幼兒園膳食自查報(bào)告4篇
幼兒園膳食自查報(bào)告1
據(jù)上級(jí)文件要求，我園進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，結(jié)合我園實(shí)際情況，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)。
首先召開領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)食品安全工作開展排查活動(dòng)。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、深入檢查，切實(shí)排查整改不安全隱患。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入細(xì)致的檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。
1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，并做到制度上墻，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著裝上崗。
2、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員均有《健康證》。
3、加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。
4、存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。
5、食堂裝有紗窗，滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨時(shí)進(jìn)行，防止各類傳染病的發(fā)生。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
6、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定時(shí)消毒。堅(jiān)持做好兩點(diǎn)一餐食物的.留樣，并有詳細(xì)記錄。
三、完善我園食品安全應(yīng)急體系。
制定切實(shí)可行的我園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作流程，建立學(xué)校食品安全報(bào)告制度，積極開展應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作，切實(shí)加強(qiáng)我園食品安全事故應(yīng)急知識(shí)的宣傳教育。
四、普及食品安全知識(shí)教育。
以《中華人民共和國食品安全法》為依據(jù)，結(jié)合我園食品工作實(shí)際，以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動(dòng)、食堂管理規(guī)章制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)等為載體，廣泛開展飲食安全教育活動(dòng)，使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。
總之，我園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)重視，做到層層有人抓，處處有人管，目標(biāo)明確，責(zé)任到人，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中，我園將繼續(xù)努力，確保了每一個(gè)幼兒健康、快樂的成長。
幼兒園膳食自查報(bào)告2
學(xué)期已接近尾聲，我園的衛(wèi)生保健工作在市衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在市教育局的關(guān)心和支持下，在園領(lǐng)導(dǎo)全體教職工的大力支持配合，團(tuán)結(jié)一致積極工作，使我園的衛(wèi)生保健工作有了很大進(jìn)步。為了以后能更好地提高保健工作質(zhì)量，現(xiàn)將本學(xué)期工作作一簡單的總結(jié)：
一、堅(jiān)持保教并重
在我園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，開學(xué)初我園的衛(wèi)生保健工作就納入了新的軌道，切實(shí)地把衛(wèi)生保健工作滲透到一日保教活動(dòng)中去，使我園的衛(wèi)生保健工作得以正常開展，為幼兒創(chuàng)設(shè)了一個(gè)安全、舒適、衛(wèi)生的生活、學(xué)習(xí)、游戲的環(huán)境，針對(duì)期初的衛(wèi)生保健計(jì)劃，我園扎扎實(shí)實(shí)真正做到保教并重,以“�！睘榛\頭開展了一系列的工作，在一日活動(dòng)環(huán)節(jié)中十分注重幼兒的體育鍛煉，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)開展多種形式的體育活動(dòng)，各班根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)每天堅(jiān)持開展兩小時(shí)的體育、游戲活動(dòng)。每次進(jìn)餐前都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，特別是午餐后教師帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行20分鐘左右的散步。午睡時(shí)教師堅(jiān)持巡視，及時(shí)觀察幼兒有無身體不適，并給幼兒蓋好被子，照顧好幼兒午睡。午睡后教師保育員幫助幼兒穿好衣服，梳好辮子，每天堅(jiān)持做到讓幼兒干干凈凈，整整齊齊，高高興興回家。
二、嚴(yán)格做好晨檢工作
1、本學(xué)期堅(jiān)持嚴(yán)把晨檢關(guān)。我園嚴(yán)格按“一摸、二看、三問、四查”來進(jìn)行；并杜絕危險(xiǎn)品的帶入，及時(shí)向家長了解幼兒在家的健康情況，同時(shí)作為保健老師的我能指導(dǎo)保育員做好傳染病的防治工作，發(fā)現(xiàn)異常或傳染病做到及時(shí)隔離與治療，并根據(jù)幼兒的情況發(fā)放紅、黃牌標(biāo)志，控制了傳染病病菌的傳播，把好了安全的第一關(guān)卡。
2、對(duì)患病兒我們將隨時(shí)進(jìn)行觀察，做好記錄，按時(shí)喂藥；及時(shí)了解班級(jí)幼兒的健康狀況、協(xié)助班級(jí)共同做好生病幼兒的全日觀察記錄、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)及時(shí)處理，堅(jiān)持晨檢與全日觀察相結(jié)合，并做到有記錄、有分析、有措施。
3、本學(xué)期，我園還積極配合衛(wèi)生保健部門做好疾病的防治、防疫工作，并認(rèn)真組織幼兒體檢（體檢率達(dá)100%），確保幼兒健康、快樂地成長。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作
消毒應(yīng)該是幼兒園日常工作中的一部分，制定消毒記錄是非常必要的。我們?nèi)w教職工利用業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間學(xué)習(xí)了《幼兒園衛(wèi)生保健管理方法實(shí)施細(xì)則》。在學(xué)習(xí)中保育員和老師們深刻地認(rèn)識(shí)到：加強(qiáng)衛(wèi)生保健管理，提高保育質(zhì)量是幼教工作的首要任務(wù)。因此我們堅(jiān)持衛(wèi)生消毒以及隔離制度，對(duì)于毛巾、茶杯、玩具、被褥、圖書、空氣等進(jìn)行嚴(yán)格消毒，做到一人二巾一杯制，堅(jiān)持幼兒餐具每日進(jìn)行消毒，每次用餐前用消毒水擦洗桌面，為減少常見病、多發(fā)病的發(fā)生，每天一早打開門窗，以保證空氣清新潔凈，并定期進(jìn)行空氣消毒，每周紫外線消毒1-2次（時(shí)間為半小時(shí)）；床單被褥做到每月清洗一次、被褥每周曬一次、塑料玩具每周用消毒水浸泡消毒并日曬一次，環(huán)境衛(wèi)生做到一周一大掃，早晚各小掃或拖抹一次；便所和清潔工具每周用消毒水浸泡一次等。我園還建立了一整套衛(wèi)生消毒制度，并嚴(yán)格對(duì)照制度做好各種消毒工作，做到：餐具餐餐消毒，玩具積木、各種物品定期消毒，責(zé)任到人，責(zé)任到班，從而大大提高了我園衛(wèi)生消毒工作質(zhì)量，預(yù)防和控制了傳染病的發(fā)生，使我園幼兒健康活潑地成長。
另外，在衛(wèi)生消毒方面，各班的保育員和營養(yǎng)員對(duì)照衛(wèi)生保健消毒制度，嚴(yán)格按順序規(guī)范操作，定期對(duì)保育員、營養(yǎng)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；定期與不定期的對(duì)保育員和營養(yǎng)員工作進(jìn)行抽查，做到與月考核掛鉤，使每位保育員、營養(yǎng)員都能規(guī)范操作。
消毒和減少疾病有著密切的關(guān)系。由于我園重視了消毒工作，幼兒的出勤率一直很高，有效地保證了幼兒少生病或不生病。多年的工作經(jīng)驗(yàn)告訴我們：消毒是幼兒健康的最好保護(hù)傘。
四、均衡合理安排幼兒膳食
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)利于消化的總要求，每周認(rèn)真為幼兒制定帶量食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。對(duì)一些別的幼兒園的好食譜，積極采納。采購中，我們抱著對(duì)孩子極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，采購食品的質(zhì)量與供應(yīng)商簽訂安全責(zé)任書，強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、無毒，嚴(yán)把食品的驗(yàn)收關(guān)。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆�、烹飪上下功夫，組織廚房人員學(xué)習(xí)嘗試新菜肴、新點(diǎn)心的制作，保證幼兒吃飽吃好，讓家長放心。一直以來，我園從未發(fā)生過一起食物中毒現(xiàn)象。
每月我還及時(shí)認(rèn)真做出營養(yǎng)分析，通過營養(yǎng)分析及結(jié)合召開膳委會(huì)，討論改進(jìn)措施，廣泛聽取教師、廚房人員、家長的意見和建議，適當(dāng)調(diào)整幼兒食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取更加均衡合理。同時(shí)我們還將每周食譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。幼兒伙食帳專人負(fù)責(zé)，與教師伙食嚴(yán)格分開，每月向家長公布幼兒的伙食盈虧情況，自覺讓家長監(jiān)督。
另外，我們還進(jìn)一步做好餐前餐后的'管理工作，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，我們的老師會(huì)結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營養(yǎng)小知識(shí)的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生；進(jìn)餐時(shí)，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面等等；進(jìn)餐后，要求寶寶能進(jìn)行自己桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦嘴等的好習(xí)慣。
五、加強(qiáng)幼兒安全工作
在幼兒園一日生活中，我們?cè)谧龊酶鞣N衛(wèi)生保健工作的同時(shí)，我園十分重視安全教育，建立了相應(yīng)的安全制度，保教人員通過各種途徑對(duì)幼兒進(jìn)行安全衛(wèi)生教育，增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)。為了扎實(shí)有效地抓好安全工作，我園成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每周進(jìn)行安全檢查，若發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并做妥善處理，記錄在冊(cè)，杜絕了各種不安全因素。室內(nèi)外環(huán)境及大型玩具定期進(jìn)行維修保養(yǎng)，確保安全；各班的消毒藥品有專人保管，存放安全，標(biāo)志醒目等。本學(xué)期無一例安全事故發(fā)生。
六、加強(qiáng)家園聯(lián)系
為了讓家長積極配合學(xué)校做好衛(wèi)生保健及安全工作，我園通過告家長書、家訪、講座、活動(dòng)觀摩、問卷調(diào)查等形式開展一系列的家長活動(dòng)，加強(qiáng)家園合作，使家長掌握科學(xué)的育兒知識(shí)及常用衛(wèi)生保健知識(shí)，并曉之以理，動(dòng)之以情，讓每位家長懂得幼兒衛(wèi)生保健工作的重要性，從而能積極配合幼兒園做好衛(wèi)生保健工作。
回顧這一學(xué)期的保健工作，全園教職工也付出了艱辛的勞動(dòng)，工作得到了家長的肯定與贊揚(yáng)。當(dāng)然我們會(huì)一如既往地開展好幼兒的保育工作。我們堅(jiān)信沒有最好，只有更好！
幼兒園膳食自查報(bào)告3
為了認(rèn)真貫徹111號(hào)的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副園長為副組長,教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的'食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
幼兒園膳食自查報(bào)告4
我園按照會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的.管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。
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