酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告（通用16篇）
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，報(bào)告與我們的生活緊密相連，其在寫作上具有一定的竅門。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢？下面是小編收集整理的酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 1
一、萬(wàn)豪酒店基本情況
萬(wàn)豪酒店是一座商務(wù)型的酒店，坐落在烏蘭浩特市興安區(qū)最繁華的商業(yè)圈和休閑的五一廣場(chǎng)地帶，火車站近在咫尺，離機(jī)場(chǎng)距離15公里，該酒店地理環(huán)境優(yōu)越，交通方便周邊商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)聚集。正面正對(duì)中心廣場(chǎng)是節(jié)假日休閑娛樂(lè)最聚人的地點(diǎn)。周邊居民固定收入較高，人群素質(zhì)較高，消費(fèi)較大。酒店門前停車位方便，樓體高。一次性可停放各類轎車50余輛，周邊停車位也方便寬敞，盡握天時(shí)地利。該酒店1996年開(kāi)業(yè)，于2006年汲取時(shí)尚理念和最新科技成果，進(jìn)行了全面的翻新改造，利用這個(gè)全面改造的契機(jī)，創(chuàng)造一個(gè)全新的萬(wàn)豪酒店。樓體坐西向東面向中心廣場(chǎng)樓梯正面寬度100平米，高度8層，是烏蘭浩特的標(biāo)志性建筑。
萬(wàn)豪酒店整體使用面積2400余平米，內(nèi)部裝修風(fēng)格獨(dú)特，情調(diào)和諧，品味高雅，設(shè)置豪華，是興安盟地區(qū)較大規(guī)模的酒店之一。酒店分南、北、中廳三個(gè)部分。整體一次性可容納650人同時(shí)就餐。南廳設(shè)有7個(gè)標(biāo)間，其中12人標(biāo)準(zhǔn)包間，（其中有衛(wèi)生間的一間）雅間面積均在50平米左右，10人包間4間，雙桌包間一間。北廳設(shè)有10個(gè)包間：其中16人標(biāo)準(zhǔn)電動(dòng)轉(zhuǎn)盤桌3間。雅間的面積均在60-80平方米。12人標(biāo)準(zhǔn)座位11間，10人標(biāo)準(zhǔn)位6間。每個(gè)包間裝修風(fēng)格各異、獨(dú)特。酒店大廳（宴會(huì)廳）設(shè)有10人座42張標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)（桌面直徑1.75米）其中有卡間6間，散座36張。該酒店內(nèi)徑長(zhǎng)度約100米，寬度21.5米。能滿足不同檔次、不同類型、不同標(biāo)準(zhǔn)群體聚會(huì)聚餐，特別是大廳一次可容乃400多人同時(shí)聚餐。是烏蘭浩特市地區(qū)舉行婚慶、圓生、升學(xué)慶典等大型聚餐的最佳選擇。
萬(wàn)豪酒店酒店共有客房172間套，每間客房面積均在20平方米以上，所有客房均設(shè)免費(fèi)寬頻上網(wǎng)、衛(wèi)星電視一應(yīng)俱全，其中27間獨(dú)立套房舒適恬靜，裝飾典雅不失細(xì)膩，柔合現(xiàn)代與經(jīng)典的格調(diào)。經(jīng)過(guò)在同級(jí)別其他如長(zhǎng)風(fēng)大酒店等的調(diào)查和對(duì)比中，消費(fèi)者普遍認(rèn)為萬(wàn)豪酒店交通便利，位置佳，地處商業(yè)中心。布置高雅亮麗，氣派的酒店大堂，優(yōu)良的先進(jìn)設(shè)施及完善周到的服務(wù)，是此類商務(wù)酒店的典范。但在價(jià)格方面有待調(diào)整。1996年開(kāi)業(yè)，標(biāo)志老舊需要跟上時(shí)代步伐，以不損害原標(biāo)志的設(shè)計(jì)理念和形象特點(diǎn)為原則，重新對(duì)酒店管理和企業(yè)理念進(jìn)行了設(shè)計(jì)。兼顧人文與藝術(shù)氣息的同時(shí)，充分滿足現(xiàn)代商務(wù)需求，并運(yùn)用一些獨(dú)特的元素來(lái)體現(xiàn)酒店的品質(zhì)，令每位貴賓盡舒辛勞，流連忘返，樂(lè)而忘憂。內(nèi)設(shè)有自備積水箱，用水方便。廚房設(shè)備齊全，規(guī)模高檔、完整、運(yùn)行正常。
萬(wàn)豪酒店從1996年開(kāi)業(yè)以來(lái)至20xx年底，共接待賓客74.32萬(wàn)人次，出租客房56.75萬(wàn)個(gè)夜間，累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.01億元。20xx年、20xx年分別實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)429.04萬(wàn)元、501.27萬(wàn)元，2008年雖受南方部分地區(qū)凍災(zāi)、四川汶川大地震及全球金融危機(jī)等一系列不可控因素影響，仍實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)422.91萬(wàn)元。自2006年改擴(kuò)建對(duì)外營(yíng)業(yè)以來(lái)，平均客房出租率和床位利用率呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，2006年分別為79.82%和74.19%；2007年分別為79.51%和73.22%，2008年平均客房出租率和床位利用率仍分別達(dá)到67.77％、71.29％。萬(wàn)豪酒店平均客房?jī)r(jià)逐年上升，2008年平均房?jī)r(jià)為248.65元/間。萬(wàn)豪酒店客源以黑、吉、遼及區(qū)內(nèi)游客為主，占客源總量的80%以上。
二、對(duì)萬(wàn)豪酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況及存在問(wèn)題的調(diào)查
（一）專業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴(yán)重
雖然經(jīng)過(guò)20年左右的發(fā)展，萬(wàn)豪酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但與發(fā)達(dá)地區(qū)的酒店比仍有較大差距，職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變。管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一，缺少專業(yè)化人才的局面仍然沒(méi)有從根本上得到改變。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結(jié)起來(lái)大概有三個(gè)方面：
�。�1）酒店管理教育相對(duì)落后，沒(méi)有一套完整的人力資源系統(tǒng)，理論與時(shí)間相脫節(jié)；
�。�2）為了節(jié)省成本只從其他地區(qū)同行業(yè)中挖取人才，導(dǎo)致人才流入緩慢；
�。�3）除了酒店管理本專業(yè)的人才外之外，很多大中專院校優(yōu)秀畢業(yè)生不愿意到本酒店去就業(yè)，這在一定程度上也限制了萬(wàn)豪酒店管理技術(shù)的提高。
�。ǘ┖鲆暰频晡幕ㄔO(shè)
萬(wàn)豪酒店與發(fā)達(dá)發(fā)達(dá)地區(qū)酒店的差距，酒店內(nèi)無(wú)論是經(jīng)理人員，還是普通員工，多數(shù)都缺乏“職內(nèi)滿足感”，沒(méi)有發(fā)自內(nèi)心地把萬(wàn)豪酒店工作當(dāng)作一種事業(yè)來(lái)熱愛(ài)，歸根結(jié)底是缺少企業(yè)文化的熏陶，沒(méi)有形成主體的價(jià)值觀。
（三）由員工素質(zhì)低引起的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題
盡管萬(wàn)豪酒店從業(yè)人員的素質(zhì)有了較大的提高，但與客人日益?zhèn)�性化的需求相比，萬(wàn)豪酒店員工的素質(zhì)和技能還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到要求。主要原因是員工學(xué)歷普遍偏低，沒(méi)有掌握必備的技能，如外語(yǔ)；而且由于傳統(tǒng)觀念的`影響，大多數(shù)員工對(duì)本職工作沒(méi)有認(rèn)同感，認(rèn)為是伺候人的行業(yè)，缺乏相應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)修養(yǎng)，由此導(dǎo)致服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能難以令人滿意，因此，酒店員工素質(zhì)亟待提高。
�。ㄋ模﹩T工培訓(xùn)往往達(dá)不到預(yù)期效果
多數(shù)員工沒(méi)有主動(dòng)要求培訓(xùn)的意識(shí)，只是根據(jù)酒店的安排參加，這樣難免使培訓(xùn)流于形式，難以達(dá)到預(yù)期的效果、只有從根本上解決培訓(xùn)隊(duì)伍的構(gòu)成、培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)計(jì)劃的安排。符合員工對(duì)培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容和形式上的需求。才能調(diào)動(dòng)員工參加培訓(xùn)的積極性，為酒店發(fā)展培養(yǎng)合格的人才。
�。ㄎ澹┤狈μ厣�(jīng)營(yíng)
從目前度萬(wàn)豪酒店來(lái)看，建筑設(shè)計(jì)與商務(wù)酒店沒(méi)有什么差異，高樓大廈，標(biāo)準(zhǔn)房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家”的感覺(jué)。在設(shè)施上不以康體、健身、休閑、娛樂(lè)等度假設(shè)施為主，致使度假村的建筑風(fēng)格難以與周邊的環(huán)境融為一體，其商業(yè)性十足的設(shè)計(jì)使度假的客人產(chǎn)生壓抑感，無(wú)法享受放松休閑的樂(lè)趣，使客人望而卻步。
（一）更新人力資源管理思想
第一，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)以人為本的思想。管理者都應(yīng)該把對(duì)人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)，酒店的目標(biāo)、各項(xiàng)計(jì)劃以及工作安排都應(yīng)反映廣大員工的意志和愿望，對(duì)員工的技能、貢獻(xiàn)要及時(shí)肯定、表彰，以滿足其在社交、尊重、自我實(shí)現(xiàn)等方面的需要，力求創(chuàng)造一個(gè)寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。第二，應(yīng)該重視員工個(gè)人需求。每個(gè)員工的需求各有側(cè)重，管理人員應(yīng)從各個(gè)不同的側(cè)面了解并盡力滿足。對(duì)于那些大家普遍關(guān)心的問(wèn)題如工資、生活條件、福利待遇、住房問(wèn)題、業(yè)余生活等，酒店管理者應(yīng)高度重視。第三，適當(dāng)放權(quán)，讓員工參與管理。這樣既體現(xiàn)了對(duì)員工的尊重和信任，同時(shí)也提高了員工的工作能力，從而增強(qiáng)其自信心，對(duì)管理層的信賴感也隨之增強(qiáng)。
�。ǘ┚脑O(shè)計(jì)員工培訓(xùn)系統(tǒng)
第一，抓好崗前培訓(xùn)。崗前培訓(xùn)是對(duì)新員工的入門教育，指員工上崗前對(duì)工作情況的了解，它通常包括酒店的期望和理解，工作環(huán)境的介紹和酒店規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。酒店通過(guò)有效的入門教育使新員工很快適應(yīng)新的工作環(huán)境并感受到自己是酒店的一員，也很快能被原有員工所接受，成為他們的一分子。第二，加強(qiáng)在崗員工的操作技能培訓(xùn)。各種形式的在崗培訓(xùn)，可把酒店的制度和規(guī)范轉(zhuǎn)化為員工的自覺(jué)行動(dòng)。操作技能培訓(xùn)是員工在崗培訓(xùn)的主要內(nèi)容，它直接關(guān)系到各項(xiàng)服務(wù)工作能否依標(biāo)準(zhǔn)完成。
�。ㄈ┙F(xiàn)代新型激勵(lì)機(jī)制
第一，實(shí)施分層激勵(lì)，提高酒店全體員工的積極性。對(duì)中高層次管理人員的激勵(lì)，既要有物質(zhì)激勵(lì)，更要注重精神激勵(lì)；對(duì)一線員工的激勵(lì)，應(yīng)主要放在物質(zhì)激勵(lì)和職業(yè)培訓(xùn)上。第二，激勵(lì)要民主，獎(jiǎng)罰要分明。在實(shí)施激勵(lì)的過(guò)程中，要做到公平、公正。很好的掌握激勵(lì)機(jī)制的尺度，才能有效地調(diào)動(dòng)酒店員工的工作積極性，從而提高工作效率。
�。ㄋ模┻M(jìn)行員工職業(yè)生涯規(guī)劃
新進(jìn)入酒店的員工對(duì)酒店的一切都不太熟悉、了解，處于職業(yè)探索階段，對(duì)職業(yè)缺乏客觀的認(rèn)志，對(duì)此，酒店應(yīng)讓其盡快適應(yīng)酒店生活并熟悉酒店流程，同時(shí)，酒店應(yīng)該對(duì)每一員工設(shè)計(jì)其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，應(yīng)建立科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃制度，設(shè)置合理而可行的目標(biāo)和途徑，以幫助他們正確規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，并使其能夠看到未來(lái)發(fā)展的方向和目標(biāo)。
�。ㄒ唬┳⒁馊嵝怨芾碓诰频旯芾碇械膽�(yīng)用
柔性管理是一種基于尊重人格獨(dú)立和個(gè)人尊嚴(yán)的前提下，采用非強(qiáng)制性方式，在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說(shuō)服力，從而提高廣大員工對(duì)企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變?yōu)閭�(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)。其最大特點(diǎn)在于主要不是依靠權(quán)利影響力，而是依賴于員工自身的心理調(diào)整和自覺(jué)認(rèn)識(shí)，從每個(gè)員工內(nèi)心深處激發(fā)出來(lái)的主動(dòng)性、內(nèi)在潛力和創(chuàng)造精神，將組織目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樽园l(fā)行動(dòng)。使員工將個(gè)人目標(biāo)和組織目標(biāo)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，最終通過(guò)個(gè)人的自覺(jué)努力實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。這種管理方法的采用能夠適應(yīng)酒店是直接對(duì)客服務(wù)的企業(yè)，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對(duì)的是每時(shí)每刻都發(fā)生著變化的工作特征的，最終通過(guò)柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，提高工作效率。
（二）注意按照規(guī)范的公司治理結(jié)構(gòu)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作
這是從微觀上推動(dòng)酒店業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的基礎(chǔ)，是酒店業(yè)能真正進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作的前提。國(guó)外酒店的產(chǎn)權(quán)明晰，法人治理結(jié)構(gòu)合理，組織結(jié)構(gòu)健全，管理嚴(yán)密，效率較高。而中國(guó)酒店業(yè)是脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物，產(chǎn)權(quán)模糊，國(guó)有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，法人治理結(jié)構(gòu)不合理，代理成本過(guò)高。這些運(yùn)行機(jī)制上的弊端帶來(lái)了管理上的疏漏和效率低下，直接導(dǎo)致了中國(guó)酒店業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和效益低下。為了解決這些問(wèn)題，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)管理理念，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求和做法，使酒店企業(yè)產(chǎn)權(quán)清晰，建立法人治理結(jié)構(gòu)，將所有權(quán)與管理權(quán)相分離。
（三）建立起適合信息高速流通的現(xiàn)代酒店管理體制
現(xiàn)在信息產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，在各個(gè)領(lǐng)域起著重要作用，掌握信息就是掌握財(cái)富，酒店各方面要想跟上時(shí)代發(fā)展，不斷更新，吸引更多客源，必須掌握大量市場(chǎng)信息，適合信息高速流動(dòng)的管理體制是其保證。為此，一定要選擇較為先進(jìn)的酒店硬件設(shè)施，既提高了酒店的工作效率，又方便了客戶的信息獲取。此外，還需給管理人員配備先進(jìn)的對(duì)外聯(lián)系設(shè)備，保證其更好更快的獲得信息，處理信息，給客戶形成酒店能夠快速高效高質(zhì)地提供服務(wù)的良好印象。
�。ㄋ模┳⒁饴殬I(yè)化人才的培養(yǎng)
從長(zhǎng)期來(lái)看，員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢(shì)，分散了核心資源，破壞了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育，不利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。同時(shí)，員工高流失率會(huì)不斷增大酒店的人力資源成本（比如：重復(fù)招聘、頻繁培訓(xùn)新員工），加大酒店的生存壓力。關(guān)鍵的問(wèn)題是由于不能組建穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，必然導(dǎo)致員工專業(yè)結(jié)構(gòu)的失調(diào)和企業(yè)技術(shù)骨干總量少的現(xiàn)象，制約了企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)的有效開(kāi)展。所以，酒店職業(yè)化人才的培養(yǎng)是個(gè)非常重要的問(wèn)題。為此，可從特色性企業(yè)文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強(qiáng)相互間的信息溝通等諸多方面構(gòu)造一個(gè)良好的人才管理體系。
經(jīng)濟(jì)全球化與區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的到來(lái)，要求酒店行業(yè)順應(yīng)歷史的潮流，重新審視酒店業(yè)的管理戰(zhàn)略和規(guī)劃，在不斷的探索和學(xué)習(xí)中創(chuàng)造出更加豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，更好地滿足酒店消費(fèi)者的需求，進(jìn)而贏得顧客的忠誠(chéng)，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)客源，最終才能在復(fù)雜的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中立于不敗之地。
三、明確好現(xiàn)時(shí)的市場(chǎng)定位后，建議萬(wàn)豪酒店施行的措施
1、利用傳媒大眾推行一定的宣傳，以彌補(bǔ)過(guò)去宣傳層面的空白。更重視熟客、老主顧，市營(yíng)部經(jīng)常到與酒店有長(zhǎng)期業(yè)務(wù)關(guān)系的公司走訪，還主動(dòng)發(fā)掘新客戶與潛在客戶。
2、雖然近年物價(jià)不斷上漲，但萬(wàn)豪酒店堅(jiān)持服務(wù)質(zhì)量不減的的基礎(chǔ)上，最大限度地縮減各種費(fèi)用，將毛利合理控制在4％～5％的水平上，做好開(kāi)源節(jié)流，壓低客房?jī)r(jià)格，餐飲部的價(jià)格也進(jìn)一步降低，以合理的價(jià)格吸引回頭客。
3、擴(kuò)展了中餐宴會(huì)廳，使其更氣派豪華，宴開(kāi)80席，加上原來(lái)面積稍微小一點(diǎn)的另一個(gè)中餐宴會(huì)廳，兩個(gè)場(chǎng)一起經(jīng)營(yíng)比較靈活，結(jié)婚、聚餐比較受歡迎。酒店的客房剛剛重新裝修，電視全部換成液晶，窗簾、地毯等等都全部翻新。
4、人性化管理留住好員工，工資不減反加，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的變化。像基層的服務(wù)員，以前工資600元，現(xiàn)在已是800了。鹿茵預(yù)備春節(jié)過(guò)后會(huì)進(jìn)一步上漲工資，并且按利潤(rùn)來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)員工，提高大家的工作積極性，共同提高酒店?duì)I業(yè)額。
四、萬(wàn)豪酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)存問(wèn)題
1、軟件服務(wù)相對(duì)滯后，與國(guó)際接軌程度低
國(guó)際上酒店管理理念已經(jīng)逐漸將硬件弱化，更加注重管理。然而萬(wàn)豪酒店的整體硬件雖然不錯(cuò)，但軟件服務(wù)還是相對(duì)滯后，酒店還是粗放型管理，沒(méi)有和國(guó)際接軌。
2、人材缺乏，軟件服務(wù)有難度
目前，萬(wàn)豪酒店不斷在硬件設(shè)施方面狠下功夫，在酒店"硬件"水平日趨接近的情況下，服務(wù)水平、員工素質(zhì)等"軟件"成為酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。然而酒店各層次人才的缺乏成為"內(nèi)傷"，非常缺乏酒店服務(wù)、管理、后勤方面的人才。
3、轉(zhuǎn)變競(jìng)爭(zhēng)理念，轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)
在萬(wàn)豪酒店的規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高的情況下，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)必定要轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，酒店將在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)等方面下大工夫，酒店?duì)I銷的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)體現(xiàn)在酒店提供產(chǎn)品的多樣性與有效性，而創(chuàng)建獨(dú)具特色的酒店文化也成為塑造酒店優(yōu)勢(shì)品牌的一部分。
同時(shí)，還應(yīng)清醒地意識(shí)到，面對(duì)如今如此龐大的市場(chǎng)，萬(wàn)豪酒店更應(yīng)關(guān)注的是對(duì)消費(fèi)者的人文關(guān)懷而非消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的偏好。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2
1、高星級(jí)酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀
近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。在對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中，滿意率最高的一直是高星級(jí)酒店服務(wù)，評(píng)價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過(guò)90%。
我國(guó)高星級(jí)酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為
(1)借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)際高星級(jí)酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，20余年來(lái)，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國(guó)際上高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論、管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高星級(jí)酒店管理模式。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高星級(jí)酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念，樹立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用。
(2)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。自90年代中期起，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì)，1998年高星級(jí)酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5.8%)，高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別激烈。白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高星級(jí)酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高星級(jí)酒店開(kāi)始努力提高服務(wù)質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。在這種背景之下，開(kāi)放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見(jiàn)，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開(kāi)始注重尋求適合我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索。
2、我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的差距和問(wèn)題
對(duì)比國(guó)外的大型高星級(jí)酒店，以及在中國(guó)登陸經(jīng)營(yíng)的分支酒店，現(xiàn)階段我國(guó)內(nèi)生的高星級(jí)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后，己成為提高高星級(jí)酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的不說(shuō)，與我們的近鄰日本、泰國(guó)、新加坡等國(guó)相比，我國(guó)高星級(jí)酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競(jìng)爭(zhēng)。2001年《現(xiàn)代高星級(jí)酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家最佳高星級(jí)酒店的名單中，泰國(guó)曼谷的東方大高星級(jí)酒店（Oriental，Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高星級(jí)酒店〔Raffles，Singapore)。香港香格里拉tShangri-la，HongKong)、香港半島高星級(jí)酒店(tPeninsular，HongKong)并列第四，新加坡還另有4家高星級(jí)酒店入圍。而到目前為止，我國(guó)內(nèi)地高星級(jí)酒店一直與此無(wú)緣。事實(shí)正是如此，雖然我國(guó)大部分高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類高星級(jí)酒店的水平，但由于經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高星級(jí)酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。
1、“重硬件、輕軟件”傾向
我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量離國(guó)際先進(jìn)水平尚有較大差距這一事實(shí)，己被認(rèn)明為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展初期重設(shè)施建設(shè)、忽視人才培養(yǎng)傾向所導(dǎo)致的必然結(jié)果。世界旅游組織專家費(fèi)雷德(Fred)曾走訪了我國(guó)14個(gè)旅游城市，考察了各地112家高星級(jí)酒店，認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。這一問(wèn)題在我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)中一直以來(lái)十分突出，不少高星級(jí)酒店設(shè)備設(shè)施高檔豪華，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施雖然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒(méi)有高水平人員服務(wù)，高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高。畢竟，硬件設(shè)施滿足的主要是賓客物質(zhì)上的需要，只有人員服務(wù)才能給予賓客更高層次的精神享受和滿足。
服務(wù)營(yíng)銷學(xué)家卡爾宗把服務(wù)體驗(yàn)稱作“關(guān)鍵時(shí)刻”(Calzon，1987)。這其中隱含的假設(shè)是:客人對(duì)服務(wù)接觸的感知是決定客人滿意度、質(zhì)量感知以及長(zhǎng)期忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素。服務(wù)體驗(yàn)研究的重點(diǎn)是客人與服務(wù)人員之間的相互作用。服務(wù)體驗(yàn)包括四個(gè)要素:
1、服務(wù)人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸，但為組織的運(yùn)轉(zhuǎn)做出貢獻(xiàn)的成員；
2、服務(wù)設(shè)施，包括客人直接使用的設(shè)施和間接使用的'設(shè)施，如餐廳的廚房；
3、服務(wù)對(duì)象，即高星級(jí)酒店客人；
4、服務(wù)過(guò)程，即在提供服務(wù)的過(guò)程中一系列活動(dòng)的順序。
香格里拉酒店的一個(gè)服務(wù)特色是:真誠(chéng)質(zhì)樸、彬彬有禮、溫良謙恭、樂(lè)于助人、自豪而不驕矜�！白尶腿讼渤鐾狻�，也是“好客之道”所追求的目標(biāo)。香格里拉營(yíng)運(yùn)部門在集團(tuán)內(nèi)部倡導(dǎo)的“客人一總經(jīng)理對(duì)話”溝通模式，是目前全球酒店業(yè)唯一的模式。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時(shí)至7時(shí)，38家酒店的總經(jīng)理都分別在自己的酒店大堂會(huì)見(jiàn)駐店客人，與客人直接對(duì)話交流、溝通。這雖然是一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國(guó)酒店內(nèi)的服務(wù)人員與顧客之間的界限似乎十分清晰，平時(shí)碰到客人時(shí)，服務(wù)人員要么會(huì)例行公事般地對(duì)客人打聲千篇一律的招呼“您好!”，要么就匆匆地擦肩而過(guò)，一般除正常的服務(wù)工作外是不會(huì)主動(dòng)與客人交流的。而酒店內(nèi)的高層管理者一般更不會(huì)來(lái)到一線服務(wù)場(chǎng)地，因而也就更沒(méi)有與客人交流的機(jī)會(huì)了。中國(guó)的高級(jí)酒店也應(yīng)該更多的注重細(xì)節(jié)，更好為客戶服務(wù)。
2、服務(wù)質(zhì)量管理效率低下
質(zhì)量的基本要素是一致性。高星級(jí)酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同，高星級(jí)酒店很難對(duì)服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行諸如顏色、尺寸、大小的控制，對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性、一致性的根本途徑，制訂科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對(duì)員工的工作行為進(jìn)行控制是保證高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段。員工在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”。雖然標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)正遭受越來(lái)越多的批評(píng)和懷疑。但就我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的總體現(xiàn)狀而言，對(duì)絕大多數(shù)高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)仍是適宜的選擇。
比如，在國(guó)際上，效率的具體化就是明確的時(shí)間概念，上菜是幾分鐘、叫出租車是幾分鐘內(nèi)到、客房?jī)?nèi)設(shè)施壞了多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維修好、總臺(tái)結(jié)賬幾分鐘內(nèi)完成等大大小小的服務(wù)都有著定量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，盡管在具體數(shù)量上有所差距，但快捷簡(jiǎn)便是共同的原則。而我國(guó)部分酒店還未樹立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶滿意和認(rèn)可其服務(wù)。
3、高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后
先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證，兩者不可偏廢。我國(guó)眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個(gè)方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表、行為舉止的職業(yè)化。員工的外在素質(zhì)水平對(duì)創(chuàng)造高星級(jí)酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)系指高星級(jí)酒店員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)，即員工的文化水平、文明程度、道德修養(yǎng)以及專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧等。高星級(jí)酒店服務(wù)作為一種無(wú)形的商品銷售，高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價(jià)值所在。高星級(jí)酒店員工的內(nèi)在素質(zhì)的高低直接關(guān)系到高星級(jí)酒店各種制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程能否發(fā)揮作用，因而也是高星級(jí)酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)較高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升。
比如錦江飯店遍布全國(guó)的80多家酒店現(xiàn)有各級(jí)各類人才，包括經(jīng)營(yíng)、管理、工程土建裝演改擴(kuò)建涉及的各系統(tǒng)(設(shè)計(jì)/咨詢/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng))、財(cái)務(wù)、人力資源、廚師、電腦、公關(guān)營(yíng)銷、保潔、采供、文秘和外語(yǔ)等各類人才；錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心是集團(tuán)專設(shè)的培訓(xùn)基地，擁有專職的師資隊(duì)伍和實(shí)習(xí)酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院指定的國(guó)內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地；全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團(tuán)內(nèi)相應(yīng)的酒店實(shí)習(xí)或掛職。
4、工作滿意度低，員工流動(dòng)率高
高星級(jí)酒店只有擁有相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過(guò)高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的高星級(jí)酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些高星級(jí)酒店其至高達(dá)45%。員工流動(dòng)率過(guò)高對(duì)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的影響是顯而易見(jiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，員工在決定離開(kāi)而尚未離開(kāi)高星級(jí)酒店的那一段時(shí)間里，工作不如以往認(rèn)真負(fù)責(zé)；高星級(jí)酒店在員工離去后，不僅需要一定時(shí)間物色新員工、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足，新員工各方面的素質(zhì)難于滿足服務(wù)需要，直接影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量；員工流失還會(huì)影響士氣，對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響。導(dǎo)致我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)人員流動(dòng)過(guò)于頻繁、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定的首要原因是高星級(jí)酒店員工職業(yè)滿意程度低。
多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大的精神凝聚和激勵(lì)功能，因而在企業(yè)文化建設(shè)方面所做的工作十分有限，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為企業(yè)文化建設(shè)就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。缺乏企業(yè)文化這種精神上的紐帶，高星級(jí)酒店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性很難維系。
5、高星級(jí)酒店部門協(xié)調(diào)性差
如前所述，高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門、不同員工共同提供，具有綜合性特征。由此可知，高星級(jí)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點(diǎn)，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門的工作質(zhì)量，而且取決于各部門之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。根據(jù)“內(nèi)部營(yíng)銷”理論，在內(nèi)部營(yíng)銷的概念中隱含著兩個(gè)基本觀點(diǎn)，第一，“組織中的每個(gè)人都擁有一個(gè)客人”(Gronroos，1981)。這表明對(duì)于一個(gè)企業(yè)，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿意，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人。第二，在員工有效地為最終客人服務(wù)之前，他們必須像對(duì)待最終客人一樣服務(wù)于內(nèi)部客人并以此為樂(lè)。這兩個(gè)觀點(diǎn)表明市場(chǎng)營(yíng)銷中的一些工具和概念(如細(xì)分市場(chǎng)、市場(chǎng)研究)都可以運(yùn)用到內(nèi)部員工身上(Berry，1981)。內(nèi)部營(yíng)銷的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務(wù)的內(nèi)部客人)會(huì)導(dǎo)致滿意的客人(享受良好服務(wù)的外部客人)。
有些高星級(jí)酒店部門協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識(shí)、部門之間缺乏良好溝通。如果高星級(jí)酒店所有員工，無(wú)論是前臺(tái)服務(wù)人員還是后臺(tái)服務(wù)人員，無(wú)論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導(dǎo)思想，高星級(jí)酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。員工因不了解其他部門的工作程序和規(guī)范是影響高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性的又一原因，輪崗和交叉培訓(xùn)是解決這一問(wèn)題的有效措施之一。
以喜來(lái)登酒店的一個(gè)經(jīng)典案例來(lái)說(shuō)，有一次當(dāng)一位客人在餐廳進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)小姐手持菜牌上前應(yīng)答，小姐說(shuō):“先生，這幾道菜中有牛肉，請(qǐng)您不要點(diǎn)。這幾道菜是用牛肉汁煨過(guò)的，也請(qǐng)您不要點(diǎn)�！毕壬@呼:“小姐，你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生，您兩年前曾來(lái)本店入住，我們有賓客檔案提供您的喜好和要求�！薄罢媸翘豢伤甲h了，我兩年前入住貴店時(shí)只住過(guò)一天，吃過(guò)兩餐飯，這樣的個(gè)人習(xí)慣便被你們知道并牢記在心，能有這樣的服務(wù)水準(zhǔn)，這樣的體貼入微，讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實(shí)的回頭客。在這個(gè)案例中，就是酒店的檔案管理系統(tǒng)和具體客服系統(tǒng)的協(xié)調(diào)合作使得客人享受到了無(wú)微不至的服務(wù)，從而使得客戶的忠誠(chéng)度大大提高。
6、惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性
近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級(jí)酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求。在供過(guò)于求的市場(chǎng)壓力之下，一些高星級(jí)酒店試圖利用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)爭(zhēng)奪客源。然而，高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限。由于高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，賓客不可能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買，薄利多銷原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用。因此，高星級(jí)酒店的大幅度降價(jià)行為只能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入的銳減高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷手段在短時(shí)間內(nèi)存在，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí)，為了獲得利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償。于是裁減員工、降低服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)便成了許多高星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 3
為考察本酒店重裝項(xiàng)目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，因此對(duì)相應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：
一、酒店市場(chǎng)調(diào)查狀況
1、晉城市四、五星級(jí)酒店數(shù)量（不含自評(píng)星級(jí)酒店）：
A、酒店數(shù)量在增加
B、高星級(jí)酒店之?dāng)?shù)量發(fā)展速度迅猛
C、開(kāi)房率呈下降趨勢(shì)，預(yù)示競(jìng)爭(zhēng)加劇
D、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評(píng)星方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的酒店占有相當(dāng)?shù)谋壤?/p>
A、越高星級(jí)酒店其經(jīng)營(yíng)狀況越好
B、酒店整體銷售價(jià)格呈中檔偏低
C、未評(píng)星級(jí)酒店其經(jīng)營(yíng)彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺(tái)灣客源比例為：4.55%；可見(jiàn)，境外及港澳臺(tái)客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見(jiàn)，本地主體客源仍以國(guó)內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì)、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求，具有中國(guó)特色。
2、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級(jí)以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低星級(jí)酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級(jí)酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。
③大多數(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀。
④xx酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略xx以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。
⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國(guó)家星級(jí)評(píng)定，而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
⑥xx地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì)，其酒店娛樂(lè)業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�(gè)地區(qū)中，除xx地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。
⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
二、公司、工廠市場(chǎng)調(diào)查情況
1、問(wèn)卷調(diào)查情況
此次問(wèn)卷調(diào)查，專選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的xx區(qū)中的.幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：
2、陌生拜訪情況
xx地區(qū)共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對(duì)象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：
A、工廠名稱：xx有限公司被訪者：
訪問(wèn)內(nèi)容：工廠屬xx公司，客人為要是來(lái)自xx，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為，對(duì)中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂(lè)喜歡。
3、調(diào)查訪客信息反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對(duì)酒店具有一定的需求。
B、對(duì)酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%
E、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%
F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達(dá)：90%
三、綜合概述
晉城市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數(shù)商機(jī)。
隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。
四、市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論
綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場(chǎng)需求，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店在會(huì)議接待及大型宴會(huì)方面實(shí)施人性化的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
五、若干合理化建議
1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性
2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全
3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)
4、酒店市場(chǎng)銷售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價(jià)格實(shí)施
5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置
6、酒店設(shè)施設(shè)備購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮
A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益
B、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相抵觸
C、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選�。ㄎ黠灥辍€y行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）
D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面
E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益
7、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪?lái)?xiàng)目的開(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 4
�。ㄒ唬┚频暝谶^(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)里以無(wú)法衡量的速度不斷向前發(fā)展。
伴隨著賓客復(fù)雜性的增加和更富想象力設(shè)計(jì)的產(chǎn)生，酒店----已經(jīng)有適合未來(lái)不斷發(fā)展變化的多種特制類型產(chǎn)生。同時(shí)隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高，使新類型的酒店正在世界范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)。
從以旅游度假、娛樂(lè)休閑為主的度假酒店到以商務(wù)辦公為主的商務(wù)酒店，還有功能更加具體化的會(huì)議酒店等等，每種酒店由于市場(chǎng)定位不同、周邊環(huán)境不同以及業(yè)主的投資意向不同等因素，使得它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。各種類型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約、明快、色彩醒目的。
�。ǘ┚频陜�(nèi)部流線及內(nèi)部交通組織
流線和交通組織是公共建筑設(shè)計(jì)的“命脈”，這在酒店設(shè)計(jì)中尤為突出。旅客、非住宿顧客、職工以及貨運(yùn)是酒店中截然分明的四條流線。在流線布置中，不僅要使得交通順暢方便而有效，更要把四條不同的流線明確區(qū)分、有機(jī)結(jié)合，在各個(gè)區(qū)域建立起明確的相互關(guān)系。
1、流線形式
流線形式?jīng)Q定酒店組合的方式。設(shè)計(jì)中首要考慮的因素是客房住宿顧客及非住宿顧客在高峰使用時(shí)對(duì)各項(xiàng)膳宿服務(wù)設(shè)施、娛樂(lè)休閑設(shè)施及其他公共設(shè)施的使用要求。通常從三個(gè)方面來(lái)決定流線形式及長(zhǎng)短：
(1)為了絕大多數(shù)旅客的健康和安全，需要提出一定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如安全疏散、樓面荷載、通風(fēng)及舒適性要求。
(2))按高峰時(shí)間的負(fù)荷進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)兼顧各高峰時(shí)間的錯(cuò)位。
(3)可設(shè)定合理的高峰時(shí)的耽擱、等侯時(shí)間來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。
針對(duì)綜合建筑中的酒店功能，在流線形式設(shè)計(jì)時(shí)，必須考慮酒店在綜合建筑中的位置、與綜合建筑其他功能區(qū)的連接關(guān)系以及到離的交通方式，等等。
2、酒店內(nèi)部關(guān)系設(shè)計(jì)
酒店各使用功能必須明確其規(guī)模和位置，并有機(jī)地組合成整體。各部分的相互關(guān)系可以用流程表或分析圖表示出來(lái)，圖表中應(yīng)把各功能及設(shè)施按使用先后的順序排列，圖中對(duì)各層之間及層內(nèi)各部分之間的流線，按活動(dòng)順序分析總結(jié)。
3、走道和樓梯
走道和樓梯是交通組織必不可少的因素。各層之間以走道相連，可以使得分層明確，減少相互的干擾。同時(shí)，走道對(duì)于有效的客房管理、清潔服務(wù)及維修工作來(lái)說(shuō)也是非常重要的。所有的交通走道，還必須滿足安全疏散和保衛(wèi)控制的要求。
1、入口與大堂
(1)主入口
主人口及其周圍區(qū)域的外觀要體現(xiàn)酒店的'總體設(shè)計(jì)風(fēng)格。入口處的標(biāo)志要清楚。從入口處及入口兩側(cè)可以看到室內(nèi)的景物。同時(shí)入口還要考慮無(wú)障礙設(shè)計(jì)。通常主入口最少要有5.5m的寬度，以便于一輛車停留的情況下其他車輛仍能通過(guò)。對(duì)數(shù)量很大的會(huì)議室和多功能廳的使用者要有獨(dú)立入口，也要有通向大堂的直接通道。沿街設(shè)立的餐廳、商亭、流行酒吧、咖啡廳、餅屋、啤酒店都要有獨(dú)立入口，也要有綜合通道通向大堂較隱蔽的位置。
�。�2）大堂
大堂是客人進(jìn)入酒店后開(kāi)始經(jīng)歷的第一途徑，客人要由此通往全部或絕大部分酒店公共設(shè)施和客房。大堂的各種流程、集散匯合區(qū)、緩沖地帶、休息區(qū)及每1張桌子、服務(wù)用臺(tái)都要精確設(shè)定位置。前臺(tái)的接待、咨詢和結(jié)算服務(wù)位置要十分明顯。大型都市酒店需要吸引公眾興趣，創(chuàng)造獨(dú)特豪華的氛圍，常常會(huì)刻意擴(kuò)大酒店大堂的空間。在這種情況下，大堂層通常還會(huì)設(shè)立餐廳、酒廊、咖啡廳、書報(bào)亭、餅店、商務(wù)中心及通向店外商業(yè)區(qū)、地鐵、車站的出口。如果大堂在一層，其側(cè)面還可以設(shè)立沿街開(kāi)門的店面，用于出租或自營(yíng)，以確立酒店首層周圍商業(yè)環(huán)境的配套性和形象的一致。
2、客房
客房是酒店的主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容�？头窟\(yùn)行成本低，收益回報(bào)豐厚，是酒店利潤(rùn)的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地，它也應(yīng)成為酒店設(shè)計(jì)中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一�？头客ǔ７謫未查g、標(biāo)準(zhǔn)間、套間、豪華套間。設(shè)計(jì)時(shí)尚需考慮自然問(wèn)之間靈活搭配使用，以根據(jù)實(shí)際使用情況方便地調(diào)整不同類客房間的比率。
●客房門及客房走廊：客房入口門五星級(jí)酒店客房門下要有自動(dòng)風(fēng)擋，隱式閉門器�？头咳肟谛∽叩缹挾茸钌�900mm，一般1050mm左右，五星級(jí)酒店的客房小走道最大可達(dá)到1200mm，但不能過(guò)寬，要保證客人在小走廊位置不能直接看到床。另外，如果在開(kāi)間寬度不大的情況下，小走廊過(guò)寬會(huì)影響到衛(wèi)生間的空間。
●工作區(qū)：客人對(duì)房間里的工作區(qū)有很強(qiáng)的要求，不僅需要足夠?qū)掗煹呐_(tái)面和通訊傳輸設(shè)備，而且要有各種必要和預(yù)留的電源插口及數(shù)據(jù)插口。以及充足的光線或照明，還要有可以很好儲(chǔ)存文件和整理文具的家具抽屜等等。
●娛樂(lè)休閑區(qū)、會(huì)客區(qū)：以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計(jì)中會(huì)客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講，他希望客房是私人的，完全隨意的空間。設(shè)計(jì)中可將諸如閱讀、欣賞音樂(lè)等很多功能增加進(jìn)去，改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單一局面。
●就寢區(qū)：這是整個(gè)客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜成為設(shè)計(jì)的核心問(wèn)題。要想讓客人在進(jìn)入客房后的短時(shí)間內(nèi)快速形成好感甚至產(chǎn)生驚喜，就要在面對(duì)進(jìn)門方向的“第一視點(diǎn)”位置進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)計(jì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)客房來(lái)說(shuō)，這個(gè)位置很可能就在床屏及床頭的區(qū)域范圍中。
●衛(wèi)生間：衛(wèi)生間空間獨(dú)立，風(fēng)、水、電系統(tǒng)交錯(cuò)復(fù)雜。設(shè)備多，面積小，處處應(yīng)遵循人體工學(xué)原理，做人性化設(shè)計(jì)。在這方面，干濕區(qū)分離，座廁區(qū)分離是國(guó)際趨勢(shì)，避免了功能交叉，互擾。
1、面盆區(qū)：臺(tái)面與妝鏡是衛(wèi)生間造型設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，要注意面盆上方配的石英燈照明和鏡面兩側(cè)或單側(cè)的壁燈照明，二者最好都不缺。
2、座便區(qū)：首先要求通風(fēng)，照明良好，一個(gè)常忽略的問(wèn)題是電話和廁紙架的位置，經(jīng)常被安裝在座便器背墻上，使用不便。另外，煙灰缸與小書架的設(shè)計(jì)也會(huì)顯示出酒店的細(xì)心周到。
3、洗浴區(qū)：浴缸是否保留常常成為業(yè)主的“雞肋”問(wèn)題，大多數(shù)客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也帶來(lái)荷載增大，投入增大，洗浴時(shí)間延長(zhǎng)等諸多不利因素，除非是酒店的級(jí)別與客房的檔次要求配備浴缸，否則完全可以用精致的淋浴間代替之，節(jié)省空間，減少投入。
以上就商務(wù)型酒店入口大廳與客房部分進(jìn)行了分析與總結(jié)，其中不乏有個(gè)人觀點(diǎn)，不甚全面。針對(duì)酒店的其他功能部分如會(huì)議、宴會(huì)、餐飲、娛樂(lè)等每一部分都可以作為一個(gè)課題展開(kāi)，較為復(fù)雜。還有待進(jìn)一步的研究、學(xué)習(xí)與探討，在此無(wú)從再做闡述。
酒店是城市新科技，新技術(shù)的載體，是城市文明的窗口，亦如是城市中會(huì)呼吸的器官。酒店設(shè)計(jì)這項(xiàng)課題的空間甚是廣大，我所涉入的也盡是皮毛，這也正是我進(jìn)一步研究、學(xué)習(xí)與總結(jié)的動(dòng)力。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 5
一、曲靖市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀
曲靖市酒店行業(yè)自20xx年開(kāi)始出現(xiàn)井噴式發(fā)展，自20xx年云上四季快捷型酒店進(jìn)駐曲靖以來(lái)，曲靖城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟(jì)快捷型酒店，同時(shí)創(chuàng)辦了數(shù)家準(zhǔn)星級(jí)酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀(jì)花園酒店等，還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域)。曲靖其他縣市區(qū)域近年來(lái)也開(kāi)辦了大量酒店進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。
1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴(yán)重供過(guò)于求
全市(6縣3區(qū)1市)總計(jì)現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開(kāi)發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為星級(jí)或準(zhǔn)星級(jí)酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20-40多間，但裝修檔次不亞于星級(jí)酒店，并且更有品味。
2、酒店(住宿)檔次與家數(shù)配比基本合理
以麒麟?yún)^(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)為例，星級(jí)酒店及準(zhǔn)星級(jí)酒店在40家左右，經(jīng)濟(jì)快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。
3、酒店客人來(lái)源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)為例
�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60%-80%左右
③網(wǎng)訂客人占5%-20%左右
4、酒店價(jià)格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)為例(以美團(tuán)價(jià)為標(biāo)桿)
�、�96%的低端酒店賓館在30-100元左右
�、�100-200元價(jià)格區(qū)間的占45家
③200元以上的6家
5、酒店賓館整體經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對(duì)狀態(tài)良好。
�、俟�(jié)假日(十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間)平均入住率在95%
�、谇槿斯�(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住
③周末(周五、周六)經(jīng)濟(jì)型快捷酒店可入住達(dá)80%-95%
④非周末(周日至周四)入住率可在30%-60%
絕大部分酒店都在略賺一點(diǎn)甚至略虧一點(diǎn)之間徘徊，自20xx年以來(lái)，房間多、規(guī)模大、檔次高的'酒店因成本等問(wèn)題，大部分是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無(wú)特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開(kāi)張的，每一家新開(kāi)酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、曲靖市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)(酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢(shì)極具吸引力)。
2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟(jì)型快捷酒店，現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒(méi)有充足的外來(lái)流動(dòng)人口，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過(guò)飽過(guò)餓兩個(gè)極端。
4、嚴(yán)重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場(chǎng)缺失，導(dǎo)致自駕游和旅游團(tuán)隊(duì)無(wú)法落腳城區(qū)。
5、隨著交通的發(fā)達(dá)，反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失，比如羅平、會(huì)澤、宣威等地的人來(lái)到曲靖城區(qū)出差辦事無(wú)需停留住宿，當(dāng)天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無(wú)需中途住宿曲靖。
6、缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)及有關(guān)部門的引導(dǎo)，缺乏專業(yè)培訓(xùn)人才，服務(wù)經(jīng)營(yíng)水平難以整體提高，營(yíng)銷手段單一。
7、缺乏有關(guān)部門對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)量的有效管控，造成嚴(yán)重供過(guò)于求，造成個(gè)人家庭和社會(huì)財(cái)富的極大浪費(fèi)。
三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議
1、有關(guān)審批部門適當(dāng)控制酒店的審批批準(zhǔn)，在總量和區(qū)域比例上適當(dāng)控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會(huì)創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財(cái)富重復(fù)浪費(fèi)。
2、及時(shí)的行業(yè)營(yíng)銷動(dòng)態(tài)報(bào)告，使各酒店能及時(shí)調(diào)整適銷對(duì)路的營(yíng)銷策略。
3、積極開(kāi)發(fā)一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈旅游熱潮，開(kāi)發(fā)客源，加強(qiáng)周邊城市周末旅游，開(kāi)發(fā)避暑過(guò)冬時(shí)節(jié)性旅游休閑，開(kāi)展美食游、娛樂(lè)游、農(nóng)家游。
4、切實(shí)解決停車位、停車場(chǎng)問(wèn)題，協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進(jìn)城及停放問(wèn)題。
5、由旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會(huì)、加強(qiáng)行業(yè)自律、交流，提供專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)人才，正確的引導(dǎo)、提升經(jīng)理管理水平。
6、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問(wèn)題。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 6
我在酒店實(shí)習(xí)的這段日子，我一直在思考這樣一個(gè)問(wèn)題。究竟什么是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵呢？通過(guò)向我的上次和同事的討論、回到學(xué)校找老師討教和我查閱資料后，我總結(jié)出有一下幾點(diǎn)我自己個(gè)人的見(jiàn)解：
1、綠色酒店:
崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識(shí)的覺(jué)醒，更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。
2、服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象”，客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們�！敝挥姓嬲\(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑�！�
3、酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)�；ヂ�(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠(chéng)實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的`報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。
它為酒店增加了一種富有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷對(duì)單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢(shì)。此時(shí)，單體酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場(chǎng)的變化快速調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。相對(duì)連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)�；ヂ�(lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng)�；ヂ�(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?chǎng)，使全球營(yíng)銷成為可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購(gòu)買�；ヂ�(lián)網(wǎng)營(yíng)銷擴(kuò)大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷能力。
5、前廳
a、有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。
b、總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬。
c、有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私；
d、在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；
e、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)。
2、客房
a、至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；
b、裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或?yàn)槟镜匕�。室�?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；
c、有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220V電源插座。
d、有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。
e、客房?jī)?nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
3、餐廳及酒吧
a、有中餐廳；有獨(dú)立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）。
b、有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)；
4、公共區(qū)域
a、提供回車線或停車場(chǎng)；
b、3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
d、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
e、有小商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職。
小結(jié)
通過(guò)這次為期四個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí)使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 7
第一部分調(diào)查背景
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的發(fā)展契機(jī)。正在發(fā)展階段面對(duì)當(dāng)今時(shí)代的大好機(jī)會(huì)，酒店經(jīng)營(yíng)者更要抓住機(jī)遇，努力在自己的營(yíng)銷領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時(shí)也要面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是自己的營(yíng)銷處于不敗之地。
鑒于此，我們這次主要針對(duì)西昌酒店業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。期望通過(guò)我們的調(diào)研，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢(shì)，利用外部機(jī)會(huì)，避開(kāi)市場(chǎng)威脅。提高酒店市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)與接待能力和服務(wù)水平，加強(qiáng)酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品牌營(yíng)銷的效益。以開(kāi)拓市場(chǎng)，促進(jìn)酒店事業(yè)的蓬勃發(fā)展。
第二部分調(diào)查內(nèi)容
本次針對(duì)西昌酒店業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研，具體內(nèi)容如下：
客人對(duì)西昌酒店的服務(wù)感受客人對(duì)西昌酒店業(yè)硬件設(shè)施的具體看法客人對(duì)西昌酒店業(yè)的滿意度與建議
第三部分調(diào)查說(shuō)明
一、調(diào)查總體：
調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的人群。
二、調(diào)查方法：
考慮到科學(xué)性和可行性，本次調(diào)查對(duì)總體按酒店的星級(jí)進(jìn)行分層后采用抽樣調(diào)查的方法，通過(guò)當(dāng)面方式進(jìn)行。
�。�1）抽樣指標(biāo)：考慮的指標(biāo)是“能支付酒店住宿的人群”。
�。�2）樣本量：根據(jù)成本與精度的結(jié)合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對(duì)的誤差
2、考慮設(shè)計(jì)效應(yīng)和發(fā)生率等，本次的調(diào)查設(shè)計(jì)樣本量為50。
�。�3）不同星級(jí)酒店的抽樣：
第一步：用抽樣調(diào)查法在同等級(jí)的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號(hào)碼
第二步：確定抽取調(diào)查對(duì)象。在撥通電話后，吧接聽(tīng)電話的人作為被訪對(duì)象。先詢問(wèn)其是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)西昌，如沒(méi)有，可以介紹西昌，然后先說(shuō)明我們的電話目的，同時(shí)記錄其個(gè)人資料。
三、調(diào)查實(shí)施：
采用結(jié)構(gòu)式問(wèn)卷進(jìn)行訪問(wèn)。在實(shí)施過(guò)程中配備專職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員，對(duì)每份問(wèn)卷進(jìn)行100%的審核，以保證調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問(wèn)卷回收后，抽取一定比例的問(wèn)卷進(jìn)行電話復(fù)核，一檢驗(yàn)調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問(wèn)卷全部作廢。
四、抽樣調(diào)查成功率：
按美國(guó)輿論研究協(xié)會(huì)的成功率公式三計(jì)算。
五、數(shù)據(jù)處理與分析：
在數(shù)據(jù)處理之前，對(duì)數(shù)據(jù)中的變量的取值、變量之間的關(guān)系，配額等進(jìn)行檢查。對(duì)其中的不合格的樣本進(jìn)行核對(duì)、刪除和補(bǔ)充。最后進(jìn)行處理與分析。
第四部分調(diào)查結(jié)果
通過(guò)這次的調(diào)查報(bào)告問(wèn)卷發(fā)現(xiàn)：
�。�1）多數(shù)學(xué)生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調(diào)查的.五十人中有二十六人為學(xué)生，其中二十人表示價(jià)格超過(guò)一百一晚的客房有點(diǎn)難以承受。
�。�2）在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪基本為2000-3500、其中六人表示酒店的環(huán)境對(duì)于他們而言很重要。
�。�3）對(duì)于酒店的服務(wù)態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示，這是他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務(wù)差強(qiáng)人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時(shí)便不會(huì)考慮這家酒店。所以，酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)酒店可否長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的一個(gè)重要因素。
�。�4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個(gè)酒店要越走越好的必要條件。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 8
第一部分調(diào)查的主要說(shuō)明
一、調(diào)查項(xiàng)目背景
根據(jù)已出爐的中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，全國(guó)的星級(jí)酒店從20xx年的6029家增長(zhǎng)到了20xx年底的12751家，星級(jí)酒店總數(shù)的年均增長(zhǎng)率達(dá)到15.3%。20xx年到20xx年，全國(guó)星級(jí)酒店的客房數(shù)量從594，700間增長(zhǎng)至1，459，800間左右，年均增長(zhǎng)率為7.7%。20xx年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級(jí)361家，四星級(jí)1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬(wàn)間，其中五星級(jí)飯店數(shù)量增長(zhǎng)明顯，2007年新評(píng)定五星級(jí)飯店65家，比2006年增長(zhǎng)30家，同比增長(zhǎng)幅度超過(guò)20%。
二、玉溪賓館市場(chǎng)簡(jiǎn)介
對(duì)于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級(jí)酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟(jì)型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)玉溪市住宿質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。賓館市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不只是賓館，還有星級(jí)酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調(diào)查目的
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
(二)了解所服務(wù)對(duì)象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費(fèi)者對(duì)賓館的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風(fēng)格和住宿習(xí)慣，以及賓館存在的經(jīng)營(yíng)和管理上的問(wèn)題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2、分項(xiàng)目標(biāo)
(1)了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。
(2)了解消費(fèi)者對(duì)賓館的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。
(3)了解賓館消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
(4)了解賓館消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
(三)了解賓館在玉溪的營(yíng)銷戰(zhàn)略。
四、調(diào)查范圍與方法
(一)抽樣范圍
本次調(diào)查針對(duì)本區(qū)各年齡人口，調(diào)查的對(duì)象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式
賓館問(wèn)卷調(diào)查采取了簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方式。
(三)調(diào)查方法
賓館消費(fèi)者問(wèn)卷采取留置問(wèn)卷，現(xiàn)場(chǎng)收發(fā)問(wèn)卷的調(diào)查方式。
五、調(diào)查內(nèi)容
了解消費(fèi)者對(duì)賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內(nèi)布局，地理選址，價(jià)格，服務(wù)態(tài)度等個(gè)方面評(píng)價(jià)。
六、調(diào)查問(wèn)卷表
第二部分分析賓館市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷
一、調(diào)查結(jié)果分析
1、消費(fèi)者基本情況
調(diào)查結(jié)果表明，83.55%的人都去過(guò)賓館消費(fèi)，其中經(jīng)常去賓館消費(fèi)的人群占16.44%，偶爾去賓館消費(fèi)的人群占67.11%。男女比例
2、消費(fèi)者的消費(fèi)水平
在被調(diào)查的'對(duì)象中，有35.56%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為51-70元，有29.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為30-50元，有21.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為71-100元，而能接受價(jià)格在100元以上的人數(shù)較少。
3、消費(fèi)者消費(fèi)行為情況
(一)、影響消費(fèi)者選擇賓館的因素
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價(jià)格優(yōu)惠占114人，影響消費(fèi)者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級(jí)、地理位置和有無(wú)停車場(chǎng)、以及設(shè)施設(shè)備是否完善。說(shuō)明消費(fèi)者在選擇賓館的時(shí)候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。在被調(diào)查的對(duì)象中，有90人認(rèn)為在選擇賓館時(shí)最重要的因素是服務(wù)質(zhì)量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設(shè)計(jì)風(fēng)格對(duì)消費(fèi)者的影響
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，61.33%的消費(fèi)者喜歡簡(jiǎn)約的客房設(shè)計(jì)風(fēng)格，50.67%的消費(fèi)者喜歡藝術(shù)感強(qiáng)的設(shè)計(jì)，24.44%的消費(fèi)者喜歡復(fù)古的設(shè)計(jì)。
(三)賓館客房?jī)?nèi)部裝飾特點(diǎn)
對(duì)于賓館的客房裝飾特點(diǎn)，在被調(diào)查的對(duì)象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡(jiǎn)約的客房裝飾。
(四)、地理位置對(duì)消費(fèi)者的影響
賓館的選址，對(duì)于消費(fèi)者的出行便利影響很大。調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的對(duì)象中，有110人會(huì)選擇在旅游景點(diǎn)附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會(huì)選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會(huì)展中心住宿的僅有21人。
第三部分對(duì)賓館經(jīng)營(yíng)的建議
(一)、選址方面：
(1)旅游景點(diǎn)附近。選擇此處開(kāi)設(shè)賓館，人流量較大，消費(fèi)人群多為旅行者，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購(gòu)物方便，主要消費(fèi)人群針對(duì)出差者、旅行者、閑散人員。因此，對(duì)于賓館選址是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費(fèi)人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來(lái)打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面
在被調(diào)查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來(lái)說(shuō)床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都要高度重視。對(duì)于設(shè)施設(shè)備，購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮，供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地為賓客提供角度考慮設(shè)置。
(三)價(jià)格方面
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費(fèi)水平相對(duì)較低，大部分人能接受的價(jià)格在100元以下，因此賓館在設(shè)置價(jià)格的時(shí)候，要符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平。在考慮經(jīng)營(yíng)成本以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下，定位的價(jià)格要在消費(fèi)者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務(wù)方面
服務(wù)是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應(yīng)該開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，對(duì)服務(wù)員形象及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)員素質(zhì)，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面
調(diào)查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點(diǎn)，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應(yīng)以溫馨為主，清新明快為輔，配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全，讓消費(fèi)者更好的享受服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者，以此獲得賓館的最大收益。整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。
(六)安全方面
在被調(diào)查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對(duì)于顧客是至關(guān)重要的。賓館必須加強(qiáng)管理，保證顧客的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全，為顧客提供一個(gè)安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經(jīng)營(yíng)方面
好的經(jīng)營(yíng)管理方法是一個(gè)企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營(yíng)管理方面，經(jīng)營(yíng)者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
(八)賓館外觀設(shè)計(jì)
賓館外觀設(shè)計(jì)現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)蓬勃生機(jī)，要有一種奮發(fā)向上的氣勢(shì)，給人以視覺(jué)上的震撼感。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 9
一、利川的整體經(jīng)濟(jì)情況
1、人口與面積：利川市總?cè)丝?3萬(wàn)人，城區(qū)人口12萬(wàn)人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級(jí)市；
2、資源：利川氣候獨(dú)特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場(chǎng)、水能、風(fēng)能、天然氣、礦產(chǎn)和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；
3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞；土家古堡——魚木寨；植物活化石——水杉王；國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位——大水井古建筑群；世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調(diào)》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨(dú)特宜人的高山氣候，與長(zhǎng)江三峽和湖南張家界構(gòu)成了國(guó)際旅游“金三角”；據(jù)世界旅游組織測(cè)算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就可增收4.3元；旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會(huì)就可新增5個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來(lái)“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應(yīng)。
4、商業(yè)：利川自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川(現(xiàn)重慶)之間陸路進(jìn)出的唯一通道，在國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿(mào)易轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)繁忙，過(guò)往商賈如云；
5、發(fā)展前景：近年來(lái)，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬(wàn)鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設(shè)過(guò)程和建成后都必將對(duì)利川的地方經(jīng)濟(jì)帶來(lái)新的增長(zhǎng)。
二、對(duì)酒店消費(fèi)市場(chǎng)的影響
酒店消費(fèi)從來(lái)就是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，經(jīng)濟(jì)熱則酒店熱。從短期來(lái)看，兩路建設(shè)和各種項(xiàng)目投資將構(gòu)成利川經(jīng)濟(jì)生活中的主旋律，為此進(jìn)出利川的流動(dòng)人口比歷史上任何時(shí)候都多，這些人的消費(fèi)水平比本地人的消費(fèi)水平要高出很多，他們必將并且已經(jīng)構(gòu)成利川酒店消費(fèi)的主要對(duì)象；而受此因素的影響，酒店消費(fèi)傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業(yè)單位接待也必然會(huì)有大面積的上升；從長(zhǎng)期來(lái)看，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務(wù)旅行和休閑旅游人員會(huì)接替前類人員成為今后利川酒店消費(fèi)的主要對(duì)象；需要特別指出的是，在整體趨熱的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，一部分本地人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念會(huì)發(fā)生變化，根據(jù)“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點(diǎn)，這些人對(duì)利川酒店消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)提供了某種可能性。
三、目前的市場(chǎng)情況
1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級(jí)旅社)，其中，定位在高端消費(fèi)的有長(zhǎng)江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地稅賓館，總客房數(shù)約160間，標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格(實(shí)際支付價(jià))120元，從我們調(diào)查性消費(fèi)得到的情況來(lái)看，平均入住率應(yīng)在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因?yàn)橛袝?huì)議接待外，其他全部是自然客滿；另?yè)?jù)上述賓館的服務(wù)員介紹，平時(shí)的入住情況大致也是如此)，按此計(jì)算，利川每年的高端客房消費(fèi)市場(chǎng)總量底線應(yīng)該在550萬(wàn)元左右；從現(xiàn)在處于淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應(yīng)明顯不足；另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來(lái)看，硬件方面除長(zhǎng)江賓館外(剛開(kāi)業(yè))，其他三家均已呈破舊之感，且有長(zhǎng)期處于無(wú)人維護(hù)的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長(zhǎng)江賓館的總臺(tái)服務(wù)員在工作場(chǎng)所當(dāng)著客人的面公然談戀愛(ài)、用利川本地話接待客人、對(duì)客人沒(méi)有職業(yè)態(tài)度；利川賓館總臺(tái)服務(wù)員也是用本地話和客人交談、房?jī)r(jià)控制無(wú)章可循(標(biāo)間掛牌價(jià)288元，我們要求打折時(shí)給了8折，此后態(tài)度強(qiáng)硬再不優(yōu)惠，但是我們喊了一個(gè)熟人來(lái)對(duì)總臺(tái)服務(wù)員打了個(gè)招呼，價(jià)格立即降到120元，等于打了四折，一個(gè)總臺(tái)服務(wù)員居然有權(quán)打四折?)；民族賓館房間根本無(wú)法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預(yù)定”。
2、餐飲：從資源來(lái)看，長(zhǎng)江賓館大廳能同時(shí)容納150人就餐，有11個(gè)包房也可容納150人就餐；地稅賓館大廳能同時(shí)容納100人就餐，有5個(gè)包房也可容納50人就餐；民族賓館大廳能同時(shí)容納200人就餐，有7個(gè)包房也可容納80人就餐(以上合計(jì)大廳資源450位，包房22個(gè)280位)；從上座率來(lái)看，連續(xù)兩天中、晚餐我們?cè)谒募屹e館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長(zhǎng)江賓館在90%左右)，我們按大廳消費(fèi)人均30元、包房消費(fèi)人均50元計(jì)算，利川每年高端餐飲市場(chǎng)總量底線在800萬(wàn)以上；從菜品質(zhì)量來(lái)看，長(zhǎng)江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺(jué)都不錯(cuò)，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的.；地稅賓館的餐飲原來(lái)是利川最好的，但現(xiàn)在已有日薄西山之感，肯定比天藝差；民族賓館的餐飲因去時(shí)沒(méi)有空位而未能吃到，但是聽(tīng)人介紹應(yīng)該比地稅略差；利川賓館的餐飲已經(jīng)徹底垮掉，基本無(wú)人問(wèn)津。
3、娛樂(lè)：利川的健康娛樂(lè)業(yè)向不發(fā)達(dá)，這與利川人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。目前，長(zhǎng)江賓館有內(nèi)設(shè)的“天地人和”娛樂(lè)的會(huì)所，包括休閑中心和夜總會(huì)，目前生意不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)差；地稅賓館設(shè)有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點(diǎn)，但是在利川名氣很響，生意較好；專業(yè)的娛樂(lè)場(chǎng)所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費(fèi)也不高，15元/人，但是營(yíng)業(yè)空間嚴(yán)重不足，很難形成氣候，估計(jì)堅(jiān)持不了多久。
四、結(jié)論
1、基于前文對(duì)利川市場(chǎng)的分析，憑天藝目前的管理水平要在進(jìn)入利川市場(chǎng)后迅速成為當(dāng)?shù)刈詈玫木频陰缀醪毁M(fèi)什么力氣；
2、客房：按未來(lái)的利川天藝113個(gè)房間、平均房?jī)r(jià)120元或160元(高于所有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手)、平均入住率70%計(jì)算，利川天藝客房的年收入為350萬(wàn)-450萬(wàn)，這個(gè)數(shù)字對(duì)于550萬(wàn)元的市場(chǎng)消費(fèi)總量(底線)來(lái)說(shuō)，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前利川市場(chǎng)上的四個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手必須要有2-3個(gè)出局(這里的出局指的是從高端客房市場(chǎng)出局)；
3、餐飲：未來(lái)利川天藝的餐飲肯定會(huì)比客房難做，因?yàn)椤瓣P(guān)系消費(fèi)”目前在利川仍有相當(dāng)市場(chǎng)，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長(zhǎng)江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當(dāng)?shù)姆蓊~可能有一個(gè)過(guò)程，進(jìn)入之初，30-40%的份額、年?duì)I收240-300萬(wàn)是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個(gè)值估計(jì)會(huì)提高到50%以上的。根據(jù)這個(gè)判斷，未來(lái)利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：
①設(shè)包房10個(gè)、大廳同時(shí)容納150人；
�、谠O(shè)包房15個(gè)左右，不設(shè)大廳。
4、娛樂(lè)：只能作為酒店的附屬功能，定位于主要滿足住店客人的二次消費(fèi)，面積可以小一點(diǎn)，但是檔次一定要高。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 10
中國(guó)最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢(shì)力，在中國(guó)酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競(jìng)爭(zhēng)層面上。
一、總體水平
(一)市場(chǎng)供應(yīng)：根據(jù)調(diào)查估測(cè)，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá)50000間。目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(zhǎng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴(kuò)張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購(gòu)交易。
(二)分布情況：中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
(一)來(lái)源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對(duì)改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國(guó)有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
(二)服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場(chǎng)、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
(三)市場(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)調(diào)查經(jīng)營(yíng)者對(duì)各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對(duì)旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對(duì)日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
(四)人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的'來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)對(duì)弱勢(shì)就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。
由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對(duì)36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店對(duì)飯店資源的整體整合能力。
(五)客源情況。相對(duì)于國(guó)際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)50%以上的商務(wù)散客來(lái)源，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的客源為國(guó)內(nèi)客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟(jì)型飯店極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
三、酒店內(nèi)部崗位
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問(wèn)詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
客房部：
清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會(huì)議室、安排場(chǎng)地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會(huì)議室預(yù)訂，場(chǎng)地布置，外賣團(tuán)體訂餐安排等。
娛樂(lè)部：
接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂，散客表演場(chǎng)座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù)。
保安部：
分為內(nèi)保外保兩種，人員上面沒(méi)有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽(yáng)，有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào)，職責(zé)就是車輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓(xùn)等。
銷售部：
銷售酒店內(nèi)可以出租、經(jīng)營(yíng)的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，有司機(jī)。銷售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷活動(dòng)的組織與安排。團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等。
人事部：
負(fù)責(zé)人員招聘解聘、入職員工培訓(xùn)，與勞動(dòng)部門協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤。負(fù)責(zé)人員晉升，人事考勤等。
負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出，還得管理各個(gè)營(yíng)業(yè)部門安排的收銀員的日常工作。
后勤部：
分為醫(yī)務(wù)室、洗滌部、員工飯?zhí)�、醫(yī)務(wù)室員工飯?zhí)谩?/p>
行政部：
通常為酒店最高決策層部門，負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定、參與人事調(diào)動(dòng)統(tǒng)籌、銷售營(yíng)銷方案批閱，行使總經(jīng)理權(quán)力。
工程部：
負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修。
采購(gòu)部：
獨(dú)立核算的一個(gè)部門，與后勤部掛購(gòu)，又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理，服務(wù)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門的物品采購(gòu)。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 11
為考察本酒店重裝項(xiàng)目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，因此對(duì)相應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：
一、酒店市場(chǎng)調(diào)查狀況
1、xx市四、五酒店數(shù)量（不含自評(píng)酒店）
2、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。
�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀。
�、躼x酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略xx以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。
�、萦邢喈�(dāng)部分酒店不參與國(guó)家評(píng)定，而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
�、辺x地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì)，其酒店娛樂(lè)業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�(gè)地區(qū)中，除xx地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。
�、嗑频暾w經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
二、公司、工廠市場(chǎng)調(diào)查情況
1、問(wèn)卷調(diào)查情況
此次問(wèn)卷調(diào)查，專選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的xx區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%。
2、陌生拜訪情況
略
3、調(diào)查訪客信息反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對(duì)酒店具有一定的需求。
B、對(duì)酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%。
E、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%。
F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100—299元以內(nèi)的比例高達(dá)：90%。
三、綜合概述
xx市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的.經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數(shù)商機(jī)。
隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論
綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場(chǎng)需求，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店在會(huì)議接待及大型宴會(huì)方面實(shí)施人性化的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
四、若干合理化建議
1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性。
2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全。
3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。
4、酒店市場(chǎng)銷售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價(jià)格實(shí)施。
5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置。
6、酒店設(shè)施設(shè)備購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮。
A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益。
B、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相抵觸。
C、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取。（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）
D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益。
7、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪?lái)?xiàng)目的開(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 12
一、漢庭酒店概況
國(guó)效勞行業(yè)首輪融資的新紀(jì)錄，20xx年底，漢庭連鎖酒店第74家開(kāi)業(yè)。2023年初，漢庭在全國(guó)簽約門店數(shù)到達(dá)180家，完成了全國(guó)主要城市的布局，并重點(diǎn)出租率、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)各項(xiàng)指標(biāo)均在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。
二、漢庭酒店開(kāi)展現(xiàn)狀
就規(guī)模而言，漢庭酒店一直是中國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量。以三星級(jí)酒店為例，根據(jù)國(guó)家旅游局網(wǎng)站公布的2023年度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)，截至2023年底共有星級(jí)酒店11676家、客房14749萬(wàn)間，其中三星級(jí)酒店5473座、客房2144萬(wàn)間，占全國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)的14.54%。中國(guó)旅游研究院研究數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)全部三、四星檔次酒店中，中檔連鎖酒店僅占市場(chǎng)的2%。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體由大量傳統(tǒng)單體酒店構(gòu)成，市場(chǎng)品牌分散，集中度極低，中檔連鎖存在巨大的成長(zhǎng)與整合空間。從整個(gè)行業(yè)的角度來(lái)看，漢庭酒店的起步時(shí)間比較晚，開(kāi)展還不成熟，目前仍處于起步階段。
調(diào)查可知：?jiǎn)未卜吭谡{(diào)查時(shí)的門市價(jià)是198，大床房是289。調(diào)查結(jié)果顯示性別：客房入住的男女比例為6：4�？芍�，漢庭的商務(wù)氣息比較濃重，因此更符合男士簡(jiǎn)約風(fēng)的需要，漢庭與如家的溫馨七天的鮮艷比起來(lái)更顯簡(jiǎn)潔大方，更能迎合商旅人士的口味�？头咳胱≌叩哪挲g：70后：80后：90后為15：80：5，可見(jiàn)漢庭更受80后的歡送，漢庭在快捷市場(chǎng)的異軍突起，以及它由內(nèi)而外的簡(jiǎn)約便捷符合年輕人的生活節(jié)奏。漢庭酒店客源分析：漢庭更受本地人的歡送，漢庭酒店選址離鐘樓商圈和各繁華商圈很近，而且附近娛樂(lè)場(chǎng)所也不少，交通出行也便捷，對(duì)于探訪親友、游學(xué)、結(jié)伴游玩、商旅都是不錯(cuò)的選擇。但是漢庭明顯宣傳力度不夠，大多數(shù)人都是路過(guò)覺(jué)得位置不錯(cuò)，而且有漢庭的品牌才選擇入住，宣傳方面顯得過(guò)于低調(diào)，可以在電視互聯(lián)網(wǎng)報(bào)刊雜志上大作廣告，或者推出時(shí)令的優(yōu)惠，吸引客源的涌入。
三、漢庭酒店存在問(wèn)題
首先，對(duì)漢庭酒店做一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。
第一，顧客反映分析：漢庭的顧客反映是比較良好的，投訴較少，漢庭也形成一批忠誠(chéng)的顧客，在時(shí)令旅游的時(shí)候經(jīng)常滿房。
第二，顧客忠誠(chéng)度分析：調(diào)查的一半以上光臨漢庭超過(guò)3次，從比例上來(lái)看，漢庭顧客的忠誠(chéng)度是較高的。
第三，改進(jìn)要點(diǎn)分析：很多人反映過(guò)漢庭的網(wǎng)速特別特別慢，可能因?yàn)槭菬o(wú)線網(wǎng)，這點(diǎn)不可防止，有顧客反映漢庭會(huì)當(dāng)著客人的面收拾房間，大廳有時(shí)還不禁煙，還有人反映前臺(tái)實(shí)習(xí)生很多問(wèn)題不明確，總是要征詢老員工才能解答，特別占用時(shí)間。
第四，價(jià)格定位分析：很多人認(rèn)為這家漢庭的性價(jià)比不高，價(jià)格在安排上稍高，可能是由于地段的特殊原因，這家漢庭要比其他漢庭價(jià)格高，但是條件又不相上下，所以讓人有種小不值的'感覺(jué)。
第五，開(kāi)展方向分析：漢庭一直宣稱自己的特色，商務(wù)出行的最正確選擇，可是特色確實(shí)做得不明顯，真正比較起來(lái)很難挖掘漢庭的獨(dú)特，而且漢庭在宣傳上比較低調(diào)，力度不夠，加上特色比較鮮明的如家和七天的競(jìng)爭(zhēng)，以及在衛(wèi)生通訊方面的缺乏，漢庭任重而道遠(yuǎn)。
第六，需求分析：漢庭原本是打著商務(wù)住所的牌子，但是因?yàn)樯虅?wù)公務(wù)入住的人反而少，可能沒(méi)有與各類企業(yè)和公司做好業(yè)務(wù)聯(lián)系，在出差這方面沒(méi)有形成配套住宿，大局部人都是臨時(shí)需要，等飛機(jī)等火車。
漢庭酒店的缺點(diǎn)缺乏主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、衛(wèi)生不夠好。大廳沒(méi)有嚴(yán)禁吸煙，走道上能看到很多亂放的電纜，當(dāng)著客人的面收拾鐘點(diǎn)房。
2、網(wǎng)速太慢。無(wú)線網(wǎng)的局限之處，是客戶反映的主要缺點(diǎn)之一。
3、隔音效果差。隔壁的電視聲、吵鬧聲通通隔不住，讓人有不安心的感覺(jué)。
4、房間分布不夠合理。有些單床房是暗房且無(wú)窗，讓人感覺(jué)非常不舒適。
5、有些設(shè)施太陳舊。例如電視機(jī)、空調(diào)有落灰。
6、不設(shè)停車場(chǎng)。車輛保管不平安，很不便利。
通過(guò)分析調(diào)研結(jié)果，總體感覺(jué)漢庭的資金鏈應(yīng)該較緊，這是直營(yíng)連鎖最大的問(wèn)題，因?yàn)樵谠O(shè)施的更換和細(xì)節(jié)的更新方面明顯遲鈍，而這些事情的背后支撐就是資金。漢庭還存在人力資源的瓶頸，沒(méi)有一個(gè)員工合理的培訓(xùn)系統(tǒng)，在前臺(tái)效勞和客房效勞上明顯沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，容易造成效勞上的差距感。
漢庭在快捷中的定位較高端，不易復(fù)制，門店數(shù)量比起同類相對(duì)較少，但是特色化又不明顯，很難挖掘它的獨(dú)特，美中缺乏。漢庭單體店的整體造價(jià)應(yīng)該不低，因?yàn)榧剧袕?qiáng)調(diào)過(guò)漢庭商務(wù)的檔次，造價(jià)這方面應(yīng)該會(huì)限制本錢回收期。漢庭屬于異軍突起，入市較晚，在這之前已經(jīng)有很多同類快捷占據(jù)市場(chǎng)，漢庭搶分一杯羹，可能由于戰(zhàn)略視角較大，這種大而化之的思維反而無(wú)視了細(xì)微的要害。
四、漢庭酒店開(kāi)展對(duì)策
1、首先是改善衛(wèi)生條件，在如今酒店業(yè)平安、衛(wèi)生問(wèn)題頻頻出現(xiàn)的背景下，漢庭酒店如能在這方面多下功夫，加強(qiáng)管理，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)事半功倍的效果。
2、彌補(bǔ)管理人才和人力資源的短缺，提高酒店員工的整體素養(yǎng)，為顧客提供無(wú)微不至的效勞，可借此形成獨(dú)特的酒店文化，吸引顧客，提高顧客的忠誠(chéng)度。
3、對(duì)于類似廁所透明的門會(huì)給一些客戶帶來(lái)不便的具體問(wèn)題，酒店要將顧客建議和投訴整理成冊(cè)，實(shí)時(shí)改進(jìn)，防止同樣的錯(cuò)誤再次出現(xiàn)。
4、加厚墻體，提高隔音效果，防止給客戶帶來(lái)困擾，防止影響顧客的睡眠質(zhì)量和入住體驗(yàn)。
5、及時(shí)更新設(shè)施，陳舊的設(shè)施和落灰的電器給人掉檔次的感覺(jué)，顯得格格不入。
6、盡量設(shè)置停車場(chǎng)，讓車管變得便利。
7、提供個(gè)性化效勞，滿足不同口味客戶的需求，適時(shí)提供優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 13
一、引言
本報(bào)告旨在全面分析當(dāng)前酒店市場(chǎng)的總體狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、消費(fèi)者行為、行業(yè)趨勢(shì)以及潛在機(jī)會(huì)，為相關(guān)企業(yè)或投資者提供決策依據(jù)。研究數(shù)據(jù)來(lái)源于公開(kāi)資料、行業(yè)報(bào)告、市場(chǎng)調(diào)查、專家訪談等多渠道信息，力求客觀、準(zhǔn)確地反映市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)走向。
二、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)
1、球/地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模：詳細(xì)闡述全球或特定地區(qū)酒店市場(chǎng)的總體規(guī)模，包括客房數(shù)量、入住率、平均房?jī)r(jià)（ADR）、每間可供出租客房收入（RevPAR）等關(guān)鍵指標(biāo)，并對(duì)過(guò)去幾年的市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)行縱向?qū)Ρ龋越沂臼袌?chǎng)發(fā)展的總體態(tài)勢(shì)。
2、市場(chǎng)增長(zhǎng)率：分析近年來(lái)酒店市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率，結(jié)合宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境、旅游政策、行業(yè)投資等因素，預(yù)測(cè)未來(lái)幾年的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)預(yù)期。
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
1、品牌分布：列舉市場(chǎng)份額排名前列的.酒店品牌，分析其品牌定位、業(yè)務(wù)規(guī)模、地域布局、客戶群體等特點(diǎn)，以及各品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
2、市場(chǎng)集中度：通過(guò)CR4（前四大品牌市場(chǎng)份額之和）或赫芬達(dá)爾-赫希曼指數(shù)（HHI）等指標(biāo)，衡量市場(chǎng)壟斷程度，評(píng)估新進(jìn)入者面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
3、區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：分析不同地域（如一線城市、旅游熱點(diǎn)城市、二三線城市等）的酒店供應(yīng)情況、競(jìng)爭(zhēng)激烈程度及差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。
四、消費(fèi)者行為分析
1、預(yù)訂習(xí)慣：探討消費(fèi)者在預(yù)訂渠道選擇（如在線旅行代理商、酒店官網(wǎng)、移動(dòng)應(yīng)用等）、預(yù)訂時(shí)間提前量、房型偏好等方面的消費(fèi)行為特征。
2、消費(fèi)動(dòng)機(jī)與需求：分析影響消費(fèi)者選擇酒店的主要因素（如價(jià)格、位置、服務(wù)、設(shè)施、品牌等），以及不同消費(fèi)群體（如商務(wù)旅客、休閑游客、家庭出行等）的需求差異。
3、滿意度與忠誠(chéng)度：基于消費(fèi)者評(píng)價(jià)、滿意度調(diào)查等數(shù)據(jù)，評(píng)估各酒店品牌的服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意度以及顧客忠誠(chéng)度，探討提升顧客體驗(yàn)的有效策略。
五、行業(yè)趨勢(shì)與創(chuàng)新
1、科技應(yīng)用：探討酒店業(yè)在數(shù)字化、智能化方面的最新進(jìn)展，如自助入住、智能客房、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷、人工智能客服等，及其對(duì)行業(yè)效率、顧客體驗(yàn)、商業(yè)模式的影響。
2、可持續(xù)發(fā)展：關(guān)注酒店業(yè)在節(jié)能減排、綠色環(huán)保、社會(huì)責(zé)任等方面的實(shí)踐與挑戰(zhàn)，分析消費(fèi)者對(duì)綠色酒店的接受度及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
3、新興業(yè)態(tài)：介紹共享住宿、精品酒店、主題酒店、生活方式酒店等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景，分析其對(duì)傳統(tǒng)酒店市場(chǎng)的沖擊與啟示。
六、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)
1、市場(chǎng)機(jī)會(huì)：基于以上分析，識(shí)別市場(chǎng)空白、消費(fèi)需求變化、技術(shù)創(chuàng)新、政策導(dǎo)向等帶來(lái)的商業(yè)機(jī)會(huì)，為酒店投資、品牌擴(kuò)張、產(chǎn)品創(chuàng)新提供方向。
2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：評(píng)估經(jīng)濟(jì)波動(dòng)、旅游政策調(diào)整、行業(yè)監(jiān)管加強(qiáng)、消費(fèi)者偏好變化、新技術(shù)顛覆等可能對(duì)酒店市場(chǎng)產(chǎn)生的負(fù)面影響，提出應(yīng)對(duì)策略建議。
七、結(jié)論
總結(jié)報(bào)告主要發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)酒店市場(chǎng)的重要趨勢(shì)與變革動(dòng)力，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展做出展望，為相關(guān)企業(yè)和投資者提供戰(zhàn)略決策參考。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 14
一、引言
本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前酒店市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研，分析酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)格局以及未來(lái)趨勢(shì)，以期為酒店業(yè)者提供有價(jià)值的參考信息，促進(jìn)酒店行業(yè)的健康發(fā)展。
二、酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的火爆和國(guó)際旅游市場(chǎng)的逐步復(fù)蘇，酒店行業(yè)的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)酒店數(shù)量在過(guò)去五年內(nèi)以每年10%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)，酒店行業(yè)的服務(wù)水平、設(shè)施品質(zhì)以及品牌影響力等方面也在不斷提升，為消費(fèi)者提供了更加優(yōu)質(zhì)的住宿體驗(yàn)。
三、市場(chǎng)需求分析
市場(chǎng)需求是酒店行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)于酒店的需求已經(jīng)不僅僅是簡(jiǎn)單的住宿需求，而是更加注重品質(zhì)、體驗(yàn)和服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)雖然仍然占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，但中高端酒店市場(chǎng)的需求量逐漸增多，消費(fèi)者對(duì)住宿品質(zhì)的要求不斷提高。此外，隨著商務(wù)出行、旅游度假、會(huì)議會(huì)展等需求的增長(zhǎng)，酒店市場(chǎng)的細(xì)分化趨勢(shì)也愈發(fā)明顯。
四、競(jìng)爭(zhēng)格局分析
當(dāng)前，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈。一方面，國(guó)內(nèi)酒店品牌眾多，市場(chǎng)份額分散，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)特別激烈；另一方面，國(guó)際酒店品牌也在加速布局中國(guó)市場(chǎng)，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在連鎖酒店行業(yè)，華住集團(tuán)、錦江酒店、首旅酒店等領(lǐng)軍企業(yè)憑借強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)布局，占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。然而，隨著市場(chǎng)的不斷變化和消費(fèi)者需求的升級(jí)，酒店業(yè)者需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
五、未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
未來(lái)，酒店行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：
1、中高端酒店市場(chǎng)潛力巨大。隨著消費(fèi)者對(duì)住宿品質(zhì)要求的提高，中高端酒店市場(chǎng)的需求量將持續(xù)增長(zhǎng)。酒店業(yè)者需要抓住這一機(jī)遇，加大在中高端市場(chǎng)的投入和布局。
2、個(gè)性化、特色化服務(wù)成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店業(yè)者需要通過(guò)提供個(gè)性化、特色化的服務(wù)來(lái)吸引和留住消費(fèi)者。例如，可以針對(duì)不同客群的需求，推出定制化的住宿方案、主題活動(dòng)等。
3、數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速推進(jìn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的`不斷發(fā)展，酒店業(yè)者需要加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。例如，可以通過(guò)線上預(yù)訂、智能客房、無(wú)人化服務(wù)等方式，為消費(fèi)者提供更加便捷、高效的住宿體驗(yàn)。
4、綠色環(huán)保成為重要發(fā)展趨勢(shì)。隨著全球環(huán)保意識(shí)的提高，綠色環(huán)保已經(jīng)成為酒店行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。酒店業(yè)者需要注重環(huán)保理念的融入和實(shí)踐，推廣綠色客房、節(jié)能減排等措施，為可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
六、結(jié)論
綜上所述，當(dāng)前酒店行業(yè)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷升級(jí)的消費(fèi)者需求。未來(lái)，酒店業(yè)者需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，抓住中高端市場(chǎng)潛力巨大的機(jī)遇，推出個(gè)性化、特色化的服務(wù)，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，并注重綠色環(huán)保理念的實(shí)踐。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 15
一、引言
本報(bào)告旨在全面剖析當(dāng)前酒店市場(chǎng)的宏觀環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)格局、消費(fèi)者行為特征、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及潛在機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為相關(guān)企業(yè)、投資者及政策制定者提供決策參考。以下內(nèi)容基于深度的數(shù)據(jù)分析、實(shí)地考察和專家訪談等多元研究方法。
二、宏觀環(huán)境分析
1、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)、旅游消費(fèi)支出、商務(wù)活動(dòng)活躍度等宏觀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)酒店市場(chǎng)需求產(chǎn)生直接影響。當(dāng)前，盡管全球經(jīng)濟(jì)面臨一定的不確定性，但旅游業(yè)整體仍保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，尤其在新興市場(chǎng)和發(fā)展中國(guó)家，酒店需求持續(xù)旺盛。
2、政策環(huán)境：政府對(duì)旅游業(yè)的扶持政策、環(huán)保法規(guī)、勞動(dòng)法規(guī)、稅收政策等對(duì)酒店業(yè)發(fā)展具有重要影響。近年來(lái)，各國(guó)政府普遍重視旅游業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)投資、優(yōu)化服務(wù)、提升品質(zhì)的政策，為酒店業(yè)創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境。
3、技術(shù)環(huán)境：科技進(jìn)步推動(dòng)酒店業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，如在線預(yù)訂平臺(tái)、移動(dòng)支付、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的應(yīng)用，提升了運(yùn)營(yíng)效率，優(yōu)化了客戶體驗(yàn)。同時(shí)，大數(shù)據(jù)分析有助于精準(zhǔn)營(yíng)銷和精細(xì)化管理。
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
1、行業(yè)集中度：通過(guò)對(duì)各大酒店集團(tuán)市場(chǎng)份額的統(tǒng)計(jì)分析，揭示行業(yè)集中度及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。目前，國(guó)際連鎖品牌如萬(wàn)豪、希爾頓、洲際等在全球范圍內(nèi)占據(jù)主導(dǎo)地位，但地方特色酒店、精品酒店及民宿等多元化住宿業(yè)態(tài)也在崛起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。
2、品牌分布與定位：從豪華、高端、中端、經(jīng)濟(jì)型等不同檔次酒店的品牌分布、地域覆蓋、產(chǎn)品特色、目標(biāo)客群等方面進(jìn)行對(duì)比分析，展現(xiàn)市場(chǎng)細(xì)分程度及各品牌競(jìng)爭(zhēng)策略。
3、競(jìng)爭(zhēng)策略分析：研究主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略、服務(wù)創(chuàng)新、營(yíng)銷手段、合作聯(lián)盟等情況，洞察其成功因素與潛在風(fēng)險(xiǎn)。
四、消費(fèi)者行為分析
1、需求特征：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、用戶評(píng)論分析等手段，了解消費(fèi)者對(duì)酒店位置、設(shè)施、服務(wù)、價(jià)格等方面的偏好變化，以及對(duì)環(huán)保、健康、文化體驗(yàn)等新興需求的關(guān)注程度。
2、預(yù)訂習(xí)慣：研究消費(fèi)者使用在線預(yù)訂平臺(tái)、移動(dòng)端預(yù)訂、直接官網(wǎng)預(yù)訂等不同渠道的比例及其影響因素，以及提前預(yù)訂時(shí)間、預(yù)訂決策過(guò)程等行為模式。
3、滿意度與忠誠(chéng)度：通過(guò)滿意度調(diào)查、復(fù)購(gòu)率分析，評(píng)估各酒店品牌在消費(fèi)者心目中的形象與口碑，揭示提升客戶滿意度與忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素。
五、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望
1、行業(yè)趨勢(shì)：預(yù)測(cè)未來(lái)酒店業(yè)在科技應(yīng)用、綠色環(huán)保、個(gè)性化服務(wù)、跨界融合、共享經(jīng)濟(jì)等方面的`主流發(fā)展趨勢(shì)。
2、市場(chǎng)機(jī)會(huì)：識(shí)別新興市場(chǎng)、特殊群體（如千禧一代、銀發(fā)族、商務(wù)人士）、特定場(chǎng)景（如會(huì)展、度假、醫(yī)療旅游）等潛在增長(zhǎng)點(diǎn)，以及行業(yè)整合、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等帶來(lái)的投資機(jī)會(huì)。
3、挑戰(zhàn)應(yīng)對(duì)：探討行業(yè)面臨的成本壓力、人才短缺、安全風(fēng)險(xiǎn)、法規(guī)變動(dòng)等挑戰(zhàn)，提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略與建議。
六、結(jié)論
總結(jié)報(bào)告主要發(fā)現(xiàn)，提煉對(duì)酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展的核心觀點(diǎn)，為相關(guān)主體提供戰(zhàn)略決策依據(jù)。
以上僅為酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的大綱框架，具體內(nèi)容需根據(jù)實(shí)際調(diào)研數(shù)據(jù)和深入分析填充完善。
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 16
一、引言
本報(bào)告旨在通過(guò)對(duì)當(dāng)前酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，分析酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求、消費(fèi)者行為以及競(jìng)爭(zhēng)格局，為酒店業(yè)者提供決策參考。報(bào)告涵蓋了多個(gè)維度，包括酒店類型、價(jià)格定位、服務(wù)水平以及消費(fèi)者偏好等。
二、酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的火爆和國(guó)際旅游市場(chǎng)的逐步復(fù)蘇，酒店行業(yè)得到了快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)酒店數(shù)量在過(guò)去五年內(nèi)以每年10%的速度增長(zhǎng)，其中中高端酒店市場(chǎng)增長(zhǎng)尤為顯著。
三、市場(chǎng)需求分析
市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)住宿品質(zhì)的要求不斷提高。除了基本的住宿需求，消費(fèi)者對(duì)于酒店的設(shè)施、服務(wù)、環(huán)境等方面也提出了更高的要求。同時(shí)，不同消費(fèi)者群體對(duì)于酒店的需求也存在差異，例如商務(wù)人士更看重酒店的商務(wù)設(shè)施和地理位置，而休閑旅游者則更注重酒店的休閑娛樂(lè)設(shè)施和周邊景點(diǎn)。
四、消費(fèi)者行為分析
消費(fèi)者的預(yù)訂習(xí)慣、入住體驗(yàn)以及忠誠(chéng)度等方面也是酒店市場(chǎng)調(diào)研的'重要內(nèi)容。當(dāng)前，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于通過(guò)在線平臺(tái)進(jìn)行酒店預(yù)訂，而入住體驗(yàn)則直接影響消費(fèi)者的滿意度和忠誠(chéng)度。因此，酒店需要在服務(wù)質(zhì)量、房間設(shè)施、衛(wèi)生條件等方面下足功夫，提升消費(fèi)者的入住體驗(yàn)。
五、競(jìng)爭(zhēng)格局分析
酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，不同酒店品牌在價(jià)格、服務(wù)、品牌影響力等方面展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。目前，國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)已經(jīng)涌現(xiàn)出了一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的酒店品牌，它們通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，贏得了消費(fèi)者的信任和好評(píng)。同時(shí)，國(guó)際酒店品牌也在加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
六、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
未來(lái)，酒店市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，尤其是中高端酒店市場(chǎng)。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、差異化服務(wù)的需求增加，酒店業(yè)者需要不斷創(chuàng)新，提供更具特色的服務(wù)和產(chǎn)品。此外，隨著科技的發(fā)展，智能化、綠色化也將成為酒店行業(yè)的重要發(fā)展方向。
七、結(jié)論與建議
綜上所述，酒店市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。為了應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，酒店業(yè)者需要關(guān)注消費(fèi)者需求的變化，提升服務(wù)質(zhì)量和品牌影響力。同時(shí)，積極擁抱科技創(chuàng)新，推動(dòng)酒店的智能化、綠色化發(fā)展。此外，加強(qiáng)與上下游產(chǎn)業(yè)的合作，形成產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)，也是提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。
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