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發(fā)展三元雜交豬的實(shí)踐與思考
2004年12月，市科技局組織我市畜牧獸醫(yī)專家對月河流域現(xiàn)代和高效農(nóng)業(yè)科技示范帶畜牧課題組承擔(dān)的《綠色三元雜交瘦肉型豬生產(chǎn)配套技術(shù)研究》進(jìn)行了評審驗(yàn)收。與會專家認(rèn)為該項(xiàng)目通過對##市綠色畜產(chǎn)品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境評價(jià)、商品豬三元雜交組合模式的篩選、無公害綠色飼料配方設(shè)計(jì)、綠色豬飼養(yǎng)管理規(guī)范的制定、綠色豬疾病控制程序建立以及豬場衛(wèi)生與污染綜合防治等技術(shù)的研究，并將其組裝配套，形成了一套切實(shí)可行的技術(shù)方案，是一項(xiàng)惠澤##千家萬戶人民群眾的科技成果。市委、市政府決定把畜牧產(chǎn)業(yè)作為我市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的重點(diǎn)，我們認(rèn)為，發(fā)展畜牧業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)發(fā)展三元雜交瘦肉型豬。 一、發(fā)展三元雜交豬的必要性和可行性 1、大力推廣無公害三元雜交瘦肉型豬生產(chǎn)是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然要求和人民生活水平提高的客觀需要。隨著我國畜產(chǎn)品總量的基本解決和人民生活水平從溫飽型向小康型的轉(zhuǎn)變，人們對畜產(chǎn)品的需求出現(xiàn)了多樣化、優(yōu)質(zhì)化、健康化的趨勢，特別是畜產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全問題已經(jīng)成為廣大人民群眾和各級政府關(guān)注的熱點(diǎn)問題。瘦肉精、獸藥殘留、微生 物污染已經(jīng)成為影響畜產(chǎn)食品消費(fèi)的三大障礙。2002年7月，國務(wù)院下發(fā)《全面推進(jìn)“無公害食品行動計(jì)劃”的實(shí)施意見》，決定由農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門通過健全體系、完善制度等措施，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施全過程監(jiān)管，力爭用5年左右的時(shí)間基本實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)，解決“餐桌污染”，保證消費(fèi)安全，使我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家的中等水平。其重點(diǎn)就是從產(chǎn)地和市場兩環(huán)節(jié)入手，通過建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測體系和農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度來全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全。市場準(zhǔn)入制度鼓勵(lì)和引導(dǎo)安全無公害、綠色的畜產(chǎn)品進(jìn)入市場，把無證、無標(biāo)、未經(jīng)檢驗(yàn)的畜產(chǎn)品拒之門外。重點(diǎn)扶持規(guī)范化、集約化、規(guī)模化的大型企業(yè)的市場份額。通過在進(jìn)入市場環(huán)節(jié)實(shí)施食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入，經(jīng)營者協(xié)議準(zhǔn)入，在市場交易環(huán)節(jié)實(shí)施動態(tài)監(jiān)管，對不合格食品或違法經(jīng)營者實(shí)施市場退出機(jī)制，對食品及其經(jīng)營者在流通領(lǐng)域全過程進(jìn)行有效控制。 實(shí)施嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度是大勢所趨，是各地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的需要，是倡導(dǎo)綠色安全消費(fèi)的需要。建立優(yōu)質(zhì)無公害生豬生產(chǎn)基地，是畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路，也是市場經(jīng)濟(jì)條件下對畜牧業(yè)的必然要求。 2、##具有生產(chǎn)AA級綠色畜產(chǎn)品的良好生態(tài)環(huán)境條件。##地處北亞熱帶，氣候適宜、雨量充沛，光熱及生物資源豐富，水、空氣、土壤受污染程度輕，有生產(chǎn)綠色無公害畜產(chǎn)品良好的產(chǎn)地環(huán)境。2003年，月河流域現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)科技示范帶畜牧課題組科技人員通過對##大氣環(huán)境、水環(huán)境及土壤環(huán)境的監(jiān)測分析，各項(xiàng)主要指標(biāo)均達(dá)到或超過國家AA級綠色畜產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、把##建設(shè)成無公害雜交瘦肉型豬生產(chǎn)基地有便捷的交通。西康、襄渝、陽安鐵路在我市交匯，隨著西安到重慶、##到武漢鐵路復(fù)線建設(shè)以及西康高速公路的建設(shè)。##融入了西安的“半日經(jīng)濟(jì)區(qū)”。兩市在加強(qiáng)中醫(yī)藥研發(fā)合作，做大醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)；搞好旅游資源的整合開發(fā)，共同打造旅游線路；開辟農(nóng)產(chǎn)品綠色通道，確保人民吃上“放心肉”、“放心菜”有了實(shí)質(zhì)的合作。我市的生豬生產(chǎn)不再是以飼料糧自給自足的生產(chǎn)條件，而是融入全省、全國的畜牧業(yè)大環(huán)境中，充分發(fā)揮我市的自然環(huán)境及人力優(yōu)勢，揚(yáng)長避短。大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)豬，把我市建設(shè)成無公害優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)基地。 二、生豬三元雜交技術(shù)引進(jìn)示范獲得成功 2001年市委、市政府決定在月河流域啟動現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)科技示范項(xiàng)目。項(xiàng)目實(shí)施4年來，該區(qū)域無公害三元雜交瘦肉型豬生產(chǎn)示范項(xiàng)目取得了突破性進(jìn)展，一大批集約化、規(guī)�；�、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬大戶紛紛建立；三元雜交豬的繁育體系、無公害生豬飼養(yǎng)管理和無公害獸醫(yī)防治體系初步形成。三元雜交模式的篩選和無公害飼料的研發(fā)已基本完成。到目前，共引進(jìn)長白、杜洛克、大約克等國外瘦肉型種豬930多頭，建立良種繁育場4個(gè)，建設(shè)科技示范點(diǎn)20個(gè)，累計(jì)繁育種豬4800頭，生產(chǎn)三元雜交瘦肉型商品豬32萬頭。占該區(qū)域生豬生產(chǎn)量的37.7%。在生產(chǎn)技術(shù)的試驗(yàn)示范方面，先后完成了綠色畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)、三元雜產(chǎn)觀眾 型豬雜交模式的選擇、綠色無公害飼料配方篩選、無公害生豬飼養(yǎng)管理規(guī)程和無公害生豬獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度的制定。通過試驗(yàn)、示范和技術(shù)推廣，月河流域的養(yǎng)豬規(guī)模和養(yǎng)豬技術(shù)得到了很大的提高，其中三元雜交豬的瘦肉率已達(dá)到62.4%；三元雜交商品豬90公斤出欄時(shí)間縮短到142.6天；三元雜交肥育豬每公斤增重的飼料消耗已降到2.86公斤。為全市大力推廣生豬三元雜交技術(shù)打下了良好的基礎(chǔ)。 1、示范點(diǎn)建設(shè)成效顯著。2001年以來，畜牧課題組共建示范點(diǎn)12個(gè)。在示范的建設(shè)上，按照“穩(wěn)定數(shù)量、提高質(zhì)量、抓精品示范點(diǎn)”的基本思路。對石泉萬頭豬場、漢陰望山梁種豬場、漢濱恒橋良種豬場、漢陰浦溪三堰村等示范點(diǎn)，為月河流域畜牧科技重點(diǎn)示范點(diǎn)。這些示范點(diǎn)的建設(shè)，一方面為三元雜交豬繁育系體系的建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，另一方面，示范點(diǎn)的建設(shè)為三元雜交豬生產(chǎn)技術(shù)的推廣和普及起到了推動作用。 2、三元雜交豬示范基地建設(shè)起步良好。目前，石泉、漢陰、漢濱區(qū)分別建設(shè)三元雜交豬示范基地一個(gè)。石泉池河鎮(zhèn)成為月河流域畜牧科技重點(diǎn)示范帶最大的三元雜交瘦肉型豬生產(chǎn)基地。其中石泉農(nóng)科園萬頭豬場每年向該基地提供三元雜交仔豬8000多頭，發(fā)展養(yǎng)豬大戶50多戶。漢陰縣三堰村發(fā)展養(yǎng)豬大戶98戶，年出欄三元雜交瘦肉型商品豬1500多頭，每頭三元雜交瘦肉型商品豬新增純收入246元，比一般商品豬多收入126元。以此計(jì)算，僅在月河流域推廣三元雜交瘦肉型豬每年群眾多增收384萬元，四年累計(jì)增收1536萬元。 3、試驗(yàn)示范工作有了新的突破。幾年來，先后進(jìn)行了無公害飼料配方的篩選 、三元雜交豬最佳雜交組合的試驗(yàn)、三元雜交豬的肥育及優(yōu)良屠宰試驗(yàn)等20多個(gè)試驗(yàn)研究。取得省級科研成果一項(xiàng)，市級科研成果三項(xiàng)。特別是三元雜交豬最佳雜交組合的試驗(yàn)、無公害飼料添加劑的試驗(yàn)及豬種的引進(jìn)，為##市畜牧業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。 4、科技推廣與服務(wù)初見成效。幾年來，科技推廣與服以規(guī)范飼養(yǎng)技術(shù)為核心，圍繞三元雜交豬的生產(chǎn)，先后制定了“綠色豬飼養(yǎng)管理規(guī)范”、“飼料與飼料添加劑使用規(guī)范”、“疫病防治與獸藥使用規(guī)范”、“養(yǎng)豬場衛(wèi)生與環(huán)境污染防治技術(shù)規(guī)范”。在示范點(diǎn)、示范基地大力推廣。共印刷技術(shù)手冊5000余冊，技術(shù)資料20000多份，舉辦各種技術(shù)培訓(xùn)250場次，受訓(xùn)人數(shù)15000多人，深入養(yǎng)殖戶現(xiàn)場解決問題240多場次。 5、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)取得重要成績。經(jīng)過幾年的努力，發(fā)展養(yǎng)豬協(xié)會3個(gè)，以“公司+農(nóng)戶”為基本模式的畜牧產(chǎn)業(yè)化正式形成。目前，以石泉農(nóng)科園萬頭豬場為核心，眾多農(nóng)戶參與的“養(yǎng)豬合作社”，以漢濱區(qū)恒橋良種豬場為龍頭的“大戶帶一般農(nóng)戶”的發(fā)展模式已經(jīng)形成。這些龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后服務(wù)。農(nóng)戶按照要求組織生產(chǎn)，這種形式有效地解決了農(nóng)戶的技術(shù)問題、產(chǎn)品銷售問題。如石泉農(nóng)科園萬頭豬場與40多家農(nóng)戶形成養(yǎng)豬合作社，豬場為農(nóng)戶提供豬苗、飼養(yǎng)技術(shù)、飼料、防疫及產(chǎn)品銷售服務(wù)（即五統(tǒng)一），農(nóng)戶按公司要求組織生產(chǎn)，對于“合作社”產(chǎn)生的利潤農(nóng)戶參與第二次分配，這樣充分調(diào)動了農(nóng)戶參與合作社發(fā)展養(yǎng)豬的積極性。 三、選準(zhǔn)發(fā)展三元雜交豬的著力點(diǎn) 1、完善三元雜交豬良種繁育體系。全市以月河流域?yàn)橹行�，建立完善三元雜交豬良種繁育體系。一是各縣區(qū)要以企業(yè)為龍頭，建立和完善三元雜交瘦肉型良種豬繁育推廣中心。全市引進(jìn)杜洛克、長白、大約克等原種豬800頭，其中母豬600頭，年供種能力達(dá)到8000頭以上。二是各縣區(qū)以養(yǎng)豬企業(yè)為核心，以存欄100—200頭基礎(chǔ)母豬為一個(gè)單元，建立二元雜交母豬擴(kuò)繁網(wǎng)。全市每年向社會提供“三元雜交母豬”10萬頭。三是以養(yǎng)殖專業(yè)戶為基礎(chǔ)，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，使三元雜交商品仔豬的年生產(chǎn)量達(dá)到200萬頭以上。 2、培育三元雜交豬飼養(yǎng)大戶和專業(yè)村。重點(diǎn)發(fā)展一批年出欄量100—1000頭的養(yǎng)豬大戶和出欄5000頭以上商品豬的養(yǎng)豬專業(yè)村。到2010年，通過集約化生產(chǎn)的瘦肉型商品豬達(dá)到瘦肉型豬出欄總量的80%以上，在養(yǎng)殖小區(qū)和專業(yè)化的養(yǎng)豬場，實(shí)行“六統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)方式，即“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一用料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一銷售”，使分散的家庭養(yǎng)殖向集約化、規(guī)�；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從而有效控制動物疫病的發(fā)生和流行。 3、大力扶持和發(fā)展肉食品加工企業(yè)。以##市東方食品有限公司等企業(yè)為核心，聯(lián)合市內(nèi)外屠宰加工企業(yè)，組建大型肉食品加工龍頭企業(yè)集團(tuán)，引進(jìn)現(xiàn)代化的冷鮮肉加工技術(shù)和設(shè)備。以冷鮮分割肉加工為主打造產(chǎn)品品牌，大力發(fā)展以冷鮮肉分割配送為核心的營銷體系，創(chuàng)建無公害的豬肉品牌，用品牌搶占西安、重慶、武漢等大中城市的市場（特別是大型超市）。 4、全面推廣生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路。推廣生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有利于提高肉食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者食用安全。生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，就是對生豬生產(chǎn)的全過程進(jìn)行規(guī)范、約束。按標(biāo)準(zhǔn)要求建場、飼養(yǎng)、防疫、用藥、排污等，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作。以有效的控制豬產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，確保食用安全。 5、建立健全無公害畜產(chǎn)品管理和監(jiān)督體系。無公害獸醫(yī)衛(wèi)生防治體系要貫徹“以防為主”的原則，要重視法規(guī)建設(shè)，嚴(yán)于監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制抗生素的使用范圍、使用品種、使用劑量及使用時(shí)間。同時(shí)，要制定和落實(shí)生豬免疫程序，指導(dǎo)養(yǎng)豬企業(yè)搞好豬場廢棄物的無害化利用。無公害畜產(chǎn)品管理和監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)要成立專門的機(jī)構(gòu)，配備專人和專用設(shè)備，負(fù)責(zé)全市無公害畜產(chǎn)品的產(chǎn)地認(rèn)定，產(chǎn)品認(rèn)證與監(jiān)督管理工作。并且要以飼料、獸藥和生態(tài)環(huán)境檢測入手，充實(shí)儀器設(shè)備，完善檢測手段，提高檢測能力，盡快形成網(wǎng)絡(luò)。 6、搞好飼養(yǎng)技術(shù)的普及和推廣。無公害三元雜交瘦肉型生豬生產(chǎn)其關(guān)鍵技術(shù)是提高豬肉的品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。圍繞關(guān)鍵技術(shù)要研究和推廣一批先進(jìn)、實(shí)用并進(jìn)行配套集成，形成簡便易行的標(biāo)準(zhǔn)化成套實(shí)用技術(shù)。目前，在我市已經(jīng)成熟，且急需推廣的實(shí)用技術(shù)有：①三元雜交瘦肉型豬生產(chǎn)技術(shù)。②生豬無公害飼養(yǎng)管理技術(shù)。③無公害飼料生產(chǎn)技術(shù)。④無公害獸醫(yī)衛(wèi)生防治技術(shù)。⑤養(yǎng)豬場廢棄物綜合利用技術(shù)。 7、整合資源，調(diào)動各方面積極性。加強(qiáng)農(nóng)、科、教結(jié)合，產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)姻。以生產(chǎn)、加工利益的聯(lián)結(jié)為核心，調(diào)動加工銷售企業(yè)，技術(shù)推廣部門及生產(chǎn)者的積極性。加快產(chǎn)、供、銷、加工與技術(shù)推廣一體化的進(jìn)程，大力推進(jìn)“公司+農(nóng)戶（場）”的經(jīng)營模式，采取有效組織形式，協(xié)調(diào)和引導(dǎo)龍頭企業(yè)與基地農(nóng)戶通過契約、股份合作等方式結(jié)成利益共同體。通過生豬產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營機(jī)制的創(chuàng)新，穩(wěn)步增強(qiáng)市場競爭能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，把養(yǎng)豬業(yè)提高到一個(gè)新層次。 8、制定優(yōu)惠政策，加大資金投入。優(yōu)惠政策是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要前提條件和保證。在制定養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策下，一方面要積極完善已有的政策，如土地使用政策。另一方面，根據(jù)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要，制定出臺新的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展扶持政策。一是建立市、縣兩級養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金，主要用于良種建設(shè)、防疫網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)以及無公害畜產(chǎn)品的監(jiān)測體系建設(shè)。二是加大信貸資金投入力度。三是制定出臺獎勵(lì)政策，從畜產(chǎn)品企業(yè)上繳所得稅中，每年拿出10%返還該企業(yè)，市縣區(qū)每年拿出一定資金用于對養(yǎng)豬企業(yè)農(nóng)戶和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的獎勵(lì)。四是制定出臺科技人員激勵(lì)政策按照身份不變、工資待遇不變、正常晉級不變，創(chuàng)收歸自己的原則，大力支持和鼓勵(lì)畜牧科技人員，積極投身到養(yǎng)豬生產(chǎn)的第一線，開展技術(shù)承包，科技服務(wù)，創(chuàng)辦、領(lǐng)辦養(yǎng)豬實(shí)體和龍頭企業(yè)，發(fā)揮科技人員應(yīng)有的作用。 9、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，整體推進(jìn)。市上要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，統(tǒng)籌安排和協(xié)調(diào)資金、計(jì)劃和人員。特別是要組織畜牧科研院所、大專院校、畜牧科技推廣單位和龍頭企業(yè)的科技人員合力攻關(guān)，搞好無公害生豬飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)的引進(jìn)與消化吸收，自主創(chuàng)新與技術(shù)開發(fā)，組裝配套與試驗(yàn)，技術(shù)示范和推廣，技術(shù)培訓(xùn)等方面的工作。組織肉食品加工企業(yè)、研究單位技術(shù)推廣單位開展協(xié)作，建立提升畜產(chǎn)品競爭能力的示范區(qū)，形成示范區(qū)內(nèi)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)點(diǎn)，組裝技術(shù)示范片，成套技術(shù)推廣面相結(jié)合的梯度推進(jìn)的實(shí)施層次。 四、幾點(diǎn)建議 從目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢看，建立無公害生豬生產(chǎn)基地是實(shí)施國家食品準(zhǔn)入制度，適應(yīng)市場需要的必然選擇。同時(shí)，我市具有建立無公害優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)基地的環(huán)境條件和養(yǎng)殖條件。因此建議： 1、把建立“##市200萬頭無公害三元雜交瘦肉型豬生產(chǎn)基地建設(shè)”列入市級重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，進(jìn)行論證、立項(xiàng)，并對外招商。 2、成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的實(shí)施。 3、組織有關(guān)部門盡快完成我市無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定申報(bào)工作，盡早取得省上的認(rèn)定，并積極做好產(chǎn)品認(rèn)證的前期準(zhǔn)備工作。 4、出臺我市發(fā)展無公害三元雜交瘦肉型豬的實(shí)施意見，制定養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 5、整合資源，突出重點(diǎn)，優(yōu)先把月河流域建成我市生豬三元雜交商品基地。 �。ㄗ髡叻謩e系##市科學(xué)技術(shù)局局長；干部）
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