增加學校的凝聚力。
這個學期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓會的第二天,為了能更好地服務每一位同學,保證同學們的身體健康。促進同學們的健康成長,進一步提高同學們的生活水準,吃上美味、可口、營養(yǎng)的三餐三點,膳食部從開學開始,老師由原來的七選四,改為自助餐。
以上是我本學期的工作計劃和思路,請領導提出更多意見和建議。
謝謝!
食堂工作計劃15
加強學校食品安全衛(wèi)生管理,是服務教育教學的重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。近年來,我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,思想上始終保持頭腦清醒,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應急管理為現(xiàn)在的預防管理,分管校長主管,總務主任具體抓,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“A級單位”的稱號。
一、切實加強領導,形成安全衛(wèi)生共識
為了切實保障食品安全衛(wèi)生,學校成立了分管后勤副校長為組長,以,總務主任,事務長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組,建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班,形成了管理網(wǎng)絡,制定了實施方案,設置了意見箱,開辦學習專欄,刷寫了宣傳標語,開辟了校園廣播,無論大會與小會,領導必講食品安全衛(wèi)生,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,層層簽訂責任狀,把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責任重于泰山”的共識。
二、建立管理制度,夯實安全衛(wèi)生管理基石
“沒有規(guī)矩不成方圓”,有制度才有章可循。在人的管理上,一
是制定了崗位職責,人員分工明確,各司其職,各負其責,這樣,增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務態(tài)度、服務質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上,學校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
三、建立規(guī)范運行機制,確保食品安全衛(wèi)生
學校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,培養(yǎng)家的.感情,提供家的服務”
為工作目標,以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關;二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務;四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三!薄亍⒈J、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確!薄_保貧困學生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十 二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
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