生物實習(xí)報告4篇
在當(dāng)下這個社會中，報告的用途越來越大，報告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。一起來參考報告是怎么寫的吧，以下是小編為大家收集的生物實習(xí)報告4篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
生物實習(xí)報告 篇1
20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期一周的認(rèn)識實習(xí)活動.在認(rèn)識實習(xí)中，我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造及關(guān)于啤酒的知識講座，第二天的早上在學(xué)校實驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施，第三天上午管理工程學(xué)院老師給我們上了一堂關(guān)于啤酒的市場調(diào)查知識的講座，第四天上午我們聽了項老師給我們上的有關(guān)啤酒品評的講座，第五天我們?nèi)チ藢嶒灅乾F(xiàn)場品評了啤酒了，最后兩天我們自己設(shè)計一個啤酒市場調(diào)查問卷，并且走出去發(fā)放我們的問卷調(diào)查表�，F(xiàn)將此次實習(xí)總結(jié)如下:
一、 實習(xí)目的
這次認(rèn)識實習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進行的實踐環(huán)節(jié)。實習(xí)和觀摩進一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐結(jié)合，并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解，作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇.而這次認(rèn)識實習(xí)讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專業(yè)學(xué)習(xí)都奠定了一定的基礎(chǔ).通過實習(xí),我也感受到了當(dāng)今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅定了專業(yè)信心,在以后的理論學(xué)習(xí)中,我將更好的把實習(xí)所學(xué)的知識與理論知識結(jié)合起來,爭取早日掌握扎實的專業(yè)技能!
二、 實習(xí)內(nèi)容
�。�1） 啤酒釀造知識講座
那天我們4個班在2教，認(rèn)真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB（國家標(biāo)準(zhǔn)）來定義，缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣，從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話，就最好在24小時內(nèi)喝掉。
陶老師還向我們介紹好多知識，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識，我也無法完全吸收，總之收獲頗多。
（2） 啤酒發(fā)酵參觀
啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設(shè)施內(nèi)壓強要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動，這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐，來維持持續(xù)進氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒，因此需要嚴(yán)格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細(xì)菌，然后再通入發(fā)酵，發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度，過高的溫度也會殺死發(fā)酵菌種，所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前，有一個冷卻系統(tǒng)，由我們在實驗室小規(guī)模發(fā)酵，所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過，發(fā)酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時要嚴(yán)格滅菌，因此接種時一定要迅速，防止要接種的菌種全被殺死。
無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234號發(fā)酵罐，全封閉。外連一個菌種培養(yǎng)罐和一個外控設(shè)備，從外面來控制發(fā)酵罐里的溫度、PH，從透鏡里可以看見發(fā)酵罐里的.情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗，就連接一個清洗罐，用堿液來洗。
啤酒制造方法與過程
特點…
餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴(yán)格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對不加任何人工添加物。
原料…
水 ：對啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無色無味
麥芽 ：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自中國北方
啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進口而來
酵母 ：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進口而來
制造方式…
釀制啤酒共分為六個步驟，大約需歷時28個工作天來完成
啤酒釀造過程分為：
1. 粉碎糖化
把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋
2. 過濾
將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離
3. 煮沸及添加啤酒花
傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房
4. 冷卻
麥汁會經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵
5.發(fā)酵
麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10- 15L之酵母進行發(fā)酵，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟最后麥芽里的糖會經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)
6.熟化貯存
在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行，啤酒的色澤、獨特的風(fēng)味都會在此步驟發(fā)展形成
等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費者使用
口味…
鮮釀小麥啤 ：是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的奶油香味（非常適合女性飲用）
鮮釀黃啤：是一種德國南部風(fēng)味之啤酒，由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力
鮮釀黑�。阂彩且环N德國南部風(fēng)味之啤酒，唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳
同時我也收集了一些關(guān)于啤酒釀造工藝流程見附表：
�。�3）市場調(diào)查講座
我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做，應(yīng)該注意什么。從老師那里，我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對象、地點、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項目設(shè)計到簽訂委托書再到問卷設(shè)計。設(shè)計好后，試訪問，然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導(dǎo)培訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn)，再是實地調(diào)查，最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調(diào)查完后寫一份報告并上
1關(guān)于啤酒的品評老師也給我們講了很多的知識
2啤酒品評的目的
�。�1）掌握和評價啤酒成品、半成品、儲存品（車間內(nèi)部儲存酒樣）、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性；
�。�2）確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征，并進行判定；
�。�3）診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷，進行對策性技術(shù)質(zhì)量管理，評價和優(yōu)化工藝及設(shè)備管理；
�。�4）了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征，以對本廠工作有指導(dǎo)意義；
（5）利用品評技術(shù)，掌握不同消費者對啤酒的口感嗜好，生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。
3.啤酒品評系統(tǒng)的建立
3.1 對品評人員的要求和考核及注意事項
3.1.1 對評酒員的要求
�。�1）熟悉啤酒生產(chǎn)工藝，較為靈敏的味覺和嗅覺，熟悉啤酒風(fēng)味和特點及某些成分不同比例組合氣味的特點；
�。�2）熟悉啤酒在不同儲存時段和不同存放條件下的風(fēng)味變化特點，能判斷出所品評啤酒的風(fēng)味口感及品質(zhì)狀況；
�。�3）掌握典型品種啤酒的風(fēng)格及口感特點，了解部分地區(qū)消費者對啤酒的口感嗜好；
�。�4）能較準(zhǔn)確地找出啤酒在風(fēng)味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因；
�。�5）具有高度責(zé)任感、為人公正、無偏見、不以個人好惡進行判斷。
3.1.2 對品評人員的考核：
對每次品評結(jié)果進行統(tǒng)計，分別計算每位評酒員的月度準(zhǔn)確率，連續(xù)三個月品評狀況較差者，要重新參加培訓(xùn)和考試。
3.1.3 品評員應(yīng)注意的事項：
�。�1）品評員不使用香水，女子擦去口紅；
�。�2）品評前30分鐘和品評中禁止吸煙；
�。�3）品評前用無香料的洗滌劑洗手；
�。�4）品評前要洗漱口；
�。�5）品評前不飲食，不吃口香糖等；
�。�6）品評中不交頭接耳，保持肅靜；
�。�7）經(jīng)常注意健康，保持身體狀況良好，當(dāng)身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應(yīng)提出不參加品評；
�。�8）當(dāng)同時判斷多數(shù)樣品時，一起嗅聞所有樣品的氣味，判斷再現(xiàn)性。
3.2 品評時的要求
3.2.1 對品評室的要求
品評室應(yīng)舒適安靜，不受外界干擾，室內(nèi)光線柔和，不允許有任何異味存在，室溫保持20℃，相對濕度保持60%為佳。
3.2.2 對酒樣的要求
凡參加品評的酒樣，均應(yīng)密碼品嘗，以1、2、3號碼示之，最后公布結(jié)果，應(yīng)嚴(yán)加保護，不得混淆弄錯，斟酒應(yīng)注意斟酒高度和速度保持一致。
3.2.3 品評要求
�。�1）品評時，先觀察酒的外觀性能（保持透明度、起泡性、泡持性和色度等），然后嗅味；
�。�2）開始飲用時宜輕呷，不宜大口飲，然后大口飲用品評；注意第一口的風(fēng)味印象及后味感覺；
�。�3）品嘗一個酒樣，即與其他酒樣進行比較，對淡色啤酒重點在酒花的苦味和香味；對濃色啤酒，重點是麥芽香味及其醇香味。
4.啤酒應(yīng)具備的條件
4.1 爽快
系指有清涼感，利落的良好味道。即以爽快、輕快、新鮮、清涼感、利落表達(dá)的味感。
反義語有緩慢（遲鈍）、膩厚、粘口、混濁、膩人、不利落、后味不好、沉重、無清涼感、不爽快等。
4.2 純正的味
指無雜味、純正。亦指表現(xiàn)為輕松、愉快、純正、細(xì)膩、無雜臭味、干凈等。反義語為有雜味、不純正、怪味、異味等。
4.3 柔和
指口感柔和，亦指表現(xiàn)為溫和、柔和、潤滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和才能顯示為柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中溫和的苦味。反義語為粗糙、干枯生硬、不潤滑等。
4.4 醇厚
指香味豐滿、有濃度、給口中以滿足感。亦指表現(xiàn)為醇厚、芳醇、豐滿、濃醇等。
反義詞是無軀干、味不濃、水似的、淡、輕、不令人十分滿意、單調(diào)等。
4.5 澄清有光澤，色度適中
無論何種啤酒，都應(yīng)該澄清有光澤，無混濁，不沉淀。色度是確定酒型的重要指標(biāo)，如淡色啤酒、黃啤酒、黑啤酒等。
4.6 泡沫性能良好
淡色啤酒倒入杯中時應(yīng)升起潔白細(xì)膩的泡沫，并保持一定的時間。如果是含鐵多或過度氧化的啤酒，有時泡沫會出現(xiàn)褐色或紅色。
4.7 有再飲性
啤酒是供人類飲用的液體營養(yǎng)食品，只有再飲性，才能大量消費，企業(yè)才能繼續(xù)生產(chǎn)。
5. 啤酒風(fēng)味缺陷產(chǎn)生的原因和糾正預(yù)防辦法
5.1 氧化（老化）味
5.1.1 造成物質(zhì)：羰基化合物
5.1.2 產(chǎn)生原因
�。�1）麥芽和麥汁中的一些羰基化合物發(fā)酵時未得到充分還原；
�。�2）呈氧化態(tài)的類黑精及多酚對高級醇的氧化作用產(chǎn)生典型的老化物質(zhì)反-2-壬烯醛。
（3）成品啤酒在儲存過程中，溶解氧催化羰基化合物。
5.1.3 糾正預(yù)防方法
生物實習(xí)報告 篇2
【實習(xí)內(nèi)容】
生物課堂教學(xué)；班主任工作；與學(xué)生交流，了解、認(rèn)識當(dāng)代中學(xué)生。
【實習(xí)目的】
通過實習(xí)，使我們能更早地接觸并了解中學(xué)教育的實際工作，將理論與實踐相結(jié)合，加深對教師教學(xué)技能的理解與認(rèn)識。同時增強對教育工作者肩負(fù)的責(zé)任的認(rèn)識，為以后走上工作崗位積累一定的經(jīng)驗。
【實習(xí)基本情況】
一）所實習(xí)學(xué)校，班級情況：
我所實習(xí)的學(xué)校是和平縣重點高中，福和高中建校不到十年是一所年輕的學(xué)校。高三20班總共58人，屬于理科班，班主任是陳老師。學(xué)校班風(fēng)學(xué)風(fēng)抓的嚴(yán)，加上從高一開始實行假期補課政策，整體學(xué)生的基礎(chǔ)比較扎實。高三20班的學(xué)生處于備考狀態(tài)。
二）課堂實習(xí)情況：
1）晨讀：早餐后懷著激動的心情踏進高三20班的教室門，初來咋到同學(xué)們都驚訝的停下晨讀投來好奇的眼光。經(jīng)英語老師介紹之后才明白怎么回事，便漸漸恢復(fù)了朗朗的讀書聲。因為安排表安排星期一、三、五晨讀英語，星期二、四、六晨讀語文。今天剛好安排為英語，我借機觀察了一下班里學(xué)生讀書情況：大部分學(xué)生都在讀單詞，背作文等之類的英語資料。但是也有相當(dāng)一部分學(xué)生讀政治，歷史之類的相關(guān)學(xué)科。彭老師解釋到，那是因為文科有許多要記得知識點而晨讀又是記憶的最佳時段，所以很多學(xué)生都懂得利用晨讀30分鐘。
2）生物課堂情況：班主任陳老師就是生物老師，在下午的生物課上陳老師給我們講了精彩的一課。課前陳老師向我簡單說了下他將要講的課程，現(xiàn)在打算趁暑假補課結(jié)束生物必修三內(nèi)容，接下來就是這節(jié)課課堂回顧：
課題是遺傳與變異。陳老師以“種瓜得瓜，種豆得豆”開篇解釋生物的遺傳現(xiàn)象，接著又以十二個人就有十二張面孔解釋生物的變異現(xiàn)象。接著言歸正傳講述了遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)DNA的探索：轉(zhuǎn)化因子的發(fā)現(xiàn)→轉(zhuǎn)化因子是DNA→DNA是遺傳物質(zhì)→DNA是主要遺傳物質(zhì)；接著講解了DNA復(fù)制是邊解旋邊復(fù)制的過程。復(fù)制方式——半保留復(fù)制。得出如下結(jié)論：基因的本質(zhì)是具有遺傳效應(yīng)的脫氧核糖核片段；基因是決定生物性狀的基本單位；基因?qū)π誀畹目刂疲?/p>
1、通過控制酶的合成來控制代謝過程。
2、通過控制蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)來直接影響脫氧核苷酸是構(gòu)成DNA的基本單位。染色體是遺傳物質(zhì)的主要載體。
重點介紹了DNA的堿基互補配對原則和中心法則（討論了當(dāng)今熱點話題蛋白質(zhì)的遺傳）。一個性狀可由多個基因控制，不可遺傳：不引起體內(nèi)遺傳物質(zhì)變化。可遺傳：基因突變、基因重組、染色體變異多倍體產(chǎn)生原因，是體細(xì)胞在有絲分裂過程中，染色體完成了復(fù)制，但受外界影響，使紡錘體形成受破壞，從而染色體加倍�；蛲蛔兪巧镒儺惖母緛碓�，為生物進化提供了最初的原材料。（無籽西瓜生產(chǎn)原理）
通過有性生殖過程實現(xiàn)的基因重組，為生物變異提供了極其豐富的來源，是形成生物多樣性的重要原因之一。多倍體育種營養(yǎng)物質(zhì)增加，但發(fā)育延遲、結(jié)實少。單倍體育種可以在短時間內(nèi)得到一個穩(wěn)定的純系品種，明顯縮短了育種年限。最后老師從生物角度給我們分析未來將要面對的婚戀觀以及我們所必須了解的生育知識：優(yōu)生措施禁止近親結(jié)婚；遺傳咨詢；適齡生育；產(chǎn)前診斷。
課后與陳老師關(guān)于生物教學(xué)討論取經(jīng)。老師告訴我說，教學(xué)一定要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。因為我們老師與學(xué)生在年齡上本來就存在一定的差距，所以我們要多多的站在學(xué)生的立場上思考問題。像生物教學(xué)應(yīng)該多注意聯(lián)系現(xiàn)實生活，在教學(xué)生課本知識的時候因適當(dāng)?shù)墓噍斉c生物相關(guān)的熱點研究，讓他們明白生物帶來的影響以及了解未來生物的方向。當(dāng)然言歸正題，現(xiàn)在對于高三學(xué)生來說最重要的是高考。
所以還得談?wù)剬⒁獋淇家荒甑慕虒W(xué)計劃，陳老師簡單的敘述了他的教學(xué)計劃：將在這段補課時間結(jié)束課本內(nèi)容，接著又兩次復(fù)習(xí)。開學(xué)初就可以進行一輪復(fù)習(xí)，一輪復(fù)習(xí)是全面詳細(xì)的復(fù)習(xí)課本知識將在第一學(xué)期完成。第二學(xué)期將進行二輪復(fù)習(xí)，此次復(fù)習(xí)著重講重點難點熱點。因為第二學(xué)期有大量的.模擬考試所以二輪復(fù)習(xí)的時間將會比較短，考前一個月將反復(fù)模擬考中經(jīng)常錯的知識點復(fù)習(xí)。
3）班主任工作：因為高三學(xué)習(xí)緊張，所以班會安排在每周周三這次見習(xí)與班會課擦肩而過。找陳老師了解了一些關(guān)于班級管理的方法。陳老師給了如下幾點教案工作：
1、注重學(xué)生心理變化：高三是這些學(xué)生重要的轉(zhuǎn)折點，任何一個經(jīng)歷過高考的學(xué)生的處事觀點將有所改變。現(xiàn)在的他們正處于十字路口，甚至有些學(xué)生處于迷茫狀態(tài)。在緊張的學(xué)習(xí)狀態(tài)下，學(xué)生來自各方面的壓力很大。這個時候作為班主任應(yīng)該及時為他們緩解壓力，關(guān)心留意班里每一位學(xué)生的心理變化情況。
2、觀察學(xué)生的成績起伏：高三的學(xué)生將面臨的是一大堆的大考小考，可謂是題海戰(zhàn)術(shù)。每次考試總會有一批學(xué)生成績上存在很大起伏，成績在學(xué)生眼中非常的重要，有些同學(xué)每次考試后總有一段情緒波動。所以作為班主任，在每次考后都要特別留意學(xué)生的成績和情緒的波動，必要時找他們談話和給予鼓勵。
3、畢業(yè)生的情感問題：從嚴(yán)格來說高中生是禁止談戀愛的，但是每一屆高三畢業(yè)生都有因為戀愛二高考落榜的。所以高三備課組很重視這個問題，班主任也在密切監(jiān)視這種現(xiàn)象，希望盡量在第一時間撲滅燃燒的火苗。
4、生活上開綠色通道：畢業(yè)班班主任每兩周進行一次培訓(xùn)，班主任每周到學(xué)生宿舍探訪，了解學(xué)生們得作息生活，及時幫學(xué)生解決生活上的問題。
4）學(xué)生反映情況：得到陳老師的批準(zhǔn)，在晚修時間找了班里班長和學(xué)習(xí)委員了解了解情況，從溝通中我發(fā)現(xiàn)90后的學(xué)生或許因為家庭條件的改善，雖然沒有經(jīng)歷多少風(fēng)浪學(xué)習(xí)也不如我們年代刻苦。但是他們有我們沒有的特點是，懂得好好利用資源，許多同學(xué)都有學(xué)習(xí)工具。不過在態(tài)度上，他們反映面對高考還有很多同學(xué)處于迷茫狀態(tài)，有些同學(xué)也在抱怨家庭無形的壓力以及和父母因為自己未來道路方向不合而產(chǎn)生矛盾。整體上來說目前許多同學(xué)還處于備考適應(yīng)期。
三）見習(xí)后感：
見習(xí)的時間雖然只有短短一天，但是收獲不少。這次的見習(xí)算是初步體驗一下中學(xué)教師的感覺，而且是以一個旁聽者得身份。我們知道有時候設(shè)身之外去觀察一件事情往往比處身之中看的要明白，清楚。
生物實習(xí)報告 篇3
一、實習(xí)時間：20xx.6.7-6.12
二、實習(xí)地點：食品發(fā)酵實驗室（化學(xué)樓119、123）、食品學(xué)院實習(xí)基地
三、實習(xí)目的：
1、學(xué)習(xí)自制酸奶的方法，熟悉從酸奶中分離和純化乳酸菌的一般方法。
2、掌握各類酸奶生產(chǎn)的基本工藝和要求。
3、學(xué)習(xí)奶酒的發(fā)酵過程、工藝流程，及其注意事項。
4、對自己所學(xué)的科學(xué)知識進一步深化，提高實踐能力，整體策劃部署能力，動手能力，組織能力，團體協(xié)作能力，創(chuàng)新能力等方面也有一些提高。
四、實習(xí)內(nèi)容：
1.酵母菌篩選方案的確定
為了獲得最佳酵母菌發(fā)酵結(jié)果，我們通過對Internet資源以及圖書資料的搜索和查尋，查的產(chǎn)酯酵母廣泛應(yīng)用于白酒、黃酒、普通酒、醋、醬油中，另外，還應(yīng)用于果汁中。
所以我們準(zhǔn)備了三種菌種來源材料：果皮、酒曲、保藏的酵母斜面。第一種方法是利用果皮做來源，將削下的果皮放入帶玻璃珠的三角瓶充分振搖，梯度稀釋，涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第二種方法是用各種酒曲做為菌種來源，將酒曲粉碎，稱量，梯度稀釋，而后涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第三種方法是利用保藏的酵母斜面作為菌種來源，用接種環(huán)在酵母斜面上取一環(huán)菌，而后用劃線法接種于YPD瓊脂平板上，帶用于實驗。
經(jīng)過大家的討論后，一致決定利用酵母斜面上的菌種，對其進行培養(yǎng)。因為利用酵母斜面上的菌種在此次實習(xí)中可以用到我們實驗上所學(xué)習(xí)的知識，真正將知識用于實踐，并在實踐中得到鞏固。但是，酵母斜面上的酵母菌制得的菌懸液濃度很大，所以在菌種篩選方面，我們將菌懸液10進制稀釋到10-5,10-6,10-7的數(shù)量級，各濃度涂布兩個平板，另六個平板用于劃線分離法進行菌種分離，30度培養(yǎng)24到48h，觀察平板上的菌落生長情況。初選出酵母菌，將菌落照片后就進行顯微鏡觀察，篩選到典型的酵母菌株，進行生化實驗。將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基（PDA）,30度培養(yǎng)48h后，4度冷藏。將PDA斜面培養(yǎng)基上保存的酵母菌接種于培養(yǎng)液中培養(yǎng)，而后接種于豆芽汁發(fā)酵液中，進行發(fā)酵測產(chǎn)脂能力。
2.酵母菌的篩選及鑒定
11月25日我們按照討論決定的方案進行了酵母菌的篩選實驗，實驗內(nèi)容如下：
2.1 培養(yǎng)基的制備、分裝、滅菌（分述在下文中）
在實習(xí)中共需要準(zhǔn)備六種培養(yǎng)基：YPD培養(yǎng)基、PDA培養(yǎng)基、豆芽汁培養(yǎng)基、葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基、硝酸鹽生化實驗培養(yǎng)基、糖發(fā)酵實驗培養(yǎng)基。各培養(yǎng)基配方如下：
1、YPD培養(yǎng)基：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂。
2、PDA培養(yǎng)基：2%馬鈴薯，2%葡萄糖，22%瓊脂。
秤取切成小塊的馬鈴薯，加水煮爛（20-30min），八層紗布過濾，濾液中加入葡萄糖，最后加入瓊脂。
3、豆芽汁培養(yǎng)基：10%黃豆芽，2%葡萄糖，2%瓊脂
洗凈豆芽，加水煮沸30min.用紗布過濾。濾液加入瓊脂，加熱溶解后放入糖，攪拌使它溶解，補水至設(shè)定值。
4、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基：營養(yǎng)物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化
鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍(lán)）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加葡萄糖0.5%。
5、硝酸鹽生化實驗培養(yǎng)基：0.3%牛肉浸膏，0.5%-1%蛋白胨，pH7.0（100ml 培養(yǎng)基加入1g硝酸鉀）
6、糖發(fā)酵實驗培養(yǎng)基：營養(yǎng)物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化鈉， 0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍(lán)）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加乳糖0.5%。
制備：由于第6種培養(yǎng)基同第4種培養(yǎng)基，則一組配制即可，再加上無菌水，共需制備六種，則將全班分成六個組，我們?yōu)榈?組，故配制過程如下：
（1）天平調(diào)平。
�。�2）準(zhǔn)確秤取7.8g營養(yǎng)物（配390ml），葡萄糖、蔗糖、乳糖各0.65g。
�。�3）將營養(yǎng)物放入搪瓷缸中，加入390ml蒸餾水，玻璃棒攪拌將其溶解。
�。�4）pH試紙測其pH是否為7.4，若不是，用氫氧化鈉溶液調(diào)到7.4。分裝：
（1）取三個250ml錐形瓶，每個錐形瓶中倒入130ml的上述溶液。
�。�2）將上述稱好的葡萄糖、蔗糖、乳糖分別倒入三個錐形瓶中，搖晃錐形瓶使其溶解。
�。�3）將加入糖的營養(yǎng)液分別裝入12個試管中，每個試管用移液管放入10ml。
�。�4）將每兩個葡萄糖、蔗糖、乳糖用牛皮紙扎成一捆，即每6個試管扎成一捆，寫上班級、組別后待滅菌。
滅菌：將已經(jīng)包扎好的試管放入滅菌箱中，進行滅菌待用。
以上就是我們組的制備過程，在這個過程中應(yīng)該注意以下幾點：
1、稱量前天平要調(diào)平。
2、秤取營養(yǎng)物時應(yīng)準(zhǔn)確秤取。
3、溶解后注意調(diào)pH值到7.4
4、量取培養(yǎng)液時要準(zhǔn)確，特別是向試管中分裝時要用移液管。
2.2 酵母菌的分離（詳述分離方法，培養(yǎng)條件及觀察到的菌落結(jié)果）
步驟過程：
1、倒平板：待YPD培養(yǎng)基冷卻至50度左右后，按無菌操作法倒12只平板（每皿約倒15ml），平置，待凝。
2、酵母菌稀釋：取1mL菌懸液放入裝有99ml的.無菌水錐形瓶中，搖勻后再從錐形瓶中取1mL放入1號管，依次進行，則管里酵母的濃度依次是10-2~10-7。
3、平板分離：依次從10-7，10-6，10-5的管里取稀釋液進行涂布平板，YPD平板每個濃度涂兩個。
4、劃線法分離：用接種環(huán)從酵母斜面上取一環(huán)酵母，在酒精燈前按無菌操作法進行劃線，將酵母接種于6個平板中。
5、恒溫培養(yǎng)：將12個培養(yǎng)皿平板置于30℃恒溫箱中培養(yǎng)24~48小時。 結(jié)果：
觀察菌落：出現(xiàn)了4種不同形態(tài)的菌落。
�、賵A形，菌落大，表面光滑，濕潤，突起，乳白色。
②圓形，菌落略小，濕潤，突起，質(zhì)地均勻，呈乳白色。
③橢圓形，菌落略小，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。
④橢圓形，菌落大，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。
結(jié)果分析：
通過網(wǎng)上查閱資料顯示，正常條件下大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。 啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。
將我們觀察的結(jié)果與資料相比，確實符合大多數(shù)酵母菌的菌落形態(tài)。 結(jié)論：觀察到的是酵母菌落。
2.3酵母菌的初步鑒定（包括革蘭氏染色和糖代謝實驗）
2.3.1將平板上分離到的各菌株進行簡單染色后進行鏡檢
觀察結(jié)果為：
球菌，各個細(xì)胞的形狀比較規(guī)整。
結(jié)論：
通過菌體個體形態(tài)和菌落形態(tài)，初步確定出了一株酵母菌。
注意事項：
1、搬動顯微鏡時應(yīng)一手握住鏡臂，另一手托住底座，鏡身保持直立，并緊靠身體，步態(tài)穩(wěn)健。切記單手拎提，以免目鏡頭從鏡筒上掉出而砸壞。
2、各個鏡面切忌用手涂抹，以免手上的油、汗污染鏡面，造成發(fā)霉、腐蝕。
2.3.2 將初步確定的菌株進行生化實驗
步驟過程：
用接種環(huán)從平板上挑取已分離的同一菌落接種于糖發(fā)酵管和硝酸鹽生化管中，接種完后30℃培養(yǎng)。24小時后觀察結(jié)果。
與此同時，將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基（PDA），30度培養(yǎng)48小時后，4度冷藏，待檢其他特性。
結(jié)果：
驗中并沒有觀察到，但硝酸鹽管中變黃，則分析結(jié)果，可能是酵母菌生長不旺盛，導(dǎo)致即使產(chǎn)氣也看不出來。
根據(jù)這一現(xiàn)象，能夠說明該菌株具有產(chǎn)酸產(chǎn)氣性能，確定此菌株確實是酵母菌。
3、發(fā)酵產(chǎn)酯實驗（11.23-11.24）
步驟過程：
�。�1）準(zhǔn)確吸取25ml發(fā)酵液于250ml錐形瓶中，加入25ml蒸餾水，滴2滴酚酞指示劑，用0.1mol/L的氫氧化鈉滴至微紅色，記下消耗氫氧化鈉溶液的體積。
（2）將滴定后的發(fā)酵液轉(zhuǎn)移至250ml錐形瓶中，準(zhǔn)確加入15ml上述氫氧化鈉標(biāo)液，接上冷凝管，加熱至沸回流30min。
（3）取下冷卻至室溫，完全轉(zhuǎn)移至250ml碘量瓶中立即用0.1mol/L的鹽酸溶液滴定至微紅色剛好消失，紀(jì)錄鹽酸溶液的用量，記錄總酯的含量。 結(jié)果：
氫氧化鈉消耗體積：V1=1.9ml
鹽酸消耗體積：V2>15ml
分析與結(jié)論：氫氧化鈉消耗體積1.9ml用來預(yù)估總酯含量，且其越大則總酯越少。由此可見，產(chǎn)酯量應(yīng)該不少。
按公式：總酯=（15-V2） X0.1X10-3mol 但是我們滴到18ml仍不見結(jié)果，并且沒有要到微紅的跡象。可能是由于配制實驗試劑時出現(xiàn)問題，導(dǎo)致沒有測出總酯量。
五、總結(jié)
短短一周的微生物實習(xí)在緊張又有效率的節(jié)奏下順利的結(jié)束了。這是我們自己在老師協(xié)助下并親自動手連續(xù)完成的一些列實驗，在其中感受到了很多平時和課上很少遇到的東西，有自主，有探索，有反思，有合作
短暫的實習(xí)轉(zhuǎn)眼而過，回顧實習(xí)生活，我在實習(xí)的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。喜悅是我們都在老師的指導(dǎo)下自主設(shè)計了方案并分工鮮明，合理掌握每一步實驗用時及時、準(zhǔn)確測量數(shù)據(jù)，最終都得到了相應(yīng)的結(jié)果。而遺憾那就是對實驗有些方面的認(rèn)識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會其精髓。但時通過實習(xí)，加深了我對實驗和微生物基本知識的理解，豐富了我的微生物實驗的知識，使我對實驗有了深層次的感性和理性認(rèn)識。認(rèn)識到要做好實驗，既要注重理論知識的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結(jié)合。更進一步體會到了“實踐是最好的老師”的深刻意義。
生物實習(xí)報告 篇4
一、問卷調(diào)查內(nèi)容
知識守護生命，知識是一片無窮無盡的大海洋，熱愛知識就是熱愛生命。課堂上的知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們的求知欲。從現(xiàn)在開始我們要乘通往知識海洋的小船去探求真理。
為了更好的了解學(xué)生對課外書籍的閱讀情況，特做以下調(diào)查：
1、你對課外知識了解多少？
A、很多 B、一般 C、很少
2、你喜歡哪種類型的課外書？
A、教育類 B、小說類 C、政治類 D、文學(xué)類 E、其他__________
3、你的課外閱讀頻率是
A、每周超過3次 B、每周1～3次 C、每半個月1次 D、不定期閱讀
4、你每月約看課外書幾本？
A、零本 B、一本 C、二本 D、二本以上
5、你購買書的錢從哪來？
A、爸媽給 B、平時零用錢 C、過年的壓歲錢 D、獎學(xué)金 E、別人給的錢
6、每天閱讀課外書和報刊的時間有多少？
A、30分鐘 B、1小時 C、2小時 D、2小時以上 E、無時間閱讀
7、你的課外閱讀形式是
A、網(wǎng)上瀏覽 B、報刊雜志 C、書籍
8、老師或家長希望你課外讀哪些書？
A、學(xué)習(xí)輔導(dǎo)類 B、經(jīng)典名著 C、科普知識 D、漫畫卡通 E、歷史知識
9、你認(rèn)為課外閱讀對自己的幫助：
A、很大 B、一般 C、不大 D、沒有
10、當(dāng)前你讀課外書的主要目的：
A、備考 B、擴大知識面 C、充實自己 D、興趣
11、你每天花多長時間去讀課本以外的書籍？
A、4小時以上 B、3 –4小時 C、1—2小時 D、1小時以下
12、你有沒有特別喜歡的課外書？
A、有 書名<<________________>> B、沒有
13、你一般買書會去哪個書店買書？
A、新華書店 B、購書中心 C、中城書店 D、其他
14、假使考試之前書店有兩本書很緊銷，但受條件限制你只能買一本，這兩本書分別是：第一本關(guān)注當(dāng)今熱門現(xiàn)象，你很感興趣，第二本與考試內(nèi)容有關(guān)指導(dǎo)你考一個好成績。在這種情況下，你通常會選擇：
A、第一本 B、第二本
15、四大名著中你最喜歡哪部作品？
A、《水滸傳》 B、《西游記》 C、《紅樓夢》 D、《三國演義》
二、統(tǒng)計結(jié)果
�。ū敬握{(diào)查問卷共印100份，收回100份）
針對“購買書的錢從哪來”這一問題，我們了解到許多學(xué)生還沒有自己籌錢買書的意識，75%的學(xué)生是從父母那里得到買書的錢�；蛘哒f，買書看在一定程度上是老師或家長的意愿而不是學(xué)生自己強烈的愿望。學(xué)生還沒有產(chǎn)生對知識渴求的欲望，所以我建議教師在教學(xué)過程中應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生來閱讀書籍，安排一定的時間來進行課外閱讀，創(chuàng)造一定的場所開展課外閱讀。
針對“每天閱讀課外書和報刊的時間有多少”，有60%的學(xué)生選每天讀課外書報30分鐘，而無時間閱讀的竟占到xx年的心。第三、要積極創(chuàng)設(shè)各種有利條件，要給學(xué)生閱讀的時間。朱永新說：“在學(xué)校中，最重要的就是教師與圖書。學(xué)校提供一個讀書的空間，一個學(xué)生在教師的指導(dǎo)下讀書的空間�！边@個空間有軟硬之分。軟空間指的是每個教師都應(yīng)該寬容學(xué)生進行課外閱讀，硬空間指的是一個學(xué)校應(yīng)該要擁有一個好的圖書館 。
制訂課外閱讀計劃，推薦有益讀物。
在課外閱讀的'初始階段，學(xué)生大都帶有隨意性和消遣性，他們關(guān)注的是人物的悲歡離合，欣賞的是情節(jié)的離奇曲折，貪得多而嚼不爛。要他們不僅多讀書，而且要讀好書，讀健康的、科學(xué)的，深淺適宜的，分量適當(dāng)?shù)恼n外讀物。每學(xué)期開始，師生們應(yīng)共同商討、制訂課外閱讀計劃，并規(guī)定每生每學(xué)期讀兩三本書，平均每天寫一百字左右的讀書筆記，除此之外，教師還應(yīng)向?qū)W生推薦新近較有影響的作品。
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