大學生寒假快餐店實踐報告

　　在現(xiàn)在社會，報告的用途越來越大，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編收集整理的大學生寒假快餐店實踐報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

大學生寒假快餐店實踐報告1

　　實踐地點：xx市的一家連鎖中式快餐店

　　實踐時間：xxxx—xxxx

　　實習內(nèi)容：當餐廳服務員，出餐員，收銀員

　　實習單位介紹：田老師紅燒肉快餐店

　　田老師紅燒肉屬于連鎖中式快餐廳，有中國人自己的吉野家之稱。田老師紅燒肉的蓋澆飯系列非常好，葷素搭配也比較合理，便宜實惠量又足，一個人十多塊錢可以吃到很飽了。24小時營業(yè)，快捷方便，生意非�；鸨�，飯點兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當做私家食堂。這就是為什么田老師紅燒肉能夠受到很多人的關注。

　　自己找工作面試：今年寒假放假時為了能讓寒假過得充實而有意義，希望能在寒假通過自己的勞動，掙一些生活費留有開學時用。于是我就開始自己找工作，從放假的第一天我就開始自己找工作，一連找好幾天找了好多家都沒有成功，最后選擇了這家中式快餐店。在面試那天之前我提前做好了一定的準備，想了一些老師可能會要問的問題，并在面試那天穿正式的服裝。在店長面試我的時候，我做到了清楚而流暢的表達，才沒有出現(xiàn)緊張，沒有出現(xiàn)回答不上來問題的狀況。

　　三天的試用期：接下來就是到店里正式的工作。每天早上8：00開始上班，到達指定地點后做好準備工作，穿上工作服，聽值班經(jīng)理的安排。開始上班的`時候，先從最簡單的活開始干起，像見到客人要用禮貌用語打招呼，收餐具，打掃餐廳衛(wèi)生，搬運貨物，在后廚出餐等等.中午的時候在那休息三個小時。接著就一直工作到晚上八點才下班。剛開始干的第一天，我對工作的內(nèi)容和流程很陌生不了解該從何下手，跟著值班經(jīng)理一點一點的帶著我學習，教我出餐時該出的標準是多少，該采取怎么樣的方式去做，經(jīng)理給我的要求是：注意安全和標準即食品的安全和出餐時的標準，經(jīng)理給我演示了一遍，我自己就開始模仿著去做，就這樣熟悉了一天，回到家的時候就夜里 0點多了感覺全身酸疼，手還磨了一層泡。試用期的第二天，我早早就去了餐廳提前30分鐘開始工作，溫故昨天的工作內(nèi)容并開始按著標準去做努力地做好每一件事，在第三天時由于工作出餐時沒按標準來被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了，經(jīng)理狠狠地批評了我，當時我心里有些難受但還是按照經(jīng)理的話認真做了一遍。

　　正式的工作：按著經(jīng)理的要求仔細認真的去做，我終于通過了三天的試用期，接著開始正式的工作，每天早八晚八的上班，每天準時準點的到達指定工作地點按著標準去完成自己的任務。另有一點重要的是要與工作中的同事和諧相處，互幫互助，別的同事工作任務多的時候自己要能主動過去幫忙。日復一日干了三十多天之后感覺渾身都很累，休息了幾天又開始新的一月的工作，接著又在那家店里工作了20多天，這樣跌跌撞撞工作了50多天，期間經(jīng)歷過酸甜苦辣的感覺，有在餐廳里各種臟活累活都做的酸，有在餐廳里干重活日復一日干著機械工作有時做不好又要受經(jīng)理批評的苦，有在收銀時給顧客找錢失誤被顧客呵責的辣和惱，還有和同事一起聊天，打雪仗時收到工資和獎金時的喜悅。這些酸甜苦辣只有在真正工作進去，仔細體會其中的滋味才能感覺得到實習真的很鍛煉人，關鍵看自己怎么做，自己的態(tài)度，覺悟和努力決定了工作的水平和高度。

大學生寒假快餐店實踐報告2

　　20xx的寒假是我人生中的一個轉(zhuǎn)折點，它是我從一名高中生變?yōu)橐幻麥蚀髮W生、從一個未成年的男生成為一名18歲的成年人，也在與此同時，我賺到了這一生中的第一桶金。

　　在高考完放松了幾個禮拜后，我決定去找一份工作去體驗一下生活，一方面為自己賺取一些零用錢，另一方面，我想通過這次工作理解父母掙錢的不易。在我尋找了一個多禮拜后，終于我找到了一個相對體面適合我的職位——麥當勞后廚管理員。我知道尋找一份工作真的是十分不易，所以我想要盡自己最大的努力做好它。

　　麥當勞工作系統(tǒng)屬于流水線型。

　　后廚一共分為四大區(qū)域：

　　線上-負責為顧客提供非飲料類的部分食品，包括漢堡，米飯卷等盒裝類食品；

　　炸區(qū)-負責為線上區(qū)域提供制作部分漢堡或增值餐飲所需的炸雞，雞翅雞塊等熟食；

　　煎區(qū)-負責為線上區(qū)域提供制作部分漢堡或米飯卷所需的肉類熟食及米制品

　　翅位兼后廚-負責為炸區(qū)提供可以進行油炸的雞翅和雞腿肉以及后廚區(qū)域的清潔工作。

　　一開始的我還什么都不懂，在家都沒有做過飯的我卻要為陌生人做麥當勞餐點。經(jīng)理首先讓炸區(qū)的導師教學示范如何制作麥樂雞塊，并通過我自己親自實踐，終于我能成功的做出了麥樂雞塊。此時的我十分的高興。

　　然而要成為一名合格的麥當勞后廚管理員，僅僅學會制作麥樂雞塊還是不夠的。

　　存量的控制，油爐的使用以及如何制作成可以作為餐點售賣的成品，都是我需要慢慢熟悉的。

　　在接下的幾天，我分別在翅位區(qū)域和炸區(qū)區(qū)域輪流工作，通過每天7小時的工作時間，我已經(jīng)能夠在這兩個區(qū)域進行獨立的工作，也有著較為出色的效率，經(jīng)理也對我有著較為不錯的評價。這是我感到十分榮幸的。

　　麥當勞的員工作為一個團隊還是有比較高的榮譽感的，無論是經(jīng)理與員工都能盡職盡責，有著良好的團隊協(xié)作意識，能夠相互尊重。員工能夠比較不錯的完成自己的任務但也不是不存在偷懶的現(xiàn)象，畢竟大多數(shù)員工都是大學生。

　　在我能夠?qū)⒄▍^(qū)、煎區(qū)以及翅位的工作處理的游刃有余的時候，我便進入了線上區(qū)域，這里是麥當勞的最主要的發(fā)起地，80%的食品都由這里進行制作出成品。

　　無論是發(fā)起（制作漢堡的面包片等），復調(diào)（為漢堡進行調(diào)味）還是匯集（進行添加主食肉類以及匯報存量）也好都需要很高的效率。然而因為員工的人數(shù)限制，往往一個員工要在某個時間內(nèi)身兼數(shù)職。而我在線上用了幾天的時間才適應了線上區(qū)域的節(jié)奏，因為往往在晚餐的時候會有無數(shù)的.顧客光臨。如果不具備高效率，會造成顧客的流失。

　　一個半月后，我在麥當勞的這份實踐工作也暫時告一段落，我在這里體會到了掙錢的辛苦，也學會了如何與同事進行團隊合作，學會與上司處理好關系。我還見識到了各種各樣會刁難員工的顧客�？傊�我在這里見識到社會的縮影以及人與人之間的關系變化。

　　上面這份《職位實踐報告》是xx昨晚幫他的同學寫的，他說他的同學寒假沒有出去找工作沒有經(jīng)驗，就叫xx幫著寫。這些字是他親身經(jīng)歷的東西，沒有華麗的修飾。這短短的一段工作經(jīng)歷，是他十八歲親身的體驗，為他自己十八歲青春插上了一段小小的插曲，將有了一段美好的回憶，我覺得很不錯的。

　　xx十八歲的生日剛過去幾天，他馬上就要開始他人生的另一個起點了我祝福他！

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