【必備】認(rèn)知實習(xí)報告四篇

　　在我們平凡的日常里，報告的使用頻率呈上升趨勢，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編整理的認(rèn)知實習(xí)報告4篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

認(rèn)知實習(xí)報告 篇1

　　一、實習(xí)目的

　　認(rèn)識實習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實踐環(huán)節(jié)。實習(xí)是每一個大學(xué)生的必修課，它不僅能讓我們學(xué)到很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，還能使我們開闊視野，增長見識，為我們以后更好把所學(xué)的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎(chǔ)。

　　大二整個一年當(dāng)中，學(xué)習(xí)了分析化學(xué)，物理化學(xué)，有機化學(xué)，無機化學(xué)和生物學(xué)，微生物學(xué)等理論，實驗專業(yè)課。所以，在生化方面的基礎(chǔ)知識有了一定的積累。這也為我們這次的認(rèn)識實習(xí)提供了一個基本的保障。

　　二、實習(xí)基本情況：

　　實習(xí)時間：20xx年9月7日 20xx年9月9日

　　實習(xí)地點：攀枝花市污水處理廠，攀枝花市油漆廠 實習(xí)公司簡介：

　　攀枝花市污水處理廠簡介

　　以先進技術(shù)力量為先導(dǎo)，緊緊依靠大專院校學(xué)府的環(huán)保專家、教授和市政設(shè)計科研單位的技術(shù)力量，對國外的先進設(shè)備，進行國產(chǎn)化設(shè)計和改造。在現(xiàn)有的條件下，以研制開發(fā)具有國內(nèi)先進技術(shù)水平的環(huán)保產(chǎn)品為主題，已開發(fā)生產(chǎn)了多種規(guī)格的具有自動化程度高、性能可靠的系列污水處理設(shè)備。 公司完善的生產(chǎn)管理，質(zhì)量保證體系和售后服務(wù)體系，為客戶提供了放心的 污水處理設(shè)備和良好的售后服務(wù)，數(shù)年來良好誠實的服務(wù)，在污水水處理業(yè)界同仁和廣大用戶中獲得良好的聲譽。 堅持“簡單工藝”“實用主義”的設(shè)計宗旨，追求“高品質(zhì)”、“高效能”的目標(biāo)，致力于將公司打造成污水處理行業(yè)著名品牌

　　攀枝花市油漆廠簡介

　　公司始建于1976年，經(jīng)歷二十多年的努力，公司實力不斷增強，規(guī)模不斷擴大。為方便用戶，適應(yīng)市場需求，公司在成都設(shè)立了分廠�，F(xiàn)公司下設(shè)成都分廠、昆明經(jīng)銷部、榮鑫公司一、二、三經(jīng)營部、榮鑫建筑裝飾公司、涂研所等分支機構(gòu)。具有完善的設(shè)計、生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)體系。公司占地200余畝，年設(shè)計生產(chǎn)能力達萬噸。公司已通過ISO9001國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證，生產(chǎn)的“攀枝花”牌油漆，“美旺”牌乳膠漆深受用戶信賴，是省內(nèi)涂料行業(yè)的知名品牌。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)定，效益良好，多次被評為四川省明顯企業(yè)、省

　　百強企業(yè)、省級重合同守信用企業(yè)、四川省質(zhì)量明星企業(yè)，其經(jīng)濟實力及各項經(jīng)濟指標(biāo)名列四川省同行業(yè)之首。

　　三、 實習(xí)過程

　　(1) 了解過程

　　目前城市生活污水排放已是我國城市水的主要污染源，城市生活污水處理是當(dāng)前和今后城市節(jié)水和城市水環(huán)境保護工作的重中之重，這就要求我們要把處理生活污水設(shè)施的建設(shè)作為城市基礎(chǔ)設(shè)施的重要內(nèi)容來抓，而且是急不可待的事情 。 以下是我司對工業(yè)污水進行污水處理的一個案例：污水處理是將污水引往集水池，對集水池末尾一格調(diào)節(jié)PH，用一級溶氣水泵提升到一級壓力溶氣罐，同時吸入空氣和聚凝脫色劑，將在一級壓力溶氣罐內(nèi)的一級飽和溶氣水驟然釋放到一級氣浮池形成一級處理水；一級處理水溢入緩沖池，再在控制PH用二級溶氣水泵將一級處理水提升至二級壓力溶氣罐內(nèi)，同時吸入空氣和聚凝脫色劑，將二級壓力溶氣罐內(nèi)的二級飽和溶氣水驟然釋放到二級氣浮池形成二級處理水并自溢至沉淀池沉淀后排放；一、二級氣浮池中的浮泥入浮泥池，壓濾成濾餅，濾液回引至集水池。本方法處理的工業(yè)污水的CODcr、脫色率、SS、BOD5的去除率分別為80-90%、95%、90%

　　以上、75-80%，符合GB8978-1996一級水排放標(biāo)準(zhǔn)。 污水處理被廣泛應(yīng)用于建筑、農(nóng)業(yè)、交通、能源、石化、環(huán)保、城市景觀、醫(yī)療、餐飲等各個領(lǐng)域，也越來越多地走進尋常百姓的日常生活。

　　公司尊重科學(xué)、遵循“科技興企”的方針，提倡“以人為本”的思想，培養(yǎng)了一支強有力的老、中、青三結(jié)合的技術(shù)隊伍，并聘請多名國內(nèi)涂料行業(yè)著名專家作該公司高級技術(shù)顧問，開辦了涂研所，努力尋求技術(shù)進步，不斷開發(fā)適應(yīng)用戶需求的新產(chǎn)品。其中518快干醇酸磁漆填補了我國涂料行業(yè)的空白，獲國家科委授予的國家級金獎，C06-18鐵紅醇酸帶銹防銹底漆獲國家級銀獎；S771聚氨酯清漆97中國新技術(shù)、新產(chǎn)品博覽會金獎；H01-4環(huán)氧煤瀝青清漆獲銀獎；A04_10低溫快干氨基磁漆和B04-1丙烯酸外墻仿瓷涂料獲省人民政府授予的99四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會金獎。該公司生產(chǎn)的“大壩漆”用于二灘電站的主體工程，受到國內(nèi)外專家的好評。公司主要生產(chǎn)酯膠、酚醛、醇酸、硝基、氨基、丙烯酸、環(huán)氧、過氯乙烯、有機硅等十四大類常規(guī)油漆。我們長期服務(wù)於攀鋼、成飛、東方電器、鐵路局等大型企業(yè)，以生產(chǎn)工業(yè)涂料見長，能提供按用途分類的'工業(yè)常用底漆、防銹漆、面漆、常溫防腐漆、耐高溫防腐漆、油罐內(nèi)外壁專用漆、冷卻塔、污水池專用漆、標(biāo)志漆、水性防腐漆、地坪漆、

　　防火漆、特種漆等十五類工業(yè)涂料。近年來又引進美國威廉姆斯公司技術(shù)開發(fā)出“美旺”牌高、中、低檔內(nèi)外墻乳膠漆，其各項技術(shù)指標(biāo)均名列國內(nèi)前茅。完善的生產(chǎn)設(shè)施、齊全的檢測設(shè)備、優(yōu)秀的技術(shù)隊伍、高素質(zhì)的企業(yè)員工、嚴(yán)格的科學(xué)管理，使該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品在國內(nèi)外用戶中建立了良好的信譽。

　　（2）學(xué)習(xí)過程

　　起初，剛進入車間的時候，車間里的一切對我來說都是陌生的。車間里的工作環(huán)境也不怎么好，呈現(xiàn)在眼前的一幕幕讓人的心中不免有些茫然。在工作的同時慢慢熟悉車間的工作環(huán)境。

　　作為初次到社會上去工作的學(xué)生來說，對社會的了解以及對工作單位各方面情況的了解都是甚少陌生的。一開始我對車間里的各項規(guī)章制度，安全生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的相關(guān)注意事項等都不是很了解，于是我便閱讀實習(xí)單位下發(fā)給我們的員工手冊，向小組里的員工同事請教了解工作的相關(guān)事項，通過他們的幫助，我對車間的情況及開機生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等有了一定的了解。

　　從油漆的生產(chǎn)，加工。再到油漆的基本知識，如生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)品種。

　　還有就是如何利用樹脂加工，含烴油漆。

　　污水處理廠是從污染源排出的污（廢）水，因含污染物總量或濃度較高，達不到排放標(biāo)準(zhǔn)要求或不適應(yīng)環(huán)境容量要求，從而降低水環(huán)境質(zhì)量和功能目標(biāo)時，必需經(jīng)過人工強化處理的場所。一般分為城市集中污水處理廠和各污染源分散污水處理廠，處理后排入水體或城市管道。有時為了回收循環(huán)利用廢水資源，需要提高處理后出水水質(zhì)時則需建設(shè)污水回用或循環(huán)利用污水處理廠。處理廠的處理工藝流程是有各種常用或特殊的水處理方法優(yōu)化組合而成的，包括各種物理法、化學(xué)法和生物法，要求技術(shù)先進，經(jīng)濟合理，費用最省。設(shè)計時必須貫徹當(dāng)前國家的各項建設(shè)方針和政策。因此，從處理深度上，污水處理廠可能是一級、二級、三級或深度處理工藝。污水處理廠設(shè)計包括各種不同處理的構(gòu)筑物，附屬建筑物，管道的平面和高程設(shè)計并進行道路、綠化、管道綜合、廠區(qū)給排水、污泥處置及處理系統(tǒng)管理自動化等設(shè)計，以保證污水處理廠達到處理效果穩(wěn)定，滿足設(shè)計要求，運行管理方便，技術(shù)先進，投資運行費用省等各種要求。

　　四、 實習(xí)體會

　　認(rèn)識實習(xí)是大學(xué)本科的必修課程，在認(rèn)識實習(xí)的過程中我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是那些原理和生產(chǎn)流程和生產(chǎn)流水線。這次認(rèn)識實習(xí)讓我認(rèn)識到自己在工作中應(yīng)該干什么，了解了宏觀的一些設(shè)備的結(jié)構(gòu)。這次的實習(xí)讓我受益匪淺。把我們真正從純理論學(xué)習(xí)領(lǐng)入了實踐的殿堂。用理論聯(lián)系實際，把理論付諸實踐。對于大學(xué)，我們都曾有過那么強烈的渴望，那么美好的憧憬。我們每個人都會有自己的理想和抱負！但是那是需要自己去拼搏、去奮斗。在開始大二對專業(yè)課的學(xué)習(xí)之前，老師先領(lǐng)我們到實地進行細致認(rèn)真的考察。這次實習(xí)告訴我們作為一個大學(xué)生應(yīng)該如何一步一步地走向成功，令人鼓舞，深受啟迪。

　　五、 總結(jié)

　　學(xué)習(xí)知識是我們來的最大目的也是最重要的任務(wù)！學(xué)好你的專業(yè)知識，你的未來才有可能是幸福美好的，你以后的道路才可能是寬闊筆直的！所有美好的東西在大學(xué)生活里都可能找的到！

　　大學(xué)生活！靠你自己去學(xué)習(xí)、認(rèn)識、鍛煉和感悟！ 大學(xué)生活！靠你自己去把握身邊的一切機會！

認(rèn)知實習(xí)報告 篇2

　　一、實習(xí)目的

　　通過老師和公司技術(shù)人員的當(dāng)堂授課以及工人的現(xiàn)場現(xiàn)身說法全面而詳細的了解SAW(聲表面波器件)的生產(chǎn)工藝過程。讓我們學(xué)會從技術(shù)人員那里獲得直接的和間接地生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，積累相關(guān)的生產(chǎn)知識。通過認(rèn)識實習(xí)，學(xué)習(xí)本專業(yè)方面的生產(chǎn)實踐知識，為專業(yè)課學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)，也能夠為畢業(yè)后走向工作崗位積累有用的經(jīng)驗。同時，把在理論教學(xué)中學(xué)到的知識具體運用到實際工作中，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，從而達到基本功培訓(xùn)目的。

　　二、實習(xí)單位

　　成都燎原星光電子有限責(zé)任公司 (國營第四四三一廠)。

　　三、認(rèn)識實習(xí)時間

　　20xx年12月10日星期五8 : 00----12：00

　　認(rèn)識實習(xí)任務(wù)：主要是了解實習(xí)時應(yīng)當(dāng)做的事。向已經(jīng)工作的人員請教大學(xué)里應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)的能力和素質(zhì)以及初步了解公司內(nèi)部制度規(guī)劃和工廠生產(chǎn)流程。

　　四、實習(xí)單位介紹

　　成都燎原星光電子有限責(zé)任公司

　　公司隸屬航天科技集團第七研究院,是集科研、生產(chǎn)、試驗為一體的'高新技術(shù)企業(yè)，承擔(dān)著以“高新工程”為代表的國家重點型號和以“航天型號工程”為代表的高可靠元器件、功能組件的研制和批產(chǎn)任務(wù)，是同行業(yè)中綜合實力較強、技術(shù)密集的新型航天企業(yè)。公司從事聲表面波器件研究與生產(chǎn)近三十年,培養(yǎng)和造就了一支從事聲表面波器件設(shè)計和生產(chǎn)的專業(yè)人才隊伍，擁有自主設(shè)計能力及完善的生產(chǎn)工藝。其產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于我國各類武器裝備。

　　公司聲表面波濾波器生產(chǎn)線現(xiàn)有高級工程師5人，工程師8人、技師12人。公司聲表面波生產(chǎn)線擁有20xx平方米凈化廠房及價值3000多萬元的國際先進的聲表面波濾波器生產(chǎn)、檢測及試驗設(shè)備，為聲表面波濾波高質(zhì)量和高可靠性的有力保障。

　　公司具有自主設(shè)計、研制聲表面波帶通濾波器(窄帶、寬帶)、陷波濾波器、雙工濾波器等產(chǎn)品的能力。

　　公司獲得了《軍用電子元器件合格供應(yīng)商證書》、《三級保密資格單位證書》、《高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定證書》、《軍用產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系證證書》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》、《萬泰認(rèn)證》等系列榮譽證書

　　公司產(chǎn)品技術(shù)介紹

　　聲表面波技術(shù)

　　聲表面波的傳播速度比電磁波慢十萬倍，而且在它的傳播路徑上容易取樣和進行處理，因此，用聲表面波去模擬電子學(xué)的各種功能，能使電子器件實現(xiàn)超小型化和多功能化。聲表面波器件在甚高頻波段內(nèi)以十分簡單的方式提供了用其它方法不易得到的信號處理功能，因此，聲表面波技術(shù)在雷達、通信和電子對抗中得到了廣泛的應(yīng)用。

　　聲表面波—SAW(Surface Acoustic Wave)就是在壓電基片材料表面產(chǎn)生和傳播、且振幅 隨深入基片材料的深度增加而迅速減少的彈性波。

　　聲表面波器件結(jié)構(gòu)如圖所示，它是在壓電基片上制作兩個聲-電換能器----叉指換能器。所謂叉指換能器，就是在壓電基片表面上形成形狀像兩只手指交叉狀的金屬圖案，它的作用是實現(xiàn)聲—電換能。

　　聲表面波器件的特點

　　聲表面波器件的小型化——聲表面波具有極低的傳播速度和極短的波長，比相應(yīng)的電磁波的傳播速度和波長小十萬倍，而聲表器件的尺寸和波長是相比擬的，因此，同一頻段，聲表器件尺寸比相應(yīng)電磁波器件小很多，能實現(xiàn)電子器件超小型化。

　　聲表器件設(shè)計的靈活性——聲表面波系沿固體表面?zhèn)鞑�，加上傳播速度極慢，這使得時變信號在給定瞬時可以完全呈現(xiàn)在晶體基片表面上。于是當(dāng)信號在器件的輸入和輸出端之間行進時，就容易對信號進行取樣和變換。這就給聲表面波器件以極大的靈活性，使它能以非常簡單的方式去完成其它技術(shù)難以完成或完成起來過于繁重的各種功能。

　　聲表器件良好的一致性和重復(fù)性——由于聲表面波器件是在單晶材料上用半導(dǎo)體平面工藝制作的，所以它具有很好的一致性和重復(fù)性，易于大量生產(chǎn)，而且當(dāng)使用某些單晶材料或復(fù)合材料時，聲表面波器件具有極高的溫度穩(wěn)定性。

　　聲表器件的抗輻射能力——聲表面波器件的抗輻射能力強，這是因為它利用的是晶體表面的彈性波而不涉及電子的遷移過程。

　　迄今已研制成功的聲表面波器件種類繁多，如表面波帶通濾波器、延遲線、匹配濾波器、振蕩器和表面波卷積器等。由于聲表面波器件具有小型化、可靠性高、一致性好、多功能以及設(shè)計靈活等優(yōu)點，所以它在雷達、通信、空中交通管制、電子戰(zhàn)、微波中繼、聲納以及電視中已經(jīng)或正在得到廣泛的應(yīng)用。

　　聲表器件技術(shù)指標(biāo)

　　中心頻率：給定相對插入損耗(如-3dB或-1dB)電平的兩個截止頻率的算術(shù)平均值。

　　通帶寬度：給定相對插入損耗(如-3dB或-1dB)電平的兩個截止頻率間的頻率間隔。

　　插入損耗：在給定端接負載下，插入濾波器前，信號源直接傳給的功率與插入濾波器后傳給負載的功率。

認(rèn)知實習(xí)報告 篇3

　　在實習(xí)的一個多月里，我確實學(xué)習(xí)到了很多東西，通過實習(xí)，學(xué)到了很多知識，更重要的是有了較快掌握一種新事物的能力。思想變成熟了許多，最重要的一點就是課本知識與實踐相結(jié)合，在學(xué)校學(xué)的東西只有到社會上應(yīng)用才能理解的更深、更透。

　　1、課本知識、理論知識的基礎(chǔ)一定要打牢。是的，課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變。如今有不少學(xué)生實習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的知識用不上，出現(xiàn)挫折感，可我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪應(yīng)付瞬息萬變的社會呢?經(jīng)過這次實習(xí)，雖然時間很短�？晌覍W(xué)到的卻是我一個學(xué)期在學(xué)校難以了解的。就比如何與同事們相處，相信人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生剛踏出社會遇到的一大難題，于是在實習(xí)時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門，還要跟別的部門的同事相處好，那工作起來的效率才高。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經(jīng)，而且可以學(xué)到不少工作以外的事情，盡管許多情況我們不一定遇到，可有所了解做到心中有底，也算是此次實習(xí)的目的了。

　　2、“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。這次實習(xí)后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。在這次政府部門實習(xí)中我掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被社會所淘汰。

　　3、實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的.機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

　　很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進行運作。

　　實習(xí)對我的成長有著很大的幫助，作為馬上要走出大學(xué)校園的大學(xué)生，更多需要的不是書本的知識，而是社會的磨練。這一個月作為我們這些大學(xué)生走出大學(xué)的第一課，不管是考研的、還是找工作的，都有長足的影響。了解了社會到底是怎么樣的;知道了該怎么樣與社會上的人交往;這些都為我們將來踏入社會打下了堅實的基礎(chǔ)。

認(rèn)知實習(xí)報告 篇4

　　實習(xí)目的：

　　對XX食品廠實地實習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識。

　　實習(xí)公司介紹：

　　碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。

　　黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。

　　安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽XX食品有限公司是湖南XX食品有限公司、XX公司，XX有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元， 06年11月9日動工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認(rèn)證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。XX公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽XX食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

　　實習(xí)內(nèi)容：

　　1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

　　操作要點：

　　1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

　　2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。

　　3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。

　　4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。

　　5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。

　　整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

　　2 ：黃桃基地參觀

　　碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。

　　實習(xí)心得

　　在XX公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的`對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。

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